高血压的饮食护理[研究材料]

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❖ 高血压是中老年人一种常见病，患者除
了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮 用也能起到很好的辅助治疗作用。
如菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味
不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白 菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3 次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶 饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。 对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
❖ ④ 花、种子、坚果类：如菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、 蚕 豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、 莲子心；
❖ ⑤ 水产类：海带、紫菜、海蜇、海参；
❖ ⑥动物类及其它：如牛奶(脱脂)、猪胆、蜂蜜、食醋、豆 制品、黑木耳、白木耳、香菇
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高血压患者饮食7禁忌
❖ 一酒：饮酒可使心率增快，血管收缩，血 压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于 血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒， 更易诱发动脉硬化，加重高血压。因此高 血压患者应戒酒。
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❖ 我们这里所介绍的保健食物．应该说既是 大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性 有所偏，对高血压具有某些治疗功效的食 物。大致概括起来，有这么几类
❖ ① 叶菜类：如芹菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；
❖ ② 根茎类：如芦笋、萝卜、胡萝卜、马蹄；
❖ ③ 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、柠檬、香蕉；
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高血压与饮食
❖ 高血压与饮食的关系,不论中医、西医 的认识都是一致的,即不良的饮食习惯是 高血压的高危因素。
❖ 不良的饮食习惯包括高盐高脂、偏食、 挑食、喜色素食品及油炸食品等
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❖ 高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、 减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意 补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、 科学饮水为原则
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❖ ④饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可 过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排： 碳水化合物250—350克(相当主食6—8两)，新鲜 蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克， 牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦 肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、 鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即 可)
高血压的饮食护理
心血管二科 周成华
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教学目标
❖ 了解高血压的定义 ❖ 掌握高血压的分级及相应损害 ❖ 掌握高血压的饮食护理 ❖ 掌握七个禁忌及为什么
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高血压的定义
❖ 目前我国采用国际上统一的高血压诊 断标准
❖ 收缩压>=140mmHg和（或）舒张Байду номын сангаас》 =90mmHg
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高血压的标准分级
❖ ⑤科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的 联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子， 它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节 物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致 血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水， 如泉水、深井水、天然矿泉水等。
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❖ 据我国营养学家研究发现：海蜇、海参、
❖ 二浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是 忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最 高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心 悸等不适，从而使血压上升。而饮清淡绿 茶则有利于高血压病的治疗。
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❖ 三狗肉：高血压病病因虽多，但大部分属阴 虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳 亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或 为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络 等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火 燥血，均与病情不利。所以不宜食用。
❖ ①饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高 血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡， 宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固 醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占 总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜 蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提 倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、 浓茶、咖啡等。
❖ 180/110mmhg以上为高血压Ⅲ期，此时有脑 出血、心力衰竭、肾功能衰竭等病变，已进入 失代偿期，随时可能发生生命危险。
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❖ 高血压的治疗与饮食和生活调养有着密
不可分的关系，俗话说" 民以食为天", 正 确合理的膳食,不仅是维持人体生命活动的 物质基础, 它对疾病的康复也有极大的 促进作用,故有 " 药食同源 " 的古训。而心 理、运动对疾病的康复更加重要, 以什么 样的心理去面对疾病 , 如何以科学的饮食 和生活方式去配合药物治疗,对控制高血压 具有重要作用。
❖ 一般情况下，理想的血压为120/80mmhg，正 常血压为130/85mmhg以下
❖ 130－139/85－89mmhg为临界高血压，为正 常高限；140—159/90—99mmhg为高血压Ⅰ 期，此时机体无任何器质性病变，只是单纯高 血压；
❖ 160—179/100—109mmhg为高血压Ⅱ期，此 时有左心室肥厚、心脑肾损害等器质性病变， 但功能还在代偿状态；
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❖ ②降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因
素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。
临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原
来的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收缩压
平均降低4—6毫米汞柱。
(每
天大概一啤酒盖为宜)
❖ ③戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素， 嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可 能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。 因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难 的人也应限制饮酒。
茭白、芹菜、醋、蜂蜜、荸荠等对降血压 都有良好的疗效。例如，我国民间用麻油 拌菠菜、芹菜治疗高血压：取鲜菠菜、鲜 芹菜各250克洗净，各放于沸水中烫2分钟 捞出切成段后合放于小盆，加入麻油、少 许盐和味精，拌匀吃，三味同用，具有滋 阴、清热、平肝、熄风之功效，对于高血 压伴头晕、面赤、便秘、心烦者，疗效尤 佳。
❖ 四多盐：食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留 可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压 上升。因此，高血压患者应限制盐量的摄入。
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❖ 五辛辣和精细食物：辛辣和精细食物可使大便干 燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹 压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患 者禁用辛辣和精细食物。