岩瑞中心小学食堂食品安全教育实施方案

岩瑞中心小学食堂食品安全教育实施方案

（2014～2015学年）

各村完小及幼儿园：

学校食品安全是重大的民生问题，直接关系到师生的身体健康的生命安全，关系到学校健康发展和社会的和谐稳定。根据《中华人民共和国食品安全法》和《江西省食品安全整顿工作实施方案》及《上饶市学校食品安全大整治百日行动实施方案》的文件精神，结合我镇小学及幼儿园具体情况，制定岩瑞中心小学食堂食品安全教育实施方案。请各村完小及幼儿园贯彻实施。

一、领导机构

组长：饶水根副组长：胡长军、杨岳松

成员：其他班子人员

二、责任分解

1、岩瑞镇小学食堂食品安全第一责任人：饶水根；

岩瑞镇小学食堂食品安全直接责任人：分管安全副校长胡长军；

2、岩瑞镇各幼儿园食堂食品安全责任人：郑木根

3、各村完小食堂食品安全责任分解表：

三、工作目标及任务

通过食品安全大整治百日行动，进一步落实学校食品安全主体责任，使学校餐饮服务从业者的食品安全意识、法制意识和诚信意识显著提升，学校食堂无证经营行为得到清理，食品及原料进货查验、索证索票等管理制度得到全面落实，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为得到杜绝，学校食堂食品安全管理水平得到明显提高。师生食品安全健康教育普遍增强，使全体师生食品安全意识明显提高。建立完善长效监管机制，保障师生身体健康和生命安全。

（一）工作目标：

1.学校食堂办证率、小卖部办证率达100%。

2.从业人员持健康证上岗率达100%。

3.进一步排查学校食品安全隐患和问题，对排查出的突出问题开展整治率100%。

4.加强学校食品安全教育力度，新学期开学统一对师生进行一次饮食健康安全教育达100%。

5.采取综合措施，严防学校食品安全事故发生，一旦发生学校食品安全事故，及时处置率达100%。

（二）工作任务：

1.对学校食堂卫生许可证、从业人员健康证进行全面监督检查。

2.强化食堂原料进货溯源制度，对学校食堂进货台账和索证索票等情况进行监督检查。

3.对学校食堂食品添加剂使用管理情况进行检查。

4.加强对餐饮服务从业人员培训、持证上岗检查。

5.全面开展饮食健康安全知识宣传教育活动，大力宣传食品安全百日行动，教育学生健康饮食，进一步提高师生的食品安全意识。

6.配合相关部门对校园周边食品安全进行重点整治，改善校园周边饮食安全环境。

四、工作要求

1.提高认识，加强领导。各村完小及幼儿园要加强对这项工作的组织领导。从保障师生生命健康安全的高度出发，充分认识学校食品安全工作所面临的严峻形势，统一思想，扎实工作，切实做好学校食品安全工作。

2.明确目标，落实责任。各村完小及幼儿园要开好动员会，抓好对学校食品安全管理责任的落实，将整治教育工作责任落实到学校食堂每一名从业人员，每一个工作环节，达到学校食堂安全教育目标。建立健全学校食堂食品卫生管理制度，促进食堂规范运营，确保师生饮食安全。全面检查学校食堂从业人员的健康证明，明确食堂从业人员职责。全面检查学校自购食品的来源和质量，切断质量不合格食品进入学校的渠道。做好食堂餐具、容器、用具等设施的清洁消毒和食堂食品的留样工作。对供应的所有菜肴，必须做好48小时100克密封留样，以备查验。

3.密切协作，集中整治教育。各村完小及幼儿园要牢固树立大局意识，围绕本方案确定的目标、任务和要求，加强部门联系，结合新学期开学工作，对学校食品安全进行全面检查，对发现的问题及时整治。

4、强化督查，切实整改。要落实整治责任，强化对学校食品安全整治工作的督导检查。加大对学校食物中毒事故和突发事件的防控力度。各学校对整治工作中发现的隐患，要立即进行整改；一时难以整改的，要明确整改期限和责任人，并做好整改情况的跟踪督查。

5、畅通信息，及时总结。各村完小及幼儿园要进一步完善食品安全信息报送网络，确保信息报送渠道畅通。各村完小及幼儿园要根据各阶段具体的工作要求，及时将情况整理汇总，汇报。

2014-9-1