《观赏植物采后生理与技术》课程教学大纲

《观赏植物采后生理与技术》课程教学大纲

课程类型: 专业课

总学时：36 讲课学时：36 学分：2

适用对象: 园艺专业

先修课程：土壤学、栽培学、园艺学概论、花卉学

一、课程性质、目的和任务

观赏植物采后生理与技术是研究观赏植物再生产的一门基础理论与应用技术相结合性学科。本课程集观叶植物、观花植物和盆栽植物为一体，以观赏植物采后生理生化科学理论为基础，以研究如何延缓观赏植物产品衰老、减少损耗、延长货架期、增加收入为目标的综合性应用技术科学。

本课程的任务是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。本课程以观赏植物产业经济发展为目的，培养学生具备一定的观赏植物品质鉴定、分级、贮运等相关环节的能力和经营管理能力。

二、课程基本要求

1. 理论知识方面

（1）了解观赏植物采后生理与技术的历史发展及研究现状。

（2）掌握观赏植物采后生理与技术的基本理论知识，应用这些理论达到低损耗、高效益经营观赏植物产品的目的，要求学生有一定的业务能力。

（3）培养学生懂得观赏植物采后生理技术与发展鲜切花、盆花生产、以及发展农业经济的辨证关系，以科学的手段促进观赏植物产品的再生产。

2. 实践技能方面：

（1）掌握观赏植物贮藏技术。

（2）掌握商品化处理技术，增进产品的品质，提高商品价值。

（3）掌握观赏植物采后的生理变化规律。

（4）掌握观赏植物采收标准及采收质量。

（5）了解观赏植物采后基因工程。

三、教学内容及要求第一章绪论

1.1 观赏植物采后生理与技术的概念

1.2 观赏植物采后生理与技术研究对象的分类方法

1.3 观赏植物采后生理与技术研究内容

1.4 观赏植物采后生理与技术研究历史和现状

1.5 观赏植物采后生理与技术信息来源

第二章观赏植物采后生理概论

2.1 观赏植物采后呼吸生理

2.2 切花水分平衡生理

2.3 切花开花和衰老生理

2.4 切花落叶和落花生理

2.5 球根花卉种球休眠生理

2.6 种苗贮运生理

2.7 观赏植物采后花色生理

第三章观赏植物采后技术概论

3.1 观赏植物采收技术（鲜切花；盆花类；种球类；种苗类；种子类）

3.2 鲜切花保鲜剂处理技术

3.3 观赏植物产品分级和包装技术

3.4 鲜切花预冷技术

3.5 鲜切花贮藏技术

3.6 鲜切花的运输技术

3.7 盆栽花卉贮运综合保鲜技术

3.8 观赏植物产品的批发和营销技术

第四章观赏植物采后基因工程

4.1 植物基因工程操作程序（农杆菌介导法；直接转化法）

4.2 观赏植物采后基因工程（抗衰老、提高失水胁迫耐性、抗病基因工程等）

第五章观赏植物产品质量和质量标准

5.1 观赏植物产品质量（概述、影响因素、评估方法）

5.2 产品质量标准（国际、国内标准）

第六章观赏植物采后技术各论

6.1 切花（石蒜科、天南星科、石竹科、菊科、鸢尾科、百合科、蔷薇科等）贮运综合保鲜技术

6.2 切叶（蕨类、草本切叶、木本切叶）

6.3 常见盆栽花卉（一品红、花烛属、杜鹃花属、仙客来属、榕树属等）贮运综合保鲜技术

6.4 球根花卉种球（鳞茎类、球茎类、块茎类、根茎类、块根类）贮藏及打破休眠技术6.5 种苗贮运综合保鲜、种子贮藏技术

四、课程的重点和难点

课程重点是观赏植物采后品质鉴定、采收标准、分级以及保鲜、贮藏技术，难点是观赏植物采后生理变化规律、原理以及对观赏植物采后品质和衰老的调控。

五、各教学环节学时分配

六、考核方式

结合课程特点，采用多形式的考核方法，即平时成绩（包括考勤、课堂提问、小测验和作业完成情况等占30%）与期末考试（采用闭卷考试，占70％）相结合。

七、推荐教材和教学参考书

课程教材：

《观赏植物采后生理与技术》，高俊平主编，北京：中国农业出版社，2007 参考书：

《北方花卉栽培与保鲜技术》，车代弟主编，哈尔滨：哈尔滨大学出版社，2001

《切花保鲜新技术》，胡绪岚编译，北京：中国农业出版社，1995

大纲制订人：王明元

制订日期：2009年7月15日