第二章 饭店大堂设计与前厅布局

第二章饭店大堂设计与前厅布局

•了解饭店大堂的类型

•掌握设计大堂的依据与主要方法•熟悉前厅的布局与设备配置

第一节饭店大堂的风格类型与设计依据第二节饭店大堂设计

第三节前厅功能布局

一、饭店大堂的风格类型（一）饭店入口设计装饰类型

特点：占地面积大；流畅的回车线环绕其间；自然气息浓郁

特点：棚架造型；富有立体感、光亮度强；应考虑与主体建筑协调，安全需加以考虑

特点：门面设计装饰与广告促销有效结合；通常使用旋转门、自动感应门或推拉门

1、古典式

浓厚的传统色彩，古朴典雅

引入山水景点与花木盆景，犹如“庭中公园”。

严谨的结构、粗实的支柱

简洁、敞亮、线条流畅

（一）饭店的形象定位企业形象--CI

顾客满意--CS

顾客忠诚--CL

（二）饭店的投资规模

经验数据：

大堂建筑面积：客房间数=0.4-0.8平方米/间

一般饭店的大堂公共面积（不包括任何营业区域的面积，如总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等）最少不能小于150㎡，而高档次饭店的大堂公共面积一般不少于1.0㎡/间客房的标准或不小于350㎡。

（三）饭店的建筑结构

塔式：长高比小于1的建筑，各朝向均为长边

板式：

又称条式建筑。指建筑平面外廓基本成矩形，其长边与短边之比大于或等于2的建筑，并且短边长度小于或等于16米，板式是长条型的建筑，一般有多个单元。

内天井式：大堂无顶开放

（四）饭店的经营特色

一、大堂设计原则

（一）满足功能需求

（二）充分利用空间

（三）注重整体感的形成

（四）力求形成自己的风格与特色

（1）空间关系的布局

（2）环境的比例尺度

（3）服务场所的家具及陈设布置、设备安排（4）采光

（5）绿化

（6）照明

（7）通风、通信、消防

（8）色彩

（9）安全

（10）材质

（11）整体氛围

1、母题法

以一个主要的形式规律的重复出现。

2、主从法

空间造型要素主次分明，不应面面俱到。（重量、材质、形、色、光）

3、重点法

重点要素既得到足够的重视而又有所克制，不应在视觉上压倒或排斥一切

4、色调法

以构成空间的基本色调来统一空间的造型。

二、大堂设计的方法

（一）大堂实体形态的设计（二）大堂空间的统一与变化

一、前厅布局

前厅，是指饭店的正门、大厅以及楼梯、电梯和公共卫生间等，属于前厅部管辖范围。

1）正门入口处及人流线路

2.服务区

前厅的对客服务区主要包括总服务台、大堂副理处和行李处等。

3）休息区

大厅休息区是宾客来往饭店时等候、休息或约见亲友的场所，它要求相对安静和不受干扰。

4）公共卫生间

从一定意义上讲，公共卫生间可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。

前厅作为整个饭店的中心，其环境、氛围是非常重要的。

1）前厅的空间

•布局突出功能

前厅必须要有与饭店的规模和等级相适应的大堂空间，才能给客人和工作人员提供一个宽松的活动场所和工作环境。

一般饭店的大堂公共面积（不包括任

何营业区域的面积，如总服务台、商

场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等）

最少不能小于150㎡，而高档次饭店

的大堂公共面积一般不少于1.0㎡/间

客房的标准或不小于350㎡。

•空间装潢突出主题

2）灯光照明装饰

3）色彩

一般以红色或其他暖色调为主

4）绿化

1）温度、湿度、通风与采光

•大厅适宜温度夏季为22-24℃，冬季为20-24℃。•适宜的相对湿度应控制在40-60%的范围内

•大厅内新风量一般不低于160 m3/人．小时,优

质服务质量标准以不低于200 m3/人.小时为宜。•自然采光照度不低于95lx，灯光照明不低于

45lx.

2）环境噪声控制

大厅内的噪声一般不得超过50分贝；背景音乐一般以5-7分贝为宜。

3）空气卫生

大厅内空气卫生质量的标准为：

一氧化碳含量不超过5mg/ m3；二氧化碳含量不超过0.1%；可吸收颗粒均不超过0.1mg/ m3、细菌总数不超过3000个/ m3.。