酱菜市场调研报告

市场调研报告

调研时间：2008-7-17

调研对象：银座八一店、银座商城、家乐福

调研人物：陈华美

调研目的：通过本次调研学习一下兄弟店以及其它大型商场的经营特色之所在，为以后商场扩展规模做好充分的准备。

一、商品陈列

首先来到的是银座八一店，这也是三个商场中最具代表性的一个店面。其商品陈列都是按照商品细类来划分的。例如：将花生油类按照包装大小陈列在一起，调和油类陈列在一起，尤其值得学习的是它将所有的橄榄油以形象展架的形式单独陈列在一起并标明其来自不同的国家不同的地域既突出了陈列效果又体现了档次。而我们的陈列则是按照商品大类来划分的大部分都是以品牌集中陈列为主，例如“鲁花”橄榄油一个单品与同品牌花生油陈列在一起，“欧丽薇兰”橄榄油三个单品则与“金龙鱼”花生油陈列在列在一起，这从很大程度上就分散了品类的集中力。另外对于酱菜调料类则是将特殊稀有品类陈列在最底层，例如：芥茉油、苏打粉、淀粉、食用盐等，因为对于这种品类顾客消费群体很固定而且无论陈列在那里其销售都不会受到很大影响。另外八一店给人印象最深的就形象堆特别多。绝大部分品牌都用自己的形象堆头来展示商品无论是从形象展示还是促销效果方面都非常好。八一店为突出自己统一银座的本土特色还设立了“台湾味”风尚馆营造出了浓浓的乡土特色，成为经营中的一大亮点。

银座商城店在陈列方面与我们比大同小异无很大差别。

家乐福在陈列方面更多体现的是特价商品的地堆陈列，几乎在每排货架的前端都陈列着该品类的低价主打商品，而且所陈列商品货源非常充足真实体现了“货卖大堆”的感觉。二、品类品种

在品类品种方面目前由于我们陈列面积有限使得部分品类品种单一，三店则与我们相比在这方面均有可借鉴之处。例如：，八一店的无糖食品品牌种类非常全面有世壮、开尔、餐王、老布特等而我们的无糖食品则只有“阿尔法”“高司”两个品牌；银座商城在这方面则做到了少而精，如方便食品品牌“统一”有新品来一客、满汉大餐系列而我们目前则只有老品，尤其是包装茶叶类更是引进了韩国大麦茶“新松”、“东西”两个品牌既提高了品位又适应了当今“韩流”日盛的市场趋势。另外，家乐福超市的包装茶叶类“良平”八宝茶系列也成为这个季节销售的一大卖点，而这些均是目前我们所欠缺。

三、其它优势

八一店针对易丢失损耗率高的奶粉类、巧克力、橄榄油等商品在该区域设立专项收款台力争将损耗降到最低。另外，还在门口设立海报低价商品展示栏，首先为顾客前来选购做好方向指南。

银座商城在每排货架的前后两端焊制统一的固定挂网，使陈列看起来更加整齐美观。

家乐福超市则是利用生鲜蔬菜类、生肉类的超低价格吸引客流带动其它品类销售。

酱菜组

2008-7-18