氯化胆碱介绍ppt课件
氯化胆碱67-48-1
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镜，继续冲洗。
RS
Hazard symbol(s) Xi
R-phrase(s)
R38
S-phrase(s)
S26;S36
2.3 其它危害物
-无
3 成分/组成信息
3.1 物质
分子式 - C5H14ClNO 分子量 - 139.62
4 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
一般的建议 请教医生。向到现场的医生出示此安全技术说明书。 如果吸入 谨慎起见用水冲洗眼睛。 在皮肤接触的情况下 用肥皂和大量的水冲洗。请教医生。 在眼睛接触的情况下 无数据资料 如果误服 用水雾，耐醇泡沫，干粉或二氧化碳灭火。
2.2 GHS 标记要素，包括预防性的陈述
危害类型
GHS07:感叹号;
信号词
【警告】
危险申明
H315
引起皮肤过敏。
H319
造成了严重的眼睛发炎。
H335
可能引起呼吸道发炎。
警告申明
P261
避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸汽/喷雾。
P305+P351+P338 如进入眼睛：用水小心清洗几分钟。如果可以做到，摘掉隐形眼
吸入 可能引起眼睛刺激。 吞咽 无数据资料 皮肤 无数据资料 眼睛 无数据资料 接触后的征兆和症状
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化学品安全技术说明书
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。 附加说明 无数据资料
12 生态学资料
12.1 毒性
无数据资料
12.2 持久存留性和降解性
9 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
氯化胆碱-常碧影
优点：第二步反应可加入其他有机酸，如柠檬酸、酒石酸生成 其他胆碱盐 缺点：中间产物不稳定
o
o
o o o
与生产相关的质量问题 原料质量： 环氧乙烷:99.5%、 盐酸：15%~38%，Fe含量≤0.005% 三甲胺纯度≥99% 工艺: 路线、方式、蒸馏净化…. 条件控制 载体: 种类、性质、有害物（黄曲霉毒素） 产品标准：产品颜色、不好气味、无有毒有 害物质存在，粉状产品的流动性、比重、稳 定性等
饲料级氯化胆碱国家标准的技术要求
指 项 目 ≥ 水 70％ 氯化胆碱含量% pH值 70.0 剂 75％ 75.0 标 粉剂 50％ 50.0 — 60％ 60.0 —
6.5~8.0 6.5~8.0 ( 6.0~8.0 ) ( 6.0~8.0 )
乙二醇含量％
（三甲胺含量 总游离氨/胺含量%
≤
≤） ≤
(液相色谱 --质谱法)
49.1 49.2 51.1 48.8 47.6 48.4
52.7 51.3 52.2 52.2 50.6 49.8
粉剂：称取经105℃干燥至衡重的试样1g（精确0.0002 g）置于100mL容量瓶中+水约70mL→70℃水浴中加热 15min→震荡10min→用水定容→过滤→吸取10.00mL 至150mL高脚烧杯中+40%的NaOH溶液3mL,摇匀,盖 一倒置的漏斗→电炉上加热,并煮沸5min→冷却、加酸 调节溶液pH5~6→移入冰水浴冷却至5℃以下+2%雷氏 盐甲醇溶液15mL→不时搅拌,反应30min→静置陈化 1h→将沉淀定量转移到已在105℃烘至衡重并称量过的 G4砂芯漏斗中→减压抽滤→用水洗涤烧杯和沉淀3~4 次→105℃烘干2h，称重。 水剂：直接称取1g样品，用水定容至100mL，以下测 定步骤同粉剂。
氯化胆碱测定之原理与方法共29页
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
氯化胆碱测定之原理与方法
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
氯化胆碱
氯化胆碱- 简介开放数据待核验数据氯化胆碱，为吸湿性、白色结晶。
易溶于水及醇类，水溶液几乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。
易潮解，在碱溶液中不稳定。
可用于治疗脂肪肝和肝硬化，也作为禽畜饲料添加剂。
氯化胆碱- 性质纯品为无色结晶或白色结晶性粉末，有三甲胺气味和碱苦味。
有吸湿性，易溶于水和乙醇，不溶于苯和氯仿。
70%的水溶液为无色至淡黄色透明的黏性液体，有特殊臭鱼腥味。
在空气中氧化，放出氨臭味，遇热分解。
50%的粉剂为白色或黄褐色粉末或颗粒，也有特殊臭味。
氯化胆碱- 物化性质据物理性质•含量：50%、60%•熔点（℃）：302～305（分解）•毒性LD50(mg/kg)：大鼠经口6640•性状：吸湿性晶体。
•白色结晶。
熔点240℃。
易溶于水及醇类，水溶液几乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。
微有鱼腥臭，咸苦味，易潮解，在碱溶液中不稳定。
化学属性质量指标(GB 10818－89)70%的水溶液：含量≥70.0%；pH值6.5~8.0；乙二醇≤0.5%；氯乙醇(以Cl- 计)≤0.2%；三甲胺合格；重金属(Pb)≤0.002%；灼烧残渣≤0.2%。
50%的粉剂：含量≥50.0%；加热减量≤4.0%；细度(过0.841mm筛)≥95.0%。
氯化胆碱的性状纯品为无色结晶或白色结晶性粉末，有三甲胺气味和碱苦味。
有吸湿性，易溶于水和乙醇，不溶于苯和氯仿。
70%的水溶液为无色至淡黄色透明的黏性液体，有特殊臭鱼腥味。
在空气中易吸收二氧化碳，放出氨臭味，遇热分解。
50%的粉剂为白色或黄褐色粉末或颗粒，也有特殊臭味。
氯化胆碱- 制法由三甲胺与环氧乙烷反应而得产品。
也可用氯乙醇在少量环氧乙烷或碱性物质催化下，与三甲胺反应而得产品。
氯化胆碱- 制备方法1.连续法制备氯化胆碱溶液的三甲胺盐酸盐与一定量的环氧乙烷分别用泵连续送入反应器，反应物在反应器内的停留时间为1-1.5h。
反应在搅拌下进行，生成物连续引出，使反应器内的液面保持稳定。
胆碱和氯化胆碱
胆碱和氯化胆碱1 性质胆碱代号维生素B4在动物代谢过程可以产生。
因此，相当一部分学者不主张将其划为维生素类。
但由于胆碱作为甲基的供体及其在神经和脂肪代谢中的重要作用，作为饲料的一种添加成分颇受人们重视。
胆碱自然存在于绿色植物、谷实、豆类、酵母中。
鱼粉、肉骨粉和内脏粉中含量丰富。
饲料用品为胆碱的盐酸盐，通常称氯化胆碱，水溶液为粘稠液体。
用氯化胆碱70%的水溶液加人细麦数、稻壳粉或二氧化硅等赋形疏散剂，可制成含氯化胆碱50%的粉状产品。
氯化胆碱以及含50%氯化胆碱的粉剂商品，如不密封或加包被隔离，二者均易吸潮，故应密封干燥保存。
氯化胆碱对维生素A, D, E及B族其它维生素有破坏作用，不宜直接加人维生素预混料中。
氯化胆碱以重量单位计量。
2 化学结构及分子量胆碱( Cho line)的分子式:C5H15ON02，分子量:121.16;氯化胆碱(Choline Chloride)的分子式:C5H14NOCL，分子量:139.63。
其结构式如图1所示。
按纯品的分子量折算，等量的氯化胆碱只相当干胆碱的121.16/139.63≈87 %，即需139.63/121.16≈1.15倍量的氯化胆碱方能代林单位量的胆碱，其理论依据是等摩尔顶替也有人认为，氯化胆碱与胆碱的折算关系应当是039.63-35.45)/139.63≈75%，即需139.63/(139.63 -35.45≈1.34倍量氯化胆碱代替单位量的胆碱。
这里未考虑动物的代谢合成功功能，只计算氯化胆碱脱掉Cl后所能提供的胆碱分子组分量，脱离了动物营养实际。
3 生理功能及缺乏症胆碱的生理功能: ①胆碱为各种磷脂(卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂)合成所必需。
构成细胞膜和脂蛋白，维持细胞正常结构和功能。
参与软骨基质形成和成熟; ②胆碱为肝和体内脂肪的合成、代谢、转运的重要参与和调控物质; ③胆碱为合成乙酞胆碱的重要组分，在神经信号传递中起重要作用; ④胆碱在代谢中与蛋氨酸和甜菜碱类似，可以提供生物化学过程所需的甲基。
氯化胆碱
一．胆碱的简介胆碱是生物体内不可缺少的基本组分之一，通常被认为是B族维生素类的一种（也称为维生素B4），是目前世界公认的14种维生素品种之一。
它在生物体内具有不可替代的基本功能，主要体现在以下3个方面：１．细胞膜的组成成分之一；２．促进脂肪的分解（避免脂肪肝）；３．传递神经信号。
胆碱是生物体代谢的中间产物，它常以氯化物等盐的形式存在。
主要的胆碱盐有氯化胆碱、氯化琥珀胆碱、溴化氨酰胆碱、氯化乙酰胆碱、氯磷胆碱、氯化氨甲酰胆碱等，它们在医学临床中作为肌肉松驰药、肝炎辅助用药、神经递质药等。
除了用于医药领域外，胆碱及其盐还广泛用于化学及生化试剂、饲料添加剂等方面。
二. 氯化胆碱测定的方法目前国内通常有4种测定50％氯化胆碱粉剂中氯化胆碱含量的方法：（1）非水滴定法；（2）银量法；（3）定氮法；（4）四苯硼钠重量法。
1.1非水滴定法称取80℃下干燥3h的样品0.7 g（称准至0.0002 g），置于250 ml三角瓶中，加甲醇40 ml，充分摇动30 min后过滤，再分别用20ml、15ml、15ml甲醇洗涤沉淀3次，将滤液和洗液合并，在水浴上蒸发至干，备用。
▪在上述三角瓶中加入20ml冰乙酸使溶解，再加2ml乙酸酐，10ml乙酸汞试液和两滴结晶紫指示液，摇匀，用高氯酸标准溶液滴定至溶液呈纯蓝色。
同时做空白试验。
1.2 银量法⏹称取样品1.4 g（称准至0.0002 g），置于100ml容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，放置20min 。
⏹过滤，弃去初滤液，准确量取续滤液50ml于250 ml三角瓶中，加铬酸钾指示液0.5ml，用0.1ml硝酸银标准溶液滴定至呈红色即为终点。
同时进行空白试验。
1.3 定氮法(1)称取样品3g（称准0.0002g），置于250ml干燥的三角瓶内，100ml，充分振荡15min，过滤，吸取滤液10ml，按凯氏定氮法先消化再蒸馏测其总氮量N总。
(2)另取滤液10ml于消化管内，加水20ml，加400g/L的NaOH20ml，直接在定氮仪上蒸馏，测定其含氮量N0。
《氯化胆碱基础知识》课件
氯化胆碱的适应 症
氯化胆碱在阿尔茨海默病、心脏病、脂肪肝等疾病患者中被广泛 应用。对于运动员和需要长时间高强度工作人群，氯化胆碱可以 提高负荷耐受性。在考虑使用氯化胆碱前，应该咨询医生进行评 估，确保适应症的准确性和安全性。
氯化胆碱的禁忌症
特殊人群
孕妇、哺乳期妇女、 儿童
使用建议
在医生指导下使用
便捷性
携带方便 适合长期用药者
应用范围
治疗脂肪肝 肝脏疾病等
用药频率
每日1-2次 根据病情和医嘱调整
01 吸收情况
易吸收，适合需要快速起效的患者
02 适用人群
儿童、老年人等特殊人群
03 剂量调整
根据患者年龄和体重等因素调整
氯化胆碱的用途
治疗阿尔茨海 默病
改善认知功能
调理脂肪肝
促进肝脏健康
改善消化系统
患病情况
严重心脏病、肝肾 功能不全
01 不良反应种类
恶心、头痛、皮疹
02 长期风险
胃肠道不适
03 用药注意
避免过量使用
氯化胆碱的相互作用
药物相互作用
抗胆碱酯酶药 甲基黄嘌呤醇
食物相互作用
食物 维生素
使用建议
注意避免不良反应
结语
综合以上内容可知，氯化胆碱作为一种重要的药物，在治疗 和调理身体方面有着广泛的应用。在使用时应注意适应症、 禁忌症，避免不良反应和药物相互作用。只有了解清楚这些 基础知识，才能更好地发挥氯化胆碱的效果，为健康保驾护 航。
潜力巨大待发掘
氯化胆碱的前景与挑战
应用前景广阔
医学领域 运动领域
面临的挑战
剂型繁多 用法复杂
未来展望
持续研究和创新将推动氯化胆碱应用领域的拓展，提高效果 和生物利用率。
氯化胆碱
氯化胆碱一、氯化胆碱的性质：分子式：HOCH2CH2N(CH3)3Cl；相对分子量或原子量：139.63；熔点（℃）：302～305（分解）；CAS号：67-48-1；毒性LD50(mg/kg)：大鼠经口6640；性状：吸湿性晶体。
二、氯化胆碱的主要用途：氯化胆碱用于治疗动物脂肪肝和肝硬化，也作为禽畜资料添加剂，能刺激卵巢多产蛋、产仔及禽畜、鱼类等增重。
固体产品又分为硅石型和植物载体之分。
植物载体型氯化胆碱是将某些植物如玉米芯粉、甜菜渣粉同液态氯化胆碱相混合，使之吸附，经干燥处理后所形成的粉末状固体产品。
硅石型氯化胆碱是用白色硅石粉末同液态氯化胆碱混合，充分吸附后无需干燥所得的产品，液态氯化胆碱可直接喷洒到饲料上，粉状氯化胆碱可与饲料拌合使用。
三、氯化胆碱的生产方法：氯化胆碱的合成方法主要有两种：一、是环氧乙烷法；二、是氯乙醇法。
四、氯化胆碱拟采用生产方案：氯化胆碱生产拟采用环氧乙烷法，盐酸和三甲胺反应生成三甲胺盐酸盐，然后再与环氧乙烷生成氯化胆碱。
五、氯化胆碱生产工艺流程：1、调整混合阶段：将盐酸与三甲胺按1：3的比例分别通过转子流量计加入石墨反应器，进行充分反应，形成盐酸盐，并通过盐酸计量罐、三甲胺计量罐进行补充、调整，使PH值保持在6～6.5，然后输入盐酸盐储罐进入循环反应阶段。
调整混合阶段的主要设备：石墨反应器。
配套设备：盐酸储罐、三甲胺储罐、转子流量计、盐酸计量罐、三甲胺计量罐、吸收塔。
2、循环反应阶段：将盐酸盐由盐酸盐储罐输入管道反应器，并通过转子流量计将环氧乙烷储罐中的环氧乙烷输入管道反应器，加入盐酸盐中进行反应，离心泵将反应后的盐酸盐抽至冷却器中冷却，通过缓冲器再输入下一组冷却器中进行冷却，然后输回盐酸储罐中重新打入管道反应器进行化学反应，再由离心泵将盐酸盐抽至冷却器，循环进入反应过程，残余气体抽入吸收塔处理，如此反复循环9～11个小时，将盐酸盐制成粗胆碱，检测PH值9～11、三甲胺残留物低于150ppm，输进蒸发器，进入蒸发成品阶段。
氯化胆碱介绍
不同检测方法的比较
非水滴定法 对各级有机胺（包括氨基酸）和无机含氯化合物均 有反应，因此对 NaCl 、 KCl 、 NH 4 Cl 、三甲胺等均不 能识别。 有些产品烘干后，滴定终点不清晰。粉剂需用甲醇 提取，并蒸干，价格高，有污染。 银 量 法 对无机氯化物和离子态有机物盐酸盐均有反应，尤 其能将生产中遗留的Cl- 也会换算成氯化胆碱。 同非水滴定法，须有机溶剂提取和蒸干。 测定结果偏高，并易受产品中的氯离子干扰，故原 标准规定使用时须校正。
搀有乌洛托品和三甲胺的定性检测
对 于粉剂氯化胆碱样品 3-5g, 加热水 ( 约 6070℃)50mL, 振摇提取, 过滤, 取约20-30mL滤液。 对于水剂样品则直接取 1-2g ，加水稀释。在滤液或 稀释液中，加浓硫酸 1mL, 臵电炉上加热、煮沸 , 用 沾有氨制硝酸银溶液或纳氏试剂的试纸检验，如产 生的蒸汽使滤纸变黑，说明有甲醛产生。令该溶液 冷却，加入过量的氢氧化钠溶液(约5mL)，煮沸，用 石蕊试纸或 pH 试纸检验看是否有氨气放出 , 如试纸 变兰 , 证明有氨气放出。如产品加酸煮沸后有甲醛 形成，说明有乌洛托品存在。如加碱煮沸后有氨气 产生，说明产品中可能有乌洛托品或三甲胺存在。
一、胆碱知识概述 二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系 三、胆碱缺乏症 四、三甲胺的危害 五、氯化胆碱的质量现状 六、氯化胆碱产品对畜禽饲料整体 品质的影响及在实际生产中的安 全控制点
一、胆碱知识概述-理化特性
氯化胆碱［Choline Chloride］又名为氯化胆 脂，三甲基(2-羟乙基)铵氯化物。固态氯化胆 碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆碱 油或水剂），稍有特殊异味，分子式C5H14ClNO， 分子量139.63。属B族维生素，90％以上用作饲 料添加剂; 水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸 湿性，PH6.0-8.0，吸收二氧化碳后发出胺的臭 味。
氯化胆碱——精选推荐
氯化胆碱氯化胆碱是1964年由⽇本农林⽔产省农业技术所开发，1987年注册为植物⽣长调节剂，也成为了维⽣素B4.市场上常见的氯化胆碱分为植物载体型氯化胆碱和⽩炭⿊（⼆氧化硅）作为载体氯化胆碱。
我国的产量约为40万吨，占全球产能的50%以上。
氯化胆碱不是胆碱，是胆碱阳离⼦（choline cation；CA+）与氯离⼦（Cl-）的盐。
真正的胆碱应该是胆碱阳离⼦（CA+）与羟基（OH）构成的有机碱，在很多植物中天然存在。
简单的说，1.15g氯化胆碱相当于1g胆碱。
在⽇本已被⽤作⽢薯⽣根剂和块根增⼤剂获准登记，并⼴泛⽤于果树作物。
⽣产合成氯化胆碱的主要原材料是环氧⼄烷，环氧⼄烷的上游是⼄烯，⼄烯的上游是⽯油，其⽣产受到⽯油⾏情影响。
⽣产⽅法 --1（1）连续法制备氯化胆碱溶液的三甲胺盐酸盐与⼀定量的环氧⼄烷分别⽤泵连续送⼊反应器，反应物在反应器内的停留时间为1-1.5h。
反应在搅拌下进⾏，⽣成物连续引出，使反应器内的液⾯保持稳定。
反应器引出的氯化胆碱粗产品进⼊汽提塔，从塔底获得60-80%氯化胆碱液体产品。
（2）三甲胺盐酸盐与环氧⼄烷反应，然后加有机酸中和并浓缩，制取氯化胆碱。
（3）氯⼄醇与三甲胺反应制取氯化胆碱。
⽣产⽅法 --2(1)环氧⼄烷法。
由三甲胺与)环氧⼄烷反应⽽得。
将三甲胺⼄醇溶液加⼊反应锅，在30℃左右通⼊环氧⼄烷，搅拌反应4h，在⽤盐酸中和（控制PH6.5-7.0）⽽得。
粗品收率可达98%。
经活性炭脱⾊、真空浓缩可得70%的⽔溶液。
⽔溶液中加⼊⽟⽶芯粉、稻壳粉、麸⽪或硅藻⼟等赋形剂，可制得50%的粉剂。
（2）氯⼄醇法。
⽤氯⼄醇代替环氧⼄烷和盐酸，在少量环氧⼄烷或碱性物质催化下与三甲胺反应⽽得：先将100份氯⼄醇加⼊反应釜，从液⾯下加⼊130份三甲胺，同时通⼊1.7份环氧⼄烷以引发反应。
加完后于32-38℃保温搅拌4h，收率84%（以氯⼄醇计）。
如以碱性物质（如季铵盐）催化，单程转化率可达97%以上。
氯化胆碱的作用和功效
氯化胆碱的作用和功效
氯化胆碱是一种常用的营养补充物，具有多种作用和功效。
以下是详细介绍：
1. 支持神经系统功能：氯化胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的重要营养物质，可促进神经功能的正常运作。
乙酰胆碱在神经递质传导中起到重要作用，参与记忆、学习和认知功能的维持与提高。
2. 促进脑力发育与提升记忆能力：氯化胆碱在胚胎发育和早期生命阶段对大脑发育至关重要；对于成年人来说，它能提高注意力和记忆力。
氯化胆碱的补充可改善大脑功能，增强记忆和学习能力，并可能有助于减轻老年痴呆症状。
3. 促进心脏健康：氯化胆碱在体内可以转化为甘油三磷酸胆碱（GPC），这是一种重要的中间产物，对心脏健康至关重要。
GPC可以增强心脏磷酸化过程，改善心脏肌肉收缩，并可能
有助于降低心脏病风险。
4. 促进肝脏功能：肝脏是合成胆碱的重要器官。
氯化胆碱的补充可以提供足够的胆碱供肝脏使用，支持肝脏功能的正常运作。
它可能有助于改善脂肪肝、抗氧化和解毒作用，并在肝脏疾病的治疗中发挥积极作用。
总结起来，氯化胆碱的作用和功效包括支持神经系统功能、促进脑力发育与提升记忆能力、促进心脏健康以及促进肝脏功能。
这些效果使得氯化胆碱成为维持身体健康和促进脑力发展的重要营养物质。
氯化胆碱性能与市场的初步探讨(精选)PPT文档共18页
45、自己的饭量自己知道。——苏联
氯化胆碱性能与市场的 初步探讨（精选）
6、纪律是自由的第一条件。——黑格 尔 7、纪律是集体的面貌，集体—马 卡连柯
8、我们现在必须完全保持党的纪律， 否则一 切都会 陷入污 泥中。 ——马 克思 9、学校没有纪律便如磨坊没有水。— —夸美 纽斯
10、一个人应该：活泼而守纪律，天 真而不 幼稚， 勇敢而 鲁莽， 倔强而 有原则 ，热情 而不冲 动，乐 观而不 盲目。 ——马 克思
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
42、只有在人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
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一、胆碱知识概述-生理功能
基本代谢功能：
作为磷脂的组成成分，是构筑和维持细胞结构所必需 的，同时也是软骨基质正常成熟所必需的；
是副交感神经递质—乙酰胆碱的合成前体，如对消化 道、输卵管的收缩的制约；
是肝脏脂肪代谢所必需的，促进肝脏脂肪以脂蛋白 （甘油三酯和胆固醇、磷脂、蛋白的复合物）形式输 送、脂肪酸的氧化，防止脂肪在肝脏中反常积聚；
2077
2388
1002
1152
IEEB(1997) 分析值(ppm)
200 3560 660 1570 440
化学测定值并不能显示天然胆碱的生物利用 率，豆粕、油菜籽和花生粕中天然胆碱的生物利用 率为83%、24%和70%，这些数值虽然表明了不同原 料中天然胆碱的生物利用率有很大的不同，同时也 表明了按表格数据配合日粮的做法中存在的问题。 油菜籽中胆碱含量(6198ppm)高于豆粕和花生粕（分 别为2218和1685ppm)，但其利用率尚不及另二者的三 分之一。一项研究证实了天然胆碱利用率的不确性， 该研究中对雏鸡饲喂按化学分析值胆碱明显充足的 日粮,但结果雏鸡生长仍因添加胆碱而表现显著改 善。
猫、狗、毛 皮动物
行为紊乱，脂肪肝，毛色变差
高温（200℃）具有双电荷性质和活性甲基，不破坏 维生素的稳定性。
其生物学功能：
1、提供活性甲基；
2、渗透压保护物质，减轻代谢应激；
3、诱食作用；水产养殖方面在动物体内，它是胆碱经二次氧化作用的产物， 是胆碱参与甲基代谢的中介。所以，这一过程只是 循环传递甲基的过程，而不是蛋氨酸的合成途径。
一、胆碱知识概述 二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系 三、胆碱缺乏症 四、三甲胺的危害 五、氯化胆碱的质量现状 六、氯化胆碱产品对畜禽饲料整体
品质的影响及在实际生产中的安 全控制点
一、胆碱知识概述-理化特性
氯化胆碱［Choline Chloride］又名为氯化胆 脂，三甲基(2-羟乙基)铵氯化物。固态氯化胆 碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆碱 油或水剂），稍有特殊异味，分子式C5H14ClNO， 分子量139.63。属B族维生素，90％以上用作饲 料添加剂;
水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸 湿性，PH6.0-8.0，吸收二氧化碳后发出胺的臭 味。
一、胆碱知识概述-生理功能
胆碱首次于1849年由牛的胆汁中分离到。人们自 1939年以来认识到了胆碱在营养上的重要作用， 现在已成了人类食品和动物饲料中常用的添加剂。 美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全” （generally recognized as safe）的产品。欧 洲联盟根据1991年颁布的法规将胆碱列为允许添 加于婴儿食品的产品。
(1)基础日粮中蛋氨酸满足需要的88%或总含硫氨基 酸满足需要的90%以上；
(2)甜菜碱只能替代蛋氨酸总需要量的20%~25%，或 总含硫氨基酸的15%，以2:1(蛋氨酸:甜菜碱)比例替代 为好；
(3)杂粕型日粮替代比例应降低； (4)应激情况下添加甜菜碱有一定效果。
三、胆碱的缺乏症
大多数的动物都具有合成胆碱的能力，但 这种能力受到动物体内与胆碱合成和分解有关 的酶的活性的影响，并且受到饲料中蛋氨酸、 甜菜碱、VB12 等因素的影响。
动物种类 家禽 猪
几种常见动物胆碱缺乏症
缺乏症状 减缓生长，产蛋率降低、蛋小。种蛋可孵化率 降低，再肝和肾中积累脂肪，脱腱症，行为紊 乱，肌肉营养不良
增长缓慢，肢体外张，运动失调、呈犬做姿势 被毛粗乱，繁殖力差，脂肪肝，肌肉营养不良
牛
呼吸障碍，行为紊乱，无食欲，生长减慢
鱼
增长减缓，脂肪肝，饲料效率差，肾及肠出血
但沈同(1980)的报道表明,某些生化反应需 要不同的甲基源。
结论
1、甜菜碱替代胆碱没有实际意义，因为甜菜碱的价格 较胆碱昂贵；必须保证胆碱满足总需要量的75%，其余 部分可以替代；
2、日粮蛋氨酸不足，胆碱的添加效果明显。
3、甜菜碱的生物学利用率目前还没有确定。对于玉米 豆粕型日粮，甜菜碱替代蛋氨酸应在下述前提下进行：
甘氨酸
胆碱 甜菜碱醛
甜菜碱
VB12
-CH3
-CH3
二甲基甘氨酸
-CH3
甲基甘氨酸
蛋氨酸： 生物学功能: (1)合成蛋白质; (2)转化为胱氨酸,提供硫元素; (3)提供甲基； (4)脂肪代谢。 在动物体内有百种以上的甲基化过程都 需要蛋氨酸参与。
甜菜碱： 属维生素类似物，无强吸湿性、无毒、稳定、耐
饲料原料中尽管存在天然胆碱，但其含量 可因栽培条件的不同而不同,比如气候、品种、 土壤、地域、肥料、灌溉等。
若干饲料原料中氯化胆碱含量 分析值同表格值的比较
原料
玉米 豆粕(48%) 玉米面筋粉 油脂肉粉
小麦
NRC(1994)表格值(ppm)
胆碱含量
换算为氯化胆碱
620
713
2731
3140
330
379
CH3
CH3
氯化胆碱
甜菜碱
二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系2
蛋白质合成 甲基供体 甜菜碱
蛋氨酸
胆 碱 脂肪代谢
胱氨酸合成 细胞膜结构 乙酰胆碱合成
二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系3
氨基乙醇 S-腺苷高半胱氨酸
-CH3
S-腺苷蛋氨酸
高半胱氨酸
+
N5、N10-甲基四氢叶酸
蛋氨酸 四氢叶酸
甲基携带转运 过程
非必需代谢功能
提供活性甲基，合成激素、核酸、蛋氨酸、肉碱（促进 肝脏中的脂肪氧化利用）等。这种功能可与Met、甜菜碱协同。
二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系1
化学结构式不同
NH2
CH3-S-CH2-CH-COOH
蛋氨酸
CH3
CH3
CH3-N+Cl-CH2-CH2-OH
CH3-N-CH2-COOH
胆碱、甜菜碱和蛋氨酸分子中都含有甲基。 甜菜碱是直接、有效的甲基供体；叶酸是甲基 载 或甘体氨，酸维）生形素成B12甲则基与有一关碳；单甲位基（供甲体酸都、与丝脂氨肪酸 代谢有密切联系；在满足各自特有生理功能的 基础上，就供甲基而言，胆碱、甜菜碱和蛋氨 酸可以互相替代。
按甲基含量计算，1kg97%的甜菜碱相当 2.3kg50%的氯化胆碱；相当于3.75kg99%的蛋氨 酸。