餐饮空间平面布局设计

■组团式空间布局
将若干个空间通过紧密连接使它们之间相互联系。或以某空间为轴线使几个空 间建立紧密联系的空间布局形式。 通常由重复出现的格式空间所组成。
宴会厅的平面布局
宴会厅作为较大规模的餐饮和礼仪场所，一般设置在高档饭店、宾馆内。一 般满座人数在200—500人，也有一些特大型的宴会厅满座人数达千人。
餐饮空间的色彩设计
1、同类色的应用
色彩是餐 饮空间设计中重 要的元素之一， 它除了对视觉环 境产生影响外， 还直接影响人们 的就餐情绪和心 理。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
宴会厅采用严谨的左右对称布局方式。
此布局具有秩序感，场面宏大，气氛隆重热烈，相关联的装饰陈设也采用较 大的体量，体现空间的开场性。
餐饮空间的界面设计
1、顶棚界面设计
顶棚界定了餐饮空间的层高，不同的层高影响着空间的不同形态以及明确相互 间的关系，可以把许多凌乱的空间联系起来，形成整体的格局。
高顶棚——给人上升的感觉，用来表示空间的博大感，加强空间的深远感。 （入口门厅）
3、空间布局形式
■ 线式空间布局
是将参与组合 的空间直接逐 个串连，也可 通过一个交通 空间来建立联 系； 此处的“线” 既可以是直线、 折线，也可以 是弧线，可以 是水平的，也 可以结合地面 高差进行变化。
■集中式空间布局
是一种稳定的向心式空间布局形式，它有一定数量的空间围绕一个占主导地位 的中心空间构成。 这个中心空间一般为规则形式：三角形、正方形、圆形等 其大小要具有足以将次要空间集结在其周围的作用，周围的次要空间其功能和 尺寸可以相同，形成规则、对称的形式；也可以互不相同，使空间布局多样化。
低顶棚——给人带来安全感，而且还可以营造温馨的氛围。 （雅座区）
2、墙体、隔断的设计
人们在进入餐饮空间后，人们的行为就被不同的界面所界定，墙体 及隔断/个隔墙作为空间里垂直的界面形式，可以通过各种造型及不同形 式来进行空间的分隔与联系，不同的造型创造出不同的情趣与意境，而 不同的分隔形式决定空间彼此之间的联系程度。