过敏源清单

Food-Info Allergy Dictionary 中文– English

过敏，过敏反应allergy

过敏原allergen

食物过敏（反应）food allergy 过敏的，患过敏症的allergic 抗组胺药物anti-histaminics

过敏性休克anaphylactic shock 我对……过敏I am allergic to…超敏反应food hypersensivity 组胺histamine

食物不耐受food intolerance

不耐受intolerant

蛋白质protein

无过敏原allergen-free

乳制品dairy products

乳糖milk sugar

酪蛋白casein

乳糖不耐受lactose intolerance 酸奶yoghurt

（克非尔）酸乳酒kefir

乳糖lactose

奶milk

山羊奶goat milk

绵羊奶sheep milk

牛奶cow's milk 黄油butter

奶油cream

脱脂奶油whipped cream

乳蛋白milk protein

奶酪cheese

乳清whey

酪乳buttermilk

乳清粉whey powder

花生peanut

树生坚果tree nuts

腰果cashew nut

胡杏树，胡杏仁almond

榛子hazelnut

栗子chestnut

巴西坚果Brazil nut

可可仁coconut

花生酱peanutbutter

花生酱汁，串烧酱peanut sauce, sateh sauce

石栗kemiri nut

核桃walnut

澳大利亚坚果macadamia nut

坚果nuts

美国山核桃pecan nut

花生油peanut oil, arachid oil

核桃油walnut oil

松子，松仁pine nut

开心果pistachio

黄杏仁apricot kernel

大豆soybean

卵磷脂lecithin

酱油soy sauce

豆油soy oil

大豆蛋白soy protein

丹贝tempeh

豆腐tofu, bean curd

豆类legumes

豌豆pea

豆子，豆类bean

豌豆，蚕豆pulses

小扁豆（豌豆）lentils

羽扇豆lupin

面筋gluten

苋菜（苋属植物）amaranth

淀粉starch

稻米rice

燕麦oats

黑麦rye

大麦barley

腹泻celiac disease

糠，麸bran

面粉flour

小麦醇溶蛋白gliadin

麦谷蛋白glutenin

面筋不耐受gluten intolerance

一种起源于印度的小麦kamut 玉米corn, maize

稷, 黍粒millet

斯佩尔特小麦spelt

木薯tapioca

小麦wheat

荞麦（蓼科荞麦属）buckwheat 碎小麦bulgur

黑小麦triticale

海鲜seafood

凤尾鱼anchovy

青鱼（鲱）herring

金枪鱼tuna

鳕鱼cod

虾shrimp

螃蟹crab

鲤鱼carp

鲭鱼mackerel

黑线鳕haddock 龙虾lobster

鳎sole

贝类shellfish

蚌类mussels

牡蛎oyster

鱼fish

旗鱼swordfish

河鲈perch, bass

比目鱼flatfish

章鱼octopus

三文鱼salmon

欧蝶鱼（欧鲽）plaice

鲑鱼trout

鸡chicken

蛋egg

清蛋白albumin

卵白蛋白ovo-albumin

蛋白，蛋清egg white

伴清蛋白conalbumin

蛋黄egg yolk

血球素，球蛋白globulin

蛋黄素，卵磷脂egg lecithin

溶菌酶lysozyme

蛋黄酱mayonnaise

肉meat

羊肉mutton

山羊肉lamb

猪肉pork

牛肉beef

小牛肉veal

肉馅minced meat

汉堡包hamburger

火腿ham

肌肉蛋白muscle protein

意大利腊肠salami

腊肠，香肠sausage

肉替代品meat replacer

香料spices

香草料herbs

芹菜celery

香菜caraway

蒜garlic

茴芹anise, aniseed

肉桂，桂皮cinnamon

洋葱onion

胡荽coriander

茴香fennel

罗勒basil

胡椒薄荷，薄荷peppermint

芥末mustard

黄芥末yellow mustard

黑芥子，黑芥末black mustard

肉豆蔻nutmeg

芥末油mustard oil