面包机发面团步骤及配方

面包机发包子面团步骤及配方

材料低粉或普通面粉足杯满四杯（面包机随机量杯）、330ML水、1小勺盐、四大勺糖、和二小勺酵母

做法将水倒入面包机搅拌桶一角放盐另一角放糖放四大杯面粉在面粉上挖一个小坑放酵母

按面包机“发面团”键一个半小发好面团

馅料制作及配方材料土猪肉瘦带点肥一斤、花生油、大葱一根、香芹及包菜适量

做法 1将土猪肉切丁剁泥备用 2 大葱切碎后加少量油在锅内爆香盛出备用3锅内煮开水将香芹包菜烫至三分熟捞出晾凉切碎后挤干水份（不用太干）4将上述所有材料混合加多些花生油拌匀5为防止出水，在包包子时再加盐重新拌匀一次。

包子做法1将发好的面团从面包桶里取出2案板撒上干粉把面团揉匀后切成小块剂子3擀成内厚外薄的面皮4加馅包上就可以了

第一次做包子最好包子包好好放在蒸锅内（锅内事先放上四十度左右水温的水）饧半小时再开始蒸

蒸包子1蒸包子要一直开大火2水开后十五钟全熟3如果怕包子回缩可以闷2分钟再开锅盖4我是现蒸现开出来吃的5也没见变小或塌下去

批萨的制作：面坯: 1、将干酵母倒入温水中,静置10分钟。 2、将面粉,盐.糖混合加入酵母水（比例见包

装上说明）,揉成面团,加入黄油, 再使劲揉至光滑, 盖上保鲜膜饧2小时,将胖面团减肥(中间揉两次)。

3、把面团摊入烤盘,边缘厚一些,再钆些小孔。

酱料:1、在锅中化好黄油,倒入番茄酱,然后放入洋葱,青椒,盐,少许糖,黑胡椒,披萨草。2、将以上炒好的料放入饼坯上,然后放入香肠,腊肠(随意)玉米粒.蘑菇等。3、烤箱预热220度,先烤15分钟,取出,再撒少话奶酪,继续烤5分钟就可以了

披萨酱的做法：1、芝心披萨的基本原料：马苏里拉奶酪500克、鲜虾300克、培根6条、披萨酱材料：（甜椒几个、西红柿3个、洋葱2个、番茄酱150克、黑胡椒适量、黄油20克、蒜几瓣、盐5克）。2、热锅融化黄油，炒香蒜末。3、加入洋葱粒炒香。4、撒些黑胡椒碎。5、加入甜椒、西红柿粒、倒入番茄酱，搅拌到沸腾。6、转文火20分钟，最后加盐调味就可以。

芝心披萨的做法（12寸左右）：

1、面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐2克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。

2、250克左右的马苏里拉奶酪切成拇指粗细的芝士块。其余刨成片备用。

3、面团大致整理成圆形，在饼边周围放上芝士块。

4、间隔2厘米左右把饼的外延，向内压下，围住芝士块。撒一层芝士。

5、在饼中间铺满炒好的披萨酱。

6、洒满培根。

7、最后铺满芝士片，把剥好的虾仁铺上，洒上适量的黑胡椒碎。

8、烤箱预热220度，放中间一层，烤20分钟。

热量奶香苏打饼干的做法：

1、面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀。

2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。

3、用饼干模均匀压出图形。

4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。

5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。

6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。

家常蔬菜牛肉各种炒：

1、冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条，各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀入味，进过浆制的牛肉会非常嫩滑。

2、凉油炒香豆瓣酱，加入浆好的牛肉，慢慢炒散变色。

3、加入胡萝卜中火，炒2分钟。

4、加入冬笋、黄花，翻炒5分钟。

5、最后加入青椒丝，按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。

打硬蛋白做蛋糕【自制美味小蛋糕】做好小蛋糕，就注意一点就成：蛋白到干性发泡！具体的操作方法就是：1

把蛋清倒在一个无水无油的干净盆里，2加几滴白醋或现挤的柠檬汁，用电动打蛋器，先以中速开始搅拌，蛋白会开始呈泡沫状，此时加入1/3白糖，继续以中高速搅拌，搅拌至开始呈现半固体状，蛋白向上膨胀隆起；这时再从边缘加入1/3白糖，不要直接将糖从正中央倒入，以免破坏蛋白的打发。继续用高速打发，将打蛋器提起时，蛋白隆起的尖端尚不能维持固定的形状，此时蛋白已至第一阶段的打发状态（Soft peak）。最后加入剩下的1/3白糖，能更稳固打发的蛋白，也能使打发的蛋白光亮平滑。最后以高速打发，打发直到蛋白坚固有光泽，提起打蛋器时，蛋白尖端能维持形状而不弯曲，蛋白已到达干性发泡（Stiff peak）阶段，整个过程大概7分钟左右，也就是通常说的打得足够硬了。干性发泡的蛋白，只要跟蛋黄糊混合均匀，就可以烘焙出满意的小蛋糕了。自制小蛋糕的做法：

1、原料A:蛋黄5个、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克。原料B: 蛋清5个、白糖70克。

2、蛋黄、色拉油、橙汁混合均与后，筛入低筋粉，混合均匀。

3、蛋白分三次加入白糖，打到干性发泡。

4、分三次把蛋白糊，加入蛋黄糊，用切拌的方式混合均匀。

5、倒入直径8cm的小蛋糕模具。

6、预热烤箱180度，上下火烤30分钟。如果模具小烤20分钟左右即可。

只要蛋白打发的好，基本就会做出

满意的小蛋糕了。

酥炸南瓜花的做法：

1、原料：南瓜花20朵、鸡蛋2个、清水半杯、粟粉4勺、姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、泡打粉半茶匙、盐1茶匙。

2、南瓜花去花蕊用清水冲洗干净。

3、除南瓜花以外的调料，搅拌成糊状，南瓜花在糊里粘一下。

4、放到八分热的油里，炸几秒钟即可。

女人必备的私房养颜茶，枸杞大枣茶，制作简单，却是一道非常有效的补中益气美白肌肤的美容茶。枸杞营养成分十分丰富，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、蛋白质及氨基酸、维生素、甙类等，有润肺清肝、滋肾益气、生精祛风、明目强筋骨的功能。红枣含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、淀粉、有机酸、钙、磷、镁、钾、铁等人体新陈代谢所必需的营养物质。红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼的功效。常喝枸杞大枣茶，能消除疲劳、补血益气，对美白肌肤也有良好的作用。后天母亲节为妈妈也煮上一壶这样的养生美容茶吧。

枸杞大枣茶做法：

1、原料：枸杞10克、大枣50克、红糖20克、清水1500克。

2、枸杞、大枣，放在壶中冲洗干净。

3、加入1500克清水，上火煮开。

4、加入红糖，关火。放凉就可以喝了。

超薄春饼的做法：1、2杯面粉、2杯半温水，1小勺盐，混合均匀。2、1个小时后，烧热平底锅。舀入一勺面糊，摊开成一张薄饼。3、小火，饼皮鼓起气泡后，翻一面1分钟就好了。

4、涂上虾酱或者豆酱，铺上喜欢的蔬菜，卷起就可以了。

咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、椰浆300克、黄咖喱粉3大勺、蒜姜适量、盐1小勺、水1杯。2、黄油炒香蒜末姜末，加入牛肉炒变色。

3、加入洋葱略炒、再依次加入胡萝卜、土豆翻炒。加入黄咖喱粉炒匀。

4、最后加椰浆和水，熬煮到汤浓软烂，最后加盐。

香菇杂蔬大批萨的做法：（12寸左右）：

1、原料：马苏里拉芝士300克、香菇200克、青椒1各、圆葱1各、培根4条、批萨酱6勺、黑胡椒碎1适量、批萨面团：（面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）

2、面团擀成30cm大小的方形，铺在烤盘里，边缘厚一点。先刷上批萨酱。

3、撒一层芝士，再铺上香菇、青椒、圆葱、培根。

4、撒上胡椒碎，烤箱预热220度，放中间一层，先烤20分钟。

5、取出后，铺满芝士片。

6、再进烤箱，220度烤10分钟左右即可。

柠檬香饼干的做法：

1、材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。

2、用刨子刨些柠檬屑。

3、取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。

4、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。

5、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。

6、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。

杂粮馒头——用面包机做半程

材料：面粉400克、杂粮粉100克、糖20克、水260克、酵母6克做法：1、面包机里放入面粉、杂粮粉、糖、水和酵母。2、放在和面档上，揉好面团。3、盖上湿布，盖上盖子，进行发酵。4、发酵结束，面包机会发出‘嘀嘀’的声响提醒。5、取出面团后，轻压排气，搓成长条，切成小剂子。6、蒸架上刷油，把搓圆的小馒头排在上头，再醒约半小时。7、开火，上气后转中小火蒸约20分钟，关火再焖约五分钟，即可出锅。

奶香肉包（详解包子做法）

馅料是洋葱木耳胡萝卜的，相当好吃，因为肉末香软木耳脆弹，加上吸了肉味的胡萝卜，老杨强烈推荐给大家试一试。不做包子，做饺子馅也是一样的！包子馅，一定不要弄的湿漉漉的，要稍微干松，馅料中的配料也尽量少选用出水多的。如果选择了，就要加点吸水的，比如粉丝。或者把出水的材料焯水挤干。这样包子才比较好发起来，不会成死面团。