核酸的化学

核酸的化学

一、名词解释

1、增色效应

2、减色效应

二、判断题

1、强酸可使蛋白质变性，因此向变性的蛋白质溶液中加入过量的酸，变性加剧，沉淀增多。

2、氨基酸在280nm左右均有吸收，所以蛋白质在该波长下也有吸收。

3、氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色的化合物。

4、处于等电状态时氨基酸的溶解度最小。

5、脱氧核糖核苷分子中糖环的3′位没有羟基。

6、病毒和其他生物一样都含有DNA和RNA。

7、杂交双链是指DNA双链分开后两股单链的重新结合。

8、tRNA的二级结构是倒L型。

9、DNA分子中的G和C的含量愈高，其熔点（Tm）值愈大。

10、一双链DNA样品内含有15.1%的A，那么它的G含量也应为15.1%。

三、选择题

1、下列不属于糖类的是：

A、纤维素

B、淀粉

C、肽

D、DNA

2、下列属于低聚糖的是：

A、淀粉

B、蔗糖

C、麦芽糖

D、糖原

3、核酸是由核苷酸组成的，而组成核苷酸的是：

Ａ、磷酸Ｂ、氨基酸Ｃ、核苷Ｄ、葡萄糖

4、核酸是由核苷酸组成的，而核苷酸是磷酸和核苷组成，那么组成核苷的是：

Ａ、碱基Ｂ、氨基酸Ｃ、戊糖Ｄ、葡萄糖

5、蛋白质水解的主要产物是：

A、葡萄糖

B、氨基酸

C、DNA

D、核酸

6、下列不属于遗传中心法则过程的是：

A、复制

B、水解

C、转录

D、转译

四、问答题

1、核酸与蛋白质一级结构的比较。

2、DNA双螺旋结构与蛋白质α-螺旋的比较。

蛋白的化学

一、名词解释

1、蛋白质的等电点

蛋白质的溶液中的带电情况主要取决于溶液的pH值。使蛋白质所带正负电荷相等，净电荷为零时溶液的pH值，称为蛋白质的等电点(pI)。

2. 变性

蛋白质的高分子特性形成了复杂而特定的空间构象，从而表现出蛋白质特异的生物学功能。某些物理的和化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或破坏，导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性。

3. 蛋白质的四级结构

由两个或两个以上的亚基之间相互作用，彼此以非共价键相联而形成更复杂的构象，称

为蛋白质的四级结构。

二. 填空

1. 蛋白质具有两性电离性质,大多数蛋白质在酸性溶液中_______. 电荷,在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一PH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为_________，该溶液PH称为该蛋白质

的__________。

2.在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的_____与另一个α氨基酸碳原子上的_______脱去一分子水形成的键叫________,它是蛋白质分子中的基本结构键。

3.维持蛋白质一级结构的化学键主要是______,而维持蛋白质高级结构的化学键是_____,主要的有______, ______, ______, _________。

4、蛋白质颗粒表面的______和_______ 是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

5、常用的蛋白质沉淀法有________, _________, ______,

______和______,其中______法沉淀，可保持蛋白质不变性。

6、蛋白变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种________键，变性作用的主要特征是_______ 。

本章小节

1.蛋白质的生物学作用：功能蛋白、结构蛋白

2.蛋白质的组成（元素组成、化学组成）及蛋白质含量的测定

3.二十种氨基酸的结构、分类及名称（三字缩写符、单字缩写符）

4.氨基酸的重要理化性质：两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反

应、与异硫氰酸苯酯（PITC）的反应

5.蛋白质的一级结构：肽、肽键、活性多肽及一级结构的测定

6.蛋白质的空间结构：二级结构单元（α-螺旋、β-折叠、β-转角、自由回转）、三级

与四级结构（超二级结构、结构域、亚基）及结构与功能的关系

7.蛋白质的性质：大分子性质、蛋白质分子量的测定（离心法、凝胶过滤法、SDS-

聚丙烯酰胺凝胶电泳法）、两性解离（等电点、电泳、离子交换）、胶体性质、蛋白质沉淀（可逆沉淀、不可逆沉淀）、蛋白质变性、紫外吸收及颜色反应

8.蛋白质的分类：按外形及组成分类

名词解释：氨基酸残基亚基变构效应Pr的两性电离Pr的pI 盐析蛋白质变性超二级结构结构域肽单元

1. 下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？

A. 丙氨酸

B. 亮氨酸

C. 赖氨酸

D. 色氨酸

2. 下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？

A. 异亮氨酸

B. 谷氨酸

C. 甲硫氨酸

D. 组氨酸

3 下列哪种氨基酸在肽链中形成转角

A 缬氨酸

B 酪氨酸

C 脯氨酸

D 色氨酸

4. 组成蛋白质的基本单位是：

A. L-β-氨基酸

B. L-α-氨基酸

C. D-α-氨基酸

D. D-β-氨基酸

5. 维持蛋白质分子一级结构的化学键主要是：

A. 二硫键

B. 盐键

C. 氢键

D. 肽键