肉制品消费者调查报告(PPT55张)

肉制品
67.9
6* 100 50 100
2.5
包子等的肉馅 自家烹煮的肉 肉制品
备注：1. 2. 3.
原始问题：A2.2 请问您平时给小孩早餐吃的肉，有哪些类型？（多选） A3. 请问，在早餐中，您一般给小孩准备什么类型的肉制品呢？（复选） 基数=81，小孩早餐吃肉的被访者 *：样本量太小，不具有统计意义
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1.1 小孩早餐吃什么
小孩目前早餐中吃的肉包括包子等的肉馅、自家烹煮的肉和肉制品。
吃什么肉 差异比较： 上海、西安吃肉制品的多一些 武汉吃自己家烹煮的肉多一些 上小学的比没上学的更多的吃肉制品
上海 (A) Base
肉松
包子等的肉馅
79
自家烹煮的肉
64.2
武汉 (B) 36 72.2 88.9C 44.4 西安 (C) 39 82.1 43.6 84.6B 没上学 (L) 12* 66.7 66.7 41.7 幼儿园 (M) 33 81.8 75.8 63.6 小学 (N) 32 84.4 56.3 78.1 初中 (O) 4* 50 25 100
辅助目的：了解消费者对肉制品使用习惯和态度以及雨润品牌的表现
研究设计
定量研究

定性研究
研究方式：定性座谈会

研究方式：电话访问 城市：上海、武汉、西安 样本量：共480样本，160样本/城市*3城市 样本配额和被访者定义：
→ → 男：女=1：1 25-30：31-35=1：1


小孩吃肉的原因
有人体所需的营养 能量大，可以使体力充沛，更有精神 提供充足的热量，不容易饿 肉里有一种成份可以帮助孩子集中注意 力 孩子自己喜欢吃肉
不让小孩天天吃肉/不吃肉的原因
天天吃孩子不爱吃 有的肉/肉制品比较油腻 出于营养均衡的考虑，家长每天给孩子 的早餐尽量不一样 (肉制品) 口味单调，担心不健康等
牛奶/豆浆
孩子的早餐
肉 馄 饨
面 条 蔬菜 粥
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1.1 小孩早餐吃什么
中式面点、蛋类、奶/奶制品/豆浆，是小孩早餐的主要食物； 早餐吃肉类的孩子占总体的30%左右。
中式面点
西式面点
粥类
肉类
蛋类
蔬菜/水果
奶/奶制品/豆浆
(基数) 总体(264)
76.5 47 44.7 30.7 73.9 16.3 90.5
上海(66) 不同 城市 武汉(104) 西安(94)
56.4
84.8 89.4 13.5 56.4
86.4
19.7 43.3 63.8
9.1 34.6 41.5
78.8 73.1 71.3
21.2 14.4 14.9
92.4 88.5 91.5
武汉和西安的孩子 早餐中吃更多的肉 类，上海的小孩吃 西式面点的情形多 于其他城市。

执行时间：2008年6月4日- 2008年6月5日

执行时间：2008年6月3日- 2008年6月4日
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第一部分：小孩早餐的习惯及需求 研究
1.1 小孩早餐吃什么 1.2 对小孩早餐的满意度 1.3 对小孩早餐的关注点 1.4 适合小孩早餐的肉制品 1.5 对小孩早餐价格的预期
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肉制品消费者调查报告
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低温肉制品调查报告
Prepared for
6th Jun, 2008
wk.baidu.com
Prepared by
上海麦石企业管理咨询有限公司
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城市：上海、西安
组别安排：共2组，1组/城市*2城市 样本配额和被访者定义：
→ → → 女性 28-38岁 有5-12岁小孩
→
→ → →
家庭月收入2,500以上
本人有吃早餐的习惯 至少是家庭购买食品的参与者 行业排斥、过去六个月未接受过市场调研
→
→ → →
家庭月收入4,000元以上
家庭肉制品购买的主要决策者 每周购买低温肉制品至少一次 行业排斥、过去六个月未接受过市场调研
1.1 小孩早餐吃什么
定性研究发现概述
本次定性访问的都是5-12岁的妈妈，她们都在家里为小孩准备早餐。
西安被访者 也会用馍代 替 蛋类 面包 粗粮
由于早上上班前的时间比较短， 西式早餐因准备方便更受妈妈 的钟爱，通常会在双休日或有 充足时间的前提下做中式的早 餐； 妈妈有意识的给孩子每天搭配 不同的食物，以期达到营养的 均衡，同时引起小孩对早餐的 兴趣； 孩子在早餐的选择中起到了一 定的作用：大一些的孩子有一 定的自主性，会对早餐提出自 己的要求； 部分家长提到：早餐会给小孩 加块肉，因为肉的能量/热量高， 如果仅吃稀饭类中午会饿。
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目录
项目说明
P03
主体报告
第一部分：小孩早餐的习惯及需求 P05
第二部分：大人早餐的习惯及需求
第三部分：肉制品的使用习惯和态度 第四部分：对肉制品的评价和建议 第五部分：雨润的品牌表现
P19
P30 P36 P42
结论与建议
P50
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项目说明
研究
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项目说明
研究目的 主要目的：了解消费者早餐的习惯，探索他们对早餐低温肉制品的需求；
92.9
备注：1. 2. 3.
原始问题：A2.1 请问，您家给小孩准备的早餐中，一般都有以下哪些食物呢？（复选） 基数=264，小孩吃早餐的被访者 *：样本量太小，不具有统计意义
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1.1 小孩早餐吃什么
定性研究发现
基于营养等角度考虑，妈妈会让孩子早餐时吃肉，但是也不是让他们天天早餐吃肉。
58
36 50 47.2 64.3
38 43.6 49.1 42.9
24 35.1 30.2 28.6
66 83 68.9 78.6
8 17 17.9 28.6 84.9
92 95.7
没上学(50) 不同 幼儿园(106) 学龄 阶段 小学(94) 初中(14*)
78.7 83 78.6
幼儿园阶段的孩子 的早餐相对最丰富。