食物的消化和吸收PPT课件

C试管：没有切碎的馒头、唾液
将A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴 中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察
馒
馒
馒
头
头
头
碎
碎
块
屑
屑
状
＋
＋
＋
唾
清
唾
液
水
液
()
（ 搅 拌
搅 拌
（ 不 搅
）
拌
）
各加2滴碘
液,摇匀
放入37℃左 右的温水中 5—10分钟
试管里发生了什么变化？
合作思考
1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 2.取唾液前为什么要用凉开水漱口?纯净的唾液 如何获得？ 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？ 为什么选择此温度和试剂？ 4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的 又是什么？
1. 你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
唾液
馒头碎屑+ 搅拌
清水
馒头碎屑+ 搅拌
唾液 + 馒头
碘液 370C
碘液
碘液
1号不变蓝
2号. 变蓝
3号变蓝23
①号试管不变蓝色
唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽 糖，因而遇碘不变蓝色
②号试管变蓝色
清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉， 因而遇到碘液变蓝色
③号试管部分变蓝色
唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反
应的淀粉遇碘变蓝色.
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牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎， 舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的 唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的 淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头 感到甜。
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➢ 结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿 的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
口腔
源自文库
消化道 咽
食道
消化食物 胃
消 化
和吸收营 养物质的 场所.
小肠 大肠
肛门
消化食物和 吸收营养物质等
系
唾液腺 分泌 唾液 进入口腔
统 消化腺 胃腺 分泌胃液 进入胃
分泌消化液 肝脏 分泌 胆汁进入小肠
(含有消化酶), 胰腺 分泌胰液 进入小肠
消化食物
肠腺
分泌 .
肠液
进入小肠
9
位于消化道外面的大的 位于消化道壁内的小消化腺 消化腺
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
口腔
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分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联 系？ 牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液 充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌， 能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地 促使淀粉发生变化
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
第二节 消化和吸收
慢慢咀嚼馒 头，为什么 会感觉到有 点甜呢？
食物进入消化道，会有哪些变化呢？
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1
1 、人的消化系统由那两部分组成，各包括那些 结构？
2、食物在口腔中发生了哪些变化？
3、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？
4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白 质、脂肪从哪开始被消化？
5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有
消化系统的组成 口腔
小肠
消化道
咽 食道
胃 大肠
肛门
.
7
分泌唾液，唾液 含有淀粉酶，能 初步消化淀粉
分泌胆汁，进入 小肠；胆汁不含 消化酶，对脂肪 起乳化作用。肝 脏是人体最大的 消化腺。
消化腺
分泌胃液，胃液 含蛋白酶，能初 步消化蛋白质
分泌胰液，含有多种 消化酶
分泌肠液，进入小肠； . 含有多种消化酶 8
什么作用？
.
2
回顾：食物里有哪七大营养素？
蛋白质 糖类 脂肪
水 无机盐 维生素 粗纤维
.
3
疑问
我们每天吃进大量的食物， 但只排出少量的粪便，
减少的那部分到哪儿去了？
被人体消化和吸收了
人体对食物的消化和吸收是由
-----消化系统完成的。
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4
点击上面的字，有超链接
人体的消化系统是由一条消化道和 一些能分泌消化液的消化腺组成。
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、具有
催化能力的一类有机物，也称为生物催 化剂。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白 质变成可吸收的物质，
食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(1)
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
你们观察到什么现象了呢?
你观察到什 么现象了呢? 甲试管中的 花生油变成 乳状胆汁能
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二、探究：馒头在口腔中的变化
提出问题
作出假设 制定计划 实施计划
1.馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌 的搅拌有关。 3.馒头变甜与唾液的分泌、牙 齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
分析结果 得出结论
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二、探究：馒头在口腔中的变化
提出问题 温馨提示：
1.实验工具：试管3个，试管架一 作出假设 个，滴管1个，玻璃棒1个，清水
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（一）馒头在口腔中的变化 提出问题:
1、馒头变甜是否与牙齿的咀 嚼和舌的搅拌有关?
2、馒头变甜是否与唾液有关?
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有关资料
1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的 作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。
2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇 碘液不变色。
3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种 蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。
消化酶的作. 用示意图
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二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
大家在细细 咀嚼的过程中 感觉到了什么
味道啊？？
哇~，有 点甜呢~！
想一想： （1）口腔内与消化有关的结构有哪些？它 们各自有什么作用？
牙—— 咀嚼食物 舌—— 搅拌食物 唾液腺—— 分泌唾液
（2）对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂 食物的作用呢？
（37 ℃），唾液，馒头块（等
制定计划 重）、碘液、温度计、量筒一个。
2.淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形
实施计划 成的物质不变蓝。 3.本实验需要5~10分钟。
4.如何设置对照试验保证一个实
分析结果 得出结论验变量。
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用3支试管分别放入：
参考方案
A试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进 行搅拌
B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进 行搅拌
试 加入物质 管 （各2毫升） A 馒头碎屑＋唾液 B 馒头碎屑＋清水 C 馒头小块＋唾液
搅拌 搅拌 不搅拌
温度 37℃
时间 试剂 实验现 象
10 碘液 分钟
分析实验（有两组对照实验）
1号为实验组
1号和2号为一组 2号为对照组
1号为实验组
1号和3号一组 2号为对. 照组
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食物的消化 馒头在口腔中的变化?