水溶辣椒精品质改良剂使用说明

水溶辣椒精品质改良剂使用说明

本改良剂针对辣椒精的性质研制，即使品质很差的辣椒精，都可以很好的乳化，根据不同比例，可得到乳浊、水分散均匀到清澈透明的辣椒精产品，并且成本低廉，制作简单，产品稳定性好，冬天不凝固，不分层，没沉淀。成本低于目前市场上品质较好的吐温80，生产过程不需要复杂设备，只需要冷热调配罐就可以满足要求。

本产品分为两种高品质产品和普通产品。高品质产品主要由蔗糖酯、聚甘油脂肪酸脂等安全高效的食品及乳化剂和水组成，成本稍高，适合出口产品的生产制造。普通产品主要由吐温-80，蔗糖酯和水组成，成本低于吐温-80，适合普通市场需要，可根据需要选择使用。

本改良剂与原料辣椒精以9︰1的比例即可得到水溶液透明的水溶辣椒精，如果您有更高含量的原料辣椒精可以适当的添加一些水，有20%以上的辣椒精，可添加改良剂重量约1/3的水，从而大大的减少原料成本。如果不需要水溶透明产品用高品质改良剂与原料辣椒精以1︰1或稍高比例制作就可达到满意的效果。

使用方法：

使用水溶辣椒精品质改良剂使水溶辣椒精的生产变得非常简单和容易，只需把品质改良剂加热至75℃，然后在不断搅拌中缓慢加入原料辣椒精，保持搅拌60-90min停止加温并继续搅拌30min即可。

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参考范例：

如用40%等高含量辣椒精配合水溶辣椒精品质改良剂来制作低辣度的水溶辣椒精将会得到生产成本很低且品质优良的水溶辣椒精，1%透明水溶辣椒精实际制作范例：

先将水溶辣椒精添加1/3的去离子水加热混合均匀，再将水溶辣椒精改良剂的水溶液和40%原料辣椒精和去离子水以以下的配比来制作。

配比：水溶辣椒精改良剂的水溶液:40%原料辣椒精:去离子水=29:1:10

制作方法：先将水溶辣椒精品质改良剂水溶液加热至75℃，在不断搅拌的情况下缓慢加入40%的原料辣椒精，直至添加完毕，并继续搅拌至溶液透明后，继续搅拌并缓慢加入去离子水，直至添加完毕，并继续搅拌至溶液透明，即可停止加热并继续搅拌至室温即可罐装出厂，此方法制作的水溶辣椒精水溶液流动性非常好，状态跟水溶液一样，在冷水中溶解迅速，澄清透明，在不添加任何防腐剂的情况下密封保存两年还保持品质如初。

适当增减去离子水的添加量可得到更高含量的水溶辣椒精。

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