夏季如何进补最养生

夏部
夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能受到影响，因而常会出现消化力减弱、食欲不振等现象，故应适当多吃一些清淡而容易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，尽量少吃或不吃太油腻的食物。

另外，夏季气候炎热，人体内的水分和盐分会随着汗水流失不少，应经常喝水进行不断补充。

夏季进补是有必要的，尤其是平时体质较差营养不良、大病初愈、年老体弱的人，更应适时进补，以增强体力，提高抗病能力。

卷二夏部夏季调养篇
夏天昼长夜短，睡眠、休息时间相对减少，再加上天气炎热，出汗多，营养物质也随汗液排泄，体力消耗比其他季节要大，而同时消化功能大多有所降低，进食减少。

许多人到了夏天就会瘦下一圈，体质也会有所下降，出现“身体无病三分虚”的现象。

所以，夏季加强饮食调养是必要的。

夏天饮食重在养脾。

脾主长夏，主运化，主升清，主疏血，主肌肉四肢，是人体最重要的器官之一。

清代著名中医程杏轩氏在《医述》一书中说：“食物入胃，有气有质……得脾气一吸，则胃气有助，食物之精，得以尽留；至其有质无气，乃纵之使去。

”意思是说，脾将人体所摄取的食物，进行消化，其中精华部分，通过脾的升清作用，送往心脏，再由心脏输送至全身各处；其糟粕部分，则通过大肠、膀胱等排出体外。

由此可见，脾的主要功能是运化水谷精微，把食物中的精华，输往全身各处。

人体的生长发育以及维持生命的一切物质，都是由脾胃供应的。

脾是仓廪之官，水谷之海，气血生化之源，所以在中医学上有“脾为后天之本”之说。

长夏饮食宜养脾的主要原因有三：
其一，湿为长夏的主气，而长夏雨水较多，空气中的湿度很大，湿为阴邪，易伤人体阳气，尤其易伤脾胃之阳气，容易使脾胃的消化、吸收功能低下。

因此，夏天特别是长夏，应注意贯彻“春夏养阳”的原则，注意保护脾胃的功能。

其二，脾主长夏，而长夏正是伏天时节，天气酷热，人们挥汗如雨，人体的消耗很大，急需要大量的营养素来补充。

这就增加了脾胃的工作负荷，故长夏应保护好脾胃。

其三，长夏酷热，人们为了防暑降温，而大量食用凉食和冷饮，冷饮无度以及大量喝水，也会因寒凉而伤脾胃。

所以，在夏天进补时，饮食宜清淡，少油腻，并以温食为主，应少吃多餐。

夏季是一年中最热的季节，也是人体消耗最多的季节。

这些原因均有可能造成人体营养素代谢紊乱，耗损津气，气随津脱，从而导致气津两虚。

因此，夏季饮食要清淡平和，以摄入高维生素、优质蛋白质和无机盐的食物为主。

维生素对人体提高耐热能力和体力有一定的作用。

夏季人体维生素的需要量比春、秋、冬三个季节之和还要多。

这是因为夏季气候炎热，维生素的消耗量增加。

另一方面，由于大量出汗，汗液中水溶性维生素流失增多，尤其是维生素C和维生素B1、B2。

夏季人体需要补充大量维生素、新鲜蔬菜和夏熟水果，如西红柿、西瓜、甜瓜、杨梅、桃、李等都含有大量的维生素C；粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类等均含有丰富的维生素B，夏季应多吃一些高维生素的食物。

蛋白质是人体必不可缺少的物质。

由于夏季天气炎热，人体组织蛋白分解增加，所以，在夏季蛋白质需要量要比平常增加10％～15％左右。

每天人体大约需要100克左右的蛋白质，并要注意补充一些赖氨酸。

夏季应食用一些含优质蛋白质高的鱼、肉、蛋、奶、豆类等食物。

水和无机盐缺乏，能引起肌体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，既影响耐热能力，又极易诱发中暑。

因为夏天天气太热，体温过高，人体大量出汗，不但体内水分流失过多，而且汗液
中还排出大量的钠、钾以及钙、铁、镁、铜、锌、锰、铬、硫、磷等微量元素，人体如果缺钠，将会引起严重缺水，甚至造成脱水。

因此，要及时补充水分和无机盐，以维持酸碱平衡。

当补充水分时，宜少量、多次补充，这样可以减慢排汗速度和减少水分蒸发。

补充钠时，可根据汗多汗少而定。

同时，还要吃一些含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类、蛋类、海带等，以补充钾和其他微量元素的缺乏。

由于夏天人们容易出汗，气随汗泄，常以气虚津亏为多见，表现为短气乏力、倦怠懒言、口燥咽干、头晕眼花、手足心热、便干不畅、舌红少苔，脉细无力而稍数。

上述症状，采用食物的进补方式即可以有效缓解。

如有必要药补，需在中医的指导下，选用一些益气、生津的滋补品。

值得注意的是，夏天应以素食为主，注意饮食的科学搭配，适当增加一些富含蛋白质的鱼、肉、蛋、豆类，多喝些荤素搭配的汤类，多喝些粥（如绿豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等）。

平时多吃些水果，自己也可以做些清凉而有营养的饮料，如百合汤、莲子汤、绿豆汤、红枣米仁汤等，常喝必大有裨益。

温馨提示：夏天人体的消耗很大，如果不及时进行补充，就有可能导致肌体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的疾病。

所以，人体消耗越大，就越要加强滋补。

夏季饮食进补，应以清淡平和为主，肥腻及燥热之物，容易损伤脾胃，影响消化吸收，有损健康，应尽量少食或不食。

注意事项篇
酷热的夏季，导致许多人茶饭无思，消化功能降低，容易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。

这是因为夏天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素也会随着汗出而流失不少，引起水盐代谢失调，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低。

另外，身体大量出汗也会使体内钾离子过多丧失，加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少。

体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。

这些都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱，容易诱发其他一些胃肠道疾患。

因此，在炎热的夏季必须注意饮食调节，注意采取科学有效的措施来应对：
1.多食苦味食品。

苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，既可凉拌又能炒肉、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。

人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。

此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。

值得注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则会引起恶心、呕吐等症状。

苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

苦味食品不仅能清心除烦、醒脑提神，还有增进食欲、健脾利胃的作用。

2.补充盐分和维生素。

夏天人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。

每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。

营养学家建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、B2各2毫克，钙1克。

这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。

故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、蕃茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，也可饮用一些水果汁。

3.不可过食冷饮和饮料。

天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点饮料，能起到一定的解暑降温作用。

雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多。

过食会使胃肠温度下降，引起不规则的
收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。

饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

4.勿忘补钾。

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多。

由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。

热天防止缺钾最有效的方法是多食含钾食物。

新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等，蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。

茶叶中也含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

5.讲究饮食卫生。

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。

不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。

夏季进补可以采用滋补、清补、平补等方式，但必须根据自身体质，根据身体的虚弱症状有选择地进行进补，切忌盲目乱补。

滋补是通常采用的一种利用补品、补药来补益虚弱的方法。

常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、鳖、海参等；滋补药物有熟地黄、阿胶、鳖甲、鹿角胶以及各种补膏，如十全大补膏、洞天长春膏等。

由于这些补品、补药都会增加消化道的负担，有的还偏于温性，所以在夏季一般很少服用。

然而它们的补益作用较强，对比较严重的体质虚弱者有很好的调治作用，因此像患重症、手术后或妇女分娩后，即使在夏天也照样可以服用。

但有一点需要注意：一定要适量服食，不要过量；胃口不好、舌苔厚腻，或发热、腹痛泄泻时不宜服食。

清补是利用服用有补益、清热功效的补品、补药来达到补益虚弱的方法。

常用的清补食品有百合、绿豆、西瓜等；清补药物有西洋参、沙参、麦冬、石斛等。

但有几点要特别注意：第一是身体阳虚，有畏寒症状的人必须少食或不食；第二是进补应该有所节制，在春、夏两季过于用寒凉药物，会损伤人体的阳气。

平补是服用性质平和的补品、补药来达到补益虚弱的方法。

这一类补品、补药为数较多，如人参、党参、太子参、黄芪、莲子、芡实、薏仁、赤豆、大枣、燕窝、紫河车、银耳、猪肝等。

这些补品、补药既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足，若能在夏季正确服食，同样可取得良好效果，只是在吸收蕴蓄方面略逊于冬令进补。

温馨提示：为了取得良好的进补效果，进补者应该以身体虚弱的类型选用相适应的补品、补药，如气虚的应补气，阴虚的要补阴，心虚不宁的要补心，脾虚食少的要补脾等等。

至于自己的体征需要何种补法，应在中医的指导下实行。

分类进补篇第一章男性篇夏季进补的原则
按照中医理论，人体在四季呈现出春生、夏长、秋收、冬藏的特点。

根据这一特点，秋冬进补适宜补充热量较高的食物，以便为来年的生长积累营养、储蓄能量。

而夏季高温、湿度大，因此进补适宜清补，即选择一些既能补身体，又能生津液、解渴消暑的食物来补充身体的不足。

夏季进补可遵循两个原则。

一是清心去暑、清热解毒。

按中医理论，夏对应五行中的火，夏在五脏中属心，因此夏季应注意对心脏的保护。

饮食上宜吃一些性凉、性寒而味苦的食物，不宜吃辛辣、辛热及过于油腻的温热食品。

但是有一点要注意，夏季吃寒凉食物要有度，量不要太过，过量会损伤人体脾胃。

二是清热利湿、健脾养胃。

夏季湿气重，常会影响人体的脾胃功能，导致人们食欲减退，因此应选择具有化湿作用的清淡食物，并且多吃一些汤、羹、汁及松软易消化的食物。

煎、炸食物尽量少吃，更不宜吃狗肉等湿热厚重之食物。

夏季人体代谢旺盛，营养物质的消耗增加，食欲不振引起摄入减少，营养素中的蛋白质和微量营养素（如维生素C、B族和锌等）很容易缺乏，人们在日常饮食中应注意补充。

同时，人体大量出汗使人丢失更多的水分，所以补充充足的水分也是必不可少的。

经常食用一些适宜于夏季进补的食物，如大麦、小麦、绿豆、百合、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、兔肉、鸭肉、羊肝、鸡蛋及新鲜水果等，可以达到清热解暑、健脾利湿的作用。

此外，夏季还要多喝一些绿豆汤，绿豆性寒，味甘，可以起到清热解毒消暑的作用；多吃些凉拌黄瓜，黄瓜性凉、味甘，可生津止渴，利尿消肿。

此外，西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等水果蔬菜，也应该在夏季经常食用。

它们都具有清热解毒、去暑解乏、清心明目的功效。

夏季气候炎热，出汗多，体力消耗比其他季节大，又加上日长夜短，睡眠不足等原因，一般人到了夏天，体质都会有所下降。

因此，多数人常常是身体无病三分虚。

而生各种暑病的人，大都是阴分不足，体质较差，或营养不良，劳累过度。

这一类人对暑热的抵抗力差，难于适应炎热的气候，所以说“虚为夏病之本”。

此类人群在夏季可以选用西洋参、石斛、麦冬等益气生津的药物来适当进补，以调补正气，改善体质。

但是，夏季进补要掌握分寸，运用恰当，否则非但不能取得预期的效果，反而有害。

温馨提示：夏季进补要注意以下几点：
暑热未清者忌补。

如过早进补，会使暑热不易消退，甚至使已经逐步消退的暑热死灰复燃。

所以一定要结合清暑退热药，如清暑益气汤。

有湿热者忌补。

病人如有舌苔厚腻、胸腹胀闷、肢体酸重、小便黄赤等，是湿热困脾所致，不是真虚，故不能进补，否则有闭门留寇之弊。

忌腻补。

夏天多热多湿，补药的选择要注意补不助湿，补不增热，要清补，而不能腻补、蛮补。

因此，十全大补膏等成药、熟地等补药，甘温助热，应当忌用；体素无病，身体强壮者，一般不需补药，更忌长期进补。

夏季炎炎多养心
一年四季中，因夏季属火，又因火气通于心，火性为阳，所以，夏季的炎热最容易干扰心神，使心情不宁，引起心烦。

而心烦就会使心跳加快，心跳加快就会加重心的负担，诱发疾病。

因此，夏季养生重在养心。

养心首先要做到心静，心静自然凉。

静则生阴，只有阴阳协调，才能保养
心脏。

要做到心静，首先要清心寡欲。

因为少一分贪念，就会少一分心烦。

还要善于调节心情，尤其不能大喜大悲，中医有过喜伤心之说。

第二，多闭目养神。

有空就经常闭目养神，可帮助我们排除心烦杂念。

第三，多静坐。

因为静则神安，哪怕五分钟都会见效。

每次可在阴凉处或屋内静坐15～30分钟即可。

也可采取听音乐、看书、钓鱼、打太极拳等入静。

人体的五脏中，肾有两个，一个坏了还有一个。

肝脏、肺脏也都有两叶，唯独心脏只有一个，所以心至为宝贵，同时因它昼夜不停地工作，又被视为人体最累的器官。

夏天，天气炎热，血液循环加速，心脏容易负担过重，所以夏天慢养心要讲究不能累心。

因为只有心先慢下来、呼吸频率降低，心脏才能得到休息，方利夏季养生。

夏天温度高易导致血流加速、心跳加快而加重心脏负担，所以夏天养生还要躲避高温。

中医认为，汗为心之液，血汗同源，汗多易伤心之阴阳。

加之夏天温度高、出汗过多，不仅易导致心脑缺血，还易引起血液浓缩及血液粘稠度增高而加重心脏负担，所以夏天养心要减少活动强度、避免高温环境。

但因夏天又属阳，阳气主泄，所以该出汗时不能闭汗，开空调的时间也不能过长。

出汗过多时，可喝一点淡盐水缓解。

夏天宜多吃养心安神之品。

如：茯苓、莲子、百合、小枣等。

同时，还要多吃养阴生津之品，如：藕粉、银耳、西瓜、鸭肉等。

除此，夏天不妨吃点“苦”。

因为苦入心，可养阴清热除烦，如苦瓜、绿豆等。

体弱者在夏天要注意养心阳和心阴。

心阳虚是心气虚的发展，心气虚指心脏功能减弱，表现为心慌心跳、胸闷气短、活动后加重，并有出汗等症。

如不注重保养，发展为心阳虚就会出现心慌、气喘加重，而且畏寒肢冷，胸痛憋气，面色发白，舌淡胖苔白滑，脉弱无力。

有心气虚或心阳虚症状的人，夏天尤其应该避免多出汗，以免伤了心阳，可用人参2～3克、西洋参3～5克泡水饮，或服生脉饮（人参或党参、麦冬、五味子）口服液。

心阴虚则是指心阴血不足而出现的病症。

因为血属阴，心阴虚可造成部分心血虚的症状。

心阴虚的主要特点是阴虚阳亢，表现为五心（即胸心、两手心、两足心）烦热、咽干失眠、心慌心跳、舌红、脉细数等症状。

心阴虚者需要注意少劳累、少出汗、多吃养心阴之品，如西洋参3克、麦冬3～5克、桂圆肉5～10个泡水喝，或吃冰糖大枣小米粥，或吃百合藕粉和银耳莲子羹。

心血虚主要是心血不足，使人的脑髓及五脏失于濡养而出现头昏脑空，乏力疲倦，面白无华、唇甲色淡，脉细而弱。

可吃鸡血、鸭血、猪血、大枣、阿?胶或当归炖肉。

炎热的夏天，如果不注意养生，人便很容易上火，所以要特别注意防内火。

所谓内火，即是人体阴阳失衡而出现的内热症。

主要有心火、肺火、胃火和肝火几种。

心火分虚实两种。

虚火主要表现有低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘、口干、舌尖红。

有虚火的人可常喝点莲子大米粥，或用生地、麦冬等泡茶喝。

实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒、舌尖红，有实火者可用导赤散或牛黄清胃丸降火。

肺火常伴有干咳无痰或痰少而粘，有时痰中有少量血，潮热盗汗、手足心热、失眠、两腮红、口干舌燥、声音嘶哑、舌红嫩。

有肺火者可用红枣、大米适量煮粥吃，或用沙参、麦冬泡茶喝。

胃火也分虚实。

实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬。

胃有实火可用栀子、淡竹叶泡茶喝。

虚火表现为轻微咳、饮食量少、便秘、腹胀、舌红少苔，可吃些有滋阴作用的梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等。

肝火常表现为血压高、头痛剧烈、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦躁、舌边红，可服一些相关的药物来治疗。

凡有内火者，除给予药物治疗外，还应多饮水，以清热降火来调节体温，多吃水果消暑，保持心情舒畅，不急不躁，抑怒熄火，以达到心静自然凉的效果，防止内火自生。

温馨提示：夏季人体出汗多，盐分损失也多。

人体缺盐，搏动就会失常。

宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。

心主表，肾主里，心旺肾衰，即外热内寒之意，故冷食不宜多吃，少则犹可，食多定会寒伤脾胃，令人吐泻。

西瓜、绿豆汤，乌梅小豆汤，为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇。

夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。

三伏天的饮食调养
伏天有人称之为“桑拿天”。

这样的天气常常使人感到闷热，往往睡眠少，
胃口不好，吃不下东西。

如果食用生冷的食物，很容易引起肠胃不适。

天热又由于出汗多，消耗大，很容易出现身体不适等症。

在这个酷暑的季节，合理的膳食搭配就显得十分重要了。

中医学上有种说法叫做“疰夏”，意思是说，夏季炎热潮湿，人体不能适应高温的调节，容易导致消化系统、神经系统及泌尿系统等方面出现问题，出现头晕脑涨、心烦口干、胸闷心悸、自感发热等现象。

那么，疰夏时节，我们该如何调节身体、增强体质呢？医学专家提示，夏季养生最直接的方法莫过于食补。

在这其中，“多酸多甘、补气去火、多果蔬”，又成为夏季食补的重要原则。

1.多酸多甘。

古人认为“夏季暑湿，适宜清补”。

事实证明，夏天酷热高温，人们喜欢冷饮，这样就导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，使人的消化功能产生障碍，。