氨基酸是什么东西
人体必须得氨基酸
人体必须得氨基酸作为构成人体蛋白质的基本组成单元，氨基酸在维持人体健康方面起着至关重要的作用。
人体必须得氨基酸是指人体无法自行合成的氨基酸，必须通过食物摄入来满足机体的需求。
这些氨基酸的缺乏会导致身体功能异常，甚至引发严重的健康问题。
我们来了解一下人体必须得氨基酸的种类。
共有九种人体必须得氨基酸，分别是赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸。
这些氨基酸在人体内发挥着各自重要的生理功能。
赖氨酸是合成肌肉组织和骨骼的关键氨基酸，对于维持身体的正常生长和发育至关重要。
其次，异亮氨酸和亮氨酸是合成蛋白质的重要组成部分，对于维持肌肉的健康和增加肌肉质量有着重要作用。
色氨酸是合成血清素的前体，血清素是一种重要的神经递质，对于调节情绪和睡眠起着重要作用。
苏氨酸是合成胆碱的前体，胆碱是一种重要的神经递质，对于维持神经系统正常功能至关重要。
蛋氨酸是合成肌红蛋白和胶原蛋白的重要氨基酸，对于维持血液和皮肤的健康至关重要。
缬氨酸是合成甲状腺激素的前体，甲状腺激素对于调节新陈代谢和维持身体正常运转起着重要作用。
苯丙氨酸是合成多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的重要氨基酸，对于调节情绪和增加能量有着重要作用。
最后，甲硫氨酸是合成肌氨酸和胱氨酸的重要氨基酸，对于维持肌肉和肝脏的健康至关重要。
人体必须得氨基酸的摄入来源主要是蛋白质丰富的食物，如肉类、鱼类、家禽、豆类、坚果等。
合理的膳食搭配可以保证人体对氨基酸的摄入量，从而维持身体的正常功能。
然而，一些特殊群体如素食者、某些疾病患者或老年人，由于饮食习惯或生理原因，可能无法满足人体对氨基酸的需求。
这时，可以通过合理的膳食补充或医生的指导下使用氨基酸补剂来满足身体的需求。
总结起来，人体必须得氨基酸对于维持身体健康至关重要。
通过合理的膳食搭配，我们可以摄取到足够的人体必须得氨基酸，从而保证身体正常的生长和发育，维持神经系统和肌肉组织的健康，以及调节情绪和睡眠。
某一食物氨基酸评分计算步骤
某一食物氨基酸评分计算步骤1. 引言哎呀，提到氨基酸评分，很多朋友可能会想，“这是什么鬼？是不是跟化学有关系？”其实，氨基酸评分就是评估食物中蛋白质质量的一种方法。
说白了，就是告诉你吃的东西到底有多营养，能不能给你的身体加油充电。
今天就来聊聊这玩意儿，轻松有趣又不复杂，咱们一起搞明白它！2. 氨基酸的基础知识2.1 什么是氨基酸？氨基酸就像是蛋白质的“积木”，它们是组成蛋白质的基本单位。
咱们的身体需要这些“积木”来修复组织、生成激素、还有维持免疫系统。
可以说，氨基酸就是身体里的小战士，时刻准备着打击各种问题。
不过，并不是所有食物里的氨基酸都是一样的，有些食物的氨基酸种类和含量就特别高。
2.2 为什么要计算氨基酸评分？这个评分其实是帮助你判断某种食物蛋白质质量的标准。
你可能会问，“那我怎么知道哪个食物好，哪个不好呢？”就像我们看电影，评分高的总是值得一看的。
氨基酸评分越高，说明这个食物越有营养，给你提供的蛋白质质量也越好。
简单来说，想吃得健康，得先知道这评分！3. 如何计算氨基酸评分？3.1 选择你的食物首先，咱们得选择一个要计算的食物，比如说豆腐、鸡肉或者是红薯。
每种食物都有不同的氨基酸组成，所以挑好食物是关键。
像牛肉就很有名气，它的评分一般都挺高，尤其是对健身的人来说，简直就是蛋白质的“明星”！3.2 确定参考氨基酸接下来，你需要知道“参考氨基酸”，它是一个标准，帮助你判断你的食物是否足够好。
通常，世界卫生组织（WHO）会提供一个参考值，像成人每天需要的氨基酸量。
把你选的食物里的氨基酸含量和这个标准进行对比，就是计算氨基酸评分的第一步。
3.3 计算分数现在，开始动手计算啦！你需要把你选的食物里每种氨基酸的含量，除以它在参考标准中的对应值，然后乘以100。
记住，算出来的分数越高，说明这食物的蛋白质质量越好，营养价值就越高。
比如说，如果豆腐里某种氨基酸的含量是参考标准的80%，那么这个分数就是80分。
氨基酸的定义和化学结构
氨基酸的定义和化学结构嘿，你们知道吗？我觉得氨基酸可神奇啦！有一天，我在看一本关于科学的书，书里提到了氨基酸。
我就特别好奇，这氨基酸到底是啥呢？后来呀，我就去问了我的科学老师。
老师笑着告诉我，氨基酸就像是我们搭积木用的小方块一样。
我们的身体就像一个大城堡，而氨基酸就是建造这个城堡的小砖块。
氨基酸是一种很重要的东西哦。
我们的身体里有很多很多的氨基酸，它们可以帮助我们长大，让我们变得更强壮。
比如说，我们吃的鸡蛋里面就有氨基酸。
鸡蛋可是个好东西呢，白白的蛋清和黄黄的蛋黄里都有氨基酸。
还有牛奶，喝起来香香甜甜的，里面也有氨基酸。
我们每天吃的米饭、面条、蔬菜、水果里也都有氨基酸呢。
那氨基酸长啥样呢？老师说，氨基酸就像一个小小的机器人。
它有一个头，一个身体，还有一条小尾巴。
这个头呢，叫做氨基。
身体呢，叫做碳链。
尾巴呢，叫做羧基。
听起来是不是很有趣呀？我们的身体需要很多不同种类的氨基酸。
就像我们玩游戏的时候，需要不同的玩具一样。
有的氨基酸可以让我们的头发变得又黑又亮，有的氨基酸可以让我们的皮肤变得光滑细腻，还有的氨基酸可以让我们的眼睛更加明亮。
我还知道了，氨基酸可以通过我们吃的食物进入我们的身体。
然后，它们会在我们的身体里发挥各种各样的作用。
如果我们身体里缺少了氨基酸，就会生病哦。
所以呀，我们要多吃各种各样的食物，这样才能让我们的身体里有足够的氨基酸。
我现在知道了，氨基酸是一种非常重要的东西。
它可以帮助我们的身体变得更健康，让我们长得更高，更强壮。
我以后一定要多吃含有氨基酸的食物，让自己变得更棒！你们也要和我一样哦，多吃有氨基酸的食物，让我们一起健康成长吧！。
儿童必须的氨基酸及种类
儿童必须的氨基酸及种类1. 什么是氨基酸？好啦，今天我们来聊聊氨基酸！听起来是不是有点高大上？其实，氨基酸就像是小小的建筑块，构成了我们身体里最重要的东西——蛋白质！想象一下，蛋白质就像是你孩子成长的“砖头”，而氨基酸就是那些砖块。
如果没有这些砖块，房子（也就是身体）怎么能盖得稳稳当当呢？1.1 氨基酸的种类氨基酸有很多种，但我们今天主要聊的是那些对孩子成长特别重要的“必需氨基酸”。
这些氨基酸就像是小小的超级英雄，必须通过食物摄取，因为我们的身体没法自己合成。
真是个让人无奈的事实，是吧？1.1.1 亮氨酸首先，得提提亮氨酸！这个小家伙可是很了不起的，能帮助孩子们建立和修复肌肉，让他们在操场上奔跑的时候不容易累。
而且，它还有助于调节血糖水平，让孩子们精神抖擞，不容易“掉链子”。
1.1.2 异亮氨酸接着，我们有异亮氨酸。
这位小兄弟也在肌肉修复上默默奉献，关键是，它还能提升孩子们的耐力。
想象一下，你家孩子在玩耍时体力充沛，不怕被小伙伴甩在后面，真是太赞了！1.1.3 赖氨酸再来就是赖氨酸。
这个氨基酸可不是随便的角色，它在帮助吸收钙和生成抗体方面可是大显身手的哦。
没有它，孩子的免疫系统可得“捉急”了，所以一定要让他们多吃点含赖氨酸的食物，比如牛肉和鸡蛋。
2. 如何补充氨基酸？那么，问题来了：我们该如何给孩子们补充这些必需氨基酸呢？别担心，答案就在他们的餐盘上！说到饮食，真是一门大学问，下面我们一起来看看吧！2.1 食物来源首先，肉类、鱼类和奶制品都是氨基酸的好来源。
你看，爸爸妈妈可以给孩子准备一份丰盛的鸡肉、牛肉或者一碗热腾腾的牛奶，孩子们不仅能吃得开心，还能长得健壮。
哎呀，真是“有肉有奶，开心无比”！2.2 植物食物当然，素食的小伙伴也别担心，豆类、坚果和全谷物中同样含有丰富的氨基酸。
例如，豆腐、花生和燕麦都是不错的选择。
孩子们吃着这些，既能满足口腹之欲，又能吸收营养，简直是“吃得好，长得快”！3. 注意事项在给孩子补充氨基酸的时候，家长们也要留意一些小细节哦。
高一生物必修一氨基酸
高一生物必修一氨基酸氨基酸，听起来是不是有点“高大上”？但它们是咱们生活中不可或缺的小伙伴。
就像“辣条”是大家的零食必备，氨基酸也是咱们身体里“打工”的主力军。
咱们的每一根头发、每一块肌肉、每一滴汗水里，几乎都能找到它的身影。
是不是有点惊讶？原来，氨基酸这么“神秘”的东西，跟我们每个人的生活息息相关，真的是无处不在。
好了，话不多说，咱们一起来聊聊这个看起来有点“高大上”，实则亲民得很的氨基酸。
首先得知道，氨基酸其实就是一类很小巧的分子，它们里面有两个重要的“伙伴”——氨基和羧基。
想象一下，这俩就像是好朋友，一起走在路上，手牵着手，从不分开。
就是它们的“默契配合”，才能让咱们的身体运转得又稳又顺。
你可能觉得奇怪，氨基酸这么小，能有什么大用？别看它个头小，它可不简单！它是构成蛋白质的“拼图”，就像是搭积木，少了哪一块，整个结构就不对劲了。
你每天吃的肉、豆类、蛋、奶里，都含有这种“拼图块”。
也就是说，吃好这些东西，才能让身体有足够的氨基酸来“搭建”身体的各种结构。
再说说那些“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”。
啥意思呢？其实也不难理解。
必需氨基酸就像是那些你必须从食物里“搬运”来的宝贝，因为咱们身体自己没法生产它们。
就像是某些电视剧里面，男女主角非得在一起，别无他选。
比如，亮眼的“亮氨酸”、“异亮氨酸”，它们是你吃饭时必须“点单”的好伙伴。
如果这些氨基酸没了，咱们身体可就“瘫痪”了！至于那些非必需氨基酸，别担心，咱们的身体能“自制”。
就像是妈妈做饭，总有些菜是用食材“自己搞定”的。
你是不是开始琢磨，氨基酸到底有啥特别的地方？嗯，它不仅是“拼积木”的工人，还是“信号传递”的高手。
每个细胞里，氨基酸通过一系列复杂的“信号交换”，帮助细胞完成各种任务。
比如，它能促进免疫系统的工作，帮助你抵抗外界的病毒、细菌，免得生病！再说，氨基酸还是“运动高手”。
你跑步、打球的时候，身体的肌肉就需要它们来“修复”。
有了这些“修补工”，你才能运动后不觉得筋疲力尽，反而越来越强壮。
人体内必需的氨基酸
人体内必需的氨基酸《人体内必需的氨基酸》嘿，你知道吗？咱们的身体就像一个超级复杂又超级神奇的小宇宙呢。
在这个小宇宙里呀，有一种东西特别重要，那就是氨基酸。
今天我就想跟你好好唠唠那些人体内必需的氨基酸。
我先给你说说啥是氨基酸吧。
你可以把氨基酸想象成是身体这个大工厂里的小零件，特别特别小，小到我们肉眼都看不见。
可别小瞧这些小零件哦，它们组合在一起就能变成各种各样的东西，就像乐高积木一样，不同的组合能搭出不同的东西。
氨基酸组合起来就能变成蛋白质啦，蛋白质可是身体里的大忙人，什么事儿都有它的份儿。
那什么是必需的氨基酸呢？这就好比是一场特别重要的考试，有些知识是你必须要掌握的，缺了就不行。
人体内的这些必需氨基酸呀，就是身体不能自己合成，必须得从食物里获取的。
这就像我们每天上学要带的铅笔盒，自己家里没有，那就得从外面买进来。
先来说说赖氨酸吧。
赖氨酸就像是身体里的一个小卫士。
我听老师讲，要是身体里缺了赖氨酸，我们可能就长不高啦。
这多可怕呀！就像小树苗要是缺了肥料，就不能茁壮成长了。
我有个小伙伴，他老是挑食，不喜欢吃富含赖氨酸的食物，结果比同龄人矮了好多呢。
他妈妈可着急了，天天变着法儿地给他做好吃的，想让他多补充点赖氨酸。
我就跟他说：“你看你，再不吃那些有赖氨酸的东西，你就永远是个小矮个儿啦，到时候可别羡慕我长得高哦。
”再说说色氨酸吧。
色氨酸可有趣了，它就像一个小小的魔法师。
为啥这么说呢？因为色氨酸可以帮助我们的身体制造褪黑素呢。
褪黑素是啥呀？就是能让我们睡觉睡得香的东西。
我有时候晚上睡不着觉，妈妈就会给我吃一些含有色氨酸的食物，像牛奶啊、坚果之类的。
我就感觉自己像是被色氨酸这个魔法师施了魔法一样，不一会儿就困得不行，然后就呼呼大睡啦。
你有没有过这种感觉呢？如果晚上睡不着，可别忘了色氨酸这个神奇的魔法师哦。
还有苯丙氨酸呢。
苯丙氨酸就像是身体里的一个小画家。
它能帮助身体制造一些特殊的东西，就像画家能画出美丽的画一样。
小肠上皮细胞吸收氨基酸的方式
小肠上皮细胞吸收氨基酸的方式小肠上皮细胞吸收氨基酸的方式，就像是我们吃东西一样，要把好吃的东西消化掉，变成我们身体需要的营养成分。
这个过程可不简单，让我们一起来看看吧！我们要了解什么是氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，就像乐高积木一样，每一块积木都是由几个小块组成的。
蛋白质是我们身体的“建筑材料”，比如我们的皮肤、肌肉、骨骼等等，都是由蛋白质组成的。
而氨基酸就是这些“建筑材料”的基础。
那么，小肠上皮细胞是如何吸收氨基酸的呢？其实，这个过程可以分为两个阶段：主动运输和协助扩散。
1. 主动运输主动运输就像是我们自己搬东西一样，需要我们付出努力。
在小肠上皮细胞中，有一种叫做载体蛋白的“搬运工”，它们可以帮助氨基酸穿过细胞膜，进入到细胞内部。
这个过程需要消耗能量，就像是我们搬重物一样，需要喘气。
而且，这个过程还受到一种叫做载体蛋白密度调控因子的控制，就像是我们给自己设定目标一样，要达到一定的目标才能完成任务。
2. 协助扩散协助扩散就像是我们在电梯里遇到别人一样，大家可以一起分享资源。
在小肠上皮细胞中，有一种叫做转运蛋白的“共享者”，它们可以帮助氨基酸穿过细胞膜，进入到细胞内部。
这个过程不需要消耗能量，因为它是由其他物质提供的动力。
而且，这个过程还受到一种叫做载体蛋白密度调控因子的控制，就像是我们和别人商量一下一样，要达到一定的目标才能完成任务。
通过这两个阶段的努力，小肠上皮细胞就可以成功地吸收氨基酸了。
但是，这还不够，我们还需要把这些氨基酸变成我们身体需要的能量。
这个过程就像是我们把吃剩的东西打包带走一样，要进行再加工处理。
小肠上皮细胞吸收氨基酸的过程就像是我们吃饭一样，既需要付出努力，又需要与他人合作。
只有这样，我们的身体才能得到足够的营养，保持健康。
所以，大家一定要注意饮食哦！。
复方氨基酸的种类及临床应用
复方氨基酸的种类及临床应用1. 复方氨基酸的基本概念大家好，今天我们来聊聊复方氨基酸，听起来是不是有点高大上？别担心，这可不是学术会议上的冷冰冰的术语，而是咱们身体里需要的一些好东西！简单来说，复方氨基酸就是几种氨基酸的组合，像是一锅色香味俱全的杂烩，营养丰富，功能多样。
1.1 什么是氨基酸？氨基酸是构成蛋白质的“砖块”，就像盖房子得有砖，咱们的身体要正常运转，得靠这些氨基酸来维持。
可以说，氨基酸就是咱们的“营养小助手”，它们在身体里参与各种各样的生理活动，比如促进生长、修复组织和支持免疫系统，简直就是个多面手。
1.2 复方氨基酸的类型复方氨基酸种类繁多，常见的有谷氨酰胺、精氨酸和酪氨酸等等。
不同的组合就像不同的调料，可以帮助我们应对各种健康挑战。
比如说，谷氨酰胺能帮助修复肠道，精氨酸则对心血管健康有很好的促进作用。
就像一个完美的团队，各有所长，缺一不可！2. 复方氨基酸的临床应用说到临床应用，那可真是个广泛的话题。
复方氨基酸在医学上可不是“闲人”，它们常常被用来治疗各种疾病，特别是那些需要大量营养支持的病人。
就像一位优秀的医生，能根据病人的具体情况，选择合适的复方氨基酸来帮助恢复健康。
2.1 手术后康复手术后的病人往往需要更高的营养支持，这时候复方氨基酸就登场了！它们能促进伤口愈合、增强免疫力，简直是“战场救兵”。
研究表明，术后使用复方氨基酸可以缩短恢复时间，让病人早日“复活”，重新投入生活的怀抱。
2.2 慢性病患者的支持对于一些慢性病患者，比如糖尿病、肾脏病等，复方氨基酸同样发挥着重要作用。
它们可以帮助维持身体的平衡，减少并发症的发生。
就像给车子加油，能够让它跑得更远，走得更稳。
3. 复方氨基酸的注意事项当然，虽然复方氨基酸好处多多，但使用的时候可得注意几个小细节哦！首先，别随便盲目补充，还是得在医生的建议下进行，毕竟“过犹不及”，什么东西都得有个度。
3.1 个体差异每个人的身体状况和需求都不一样，复方氨基酸的选择也要因人而异。
高中生物氨基酸结构式
氨基酸是构成蛋白质的基本单元，其结构式通常由三个部分组成：氨基（-NH2）、羧基（-COOH）和侧链。
在氨基酸中，氨基和羧基通过肽键连接在一起，形成了一个环形结构。
这个环形结构被称为“alpha碳”，它是氨基酸分子的核心部分。
除了alpha碳外，每个氨基酸还有一个侧链，它决定了该氨基酸的特性和功能。
例如，谷氨酸的侧链是一个带负电荷的羧基，而亮氨酸的侧链则是一个带有甲基基团的脂肪族烃链。
氨基酸的结构式可以通过化学符号或分子式来表示。
其中最常用的化学符号是根据氨基酸的名称而来，例如丙氨酸的化学符号为“ALA”。
而分子式则可以更精确地描述氨基酸的组成和结构，例如谷氨酸的分子式为C5H9NO4。
氨基酸原理
氨基酸原理
氨基酸是生物体内的基本结构单元，它们由氨基和两个氢原子以及一个酸基团组成。
氨基酸可以通过共价键和肽键连接形成多肽链，进一步形成蛋白质。
氨基酸可以分为20种常见的类型，它们的区别在于侧链的不同。
氨基酸的侧链可以是疏水性的、疏水性的、带电的或者其他化学性质各异的功能团。
氨基酸在生物体内具有多种重要的功能。
首先，氨基酸是蛋白质的构建单位，通过氨基酸的连接可以形成不同结构和功能的蛋白质分子。
此外，氨基酸可以参与酶的催化反应，调节基因表达、代谢和细胞信号转导等生物过程。
人体内无法自行合成某些氨基酸，这些氨基酸被称为必需氨基酸，必须通过食物摄入。
其他非必需氨基酸可以由人体内其他代谢物合成得到。
总之，氨基酸是生物体内重要的基本结构单元，通过氨基酸的连接形成蛋白质，参与多种重要的生物反应和过程。
公共营养师(三级工)教程-蛋白质(四)
公共营养师（三级工）教程
蛋白质（四）
第三节氨基酸
氨基酸（amino acid）是组成蛋白质的基本单位，具有共同的基本结构。
氨基酸又称α-氨基酸。
一、氨基酸的分类和命名
组成蛋白质的氨基酸有20多种，但绝大多数的蛋白质只由20种氨基酸组成。
按化学结构式分为：脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸。
这类氨基酸又可按其分子中含有的以及是否含有某些分成以下各类。
酸性氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸，含有两个酸性的羧基；
碱性氨基酸：精氨酸和赖氨酸都含有两个碱性的氨基和一个酸性的羧基；
组氨酸的含氮杂环具有微碱性；
中性氨基酸：其他氨基酸。
婴儿特殊需要的必需氨基酸
婴儿特殊需要的必需氨基酸哎呀，今天咱们来聊聊婴儿的特殊需要，特别是那些必需氨基酸。
听到“氨基酸”这词，可能有的小伙伴会皱眉头，想说这是啥玩意儿？其实呀，这东西可重要了，尤其是对于刚出生的小宝宝们。
就像搭建一栋大楼，得有坚实的地基，氨基酸就是这个基础。
没了它，宝宝的成长可就麻烦了。
咱得知道，氨基酸是蛋白质的基本组成部分。
想象一下，氨基酸就像是拼图的每一块。
没有这些小块，拼图就无法完整，宝宝的身体也一样，需要各种氨基酸来构建自己的“拼图”。
更有趣的是，咱们的身体能够自己合成一些氨基酸，但有些却必须通过饮食来获取。
这就好比你有些零食是自己做的，有些却得从商店买。
对于小宝宝来说，尤其是那些早产儿或者有特殊需要的宝宝，获取这些必需的氨基酸可就显得更为重要了。
咱们得特别提到几个必需氨基酸，像是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。
这些名字听起来高大上，但其实它们对宝宝的生长、发育、甚至免疫力都有着重要的影响。
亮氨酸就像是小宝宝的能量之源，帮助他们的肌肉成长。
想想看，小宝宝在肚子里那一团团的样子，出生后还得继续成长，得有足够的能量呀！而异亮氨酸和缬氨酸则是帮助调节宝宝的新陈代谢，像是在帮忙调配一个精致的蛋糕，少了哪个材料，味道可就不对了。
在饮食方面，牛奶、鸡蛋、肉类，都是富含这些氨基酸的好选择。
妈妈们听到这儿，心里可能会松口气，觉得这还挺简单的。
可是，有些宝宝可能会对某些食物过敏，或者肠道吸收不太好，这时候，氨基酸的缺乏就可能成为一个大问题了。
就像一个小小的坏蛋，潜伏在宝宝的健康之中，随时准备捣乱。
所以，妈妈们在给宝宝准备饮食的时候，可得多留个心眼，确保他们摄入的营养足够。
除了饮食，宝宝的成长环境也很重要。
一个良好的环境就像是给宝宝提供了一个温暖的巢穴，让他们在这里茁壮成长。
保持室内空气清新、适当的温度、充足的光照，都是助力宝宝健康成长的小秘诀。
特别是对于那些特殊需要的宝宝，环境的影响可不能小觑。
如果你有听说过母乳喂养，那就更好了。
人体需要几种必须的氨基酸
人体需要几种必须的氨基酸人体需要几种必须的氨基酸，说起来这话挺有意思的，别看咱们平时吃饭不太注意这些，实际上我们的身体每天都在“悄悄地”忙碌着，需要很多种东西来维持它的“日常工作”。
就好比你去超市，买个午餐盒饭，里面不仅有米饭、菜和肉，还有一些调味料，甚至是你没怎么注意到的那点小香菜、蒜末。
这些都是我们身体需要的“调料”。
而氨基酸，就是我们身体里的一种“调味料”。
简单来说，它们是构成蛋白质的“砖块”。
别看它们名字高大上，氨基酸这东西其实是咱们活得好不好，身体能不能健健康康的重要元素。
听说每个细胞里都离不开它们呢，没它们，咱们的细胞根本不能正常运转。
讲到必须氨基酸，得先了解一个概念，什么叫“必须的”呢？这其实就像是你上学，老师布置作业的时候，有些作业是“必须做”的，非做不可，不能偷懒。
而有些作业是“选做”的，可以选做不做。
我们人体的氨基酸就有这两类：一种是必须的，就是咱们不能不摄入的，得从外界获取；另一种是非必须的，人体可以自行合成。
今天咱们就讲讲那种必须的氨基酸。
总共有9种必须氨基酸。
别大惊小怪，9种好像不多，但你想想每种都发挥着至关重要的作用。
它们分别是：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、和组氨酸。
听起来可能有点绕，别急，咱们一项项捋一下。
亮氨酸，这个名字好像挺酷的对吧？其实它是身体里帮助修复肌肉的重要角色。
运动完肌肉痛吗？它能来“救场”，让你更快恢复，真是个“肌肉医生”！再说到异亮氨酸，名字像是亮氨酸的“孪生兄弟”，作用也差不多。
它帮忙维持血糖稳定，听着是不是有点像是“糖尿病防护专家”？缬氨酸呢？嘿，它就像是肌肉界的“铁军”，不仅帮助肌肉生长，还能给咱们身体提供能量，走到哪儿都能给身体提供源源不断的动力。
再说赖氨酸，它可是咱们身体里蛋白质合成的“顶梁柱”，没有它，很多生理过程都不顺畅。
蛋氨酸这家伙，名字挺硬派的，实际上是咱们身体里的“抗氧化小卫士”，对抗衰老，保持年轻容颜，它贡献巨大。
氨基酸合成途径
氨基酸合成途径氨基酸合成途径可是个很有趣的事儿呢！咱们先来说说什么是氨基酸。
氨基酸就像是构建生命大厦的小砖块，超级重要。
它们组合起来能形成各种各样的蛋白质，就像小砖块搭成不同形状的房子一样。
那氨基酸是怎么合成的呢？有一种途径叫从头合成途径。
这就像是从无到有地创造东西一样神奇。
在这个过程中，细胞会利用一些很基础的原料，比如说二氧化碳、氨之类的。
细胞里有一些特殊的酶，就像小工匠一样，把这些原料一点点加工，最后变成氨基酸。
比如说合成丙氨酸的时候，这个过程就像是一场精心编排的小舞蹈，各种分子在酶的指挥下，有序地组合、变化，最后就出现了丙氨酸这个小成员。
还有一种途径叫补救合成途径。
这个途径就像是回收再利用一样环保又巧妙。
当身体里有一些已经存在的氨基酸分解产物的时候，细胞不会浪费这些东西，而是把它们重新利用起来，再加工成完整的氨基酸。
就好比你有一些旧的玩具零件，你不会把它们扔掉，而是重新组合一下，又能得到一个新的玩具。
比如说，一些核苷酸分解产生的碱基，就可以通过这个途径被转化成氨基酸。
不同的生物合成氨基酸的能力还不一样呢。
植物就像个小能手，它们可以合成很多种氨基酸。
植物通过光合作用获取能量和碳源，然后利用根部吸收的氮源，就可以合成各种各样的氨基酸啦。
这就好比植物有一个小小的加工厂，在阳光这个大动力的驱动下，源源不断地生产着氨基酸这种宝贵的产品。
动物呢，就有点小懒啦，动物不能合成所有的氨基酸。
有些氨基酸必须从食物中获取，这些氨基酸就叫做必需氨基酸。
比如说人类，像赖氨酸、色氨酸这些就必须从吃的东西里面得到。
这就像是我们自己做不出某种美食，只能去外面的餐馆买一样。
微生物在氨基酸合成途径方面也很有特色。
有些微生物可以在特殊的环境下合成独特的氨基酸。
比如说在一些极端环境里的微生物，像在高温或者高盐环境中的微生物，它们为了适应环境，会合成一些特殊结构的氨基酸，来保证自己细胞内的蛋白质能够正常工作。
这就像它们给自己打造了一套特殊的装备，来应对恶劣的环境挑战。
氨基酸与酸反应的原理
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氨基酸与酸反应的原理
一、氨基酸与酸反应的原理
氨基酸是一种很有趣的东西呢，它有个氨基和羧基。
当氨基酸和酸反应的时候呀，就像是两个小伙伴在互相作用。
酸有氢离子，这个氢离子就会和氨基酸中的氨基产生联系哦。
氨基酸中的氨基就像一个小房子，氢离子就想住进去。
当氢离子住进去之后呢，就会让整个分子的结构发生一些变化。
而且呀，这个反应会让氨基酸的一些性质也跟着改变呢。
比如说它的电荷分布呀，就不再是原来的样子了。
原本氨基酸可能是电中性的，但是和酸反应之后呢，就可能带正电啦。
这就好比一个原本很平静的小世界，突然来了一个新的元素，然后整个小世界就变得不一样了。
酸和氨基酸的这种反应，在我们的身体里也有很重要的意义呢。
比如说在蛋白质的合成过程中，这种反应就在悄悄地发挥着作用。
还有哦，不同的氨基酸和酸反应可能会有一些细微的差别。
这就取决于氨基酸本身的结构啦。
有的氨基酸结构比较复杂，有很多的侧链，这些侧链可能会影响它和酸反应的速度呀，还有反应的程度呢。
反正呀，氨基酸和酸的反应原理就是这么一个很神奇、很有趣的过程，就像是一场微观世界里的小冒险。
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肠容易吸收的氨基酸
肠容易吸收的氨基酸
我们的身体就像一个小小的神奇工厂，而食物就是这个工厂的“原材料”。
在这些“原材料”里，有一种很重要的东西叫氨基酸。
那什么是氨基酸？简单来说，它就像是搭建我们身体这座“大楼”的小砖头，能帮我们长高、变强壮，还能让我们更聪明！
不过，不是所有的氨基酸都能很轻松地被我们身体里的“运输小火车”——小肠给运到身体各个地方去的。
有些氨基酸就特别容易被小肠吸收，就像坐滑梯一样，“嗖”地一下就进去！
比如说，亮氨酸就是一种很容易被小肠吸收的氨基酸。
想象一下，亮氨酸就像一个小小的能量精灵。
当我们吃了含有亮氨酸的食物，比如牛奶、鸡蛋这些好吃的东西后，亮氨酸就会欢快地跑到小肠那里。
小肠就像一个热情好客的小主人，马上打开大门，把亮氨酸迎进来，然后把它送到身体的各个角落，给我们的肌肉加油打气，让我们的小胳膊、小腿变得更有力气，这样我们就能在操场上跑得更快，跳得更高！
还有一种叫赖氨酸的氨基酸，它也特别受小肠的欢迎。
赖氨酸，就像是一个聪明的小助手。
它藏在很多食物里，像豆类、肉类里面都有它的身影。
当我们吃下这些食物后，赖氨酸顺着食管滑到小肠里。
小肠很快就发现了这个聪明的小助手，赶紧把它吸收进来，然后把它送到我们的大脑里。
赖氨酸能帮助我们的大脑更好地工作，让我们在学习的时候更专心，就像给我们的小脑袋装上了一个超级加速器，让我们变得更聪明，考试的时候就能答对好多好多题目！
现在你们知道哪些氨基酸容易被小肠吸收了？以后，我们要多吃一些含有这些氨基酸的食物，这样我们就能长得又高又壮，还能变得超级聪明！。
氨基酸的相关计算
氨基酸的相关计算一、氨基酸是什么？今天我们聊点有意思的，讲的是咱们身体里那些小小的“工作狂”，氨基酸。
听上去是不是有点高深？别担心，咱们慢慢来，轻松点。
氨基酸，实际上就是构成蛋白质的“砖块”。
如果你想象一下咱们人体就是一座大楼，那氨基酸就是那些一块一块的砖，不同的组合方式造就了不同的“房间”，也就是不同的蛋白质。
想想你吃的那些肉啊，蛋啊，鱼啊，都是充满了这些“砖块”的食物，它们通过各种巧妙的方式组成了你身体里的大大小小的蛋白质。
你可能会问，那氨基酸到底怎么来的？其实啊，我们每天吃的食物就是给这些氨基酸提供原料的地方。
嗯，这就是所谓的“氨基酸供给”。
你知道吗？我们身体里有20种常见的氨基酸，就像调色盘里的20种颜色，每一种都能调配出不一样的“色彩”。
其中有9种是我们必须从食物中获得的，叫做“必需氨基酸”，剩下的呢，身体能够自己合成，叫“非必需氨基酸”。
话说回来，能不吃这些必需氨基酸，你的身体可就出大问题了。
所以，保持饮食平衡，摄取这些“必需品”可是至关重要的。
二、氨基酸的计算说到氨基酸，你总不能光了解它的作用吧，对吧？咱们还得来点实际操作。
比如说，怎么计算我们每天需要多少氨基酸呢？你可能会觉得，这不是“天书”一样的难题吧，然而真说起来，还是有点技巧的。
举个简单的例子。
假设你一天需要摄入一定量的蛋白质，比如60克。
那问题来了，60克蛋白质到底含有多少氨基酸呢？这里就得用点“小妙招”了。
你看，蛋白质的组成是由氨基酸构成的，但并不是每个氨基酸都是一模一样的，所以每种蛋白质里面不同氨基酸的比例不一样。
有些氨基酸可能比较多，有些则比较少。
举个具体例子，蛋白质中含有的氨基酸种类和比例，通常要通过分析来得出。
假设你知道一克蛋白质含有多少毫克的某种氨基酸，那你只需要做个简单的乘法运算，就能算出你每天需要多少这种氨基酸了。
这个“计算游戏”得建立在你对蛋白质种类的理解上，像是动物蛋白和植物蛋白的氨基酸组成就不太一样。
构成氨基酸的基本单位
构成氨基酸的基本单位好吧，今天我们来聊聊氨基酸。
这可不是普通的化学名词，而是咱们身体的基本单位。
想想看，氨基酸就像是一栋房子的砖头，没了它们，咱们的身体可就没法好好建造了。
每当你吃东西，特别是那些高蛋白的食物，比如鸡肉、鱼肉，甚至豆腐，里面就有着这些小家伙在悄悄工作。
嘿，没错，它们在帮你修复肌肉、生产激素，甚至制造那些让你觉得快乐的神经递质。
听起来是不是有点像超人？其实它们还真有点这个意思，尤其是在你锻炼之后，身体需要恢复的时候，氨基酸可就成了你的最佳拍档。
说到氨基酸，它们分为两类，必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸，那就是你不能自己合成，得通过饮食来获取。
这就像你去超市买必需品，不然日子可就没法过了。
比如，亮眼的赖氨酸，没它可真不行，身体需要它来制造抗体，帮助抵御疾病。
而非必需氨基酸，你的身体可以自己生产，虽说重要，但也不用急着去找。
这就像你自己能做的事情，当然有时间就去做，但不是非得现在就做。
氨基酸的种类可不少，有二十多种，听起来好像一场派对，大家各自有各自的风格。
每种氨基酸都有自己的特点，像是个性各异的小伙伴。
就拿谷氨酸来说，它可是大名鼎鼎的“兴奋剂”，在脑中扮演着重要角色，提升你的注意力和记忆力。
相对的，色氨酸则是个温和的家伙，它会帮助你放松，促进睡眠，让你晚上安稳地做个美梦。
想象一下，它们就像一支乐队，合在一起才能奏出和谐的乐章。
再说说氨基酸的来源，许多食物里都能找到它们的身影。
肉类、鱼类、蛋、奶制品，甚至豆类和坚果，都是富含氨基酸的美味。
想吃得健康，别忘了在餐盘上放上一些蛋白质，确保你摄入足够的氨基酸。
很多人都喜欢喝蛋白粉，尤其是在健身之后，直接给身体补充能量。
嘿，科学家们还发现，适当的补充氨基酸可以提升运动表现，简直是运动员的秘密武器。
谁不想在健身房里挥洒汗水之后，立刻感受到恢复的力量呢？氨基酸不仅仅是身体的构建块，它们的作用还延伸到很多领域。
想想看，许多美容产品也会标榜含有氨基酸，为什么？因为它们能帮助皮肤保持弹性，抗衰老。
γ氨基丁酸和氨基酸的区别
γ氨基丁酸和氨基酸的区别1. 引言：认识γ氨基丁酸和氨基酸嘿，大家好！今天我们来聊聊一个有点儿学术但又超级有趣的话题——γ氨基丁酸（GABA）和氨基酸。
你可能会问：“这些东西跟我有啥关系？”别急，我会把这些名词搞得像我们聊八卦一样轻松有趣！我们先来搞清楚什么是氨基酸，然后再看看γ氨基丁酸这个“明星”角色怎么插足其中。
1.1 氨基酸的基本概念首先，氨基酸是啥？简单来说，氨基酸就是我们身体的建筑块。
就像你用乐高积木搭房子一样，氨基酸就是构建我们身体的“小积木”。
每一个氨基酸都有自己的“小个性”，这些小个性合在一起，就造就了我们的肌肉、皮肤、头发，甚至还有我们脑袋里的神经元。
你每天吃的蛋白质，基本上就是氨基酸的组合。
没错，牛排、鸡肉、豆腐里都有它们的身影。
1.2 氨基酸的种类哎，氨基酸也不是一个单一的角色。
它们有20种不同的“小伙伴”，这些小伙伴又可以分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸就是我们不能自己制造，必须从食物中摄取的那部分。
而非必需氨基酸，虽然名字上有“非必需”，但它们其实对我们的身体同样重要，我们的身体可以自己合成这些。
2. γ氨基丁酸的独特身份好，现在我们谈谈γ氨基丁酸（GABA）。
它其实是氨基酸的“亲戚”，但有点儿不同。
γ氨基丁酸不像那些氨基酸那样直接用来造蛋白质。
它更像是你那神奇的多功能工具，专门用来调节和管理。
γ氨基丁酸在我们大脑里扮演了个大管家的角色，帮助我们放松、减轻焦虑，甚至让我们睡个好觉。
简而言之，它是大脑的“冷静剂”。
2.1 γ氨基丁酸的作用想象一下，γ氨基丁酸就像是大脑的“安抚药”，在你紧张或焦虑的时候，它会来帮你“抚慰”一下，让你放松下来。
它通过抑制过度兴奋的神经信号，帮助你保持冷静，避免“大脑过载”。
所以，吃了点儿含有γ氨基丁酸的食品，可能会感觉心情舒畅，仿佛是在舒适的沙发上放松了一下。
2.2 γ氨基丁酸和氨基酸的区别虽然γ氨基丁酸也是氨基酸的一部分，但它不直接参与蛋白质的构建，而是负责调节神经活动。
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氨基酸是什么东西？
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。
它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
一、构成人体的基本物质，是生命的物质基础
1．构成人体的最基本物质之一
构成人体的最基本的物质，有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。
作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一。
构成人体的氨基酸有20多种，它们是：色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、3.5.二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。
这些氨基酸存在于自然界中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。
其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。
这8种必需氨基酸是：色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。
其他则是“非必需氨基酸”。
组氨酸能在人体内合成，但其合成速度不能满足身体需要，有人也把它列为“必需氨基酸”。
胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍，而列为“半必需氨基酸”，因为它们在体内虽能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类，是按其营养功能来划分的；如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸，大多数氨基酸属于中性。
2．生命代谢的物质基础
生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。
”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。
一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。
可以说，它是生命的第一要素。
蛋白质的基本单位是氨基酸。
如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。
同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生抗体代谢障碍。
精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。
又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。
总之，氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及
尿素，产生能量。
因此，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。
如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。
由此可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。
二、在食物营养中的地位和作用
人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能，以及生长发育、新陈代谢等生命活动，食物在体内经过消化、吸收、代谢，促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养。
食物中的有效成分称为营养素。
作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水和食物纤维，也是人体所需要的营养素。
它们在机体内具有各自独特的营养功能，但在代谢过程中又密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。
机体通过食物与外界联系，保持内在环境的相对恒定，并完成内外环境的统一与平衡。
氨基酸在这些营养素中起什么作用呢？
1．蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的
作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。
一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。
在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。
如以氨基氮计，每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为6.5～9.6毫克。
饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6～7小时后，含量又恢复正常。
说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。
因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。
人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
2．起氮平衡作用
当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。
实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。
正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。
食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。
完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
3．转变为糖或脂肪
氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。
a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
4．参与构成酶、激素、部分维生素
酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。
含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。
有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。
酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
5．人体必需氨基酸的需要量
成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。
三、在医疗中的应用
氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。
目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。
由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。
谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。
此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。
四、与衰老的关系
老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。
因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。
60
岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。
下面介绍一下巧克力的好处与坏处:
好处:巧克力药理知识
巧克力含有超过300种已知的化学物质。
科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。
巧克力是防止心脏病的天然卫士
巧克力含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。
巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。
这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。
草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。
50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含抗氧化物基本一致。
巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用
坏处:吃多了容易使人发胖,造成食物脂肪过多,会出现消化不良,肠胃不适等。