食品安全知识试题

娃哈哈杯”食品安全知识竞赛试题

1.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A.食品药品监督部门

B.工商行政管理部门

C.质量技术监督部门

D.食品安全委员会

2.食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。

A.食品安全法

B.食品卫生法

C.产品质量法

D.农产品质量安全法

3.食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。

A.国务院公安部门

B.国务院工商行政管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.国务院食品药品监督部门

4.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A.增加检查频次

B.减少检查频次

C.吊销许可证

D.吊销营业执照

5.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日

起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A.二年

B.三年

C.四年

D.五年

6.违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（）规定给予处罚。

A.食品安全法

B.广告法

C.药品管理法

D.产品质量法

7.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔

偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A.三倍

B.五倍

C.十倍

D.十五倍

8.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。

A.技术监督部门

B.食品安全委员会

C.卫生部门

D.食品科研机构

9.食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A.地方各级人民政府

B.地方各级食品药品监督管理部门

C.地方各级卫生行政部门

D.各级技术监督部门

10.国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A.食品安全风险监测和评估制度

B.食品安全监督制度

C.食品安全抽检制度

D.食品安全检查制度

11.制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。

A.国外食品安全标准

B.食品安全风险评估结果

C.监督检查结果

D.抽样检验结果

12.食品安全标准是（）的技术规范。

A.自愿性

B.强制性

C.科学性

D.民主性

13.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）

A.国务院卫生行政部门

B. 国务院质量监督部门

C.国务院标准化行政部门

D.国务院法制部门

14.屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？（）

A.国务院农业部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院质量检验部门

15.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

A.矿泉水标准要求

B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求

D.蒸馏水标准要求

16.超过保质期限的食品（）。

A.可继续销售

B.可降价销售

C.不能销售

D.可作处理食品销售

17.下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（）。

A.食品加工人员不良的卫生习惯

B.生熟案板分开

C.食品加工人员携带病菌

D.食品容器、工用具污染了病菌

18.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。

A.餐具

B.饮具

C.熟食品容器

D.以上都是

19.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A.对婴幼儿无害

B.对成人无害

C.对人体安全、无害

D.对环境无害

20.食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁

B.陈化、回收

C.非食用

D.上述全部

21.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级质量监督部门

B.县级工商行政管理部门

C.县级卫生行政部门

D.县级食品药品监督管理部门

22.食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。

A.食品生产许可

B.食品流通许可

C.餐饮服务许可

D.以上均需要

23.食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。

A.半年

B.一年

C.两年

D.四年

24.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。

A.产品合格证明文件

B.健康证明

C.培训证明

D.出门证

25.食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。

A.监督检验合格

B.委托检验合格

C.出厂检验合格

D.强制检验合格

26.食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。

A.卫生部

B.国务院质量监督部门

C.国家食品药品监督管理部门

D.国务院工商行政管理部门

27.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生

产的苯甲酸可以在（）。

A.所有食品品种中使用

B.限定的食品品种中任意使用

C.限定的食品品种中按限量使用

D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

28.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A. 我国食品安全国家标准

B.出口国国家食品安全标准

C. 美国食品安全标准

D.欧盟食品安全标准

29.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。

A.当众销毁

B.要求召回

C.不再追究

D.责令召回

30.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星

应承担( )。

A.公平责任

B.刑事责任

C.行政责任

D.连带责任

31.食品安全监管部门对食品不得实施（）。

A.抽检

B.检查

C.免检

D.监督

32.食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（）。

A.一年

B.半年

C.二年

D.三年

33.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。

A.免费抽检

B.购买抽取的样品

C.随意抽取

D.仅收取检验费

34.出口食品由下列哪一部门进行监督检验（）。

A.出入境检验检疫机构

B.工商行政部门

C.卫生行政部门

D.海关

35.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负

责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

A.撤职或者开除

B.记过

C.记大过

D.警告

36.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。

A.英文

B.中文

C.拼音标识

D.其他文字