全国肉羊产业发展历史与现状

一、全国肉羊产业发展历史及现状 6.羊肉人均消费量仍然较低，烹饪难度影响较大
一、全国肉羊产业发展历史及现状
注：调查发放150份问卷，收回有效问卷85份。
一、全国肉羊产业发展历史及现状
一、全国肉羊产业发展历史及现状
羊肉购买渠道
选项 超市 农贸市场 电商（网上购买）
比例（%） 39.71% 58.82% 1.47%
2014年以来监测村肉羊存栏数量高于2013年同期水平。2015年 5月存栏同比增加1.53%。
二、2014年肉羊产业发展回顾及当前形势
250
能 200 繁
母 150 羊
存 100 栏
（ 万 50
只 ）
0
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2012 2013 2014 2015
2014年以来监测村能繁母羊存栏数量高于2013年同期水平。 2015年5月能繁母羊存栏同比增加2.02% 。
二、2014年肉羊产业发展回顾及当前形势
40
35
肉 30
羊 25
出 20 栏 （ 15
万 10
只 ）
5
0
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2012 2013 2014 2015
一、全国肉羊产业发展历史及现状
10.2013年以来羊肉价格出现波动
元/公斤 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51
2013年以来全国牛羊肉价格曲线
2013年1月第1周 1月第3周 1月第5周 2月第2周 2月第4周 3月第2周 3月第4周 4月第2周 4月第4周 5月第2周 5月第4周 6月第1周 6月第3周 7月第1周 7月第3周 7月第5周 8月第2周 8月第4周 9月第2周 9月第4周 10月第2周 10月第4周 11月第1周 11月第3周 12月第1周 12月第3周
一、全国肉羊产业发展历史及现状
一、全国肉羊产业发展历史及现状
一、全国肉羊产业发展历史及现状 7.城乡居民人均羊肉消费量差距较大
一、全国肉羊产业发展历史及现状 8.羊肉进出口数量不大，近几年进口增长较快
2014年我国羊肉累计进口量接近30万吨，占国内产量的7%。
一、全国肉羊产业发展历史及现状 9.2000－2012年羊肉价格连续13年上涨
2015年1月第2周 1月第4周 2月第2周 2月第4周 3月第2周 3月第4周 4月第2周 4月第4周 5月第1周 5月第3周 6月第1周
牛肉
羊肉
二、2014年肉羊产业发展回顾及当前形势
33.50
33.00
养 32.50 羊 户 32.00
比 31.50 重 （ 31.00
% ）
来自百度文库
30.50
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2014年固定监测村肉羊累计出栏同比增加2.00%。其中绵羊同比 增加5.57%；山羊同比减少9.14%。2015年1-5月肉羊累计出栏 同比减少5.30%。
二、2014年肉羊产业发展回顾及当前形势
1400
1200
元1000 / 4 800 5 600 公 斤 400
200
0
总收入
总成本
纯收入
出栏活重
一、全国肉羊产业发展历史及现状
1.肉羊产业快速发展，生产水平不断提高
数据来源：国家肉羊产业技术体系。
一、全国肉羊产业发展历史及现状
1.肉羊产业快速发展，生产水平不断提高
数据来源：历年《中国统计年鉴》。
一、全国肉羊产业发展历史及现状
2.肉羊业在畜牧业中的地位稳步上升
注：数据来源于国家肉羊产业技术体系。
出栏价格
一、全国肉羊产业发展历史及现状
5.羊肉质量安全水平有所提升
主要表现在羊肉及其制品无公
害农产品认证和绿色食品认证
在增加，同时也出现了有机食
品认证和原产地标识认证。
2011—2014年10月，国内无
公害羊肉的认证总体呈现上升
趋势，2013年无公害认证产 品数量达50000吨。
内蒙古的证数量最多，目前有17505吨相关产 品通过了认证，占国内认证总量的64%，其次 为新疆，共认证了3830吨，占国内认证总量的 14%。
2014年1月第1周 1月第3周 1月第5周 2月第2周 2月第4周 3月第2周 3月第4周 4月第2周 4月第4周 5月第1周 5月第3周 6月第1周 6月第3周 7月第1周 7月第3周 7月第5周 8月第2周 8月第4周 9月第2周 9月第4周 10月第2周 10月第4周 11月第1周 11月第3周 12月第1周 12月第3周 12月第5周
一、全国肉羊产业发展历史及现状
3.肉羊生产以散养为主，规模化程度不断提高。
数据来源：国家肉羊产业技术体系。
2011年我国肉羊养殖规模情况：
一、全国肉羊产业发展历史及现状
4.肉羊生产的区域化特征明显，产业集中度不断提高
肉羊生产 的重心有 由牧区向 农区转移 的趋势
牧区肉羊生产有向内蒙、新疆这两个传统养羊大区集中的趋势，农 区有进一步向山东、河南、四川、河北这四大农业大省集中的态势
2012
2013
2014
2015
2012年以来监测村养羊户比重总体下降，2014年以来降幅增大
二、2014年肉羊产业发展回顾及当前形势
600
500 肉 羊 400 存 栏 300 （ 万 200 只 ）
100
0 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2012 2013 2014 2015
全国及巴盟肉羊产业发展形势与特征
王济民 中国农业科学院农业经济与发展研究所
2015.06.14
主要内容
全国肉羊产业发展历程及现状 2014年肉羊产业发展回顾及当前形势 巴盟肉羊产业发展特征
一、全国肉羊产业发展历程及现状
肉羊产业发展的简要历程 20世纪60年代以来，国际养羊业的主导方向发生了变化， 出现了由毛用转向肉毛兼用直至肉用为主的发展趋势。 20世纪80年代以前，我国养羊业主要是解决羊毛生产问 题，羊肉的生产未受到重视。 20世纪90年代以来，随着羊毛市场疲软，羊肉需求量猛 增，尤其是优质羔羊肉的需求量增加迅猛，极大地促进了我 国羊肉生产的快速发展。 自20世纪80年代末以来，中国已成为世界上绵羊、山羊 饲养量、出栏量、羊肉产量最多的国家。