酶的作用与本质

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3.酶的作用机制:
同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,因此催化效 率更高.
二.酶的本质 1.本质: 绝大部分是蛋白质,少部分是RNA 2.定义: 酶是活细胞中产生的一类具有催化作用的有机物.
第1节 酶的作用和本质
每一个生物科学问题的答案都 必须在细胞中寻找。
——美国细胞生物学家威尔逊
一、酶的本质
1773年,意大利科学家斯帕兰扎尼
斯帕兰扎尼:胃液中有一种能消化肉块的物质。
一、酶的本质
阅读教材P81页,关于酶本质的探索
分组讨论
1.对糖类变成酒精这个问题有何争论?观点是什 么?代表人物是谁?
酵母细胞破碎也能酒精发酵
毕希纳:促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质-酿 酶,而不是酵母菌本身。
一、酶的本质
萨姆纳(美国)
脲酶
酶是什么?
1946年获诺贝尔化学奖
萨姆纳:首次分离出酶结晶,首次直接证明酶是蛋 白质。
源自文库、酶的本质
切赫(美国)
奥特曼(加拿大)
酶都是蛋白质?
1989年获诺贝尔化学奖
切赫和奥特曼:极少数的RNA也具有生物催化功能 (核酶),突破了酶都是蛋白质的概念。
一、酶的本质
ATP
Boyer和Walker,1997年获诺贝尔奖 合 酶
酶的研究是一个不断探索、不断实验、不断创新且 永无止境的过程,你能通过实验成为下一个研究酶 的获奖者吗?

在科学上没有平坦的大道,只有 不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人,才 有希望得到光辉的顶点。
---马克思
一、酶的本质 酶的本质是
手,那么还有什么方法使两手相碰?
3.右手下降的实质是什么呢? 4.过氧化氢酶的催化效率比铁离子更高,有作何解释呢?
酶的作用和本质
一.酶在细胞代谢中的作用
1.酶 的 作 用:
酶在温和的条件下, 可以高效地完成对化学反应的催 化.
2.活 化 能:
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量.
2.他们争论的焦点是什么?
3.毕希纳的实验有何结论?局限是什么?
4.谁最先鉴定了酶的本质?在这之前为什么很难 鉴定?
一、酶的本质
巴斯德(法国)
?
李比希(德国)
巴斯德:酒精发酵是活酵母菌代谢活动的结果。 李比希:酒精发酵只需要酵母菌中某种物质参与。
一、酶的本质
毕希纳(德国) 1907年获诺贝尔化学奖
什么?
酶大多数是蛋白质,少数是RNA
二、酶的作用 酶为生活添姿彩
杀菌消炎
加酶洗衣粉
帮助消化
清除污迹
二、酶的作用
二、酶的作用
活化能
活化状态
常态
二、酶的作用
你能感受酶的魅力?
• 伸出你的双手,左手在下(常态),右手在上(活化状态). • 思考:1.两手之间的距离相当什么? • 2.两手相碰就能发生化学反应,加热加压相当于抬高了左
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