氯化胆碱介绍ppt课件

2077
2388
1002
1152
IEEB(1997) 分析值(ppm)
200 3560 660 1570 440
化学测定值并不能显示天然胆碱的生物利用 率，豆粕、油菜籽和花生粕中天然胆碱的生物利用 率为83%、24%和70%，这些数值虽然表明了不同原 料中天然胆碱的生物利用率有很大的不同，同时也 表明了按表格数据配合日粮的做法中存在的问题。 油菜籽中胆碱含量(6198ppm)高于豆粕和花生粕（分 别为2218和1685ppm)，但其利用率尚不及另二者的三 分之一。一项研究证实了天然胆碱利用率的不确性， 该研究中对雏鸡饲喂按化学分析值胆碱明显充足的 日粮,但结果雏鸡生长仍因添加胆碱而表现显著改 善。
动物种类 家禽 猪
几种常见动物胆碱缺乏症
缺乏症状 减缓生长，产蛋率降低、蛋小。种蛋可孵化率 降低，再肝和肾中积累脂肪，脱腱症，行为紊 乱，肌肉营养不良
增长缓慢，肢体外张，运动失调、呈犬做姿势 被毛粗乱，繁殖力差，脂肪肝，肌肉营养不良
牛
呼吸障碍，行为紊乱，无食欲，生长减慢
鱼
增长减缓，脂肪肝，饲料效率差，肾及肠出血
甘氨酸
源自文库
胆碱 甜菜碱醛
甜菜碱
VB12
-CH3
-CH3
二甲基甘氨酸
-CH3
甲基甘氨酸
蛋氨酸： 生物学功能: (1)合成蛋白质; (2)转化为胱氨酸,提供硫元素; (3)提供甲基； (4)脂肪代谢。 在动物体内有百种以上的甲基化过程都 需要蛋氨酸参与。
甜菜碱： 属维生素类似物，无强吸湿性、无毒、稳定、耐
CH3
CH3
氯化胆碱
甜菜碱
二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系2
蛋白质合成 甲基供体 甜菜碱
蛋氨酸
胆 碱 脂肪代谢
胱氨酸合成 细胞膜结构 乙酰胆碱合成
二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系3
氨基乙醇 S-腺苷高半胱氨酸
-CH3
S-腺苷蛋氨酸
高半胱氨酸
+
N5、N10-甲基四氢叶酸
蛋氨酸 四氢叶酸
甲基携带转运 过程
猫、狗、毛 皮动物
行为紊乱，脂肪肝，毛色变差
但沈同(1980)的报道表明,某些生化反应需 要不同的甲基源。
结论
1、甜菜碱替代胆碱没有实际意义，因为甜菜碱的价格 较胆碱昂贵；必须保证胆碱满足总需要量的75%，其余 部分可以替代；
2、日粮蛋氨酸不足，胆碱的添加效果明显。
3、甜菜碱的生物学利用率目前还没有确定。对于玉米 豆粕型日粮，甜菜碱替代蛋氨酸应在下述前提下进行：
一、胆碱知识概述 二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系 三、胆碱缺乏症 四、三甲胺的危害 五、氯化胆碱的质量现状 六、氯化胆碱产品对畜禽饲料整体
品质的影响及在实际生产中的安 全控制点
一、胆碱知识概述-理化特性
氯化胆碱［Choline Chloride］又名为氯化胆 脂，三甲基(2-羟乙基)铵氯化物。固态氯化胆 碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆碱 油或水剂），稍有特殊异味，分子式C5H14ClNO， 分子量139.63。属B族维生素，90％以上用作饲 料添加剂;
胆碱具有甜菜碱和蛋氨酸无法取代的基本代谢功 能和可取代的非必需代谢功能。
一、胆碱知识概述-生理功能
基本代谢功能：
作为磷脂的组成成分，是构筑和维持细胞结构所必需 的，同时也是软骨基质正常成熟所必需的；
是副交感神经递质—乙酰胆碱的合成前体，如对消化 道、输卵管的收缩的制约；
是肝脏脂肪代谢所必需的，促进肝脏脂肪以脂蛋白 （甘油三酯和胆固醇、磷脂、蛋白的复合物）形式输 送、脂肪酸的氧化，防止脂肪在肝脏中反常积聚；
非必需代谢功能
提供活性甲基，合成激素、核酸、蛋氨酸、肉碱（促进 肝脏中的脂肪氧化利用）等。这种功能可与Met、甜菜碱协同。
二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系1
化学结构式不同
NH2
CH3-S-CH2-CH-COOH
蛋氨酸
CH3
CH3
CH3-N+Cl-CH2-CH2-OH
CH3-N-CH2-COOH
(1)基础日粮中蛋氨酸满足需要的88%或总含硫氨基 酸满足需要的90%以上；
(2)甜菜碱只能替代蛋氨酸总需要量的20%~25%，或 总含硫氨基酸的15%，以2:1(蛋氨酸:甜菜碱)比例替代 为好；
(3)杂粕型日粮替代比例应降低； (4)应激情况下添加甜菜碱有一定效果。
三、胆碱的缺乏症
大多数的动物都具有合成胆碱的能力，但 这种能力受到动物体内与胆碱合成和分解有关 的酶的活性的影响，并且受到饲料中蛋氨酸、 甜菜碱、VB12 等因素的影响。
饲料原料中尽管存在天然胆碱，但其含量 可因栽培条件的不同而不同,比如气候、品种、 土壤、地域、肥料、灌溉等。
若干饲料原料中氯化胆碱含量 分析值同表格值的比较
原料
玉米 豆粕(48%) 玉米面筋粉 油脂肉粉
小麦
NRC(1994)表格值(ppm)
胆碱含量
换算为氯化胆碱
620
713
2731
3140
330
379
水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸 湿性，PH6.0-8.0，吸收二氧化碳后发出胺的臭 味。
一、胆碱知识概述-生理功能
胆碱首次于1849年由牛的胆汁中分离到。人们自 1939年以来认识到了胆碱在营养上的重要作用， 现在已成了人类食品和动物饲料中常用的添加剂。 美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全” （generally recognized as safe）的产品。欧 洲联盟根据1991年颁布的法规将胆碱列为允许添 加于婴儿食品的产品。
高温（200℃）具有双电荷性质和活性甲基，不破坏 维生素的稳定性。
其生物学功能：
1、提供活性甲基；
2、渗透压保护物质，减轻代谢应激；
3、诱食作用；水产养殖方面。
4、脂肪代谢，促进脂肪动员、脂肪酸氧化。
在动物体内，它是胆碱经二次氧化作用的产物， 是胆碱参与甲基代谢的中介。所以，这一过程只是 循环传递甲基的过程，而不是蛋氨酸的合成途径。
胆碱、甜菜碱和蛋氨酸分子中都含有甲基。 甜菜碱是直接、有效的甲基供体；叶酸是甲基 载 或甘体氨，酸维）生形素成B12甲则基与有一关碳；单甲位基（供甲体酸都、与丝脂氨肪酸 代谢有密切联系；在满足各自特有生理功能的 基础上，就供甲基而言，胆碱、甜菜碱和蛋氨 酸可以互相替代。
按甲基含量计算，1kg97%的甜菜碱相当 2.3kg50%的氯化胆碱；相当于3.75kg99%的蛋氨 酸。