有机化学之官能团性质总结

有机物的鉴别

鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质（物理性质、化学性质），要抓住某些有机物的特征反应，选用合适的试剂，一一鉴别它们。1．常用的试剂及某些可鉴别物质种类和实验现象归纳如下：

试剂名称酸性高锰

酸钾溶液

溴水银氨

溶液

新制

Cu(OH)2

FeCl3

溶液

碘水

酸碱

指示剂

Na NaOH Na2CO3NaHCO3

被鉴别物质种类含碳碳双键、

三键的物质、

烷基苯。但

醇、醛有干

扰。

含碳碳双

键、三键的

物质。但醛

有干扰。

苯酚

溶液

含醛基化

合物及葡

萄糖、果

糖、麦芽

糖

含醛基化合

物及葡萄

糖、果糖、

麦芽糖

苯酚

溶液

淀粉

羧酸

（酚不能使

酸碱指示剂

变色）

羧酸

现象酸性高锰酸

钾紫红色褪

色

溴水褪色且

分层

出现白

色沉淀

出现银镜

出现红

色沉淀

呈现

紫色

呈现蓝

色

使石蕊或甲

基橙变红

放出无色

无味气体

溴苯、氯苯归为卤代烃，不过水解是酚，不是醇啊。硝基能被还原为氨基（铁粉还原）

类型概念举例（化学方程式）

反应物

类属

取代反应分子里某

些原子或

原子团被

其它原子

或原子团

所代替

卤代反应

CH4 + Cl2CH3Cl + HCl

烷烃、

环烃、

芳烃

硝化反应

芳烃、

苯酚

氨基酸RCH(NH2)COOH

氨基—NH2

羧基—COOH

H2NCH2COOH

（Mr：75）

—NH2能以配位键结合

H+；—COOH能部分电离

出H+

两性化合物

能形成肽键

蛋白质

结构复杂

不可用通式表示

肽键

氨基—NH2

羧基—COOH

酶多肽链间有四级结构

1.两性

2.水解

3.变性

4.颜色反应

（生物催化剂） 5.灼烧分解

糖多数可用下列通式

表示：

C n(H2O)m

羟基—OH

醛基—CHO

羰基

葡萄糖

CH2OH(CHOH)4CHO

淀粉(C6H10O5) n

纤维素

[C6H7O2(OH)3] n

多羟基醛或多羟基酮或它

们的缩合物

1.氧化反应(还原性糖)

2.加氢还原

3.酯化反应

4.多糖水解

5.葡萄糖发酵分解生成乙醇

油脂酯基

可能有碳碳双

键

酯基中的碳氧单键易断裂

烃基中碳碳双键能加成

1.水解反应

（皂化反应）

2.硬化反应

磺化反应

芳烃

酯化反应

酸、醇分子间脱水

2C2H5OH C2H5OC2H5 + H2O

醇

水解反应

CH3CH2X + H2O CH3CH2OH + HX

卤代烃、酯

加成反应有机物分

子中的双

键（或三

键）两端

的碳原子

与其它原

子或原子

团直接结

合生成新

的化合物

加氢气

芳烃、

烯烃、

炔烃

加卤素

烯烃、

炔烃

加水

CH2＝CH2 + H2O CH3－CH2OH（工业制醇）

CH2≡CH2 + H2O CH3－CHO（工业制醛）

烯烃、

炔烃

加卤代烃

CH≡CH + HCl CH2＝CHCl

烯烃、

炔烃

加氢气

CH3CHO + H2CH3CH2OH

醛

聚合反应由相对分

子质量小

的化合物

互相结合

成相对分

子质量大

的高分子

化合物

加聚反应烯烃、

炔烃、

醛、酚

等

缩聚反应：生成高分子的同时还有小分子

消去反应有机化合

物在一定

的条件

下，从一

分之内脱水

CH3CH2OH CH2＝CH2↑+ H2O

醇、烃、

卤代烃

等

卤代烃脱卤化氢

个分子中脱去一个

小分子而生成不饱和（含双键或三键）的化

合物CH3CH2CH2Br + NaOH CH3CH＝CH2 + NaBr

+ H2O

裂化（深度裂化也叫裂解）

C4H10CH4 + C3H6

C16H34C6H18 + C 8H16

氧化反应分子中加

氧或去氢

以及跟强

氧化剂发

生的反应

燃烧（得氧）

CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O

去氢

有机物

的燃

烧、烯、

炔、甲

苯、醛

等能使

酸性

KMnO4溶

液褪色

银镜反应

跟新制的Cu(OH)2悬浊液反应

CH3CHO + 2Cu(OH)2CH3COOH + Cu2O↓+2H2O

还原反应有机物分

子中加氢

原子或失

去氧原子

的反应

加氢

去氧

醛、苯、

油脂等