陕西线辣椒育种研究进展与展望_上官金虎

５ 育种进展
５．１ 外贸线椒育种 高产抗病辣椒品种的培育， 始终是育种中首要
考虑和确立的目标之一。２０ 世纪 ８０ 年代初， 针对陕 西秦椒生产和贸易中存在的品种多乱杂， 致使品种 生物学混杂退化， 抗病性丧失， 产量降低和品质变 劣的实际问题。采取系统选育和自然胁迫下比较鉴 定选择的方法， 选育出抗病、优质、高产的外贸线椒 品种“８２１２”， 并迅速促进了陕西乃至长江以北地区 辣椒生产的发展。截止 １９９０ 年，“８２１２”线椒品种， 在 全国累计推广 １３．３ 万 ｈｍ２， 净增产值 ２ 亿多元， 外贸 创汇 ４０００ 多万美元。为此， 抗病、优质、高产的线椒 品种“８２１２”的选育、栽培和推广， 于 １９９３ 年获陕西 省科技进步二等奖和国家科技进步三等奖。
针对辣椒产区突发性病害逐年上升的实际， 采 取组合育种， 选配亲本人工杂交， 使其后代基因重 组 ， 经 世 代 选 择 又 培 育 出 早 熟 、优 质 、高 产 、适 应 性 和 复 合 抗 性 强 、株 型 理 想 、综 合 性 状 优 异 的 线 椒 品 种 “８８１９”。迅速推广到全国 ２６ 个省区和东南亚 ５ 个 国家， 推广区域之广、应用时间之长、对生产贡献之 大实不多见。据不完全统计， 累计推广面积 ８０ 万 ｈｍ２， 净增产值 ３８ 亿元， 创汇上亿美元， 节约防治病 虫农药和劳力投入费用 ５ 亿多元。特别是促进陕西 线 椒 生 产 ， 真 正 形 成 了 使 农 业 增 效 的 大 产 业 、农 民 致 富 的 摇 钱 树 和 外 贸 创 汇 的 著 名 品 牌 。 为 此 ， “抗 病、早熟、优质、高产、适应性广的线椒品种 ８８１９ 的 选 育 、栽 培 和 推 广 ”， 于 １９９９ 年 获 陕 西 省 科 技 进 步 一等奖。 ５．２ 营养保健线椒育种
１ 陕西线辣椒发展历史
陕西辣椒是辣椒属中的珍品， 名为线辣椒、秦 椒、辣子， 国际贸易中称之为“西安椒干”。据报道，辣 椒 自 西 域 沿 “丝 绸 之 路 ”传 入 陕 西 之 后 ， 便 在 这 块 黄 土地上生 根 、开 花 、结 果 、繁 衍 生 息 ， 经 过 自 然 演 变 和人工选择，形成了一种独特的风格。以其 “身条细 长、皱纹 均 匀 、色 泽 鲜 红 、品 味 佳 美 ”的 四 大 特 点 著 称于世，在制干椒类型中“独树一帜”， 堪称“制干之 王”。据陕西风翔县记载，“至明万历 １５ 年（ １５８７） ， 千 河川道区开始种植辣椒”； 《岐山商业志》记载， “清 代已种辣椒， 供自食”； 《大荔县志》记载， “清朝嘉庆
２０ 世纪末， 随着世界经济一体化发展步伐的加 快， 宝鸡市农技中心与庄灿然研究员合作，依靠开展 广泛的国际科技交流， 先后从加拿大、匈牙利、以色 列、日本和亚洲蔬菜研究发展中心（ ＡＶＲＤＣ） 等国家 和国际农业研究机构， 引进国内稀有的辣椒种质资 源 和 在 线 椒 、菜 椒 、加 工 椒 育 种 上 利 用 价 值 较 高 的 新种质 ２００ 多份， 进而使陕西辣椒育种研究进入到 快速发展和提高阶段。 ２．３ 杂合资源利用与创造
我国制干辣椒传统的干制方法为： 人工烘烤、 太阳晒干、自然阴干等方式。近年来， 随着世界“辣 味 热 ”的 兴 起 和 我 国 酱 制 加 工 企 业 对 陕 西 鲜 红 椒 需 求量的逐年增加， 以致每年 ３０％以上的线椒鲜红果 被湖南、四川、贵州等省购进作为原料加工利用， 并 凸显出逐年增长的趋势。面对市场发展的新特点， 陕西省辣椒育种协作组又利用杂交育种和多代定 向选择及生物胁迫鉴定的方法， 选育出具有秦椒特 点 ， 同 时 株 型 紧 凑 、结 果 簇 生 、果 实 粗 长 、高 产 、适 应 性广的酱制线椒新品种 “陕椒 １６８”。 平均 ６６７ ｍ２ 鲜 红 椒 产 量 １ ３１５ ｋｇ， 比 对 照 （ 陕 椒 ２００１） 增 产 ３１．１％， 其中高产田块达到 ２ １８０ ｋｇ， 创造了 １０ 多年 来陕西连作田块的辣椒高产纪录。同时陕椒 １６８ 凸 显出抗病性、抗灾性强， 品质优异， 尤其在遭受雨淋 和雹灾之后有显著的复生性和抗逆性。２００４ 年该品 种已通过陕西省农作物品种审定委员会登记， 同时 在陕西及全国制干辣椒区推广。 ５．４ 叶用线椒育种
年间， 秦椒曾被定为贡品奉献皇帝”； 又据省外贸报 道，早 在 １９３５ 年 秦 椒 已 走 出 国 门，开 始 了 国 际 出 口 贸 易 ； １９８６ 年 在 首 届 全 国 名 特 优 蔬 菜 学 术 研 讨 会 中， “秦椒”被公认为我国影响最大的名特优蔬菜产 品。在我国计划经济年代， 线椒在制干椒和出口贸 易中起着特殊的搭配和主导作用； 改革开放以来， 线椒栽培区域得到了拓展， 并形成以陕西、湖南、四 川 、云 南 、贵 州 为 主 的 五 个 生 产 、外 贸 大 省， 贸 易 量 占 全国总量的 ７０％。仅陕西年栽培面积 ４－ ６．７ 万 ｈｍ２， 占全国制干椒总面积 ２０％以上， 产品畅销湖南、四 川 等 省 区 和 东 南 亚 、日 本 、韩 国 、港 澳 、新 加 坡 、马 来
１９７９ 年以来， 宝鸡市农技中心等单位与西北农 林科技大学庄灿然研究员合作， 致力于线辣椒育种 研究及科技成果的转化工作， 有力地推动了陕西辣 椒生产贸易的飞跃发展， 使陕西线椒在全国的影响 力由原排名第八位跃居首位。
２ 辣椒种质资源
２．１ 国内种质资源搜集 上世纪 ７０ 年代末， 依据外贸发展和市场需要，
陕西辣椒育种工作者在全省辣椒产地调研考察的 基础上， 还先后前往我国辣椒资源丰富的云南、贵 州、湖南等省科研院所、基地考察学习， 同时搜集引 进了一批辣椒种质资源， 从而使陕西辣椒资源得到 了丰富补充。通过对种质鉴定分析筛选， 确定了其 中有部分材料在制干椒育种中尚有一定的利用价 值。从此， 就拉开了陕西外贸辣椒育种研究的序幕。 ２．２ 国外种质资源引进
３ 育种目标
陕 西 辣 椒 育 种 研 究 遵 循 “立 足 陕 西 、面 向 竞 争 、 着眼发展 、服 务 三 农 ”的 理 念 ， 坚 持 围 绕 “突 出 线 椒 育种， 积极开展青椒选育， 加快彩椒培育， 创造新兴 产业”的方针， 确立了 “抗病 、优 质 、保 健 、高 产 、多 样 、适 广 ”的 育 种 目 标 。 在 主 导 线 椒 育 种 的 基 础 上 ， 广 泛 开 展 了 青 椒 、彩 椒 、板 椒 、米 椒 、加 工 椒 、观 赏 椒 等多样性辣椒新品种的选育工作。
Ａｂ ｓ ｔ ｒａ ｃｔ Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｄｅａｌｓ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｕｒｓｅ ｏｆ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｓｈａａｎｘｉ ｌｏｎｇ－ ｈｏｒｎｅｄ ｐｅｐｐｅｒ ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅ－ ｓｅａｒｃｈ ａｄｖａｎｃｅ ｉｎ ｉｔｓ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ， ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ ａｎｄ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ， ａｎｄ ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｉｔ． Ｋｅ ｙ ｗ ｏ ｒｄ ｓ ｌｏｎｇ－ ｈｏｒｎｅｄ ｐｅｐｐｅｒ； ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｃｏｕｒｓｅ； ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ； ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ； ｂｒｅｅｄｉｎｇ ａｄ－ ｖａｎｃｅ； ｐｒｏｓｐｅｃｔ
我 国 最 早 于 ２０ 世 纪 ６０ 年 代 开 始 应 用 杂 交 优 势育种， 有些院校所相继培育出一批杂种一代品 种， 但多以菜椒为主。目前杂种优势利用已在我国 辣椒育种上占据主导地位。陕西虽与兄弟单位相比
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◆专题综述◆
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辣椒杂志（ 季刊）
起步较晚， 但通过尝试此方法，现已广泛应用， 并取 得了良好的进展和效果。
随 着 消 费 群 体 、消 费 习 惯 的 改 变 和 对 农 产 品 质 量安全意识的增强， 以及对食品（ 产品） 营养保健功 能的日益 关 注 ， 高 效 、生 态 、营 养 、安 全 的 辣 椒 品 种 已成为育种的方向和关注的热点。基于市场发展需 要 ， 陕 西 辣 椒 育 种 协 作 组 利 用 杂 交 、自 交 和 世 代 分 离纯化及择优选择优良株系， 进行比较鉴定， 选育
出营养丰富， 保健作用强（ 含 Ｖｃ 达 １８０．４ ｍｇ ／１００ ｇ， 含 Ｃａ 高 达 １４０．９ ｕｇ ／ｇ） 的 线 椒 品 种 陕 椒 ２００１， 每 ６６７ ｍ２ 产干椒 ２６０～３５０ ｋｇ， 较对照品种增产 ３１％。尤 其是富含与人体健康关系十分密切的 Ｖｃ 和 Ｃａ， 高 于对照 １５％和 ３０１％。从此开创出我国富含高生物 钙 的 外 贸 线 椒 品 种 的 先 河 。 ２００２ 年 ２ 月 ， 陕 椒 ２００１， 通过陕西省农作物品种审定委员会审定并命 名， 目前已在全国制干辣椒生产区推广种植，并成为 陕西秦椒生产中的主导品种。 ５．３ 酱制线椒育种
收稿日期： ２００７－ ０３ － ０５ 作者简介： 上官金虎（ １９６１ － ） ，男， 研究员， 主要从事辣椒育种、栽培和推广工作
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◆专 题 综 述 ◆Fra bibliotek西亚等国家和地区， 试销欧美市场，年贸易量 ３．５ 万 吨， 已占到全国辣椒贸易量 ３７．５％， 出口创汇 ３５００ 万 美 元 。２００６ 年 中 央 电 视 台 ７ 频 道 报 道， 湖 南 省 １０００ 多个辣椒加工企业（ 场） ， 首选原料就是宝鸡线 辣椒， 认为品质上乘。因此，陕西辣椒一直深受国内 外 客 商 、加 工 企 业 和 消 费 者 的 青 睐 。 目 前 线 辣 椒 已 成为陕西继苹果之后的第二大支柱产业， 成为宝鸡 市 种 植 规 模 最 大 、带 动 作 用 最 强 的 第 一 大 特 色 产 业 和创汇产品。
针对陕西辣（ 甜） 椒育种研究起步较晚， 资源相 对匮乏的实际。陕西辣椒育种协作组首席专家庄灿 然研究员， 依据国内外辣椒育种现状和经验， 提出
利用国内外市场商业种子， 创造性开展杂合资源利 用研究。通过对杂合资源种子进行人工强制性自 交 、分 离 和 纯 化 ， 创 新 出 具 有 独 立 知 识 产 权 ， 涵 盖 红 、白 、黄 、棕 、黑 、紫 、金 黄 色 为 主 体 的 线 椒 、制 干 椒、青椒、彩椒新素材和自交系， 以及适宜不同用途 和发展需要的育种抗源及免疫力高的新品系， 有效 地 解 决 了 辣 椒 杂 种 优 势 利 用 研 究 中 亲 本 抗 性 差 、品 质 劣 、遗 传 性 不 稳 定 和 遗 传 漂 移 的 实 际 问 题 。 目 前 陕西辣椒育种协作组经过驯化、引进、选择和创造 ， 已 拥 有 辣 （ 甜 ） 椒 种 质 资 源 １６００ 多 份 ， 有 一 批 已 应 用于辣（ 甜） 椒的杂种优势利用研究之中， 不少有希 望的杂种一代已进入生产示范和鉴定阶段， 即将应 用于生产。