食物中毒调查方案1

XX事件调查方案

一、调查目的：

1、进一步明确诊断，确定疫情性质；

2、掌握事件的爆发强度，波及范围，预测事件发展趋势；

3、寻找病因线索及危险因素，查找致病因子，确定传播途径；

4、提出针对性的控制措施，控制和消除疾病的爆发。

二、调查的组织分工：

成立食物中毒应急处理小组，确定首席调查员，并根据工作的性质不同分为个案调查组、现场卫生调查组、综合组；各小组分工如下：

综合协调组：综合协调各部门的工作，做好后勤与物资保障，调查资料的汇总与分析，向县卫生局和上级卫生行政部门报告、网络直报，进程报告，应急预案的响应与终止建议；

个案调查组：指导治疗，查阅诊疗记录，病人个案调查及样品的采集，对照组调查；

现场卫生调查组：现场卫生学调查，加工环境的模拟，证据的核实，采取现场控制措施，相关样品的采集，向供餐单位索取（或向进食者调查形成）菜谱。

三、调查步骤：

1、核实初报，提出预警建议：

根据《绍兴市突发公共卫生事件应急预案》，个案调查组、现场卫生调查组携带各类文书、各种采样工具、防护用品赶赴现场，对事件进行核实，报综合组对事件进行综合分析，形成初步结论，向县卫生局和上级卫生行政部门报告，并

上网络直报。同时建议启动突发公共卫生事件应急预案，成立应急领导小组，各行其职，密切配合，开展抢救调查工作。

2、分析事件，作出分级响应；

个案调查组、现场卫生调查组对事件进行核实调查，报综合组对事件进行综合分析，根据事件的性质、危害程度、涉及范围，确定该事件的响应等级。

3、保护现场，封存并停用引起中毒的可疑食品及原料，搜索可能的病人。

4、系统的个案调查、现场卫生学调查和样品采集。提出可能引起食物中毒的食品与可能污染的环节，进行溯源调查，并对其进行原因分析，推测发病的趋势，对调查情况作进程报告，并建议调整响应级别；

5、提取相关证据，提出预防措施，终止响应。撰写食物中毒专题总结报告，作出行政处罚。

四、调查对象；

1）、病人；

2）、病人的密切接触者；

3）、饮用水源的所有人员；

4）、举办生日宴会者的家庭成员；

5）、承办宴会的单位老板、厨师、服务员；

6）、参与诊疗医务人员及就诊的其他病人情况；

7）、近期在洒店就餐的其他人员；

8）其他有关人员。

五、调查内容与方法：

（一）内容：

1、个案调查：详细询问发病者的姓名、职业、年龄、性别、发病日期、发病时间、症状、体征、治疗、转归，发病前72小时的进食史，追溯可疑传染来源（饮生水史、可疑饮食史、聚餐史等），注意剔除诱导病例，完整填写《食物中毒个案调查登记表》。

3、宴会参与者的追查：由宴会举办者及相关人员回忆所有就餐者的性名、地址、联系方式；就餐者参与回忆同餐就餐人员，尽可能搜索病人；

4、对照调查：以1：2的比例调查有共同暴露因素未发病的人员。

5、酒店情况调查：酒店概况，宴会的菜谱，厨房布局、卫生设施与卫生状况，卫生制度与操作规程，从业人员健康状况，加工用水情况，。

6、食品来源加工情况调查：原辅料的采购、贮存，供货单位的卫生情况；食品的加工制作过程、加工条件、食品器具的消毒情况、调料的使用等，重点了解冰冻原料解冻是否彻底，加热时间和温度是否足够，食品加工好后有否污染，储存的温度、时间和条件，海产品、熟食品、冷菜的加工过程。对加工现场环境和过程进行模拟，提出HACCP危险性评估。

7、参与宴会人员单位的基本情况。

8、当地环境卫生情况、排污情况、水源及供水情况。

9、当地基本情况资料的分析：A自然地理、水系分布、卫生设施、交通情况、气象资料的收集；B居住户数、居住总数、各年龄组男女人口数、从事职业数统计；C风俗习惯与人口流动情况；D医疗机构、医疗力量、医疗条件；E当地历史疫情资料。

（二）方法

1、确定病例的定义：先以前10名病人的症状与体症为最初的定义依据；