餐饮服务外包合同-标准专业版

【标准专业版】

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餐饮服务外包合同

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，甲、乙双方经友好协商，特签订本协议：第一条服务内容与承包模式

1、服务内容：根据甲方要求，乙方对餐厅进行承包管理。

2、服务地点：餐厅

3、供餐采用刷卡交易形式结算。

4、乙方为甲方提供每周七天早餐、中餐、晚餐供餐服务。夜餐、法定假期应根据甲方需求决定是否供餐。

第二条合同期限

1、合同期自年月日至年月日止。合同期限年。

2、如乙方所提供的服务符合本合同要求，且通过甲方考评，甲乙双方有续约意向，应在合同履行完毕之前，提前2个月通知对方。

第三条服务标准和要求

1、供餐服务要求

（1）乙方承诺准时、保质、保量的为甲方就餐员工提供优质餐饮服务，按照“卫生、健康、味美、多样、实惠”的经营理念，在甲方的统一管理下实行自主经营。

（2）乙方根据餐厅经营内容和特点，结合一年四季人体对所需营养的不同需求，应对餐厅经营食品的品种进行合理调整，以达到消费者合理膳食、营养膳食的目的。

（3）供餐时间：

早：06:50-09:00 中：11:30-14:00

晚：17:30-19:00 夜班餐：22：00-03:00

（4）乙方承诺定期举办美食文化节，并在春节、元宵节、端午节、中秋节等传统佳节派送特色节日食品。

2、卫生及安全生产要求

（1）食品卫生管理：乙方承诺所有原辅材料、食品添加剂采购均执行《产品质量法》、《食品安全法》等法律法规、国家标准、行业标准和甲方原料采购管理办法；乙方承诺严格控制食品的粗、细加工及烹饪、售卖过程的卫生标准，保证食品卫生符合相关法规要求，绝不使用过期的、失效的、变质的、回收的、非食用原辅材料生产加工食品，保障饮食卫生安全；

（2）厨房餐厅卫生要求：每餐打扫，每周一次大扫除，对进餐点定期消毒，保持橱柜卫生、餐具整洁，定期杀灭虫害，卫生环境达到卫生管理部门要求；

（3）人员卫生要求：所有上岗人员必须持卫生主管部门颁发的有效健康证，感染传染疾病（感冒等）的工作人员须暂时离岗，或回避与食品接触的相关岗位；

（4）接受甲方及上级卫生管理部门监管检查；

（5）一旦发生食品安全事故（如食物中毒、食品污染），乙方须积极配合调查，主动担责并承担由此产生的一切费用；

（6）乙方还应做好防火防盗，确保安全生产。

3、供餐毛利指标

乙方承诺按以下毛利指标提供餐饮服务：

（1）自选营养快餐毛利指标控制在32%以内；

（2）卤制品、半制品毛利指标控制在30%以内；

（3）其他食品毛利指标控制在35%以内；

第四条甲方的权利、责任和义务

1、甲方将其餐厅委托乙方经营服务，甲方餐厅管理部门负责对新餐厅的食品安全、质量、价格及进餐秩序、进餐时间、刷卡智能管理系统等进行统一管理，并制定相应管理规定。

2、甲方派员协调乙方经营服务工作，并有权对乙方的经营状况及服务质量进行监督、检查与指导。

3、甲方负责一次性的为乙方免费提供厨房设施、设备及餐厅装修（新餐厅开业前移交设备及清单），上述设施、设备的所有权属均为甲方所有。

4、甲方免费提供职工餐厅内所需能源介质（水、电、天然气等）。

5、餐厅采用刷卡消费，甲方负责管理餐厅消费卡，及时充值并定期为承包人结算营业款（次月结算上月营业款，乙方凭消费系统的消费金额，每月1-3日配合甲方办理，甲方将于五个工作日内结清营业款）。

6、甲方负责餐厅服务区（进餐区）的卫生保洁及餐具回收、餐具清洗，相关人员由甲方管理和支配，相关费用由甲方承担。

7、上级主管部门对餐厅的检查、督促由甲方负责联系协调，乙方应予配合。

8、甲方负责定期或不定期考核乙方的餐饮毛利率指标。

9、甲方负责在合同签订3日内收取乙方经营保证金￥80000.00（大写人民币捌万元整），如无违约情况发生，甲方应于承包期满后一次性无息全额退还。

第五条乙方的权利、责任和义务