六年级广东版综合实践活动_茶与生活(谷风教学)

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常见的茶叶品种
绿茶：清汤 绿叶，如西 湖龙井
红茶：红 汤红叶，如 大红袍
黑茶： 汤色暗 褐，如普洱
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常见的茶叶品种
白茶 白汤白叶
青茶（乌龙） 色泽青绿 汤色金黄，如 铁观音,单枞
黄茶 汤色暗褐
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试一试，辨一辨
金骏眉、铁观音、绿茶、普洱
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茶文化的起源与发展
• ⑤ 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成 “撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎 的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》 、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
• ⑥现代茶文化的发展 随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研 讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷 纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福 建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和 湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体， 促进全面的经济贸易发展。
• ② 晋代、南北朝茶文化的萌芽 • ③ 唐代茶文化的形成
《茶经》诞生后茶方大行ห้องสมุดไป่ตู้道，因此具有划时代的意义。 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思， 生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制 定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
• ④ 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人 中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒 的“千人社”等 。
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陆羽煎茶的传说
• 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶 的人供职。有一次，竟陵（今湖北天门)积公和尚被召到宫 中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝 。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不 饮，积公说:"我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过 他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢，记在 心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天 杼山上找到了他，并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬 ，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不 凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前 采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味 鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗 ，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一 口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房 ，连喊"渐儿(陆羽的字)何在?"，皇帝忙问"你怎么知道陆 羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶，只有他才能煎得出 来，当然是到宫中来了。"
世界各地茶的读音都源自中国。
源 如：英语tea（来自于闽南语
tea）日语cha （源于粤方言或
北方方言）
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茶文化的起源与发展
• ①三国以前的茶文化启蒙。东汉华佗《食经》中：“苦茶 久食，益意思”记录了茶的医学价值；三国魏代《广雅》 中已最早记载了饼茶的制法和饮用；茶以物质形式出现而 渗透至其他人文科学而形成茶文化。
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古往今来，人们品得 最多的是茶，谈得最多 的是茶，赞叹得最多的 是茶。
茶的文化已成为中华 民族的传统文化的重要 组成部分和亮丽的风景 线。
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我国是茶树的原产地，也是世界上最早发 现和利用茶树的国家。
茶叶发乎神农、兴于唐朝、
盛于宋代。
叶
世界各国饮茶和产茶知识最早
的
起 都是由我国传入的。到现在，
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茶树适生条件
1、喜酸怕碱：茶树喜酸性土壤，PH4.5~6.5，土 壤深厚、结构良好、有机质丰富。土壤指示植物 ：铁芒箕、杜鹃、马尾松、蕨箕、油茶、杉木等 等。 2、喜光怕晒：漫射光下生长良好，高山出好茶、 遮荫。 3、喜暖怕寒：生长起点温度：100C；最适温度： 20~300C；最低：-60C（大叶种），-12~-150C（ 中小叶种）。 4、喜湿怕涝：年降雨量：1000~1500mm，月降雨量 100mm以上。
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茶叶的分类依据
• 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 • 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 • 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进
行分类。 • 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系
统的分类,可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青 茶、红茶六大茶类
猜谜语
生在山上， 卖到山下， 一到水里， 就会开花。
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一碗喉吻润， 二碗破孤闷， 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨轻， 六碗通仙灵， 七碗喝不得也，徐徐两腋轻风生。
卢仝 《七碗茶歌》
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与生活
成果发布会
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世界三大无酒精饮料
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茶的传说一
• 茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶 子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中 生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经 验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国 饮茶起源最普遍的说法。
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神农尝茶的传说
• 很早以前，中国就有"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之"的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子，吃下 什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时 候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。神农为 了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这 些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝 到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从 下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他 就把这种绿叶称为"查"。以后人们又把"查"叫成"茶"。神 农长年累月地爬山涉水，尝试百草，每天都得中毒几次， 全靠茶来解救。但是最后一次，神农来不及吃茶叶，还是 被毒草毒死了。据说，那时候他见到一种开着黄色小花的 小草，那花萼在一张一合地动着，他感到好奇，就把叶子 放在嘴里慢慢咀嚼。一会儿，他感到肚子很难爱，还没来 得及吃茶叶，肚肠就一节一节地断开了，原来是中了断肠 草的毒。后人为了崇敬、纪念农业和医学发明者的功绩， 就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事。