夏季如何进补最养生

夏部

夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能受到影响，因而常会出现消化力减弱、食欲不振等现象，故应适当多吃一些清淡而容易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，尽量少吃或不吃太油腻的食物。另外，夏季气候炎热，人体内的水分和盐分会随着汗水流失不少，应经常喝水进行不断补充。

夏季进补是有必要的，尤其是平时体质较差营养不良、大病初愈、年老体弱的人，更应适时进补，以增强体力，提高抗病能力。

卷二夏部夏季调养篇

夏天昼长夜短，睡眠、休息时间相对减少，再加上天气炎热，出汗多，营养物质也随汗液排泄，体力消耗比其他季节要大，而同时消化功能大多有所降低，进食减少。许多人到了夏天就会瘦下一圈，体质也会有所下降，出现“身体无病三分虚”的现象。所以，夏季加强饮食调养是必要的。

夏天饮食重在养脾。脾主长夏，主运化，主升清，主疏血，主肌肉四肢，是人体最重要的器官之一。清代著名中医程杏轩氏在《医述》一书中说：“食物入胃，有气有质……得脾气一吸，则胃气有助，食物之精，得以尽留；至其有质无气，乃纵之使去。”意思是说，脾将人体所摄取的食物，进行消化，其中精华部分，通过脾的升清作用，送往心脏，再由心脏输送至全身各处；其糟粕部分，则通过大肠、膀胱等排出体外。由此可见，脾的主要功能是运化水谷精微，把食物中的精华，输往全身各处。人体的生长发育以及维持生命的一切物质，都是由脾胃供应的。脾是仓廪之官，水谷之海，气血生化之源，所以在中医学上有“脾为后天之本”之说。

长夏饮食宜养脾的主要原因有三：

其一，湿为长夏的主气，而长夏雨水较多，空气中的湿度很大，湿为阴邪，易伤人体阳气，尤其易伤脾胃之阳气，容易使脾胃的消化、吸收功能低下。因此，夏天特别是长夏，应注意贯彻“春夏养阳”的原则，注意保护脾胃的功能。

其二，脾主长夏，而长夏正是伏天时节，天气酷热，人们挥汗如雨，人体的消耗很大，急需要大量的营养素来补充。这就增加了脾胃的工作负荷，故长夏应保护好脾胃。

其三，长夏酷热，人们为了防暑降温，而大量食用凉食和冷饮，冷饮无度以及大量喝水，也会因寒凉而伤脾胃。

所以，在夏天进补时，饮食宜清淡，少油腻，并以温食为主，应少吃多餐。

夏季是一年中最热的季节，也是人体消耗最多的季节。这些原因均有可能造成人体营养素代谢紊乱，耗损津气，气随津脱，从而导致气津两虚。因此，夏季饮食要清淡平和，以摄入高维生素、优质蛋白质和无机盐的食物为主。

维生素对人体提高耐热能力和体力有一定的作用。夏季人体维生素的需要量比春、秋、冬三个季节之和还要多。这是因为夏季气候炎热，维生素的消耗量增加。另一方面，由于大量出汗，汗液中水溶性维生素流失增多，尤其是维生素C和维生素B1、B2。夏季人体需要补充大量维生素、新鲜蔬菜和夏熟水果，如西红柿、西瓜、甜瓜、杨梅、桃、李等都含有大量的维生素C；粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类等均含有丰富的维生素B，夏季应多吃一些高维生素的食物。

蛋白质是人体必不可缺少的物质。由于夏季天气炎热，人体组织蛋白分解增加，所以，在夏季蛋白质需要量要比平常增加10％～15％左右。每天人体大约需要100克左右的蛋白质，并要注意补充一些赖氨酸。夏季应食用一些含优质蛋白质高的鱼、肉、蛋、奶、豆类等食物。

水和无机盐缺乏，能引起肌体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，既影响耐热能力，又极易诱发中暑。因为夏天天气太热，体温过高，人体大量出汗，不但体内水分流失过多，而且汗液

中还排出大量的钠、钾以及钙、铁、镁、铜、锌、锰、铬、硫、磷等微量元素，人体如果缺钠，将会引起严重缺水，甚至造成脱水。因此，要及时补充水分和无机盐，以维持酸碱平衡。当补充水分时，宜少量、多次补充，这样可以减慢排汗速度和减少水分蒸发。补充钠时，可根据汗多汗少而定。同时，还要吃一些含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类、蛋类、海带等，以补充钾和其他微量元素的缺乏。

由于夏天人们容易出汗，气随汗泄，常以气虚津亏为多见，表现为短气乏力、倦怠懒言、口燥咽干、头晕眼花、手足心热、便干不畅、舌红少苔，脉细无力而稍数。上述症状，采用食物的进补方式即可以有效缓解。如有必要药补，需在中医的指导下，选用一些益气、生津的滋补品。

值得注意的是，夏天应以素食为主，注意饮食的科学搭配，适当增加一些富含蛋白质的鱼、肉、蛋、豆类，多喝些荤素搭配的汤类，多喝些粥（如绿豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等）。平时多吃些水果，自己也可以做些清凉而有营养的饮料，如百合汤、莲子汤、绿豆汤、红枣米仁汤等，常喝必大有裨益。

温馨提示：夏天人体的消耗很大，如果不及时进行补充，就有可能导致肌体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的疾病。所以，人体消耗越大，就越要加强滋补。夏季饮食进补，应以清淡平和为主，肥腻及燥热之物，容易损伤脾胃，影响消化吸收，有损健康，应尽量少食或不食。

注意事项篇

酷热的夏季，导致许多人茶饭无思，消化功能降低，容易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为夏天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素也会随着汗出而流失不少，引起水盐代谢失调，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低。另外，身体大量出汗也会使体内钾离子过多丧失，加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少。体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱，容易诱发其他一些胃肠道疾患。

因此，在炎热的夏季必须注意饮食调节，注意采取科学有效的措施来应对：

1.多食苦味食品。

苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，既可凉拌又能炒肉、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。

此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。值得注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则会引起恶心、呕吐等症状。

苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。苦味食品不仅能清心除烦、醒脑提神，还有增进食欲、健脾利胃的作用。

2.补充盐分和维生素。

夏天人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、B2各2毫克，钙1克。这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、蕃茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，也可饮用一些水果汁。

3.不可过食冷饮和饮料。

天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多。过食会使胃肠温度下降，引起不规则的