如何做葱花饼松软好吃

如何做葱花饼松软好吃

在所有面食中，饼类一直是深受人们喜爱的一类。饼的做法有很多，比如发面饼、千层饼、油酥饼，都是做法简单，味道却很诱人的主食。很多人爱吃葱花饼，是因为它浓浓的葱香味再配以咸香松软的口感，吃起来感觉真的很棒。葱花饼可以说是极为受大众欢迎的一类早餐，不少人会在家中自己制作葱花饼。

一、制作葱花饼第一步：和面

需要准备的食材与工具：面盆、中筋面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、水

1.在面盆中放入一斤面粉，面粉一般情况要选择中筋面粉。

2.加入4克左右泡打粉并搅匀

3.用温水将酵母化开，在碗中放入20克白糖，5克酵母和320克温水，然后搅拌均匀。酵母和糖一起作用可以加速发酵。

4.将酵母水与面粉搅拌均匀，防止面粉沾手可适当加入干面粉。

5.用盖子盖住揉好的面团醒发20分钟左右。

二、制作葱花饼第二步：调馅

需要准备材料：色拉油、大葱、鸡蛋、精盐、味素、十三香

1.切葱：葱最好选择山东大葱，更有味道。

2.挑出蛋黄：利用一个空的矿泉水瓶向着蛋黄一吸就可以轻松地挑出蛋黄。

3.加入葱盐味素十三香并搅拌均匀。

三、制作葱花饼第三步：制作饼坯

1.查看面团醒发情况；当面拨开后呈蜂窝状说明面已经醒发好。

2.擀面在案板上撒干面粉可以防止面团粘黏，在面团上也可以撒一些干面粉。擀面前将面团按扁。擀面时面团上方需要留下一部分，将下方面团擀平。

3.涂抹色拉油。将调好的馅料均匀的涂抹在面饼上。

4.把面饼两边对齐卷起来，将面切成两指宽左右的小段。

5.将切好的面摆放在托盘里将面团再醒发20分钟，可以用塑料袋盖上再醒发。将面团制成葱油饼形状。

6.在面案上撒点干面粉，用两个大拇指沾少许色拉油从面团中部向外按压，形成饼的形状。

四、制作葱花饼第四步.煎葱花饼

1.开火冷锅加油，油不需要放太多。

2.油温5-6成热时放入葱花饼，煎制时要不断拨动葱花饼使其受热均匀，防止煎糊。葱花饼每一面大约煎制两三分钟，外皮颜色变深就可以出锅了。