氨基酸含量高的食物有哪些【健康小知识】

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淡菜干功效作用是什么【健康小知识】

淡菜干功效作用是什么
文章导读
淡菜是属于一种海鲜品的，食用起来人们就会感觉到非常美味的，是很鲜美，最重要的就是这种食物的营养价值要远远高于一些比较常见的海鲜品，所以说才会受到那
么多人的喜欢，除此之外，这种食物当中还含有人类所需要的氨基酸，这种营养元素是
生活当中所必须的，还可以促进人们身体当中的新陈代谢的速度，但一定要摄入新鲜的淡
菜干，效果会更好。

淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。

淡菜的
营养价值很高，并有一定的药用价值。

淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必
需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。

另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。

由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝
类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较
为丰富。

每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。

贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。

药用价值
性味：咸，温。

孟诜：温，无毒。

《本草拾遗》：味甘，温，无毒。

《本草从新》：甘咸，温。

归经：入肝、肾经。

《本草汇言》：入足阳明、太阳经。

学生健康小知识3篇

学生健康小知识3篇学生健康小知识1吃什么最营养健康1、菌类食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。

食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。

除此之外，菌类还有祛斑美容的功效。

2、红米红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

3、红酒喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可**皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。

并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。

女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。

4、番茄据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的.苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

5、橙子在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。

它的三大作用：阻碍**基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。

对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

直接食用或鲜榨橙汁即可。

6、胡萝卜胡萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

健康饮食知识问答题及答案

健康饮食知识问答题及答案中国古代传统文化中有许多关于健康、科学饮食的论述。

下面是店铺为大家整理的关于健康饮食知识问答题，希望大家喜欢!健康饮食知识问答题问：哪些食物不宜空腹食用?答：柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。

问：干海带如何泡发?答：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。

不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。

在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。

干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。

不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。

海带表面有一层粘液，不需过分清洗。

问：鱼丸等速冻食品是否有很高的热量?答：鱼丸等速冻食品的钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。

问：蚕蛹有哪些营养价值?答：蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。

对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

问：早餐食物怎样选择最健康?答：从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果等。

问：西红柿有哪些神奇妙用?答：用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存;退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑;每天早晨选1—2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1—2次，长期坚持，可治贫血。

食品营养与卫生知识点

第一章1、消化:食品在消化道内的分解过程。

2、吸收:食物经过消化后，透过消化粘膜进入血液或淋巴的过程。

蛋白质1、蛋白质的生理功能:（1）人体组织的构成成分。

（2）构成机体各种重要物质。

（3）提供热能。

2、必需氨基酸:指人体必需的，而本身不能合成，又不能有其他的氨基酸转化而来，必须源于食物的氨基酸。

种类（8种或9种）:即亮氨酸、异亮氨酸，缬氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸（婴儿必需）（携带一本亮色书来）3、半必需氨基酸:指人体内合成能力较低，在生长发育及机体需要增多时，必须部分从食物中摄取的氨基酸。

4、非必需氨基酸:指人体内能自行合成，或者可由其他氨基酸转变而来，而不必由食物供给的氨基酸。

5、限制氨基酸:食物蛋白质中某种或几种必需氨基酸缺乏或不足时，则合成组织蛋白受到限制，这些含量较低的必需氨基酸称限制性氨基酸。

最为不足的称为第一限制性AA，次者为第二第三限制性AA。

6、蛋白质的互补作用:指将两种或两种以上限制氨基酸不同的蛋白质食物混合食用，可以互相取长补短，使其氨基酸构成比例有所改进，提高蛋白质的营养价值。

7、植物蛋白质中的限制性氨基酸多为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。

8、蛋白质互补时应遵循原则:（1）食物种类越多越好；（2）食物种属越远越好（3）同时食用多种食物较好。

9、按蛋白质的营养价值分类:（1）完全蛋白（2）半完全蛋白，（3）不完全蛋白。

10、食物蛋白质营养价值的评价:三大方面:含量、消化率、利用率。

11、膳食中蛋白质的参考摄入量与食物来源。

蛋白质的参考摄入量:70克、80克、90克。

采取哪些措施可提高蛋白质的营养价值？①把各种食物搭配在一起吃，使各种食物蛋白质中的氨基酸互相弥补，提高蛋白质的营养价值。

②制各强化食品。

③通过农业上选种育种的途径，培育出蛋白质含量高而好的食物品种。

也可通过基因接种等生物遗传技术来不断优化物种或开发新物种食品加工对食品中蛋白质的营养价值有何影响？1.热处理的影响蛋白质的一些功能性质发生变化破坏食品组织中酶有利食品的品质促进蛋白质消化破坏抗营养因子引起氨基酸脱硫、脱酰胺异构化2、低温处理的影响冷却几乎不影响。

食品营养学知识习题+参考答案

食品营养学知识习题+参考答案1、被称作核黄素的维生素是（）A、维生素B2B、维生素B12C、维生素B6D、维生素B1答案：A2、新生儿脊柱裂、无脑儿的发生是由于孕妇在孕期缺乏（）A、叶酸B、锌C、维生素CD、维生素A答案：A3、谷类食物中矿物质含量最高的是（）A、镁B、磷C、钙D、铁答案：B4、我国人群最常见的糖尿病类型为（）A、妊娠糖尿病B、非胰岛素依赖型糖尿病C、感染诱发糖尿病D、胰岛素依赖型糖尿病答案：D5、以下蛋类加工品中可能含铅的是（）A、糟蛋B、咸蛋C、皮蛋D、冰蛋答案：C6、下列物质中，可降低体内血糖和血胆固醇的是( )A、纤维素B、淀粉C、糊精D、糖元答案：A7、维生素A的生理功能是( )。

A、抗佝偻病B、抗干眼病C、促进血液凝固D、预防脚气病E、预防唇舌炎答案：B8、在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克,则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%)（）A、43.4克B、3.2克C、6.4克D、50克答案：B9、通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是（）A、记账法B、回顾询问法C、化学分析法D、称重法答案：B10、下列食物中必需脂肪酸的最好来源是( )。

A、动物内脏B、瘦肉C、植物油D、猪油答案：C11、从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）A、鸡蛋B、牛奶C、猪肉D、苹果答案：D12、豆制品经微生物发酵后新产生的维生素是（）A、维生素B1B、维生素B12C、维生素CD、维生素B2答案：B13、皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（）A、皮肤B、水分C、脂肪D、肌肉答案：C14、一成年男性身高170厘米，体重66.5千克，则该男性的体质指数值为（）A、21B、25C、19D、23答案：D15、西红柿在常温贮藏中最易损失的是（）A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素CD、维生素A答案：C16、下列哪类食物为酸性食物 ( )。

食品营养小知识

食品营养小知识我们每天都会食用许多食品，但是我们是否真正了解这些食品的营养价值呢？下面介绍一些食品营养小知识，帮助您更好地了解食品。

1. 豆腐豆腐是一种低脂肪、高蛋白质的食品，含有的蛋白质质量与肉类相当，但是却没有肉类所带来的胆固醇和脂肪。

豆腐富含优质蛋白质和多种微量元素，如钙、磷、铁、锌和钾等，还含有多种维生素，如B族维生素、维生素 E 等。

豆腐可以预防高血压、心脑血管疾病、抗氧化等，是一种营养丰富的食品。

2. 干果干果是指水分少，除有机质外，主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等的干燥果实。

不同种类的干果营养成分也不尽相同。

如葡萄干含有铁、葡萄糖、糖和苹果酸等；巴旦木富含蛋白质、维生素E、脂肪和一些无机盐等。

干果富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，对身体健康有很好的维护作用，但是也存在热量较高的问题，应适量食用。

3. 蜜糖蜜糖是一种由蜜蜂从花蜜中采集、分泌、储存在巢房中的物质。

蜜糖含有多种有机酸、酶和多种糖类物质，还含有麦芽酚、氨基酸、维生素等。

蜜糖有抗炎、抗菌、改善辐射和消除疲劳等作用。

但是蜜糖也是含有糖分的食品，吃太多会导致肥胖或对糖尿病人不利，应适量食用。

4. 海带海带是一种富含碘的海产品，含有多种矿物质如钙、镁、钾、铁、锌、硒和多种维生素等，具有抗癌、降低血脂、消除瘀血等功效。

但是海带的碘含量也不可忽视，过量食用会导致甲状腺病。

5. 冬瓜冬瓜含有多种维生素和矿物质，其中以维生素C、B族维生素和磷的含量比较高。

冬瓜具有清热解毒、减肥、润肺、降压等功效。

但是冬瓜是富含氨基酸的食品，吃多了可能会导致氨臭气息。

总之，食品营养小知识告诉我们，各种食品都有自己的营养价值和不同的特性，在饮食中应该适当搭配，均衡摄取各种营养物质，保持身体健康。

饮食小知识点总结

饮食小知识点总结一、食物营养知识点1. 蛋白质是人体生命活动不可缺少的重要营养素，它是组成人体组织和细胞的基本物质。

蛋白质主要来源于鸡蛋、奶制品、肉类、豆类等食物。

不同的蛋白质来源，其氨基酸组成也有所不同，因此要保证蛋白质的多样性摄入，以满足人体各种氨基酸的需求。

2. 碳水化合物是人体主要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖三类。

单糖主要存在于水果、蜂蜜中；双糖主要存在于食糖、蔗糖中；多糖主要存在于米面类食物和蔬菜中。

合理摄入碳水化合物可以维持机体的能量平衡，但过量食用会增加肥胖和糖尿病的风险。

3. 脂肪是人体必需的营养素之一，除了提供能量外，还是脂溶性维生素的溶剂。

脂肪包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪三种类型。

饱和脂肪主要存在于动物性食物中，而不饱和脂肪主要存在于植物性食物中，它们对心血管健康有重要影响。

反式脂肪是人工加工脂肪，摄入过量会增加心脏病风险。

4. 维生素和矿物质是人体生长发育和维持生命活动所必需的微量营养素，其中维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素主要存在于水果、蔬菜中，如维生素C和维生素B群；脂溶性维生素主要存在于动植物性食物中，如维生素A、D、E、K。

矿物质主要包括钙、铁、锌、镁等，其来源包括奶制品、肉类、蔬菜等。

二、饮食习惯知识点1. 吃早餐是保持健康饮食习惯的重要环节。

早餐是一天中最重要的一餐，能够为身体提供必需的能量，帮助人们更好地开始新的一天。

合理的早餐搭配应包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维，如全麦面包、牛奶、水果和坚果等。

2. 合理的三餐搭配应该包括主食、蔬菜、水果和蛋白质食物。

主食主要提供人体所需的碳水化合物，蔬菜和水果能够提供人体所需的维生素和矿物质，蛋白质食物则能够提供人体所需的蛋白质和脂肪。

3. 少食多餐有益于身体健康。

分散的饮食可以避免大量食物进入胃部造成胃肠负担，能够更好地促进消化吸收，减少胃肠道疾病的发生。

4. 多喝水有助于减少饥饿感。

大米氨基酸含量

大米氨基酸含量大米是人们餐桌上常见的主食之一，它的营养成分一直备受关注。

而氨基酸作为构成蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育和健康至关重要。

本文将以大米氨基酸含量为题，从不同角度进行创作，以丰富的词汇和自然的叙述，让读者感受到大米氨基酸含量的重要性和特点。

我们来了解一下大米的氨基酸含量。

大米中含有多种氨基酸，其中必需氨基酸是人体无法自行合成的，需要通过饮食摄入。

大米中的必需氨基酸主要有赖氨酸、苏氨酸、色氨酸等。

这些氨基酸在人体内发挥着重要的生理功能，如促进生长发育、维持免疫系统的正常功能等。

大米中的氨基酸含量与品种和加工方式有关。

不同品种的大米在氨基酸含量上可能存在差异。

一般而言，糙米相比白米，含有更多的氨基酸。

这是因为糙米保留了米糠，而米糠中富含蛋白质和氨基酸。

所以，如果我们想要摄入更多的氨基酸，可以适量选择糙米。

烹饪方式也会对大米中的氨基酸含量产生影响。

过度加热或长时间煮熟大米可能会导致氨基酸的流失，使其含量减少。

因此，在烹饪大米时，我们应该掌握好火候和时间，避免让氨基酸流失过多。

大米氨基酸含量对于不同人群有不同的重要性。

对于成年人来说，摄入适量的氨基酸可以维持身体正常运转，但对于儿童和青少年来说，氨基酸是生长发育的重要营养素。

因此，在日常饮食中，我们要确保提供足够的氨基酸给予儿童和青少年。

总结起来，大米中的氨基酸含量对于人体的健康有着重要的意义。

选择适当的大米品种和烹饪方式，可以最大限度地保留氨基酸的含量。

对于不同人群来说，摄入足够的氨基酸对于身体的发育和健康至关重要。

因此，我们应该在日常饮食中注重大米氨基酸的摄入，以保持身体的健康和平衡的营养。

100条健康小学习知识

1、【上班族必看】1.绿茶减轻辐射影响；2.绿豆能排泄身体有毒物质；3.蘑菇是最强悍的抗辐射食物；4.黑芝麻增细胞免疫抗辐射；5.海带抑制免疫细胞凋亡；6.大蒜增免疫减少辐射损伤；7.西红柿减少皮肤辐射损伤；8.辣椒保护细胞DNA不受辐射损伤。

2、【服装存放方法，你做对了吗？】棉麻类：须洗净、晒干后折平，白色和深色最好分开。

丝绸类：须盖棉布或包好。

白色服装不能放樟脑丸易泛黄。

呢绒类：宜悬挂存放勿叠压。

化纤类：人造纤维宜平放，不宜吊挂，合成纤维的服装不能放卫生球。

换季啦，该整理衣服啦！3、挑准时间吃水果：①早上最宜：苹果、梨、葡萄等。

②餐前别吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉等。

③饭后应选：菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。

富含大量有机酸，能增加消化酶活性，助消化。

④夜宵安神吃桂圆。

4、你知道什么偷走你的健康吗：1、酒精“偷”走维生素B1。

2、香烟“偷”走维生素C。

3、高、低温“偷”走多种维生素。

4、抗生素“偷”走正常菌群。

6、电脑“偷”走维生素A。

7、运动“偷”走维生素E，在大强度运动后需服用适量的维生素E补充剂。

快快转给身边的人吧。

5、剩菜时间不宜过长，以不隔餐为宜。

最好能五六个小时内吃掉。

存放时间过长，食物中细菌就会释放出化学性毒素，通过加热也无法去除6、豆浆中打鸡蛋做法不科学。

鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低人体对营养的吸收7、忌用保温瓶装豆浆：豆浆中有能除掉保温瓶水垢的物质，温度适宜条件以豆浆为养料，瓶内细菌大量繁殖，3～4个小时就能使豆浆酸败变质8、打包食物必须回锅：冰箱温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。

故冰箱中食物取出后必须回锅。

否则会造成不适，例如痢疾或腹泻9、桶装水，问题多，选择购买细斟酌；水要清，看色泽，浑浊沉淀要不得；密封好，无泄漏，生产日期莫太久；冷热嘴，交替用，免得细菌再残留。

祝你健康！10、蜂蜜可促进酒精分解排泄，保护肝脏。

吃什么能让头发快点变黑？【健康小知识】

吃什么能让头发快点变黑？文章导读过早出现白发，会让人感到非常苦恼，因为出现白发，常常会给人一种衰老的感觉。

尤其对于少白头的人士来说，这种苦恼会更多，出现这样的症状时，平时要加强饮食调养，多吃一些有助于生长黑发的食物，比如说猴头菇，荠菜，胡萝卜，黑豆等食物，都是很好的调理食物。

1、猴头菇：又名猴头、猴头菌，其营养十分丰富。

其蛋白质的含量比香菇高1倍，并且含有17种氨基酸，其中有8种是人体所必需的氨基酸，还有挥发油、多糖类营养物质，是低脂肪、高蛋白的保健食品。

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能够降低血液中胆固醇的含量，提高免疫功能，并有益于须发的生长。

2、荠菜：荠菜含有的各种营养十分丰富，而且经常食用可以和脾利胃、止血明目。

在荠菜的营养成分中维生素的含量特别高。

而且蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素等含量都要比番茄、胡萝卜、白菜、菜豆的含量高，这些都是人体所必需的营养素。

荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。

3、胡萝卜：胡萝卜是人获得维生素A的重要来源，可以促进头皮的健康，让头皮有好的外观。

健康的头皮是闪亮的发质的保证，胡萝卜的做法有多种，油烧的胡萝卜更利于吸收。

发有很好的作用。

常吃核桃仁可以使头发乌黑、皮肤细腻。

请记住在你的早餐里添加促进头发健康的亚麻仁(油)或者核桃，便于身体及时补充欧米茄3脂肪酸和锌。

4、黑豆：又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。

传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。

含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。

黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。

药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。

吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。

健康学习知识问答题-(带解释,注释)

1、每天至少刷牙几次？BA.1次B.2次（根据最新的基于大量人口的普查发现,一天要是刷牙不到两次的人,得心血管疾病的几率会比刷牙次数多于两次的人高7%。

）2、以下食品中铅含量最高的是？BA．面包 B.松花蛋（为促使蛋白质凝固，皮蛋在制作过程中，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。

）3、蜂蜜不易在哪种容器中储存？BA.玻璃瓶B.铁罐（蜂蜜用金属容器存放,不但非常容易变质,而且食用后容易引起中毒。

因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物,这些物质在酶的作用下,一部分转变为乙酸。

乙酸能腐蚀镀锌的铁皮,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。

）4、能增强心血管系统的运动是什么？AA.有氧运动B.无氧运动（心血管疾病是由动脉粥样硬化导致的慢性病，它是一种“生活方式病”，只有通过戒烟限酒、平衡膳食、加强锻炼等，改变不良的生活方式，才能达到有效防范的目的。

而有氧运动是以健身为目的、提高身体耐力的活动，包括走路、慢跑、游泳、骑车、爬山等，其对心血管疾病的预防非常有帮助。

）5、胡萝卜怎样吃最有营养？AA．用肉炖食 B.生吃（胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，但是这个被人体吸收转化的过程，必须是与油脂混合才可以进行。

所以，像胡萝卜炖红烧肉，才是又美味又营养的科学烹饪方法。

）6、牙刷应多长时间更换一次？BA．6个月 B.3个月（一般来说，目前市场上销售的国产牙刷，使用l-3个月，牙刷毛就弯曲了。

而弯曲的牙刷毛不仅不能刷净牙缝中的食物残渣，还会擦伤牙龈。

所以，发现牙刷毛弯曲时，应该立刻换一把新牙刷。

另外使用时间过长的牙刷头内易存留细菌。

所以一般建议最少每三个月更换一次牙刷。

）7、长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？BA．肾脏 B.肝脏（各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，直接刺激、损害肝细胞。

）8、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？BA.4克B.6克（吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。

100条健康小知识

2、【服装存放方法，你做对了吗？】棉麻类：须洗净、晒干后折平，白色和深色最好分开。

丝绸类：须盖棉布或包好。

白色服装不能放樟脑丸易泛黄。

呢绒类：宜悬挂存放勿叠压。

化纤类：人造纤维宜平放，不宜吊挂，合成纤维的服装不能放卫生球。

换季啦，该整理衣服啦！3、挑准时间吃水果：①早上最宜：苹果、梨、葡萄等。

②餐前别吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉等。

③饭后应选：菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。

富含大量有机酸，能增加消化酶活性，助消化。

④夜宵安神吃桂圆。

4、你知道什么偷走你的健康吗：1、酒精''偷”走维生素B1。

2、香烟''偷”走维生素C。

3、高、低温''偷”走多种维生素。

4、抗生素''偷〃走正常菌群。

6、电脑''偷"走维生素A。

7、运动''偷〃走维生素E，在大强度运动后需服用适量的维生素E补充剂。

快快转给身边的人吧。

5、剩菜时间不宜过长，以不隔餐为宜。

最好能五六个小时内吃掉。

存放时间过长，食物中细菌就会释放出化学性毒素，通过加热也无法去除6、豆浆中打鸡蛋做法不科学。

鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低人体对营养的吸收7、忌用保温瓶装豆浆：豆浆中有能除掉保温瓶水垢的物质，温度适宜条件以豆浆为养料，瓶内细菌大量繁殖，3〜4个小时就能使豆浆酸败变质8、打包食物必须回锅：冰箱温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。

故冰箱中食物取出后必须回锅。

2023年人体营养补充知识竞赛试题(附含答案)

2023年人体营养补充知识竞赛试题(附含答案)目录简介一、单选题：共60题二、多选题：共20题三、判断题：共76题一、单选题1.肠内营养的优越性中,机械屏障能够()A.促进肠道动力B.促进胃肠道对氨基酸的吸收C.维持肠粘膜细胞的正常结构D.分泌IgA正确答案：C2.保健食品首先必须是()A.药品B.中药C.食品D.药食两用品正确答案：C3.禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。

A.烧、炖、烟、蒸8.煎、炸C.烟熏正确答案：A9.下列食物含果胶较多的是()A.面粉B.黄豆C.香蕉D.黄瓜正确答案：C10.钙的最好来源是()A小虾皮11各种瓜子C.奶及奶制品D.白菜正确答案：C6.胆固醇含量最低的物品是()A,鸡蛋B.蛋黄C.黄鱼D.青菜正确答案：D7.新修订的《食品安全法》的正式施行日期是()。

A.2015年10月1日8.2015年3月15日9.2015年9月28日102015年6月1日正确答案：A8.肠内营养的优越性中,化学屏障是指什么()A.维持肠道固有菌丛的正常生长B.维持肠粘膜细胞的正常结构C.维持正常的消化酶及消化液分泌D.有助于肠道细胞正常分泌IgA正确答案：C9.鸡蛋营养丰富好吸收,但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一,因此一般成年人O。

A.每天吃鸡蛋应当是2个B.每天吃鸡蛋不要超过1个C.不吃鸡蛋正确答案：B10.1.常成人必需的氨基酸有多少种()A.8B.12C.20D.26正确答案：A11.膳食中淀粉的主要来源是()。

A.蔬菜B.奶类C.水果D.薯类正确答案：D12.下列什么饮料的致肥成份最高()A.水果汁B.红茶C.可乐D.牛奶正确答案：C13.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()A.骨质软化症B.类风湿性关节炎C.更年期综合征D.骨质疏松症正确答案：D14.营养素是指()A.是人类为生存,健康而从外界摄取的食物B.无机盐,维生素等营养物质的总称C.碳水化合物,蛋白脂,脂肪等机体需要的营养物质D.机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质正确答案：D15.构成人体蛋白质的氨基酸一共有多少种()A.8B.12C.20D.26正确答案：C16.下列哪个选项不适宜糖尿病患者()。

健康饮食小常识100条（饮食小常识100条简短）

健康饮食小常识100条（饮食小常识100条简短）1、第一、我们肠胃的健康是身体健康的基础，大家每天早上起来应该喝一杯温开水，这样可以促进我们肠胃的健康，长期坚持你的胃口会很不错，身体也会很健康。

2、第二、我们经常是的豆角是一种营养丰富的蔬菜，但是豆角我们吃的话也要注意一下豆角的健康吃饭，豆角不能直接生吃，必须煮熟，因豆角生吃的话有很强的毒素，大家一定要注意。

3、第三、现代人很多因为工作比较忙，喜欢吃宵夜，其实这是一个坏习惯，晚上吃饭太晚，容易引起胃口消化不良，长期下来有胃炎和胃溃疡的危险，建议每天最佳吃饭时间是七点。

4、第四、无论大家工作有多么的忙，也要按时吃饭，人身体不健康最大的一步原因是暴饮暴食，我个人建议大家，一般在晚上九点之后停止喝水，同时不要吃零食，另外吃饭一定要八成饱。

5、第五、我们可以适量的吃一些方便面，但是方便面制作的时候我们要先用热水烫一次，把上面的蜡油去掉，然后才可以煮方便面，这样我们吃起了会健康很多。

6、第六、大家肚子空空的的时候绝对不要吃的水果特别是香蕉，因为会引起胃口不适，其次是不能吃桔子，因为它的酸性也会刺激胃口，其次是黑枣和甘蔗他们会引起肠胃不适，大家一定要注意。

7、第七、大家记住如果胃口不好的话，或者肠道有问题，那么一定要注意少吃多餐，这样才可以保养肠胃，而且要多喝一些粥类食品，对于人的身体有很多大的好处饮食健康小常识饮食健康小常识有吃多种食物、少吃盐、低脂少油、限制吃糖、控制饮酒。

1、吃多种食物均衡饮食有助增强身体抵抗力，使人更加健康长寿。

世卫建议，日常饮食应尽量包括小麦、大米、玉米、土豆等多种主食，外加各种豆类、新鲜果蔬以及鱼肉蛋奶等动物来源食品；尽可能多吃燕麦、糙米等富含膳食纤维的全谷物食品；零食最好选择新鲜果蔬和无盐坚果，而非高糖、高脂和高盐食品。

2、少吃盐吃盐过多会导致血压升高，增加心脏病和中风风险。

世卫建议成人每天食盐摄入量不超过5克（约一茶匙）。

人们在烹饪时应少放盐，减少使用酱油等咸味调味品；在购买罐头、蔬菜干、坚果等食物时，尽量挑选不添加盐和糖的品种；餐桌上不摆放盐瓶和含盐调味品；检查食品标签，选择低钠产品。

食品营养与健康知识点

食品营养与健康一、营养学的基本概念1.营养（nutrition）的定义古代：营是“谋求”的意思；养是“养生”或“养身”“谋求养生”现代定义：人体摄取食物后，经过消化、吸收和代谢，利用食物中对人体有益的物质和组分，来维持人体的生长、发育等生命活动的过程。

营养素（nutrients）定义：人类在生命活动过程中不断地从外界环境中获得的身体所需要的营养物质。

蛋白质：氨基酸（必需的9种）宏量营养素脂类：必需脂肪酸2种碳水化合物（含膳食纤维）：单糖、双糖、低聚糖、多糖微量营养素矿物质（无机盐）：常量元素7种，微量元素8种维生素：水溶性（B、C）和脂溶性(A、D、E、K) 水必需营养素：不能在人体内合成或者合成不能满足人体需要的营养组分，必需从食物中获得。

非营养素：主要指植物化学物质（phyto-chemicals），如辣椒和蒜中产生辣味的物质，西瓜和番茄中产生生红色的番茄红素。

二、营养与健康的关系1.营养素的生理功能营养是维持健康的基础：（1）人体组织的构成（2）维持生理功能（3）维持心理健康（4）预防疾病发生目前存在的营养问题（1）营养缺乏与营养过剩共存：营养缺乏的疾病（缺铁性贫血，碘缺乏病，缺钙致骨质疏松等）；营养过剩的疾病（肥胖，糖尿病，血栓，脂肪肝等）（2）人们需要的是具体的营养指导，且极具有个体化（3）只有部分患有与营养密切相关的疾病的患者真正体会到了营养的重要性外，大部分对营养的认识不全面，吃饱、吃精仍是他们的目标健康的四大基石合理膳食适量运动充足的睡眠心理平衡三、营养学解决的问题回答三个问题（1）吃什么？1.六大营养素:蛋白质,脂类,碳水化合物,维生素,矿物质,水营养素：人体生命活动需要的，必须从食物中摄取的营养物质。

宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

微量营养素：矿物质、维生素。

其他膳食成分：水、其他生物活性物质。

2.能量（2）吃多少？不能少:不能少于中国营养学会的每日推荐量RNI也不要过量:不能超过可耐受的最高剂量,UL估计平均需要量(EAR) ：50%推荐营养素摄入量(RNI)：EAR+2SD，97.5%适宜摄入量(AI):替代RNI可耐受最高摄入量(UL)：最高量EAR、RNI、AI、UL之间的数值关系：UL ＞AI ≥ RNI ＞EAR（3）怎么吃？选择不同的食物,合理搭配,使营养均衡,既不缺乏也不过量解决 1 吃那些种类食品;2 每种食品吃多少;3 如何选择食品(营养和安全)第二章能量一、能量的基本概念人类为维持生命和从事劳动必需每天从各种食物中取得能量，以满足机体需要，即使机体处于安静状态也要消耗能量来维持体内器官的正常生理活动。