猪血浆蛋白超微浓缩工艺条件的研究
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在 猪血 浆蛋 白粉 制备 工 艺 中 ． 离 心 分离 后 经
的血浆 仍 然含 有 ９ ％～ ２ ０ ９ ％的水 。血 浆 中 干物 质 含 量 仅 为 １％左 右 ． 直 接 干 燥 ． 发 水 分 消 耗 ０ 如 蒸 的能量 高 ． 导致 设备 使用 效率 低 。由此 可见 ， 对离 心 后 的血 浆进 行再 分 离及 浓 缩提 纯 ． 以 大 幅度 可 地 节能 降耗并 提高 相关产 物 的得率 。 本研 究借助 膜过滤 分离技 术 ．将离 心分 离 出
猪 血 浆 蛋 白的浓 缩 效 果 影 响进 行 了 比较 系统 地 研 究 ． 过 比较 各 因 素 的 水解 度 ． 定 了最佳 的 通 确 浓缩 工 艺 ． 为超 微 过 滤膜 浓缩 猪 血浆 蛋 白工 艺提 供理 论依 据
１ 材 料 和 方 法
要 是 红细 胞浓 缩 物 。也有 血 红 蛋 白和血 红 素 铁 。 猪 血蛋 白质 的应用 价 值很 高 ． 一 种高 蛋 白质 食 是 品添 加 剂 ． 生 物制 剂 、 在 医药 、 然 着 色 剂 、 健 天 保 食 品 、 料等领 域应 用相 当广 泛 。 饲
１２ 实验 方 法 ．
陈
艳 ： 南省 粮 油科 学研 究所 。 海
１ ． 超滤 膜通 量 的测定 ．１ ２
在 不 同 操 作 压 力 、 Ｈ 值 条 件 下 分 别 测 定 超 ｐ
郑联 合 、 高红 日： 单位 同 第一 作 者 。
德邦专栏
２ ２
钾誊广￣ ｏ１ ｝ ２ｌ 年第１期 ７
以离心 分离后 的猪血 浆 为原料 ． ｐ 将 Ｈ值 、 压 力 、时 间 ３个 因素 预先做 单 因素实验 ，再进 行 ３ 因素 ３水平 正交 实 验 ． 而确 定最 佳膜 分离 的工 进
１ ｍ ｎ除去 上 清液 ， 淀 即为 一 蛋 白 ， 此 再 ５ｉ 沉 球 如
以 ３ ％饱 和硫 酸铵反复 沉淀几 次 。 沉淀溶解 于 ３ 把 ４ ｍＬ生理盐 中 ． 装入 透 析袋 于振荡 器 中震 荡透 析 除盐 （ ～ ℃下 ２ ３ ， 直 至用 ｌ ２ ａ １检 查 ０４ ～ｄ ） ％～ ％Ｂ Ｃ２
液体 ） 血浆 各成 分含 量如 下 ： 。 粗蛋 白质 ６０ ％， ．１ 免
疫球 蛋 白 ２０ ％ ， 分 ９ ．４ ， 分 １ ８ ． ２ 水 ０８ ％ 灰 ． ％。 ２ １ ． 设备 ．２ １ Ｎ Ｆ型 内压 式超 滤 组 件 ：无 锡 市 超 滤 设 备 Ｕ
厂 ＨＡＮＡ８ ２ ３ ４数 显 酸 度 计 ： 大 利 ＨＡＮＡ 公 司 。 意
的猪血浆 进行蛋 白浓缩 提纯 ．同时去 除相关 杂质 使 血浆组 分变得 高效实 用 。 在 １ 早 ９世纪 ６ Ｏ年代 ，
Ｔ ｏ ａ ｒｈ ｍ 介 绍 用 膜 分 离 法 可 从 蛋 白 质 溶 液 ｈｍ ｓ ａ ａ Ｇ
１１ 材 料 ．
１ ． 猪血 浆 ．１ １ 猪 全血 进行 离 心后 的上 清 液 （ 黄 色半 透 明 浅
微过 滤相互交 叉使 用 ．是 分离浓 缩蛋 白最有 效最
常 用 的 技 术 采 用 超 微 过 滤 一 膜 分 离 法 比较 适 合
确 定 最 佳 膜分 离工 艺 条 件 是 ：Ｈ值 ９ 压 力 ０１ＭＰ 、 环 ｐ 、 ．２ ａ循
超 滤 时 问 ２ ｍｉ ４ ：最 佳 条 件 下 所 得 浓 缩 血 浆 浓 度 １ ．６ ９９ ％
饲蹦广萄 ０１ ２１ 年第１ 期 ７
２ １
德邦专栏
Ｓ ， ／ｎ ｅ ｎ ／ ｕ Ｂ ｍ ｏ
猪 血 浆蛋 白 超微 浓缩 工 艺条 件 的研 究
陈 艳 郑 联合 高红日
摘
要 ： 文 研究 了猪 血 浆 蛋 白浓 缩 的关 键 技 术膜 技 本
质溶 液 的 目的 至 ２ 直 ０世 纪 ６ ０年 代初 。 制膜技 在 术取 得 突破 后 。 分 离技术 得 到 飞跃 发展 ， 滤 、 膜 超
中除去一 些无机 盐类物 质和 大量水 达 到浓缩 蛋 白
８ — 恒 温 磁 力搅 拌 器 ： 海 雷磁 仪 器 公 司 。 ５２ 上
Ａ Ｐ １ ２冷 冻 干燥机 ： 国 Ｃ Ｒ Ｓ Ｌ ＨＡ — 德 Ｈ ＩＴ公 司 。
基 金 项 目编 号 ： 南省 重 点科 技 项 目（７ １ ４ 。 海 ０ ０ ２ ）
Ｓ ｅ ／ｌ ｎｒｅｎ ｐ／ｃｕ ｆ Ｂ ｃ 。ｒ ｏ 。 ａ ｎ Ｄ
滤蒸馏水 得到膜 通量 与各 因素 的关 系。
１ ． 确 定 膜 分 离 条 件 ．２ ２
ｐ ７０ ， 加饱 和硫 酸铵 ３ ｍ ， 时溶液 硫酸 铵 Ｈ ．）再 ． Ｌ此 ２ 饱 和度 为 ３ ％。静 置 ２ ｍ ｎ以 ３０ ０转／ 离 心 ３ ０ｉ ０ 分
术 的优 化 选 择 ， 论 了 在 ｐ 值 、 力 、 间 ３个 因 素条 件 讨 Ｈ 压 时 下 猪 血 浆 蛋 白浓 缩 的效 果 。 之后 进 行 ３因素 ３水 平 的 正 交 实 验 ．并 在各 条 件 下 测 定 粗 蛋 白质 和免 疫 球 蛋 白 的含 量 。
微滤 和反渗 透的概 念应运 而生 。 量实践 表 明 ． 大 超
能导 致血浆 中蛋 白质不 可逆变性 ．蛋 白质 溶解度
猪 血浆 是 一种 淡 黄色 透 明液 体 ． 占猪 血总 约
量 的 ６ ％ ， ８ 的 蛋 白质 ； ３ ％ 的 细 胞 成 分 主 ５ 含 ％ 约 ５
下降． 氨基 酸平衡 破坏 ， 而影 响产品质 量 。 从 本 文就 ｐ Ｈ值 、 力 、 压 循环 超滤 时 间等 因素对
是 适 宜 的
浓缩血 浆蛋 白 比较 而言 ． 沉淀 法浓缩血 浆蛋 白 用
其损耗 至少 为 １ ％．而用超 滤法浓 缩可将 损耗降 ０
关 键 词 ： 血 浆 蛋 白 ； 技 术 ； 缩 ； 蛋 白质 ； 疫 球 猪 膜 浓 粗 免
蛋 白 Biblioteka 至 ｌ ％以下 ： 用加 热蒸发 浓缩 ， 但能耗 高 ， 若 不 还可
的血浆 仍 然含 有 ９ ％～ ２ ０ ９ ％的水 。血 浆 中 干物 质 含 量 仅 为 １％左 右 ． 直 接 干 燥 ． 发 水 分 消 耗 ０ 如 蒸 的能量 高 ． 导致 设备 使用 效率 低 。由此 可见 ， 对离 心 后 的血 浆进 行再 分 离及 浓 缩提 纯 ． 以 大 幅度 可 地 节能 降耗并 提高 相关产 物 的得率 。 本研 究借助 膜过滤 分离技 术 ．将离 心分 离 出
猪 血 浆 蛋 白的浓 缩 效 果 影 响进 行 了 比较 系统 地 研 究 ． 过 比较 各 因 素 的 水解 度 ． 定 了最佳 的 通 确 浓缩 工 艺 ． 为超 微 过 滤膜 浓缩 猪 血浆 蛋 白工 艺提 供理 论依 据
１ 材 料 和 方 法
要 是 红细 胞浓 缩 物 。也有 血 红 蛋 白和血 红 素 铁 。 猪 血蛋 白质 的应用 价 值很 高 ． 一 种高 蛋 白质 食 是 品添 加 剂 ． 生 物制 剂 、 在 医药 、 然 着 色 剂 、 健 天 保 食 品 、 料等领 域应 用相 当广 泛 。 饲
１２ 实验 方 法 ．
陈
艳 ： 南省 粮 油科 学研 究所 。 海
１ ． 超滤 膜通 量 的测定 ．１ ２
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郑联 合 、 高红 日： 单位 同 第一 作 者 。
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２ ２
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以离心 分离后 的猪血 浆 为原料 ． ｐ 将 Ｈ值 、 压 力 、时 间 ３个 因素 预先做 单 因素实验 ，再进 行 ３ 因素 ３水平 正交 实 验 ． 而确 定最 佳膜 分离 的工 进
１ ｍ ｎ除去 上 清液 ， 淀 即为 一 蛋 白 ， 此 再 ５ｉ 沉 球 如
以 ３ ％饱 和硫 酸铵反复 沉淀几 次 。 沉淀溶解 于 ３ 把 ４ ｍＬ生理盐 中 ． 装入 透 析袋 于振荡 器 中震 荡透 析 除盐 （ ～ ℃下 ２ ３ ， 直 至用 ｌ ２ ａ １检 查 ０４ ～ｄ ） ％～ ％Ｂ Ｃ２
液体 ） 血浆 各成 分含 量如 下 ： 。 粗蛋 白质 ６０ ％， ．１ 免
疫球 蛋 白 ２０ ％ ， 分 ９ ．４ ， 分 １ ８ ． ２ 水 ０８ ％ 灰 ． ％。 ２ １ ． 设备 ．２ １ Ｎ Ｆ型 内压 式超 滤 组 件 ：无 锡 市 超 滤 设 备 Ｕ
厂 ＨＡＮＡ８ ２ ３ ４数 显 酸 度 计 ： 大 利 ＨＡＮＡ 公 司 。 意
的猪血浆 进行蛋 白浓缩 提纯 ．同时去 除相关 杂质 使 血浆组 分变得 高效实 用 。 在 １ 早 ９世纪 ６ Ｏ年代 ，
Ｔ ｏ ａ ｒｈ ｍ 介 绍 用 膜 分 离 法 可 从 蛋 白 质 溶 液 ｈｍ ｓ ａ ａ Ｇ
１１ 材 料 ．
１ ． 猪血 浆 ．１ １ 猪 全血 进行 离 心后 的上 清 液 （ 黄 色半 透 明 浅
微过 滤相互交 叉使 用 ．是 分离浓 缩蛋 白最有 效最
常 用 的 技 术 采 用 超 微 过 滤 一 膜 分 离 法 比较 适 合
确 定 最 佳 膜分 离工 艺 条 件 是 ：Ｈ值 ９ 压 力 ０１ＭＰ 、 环 ｐ 、 ．２ ａ循
超 滤 时 问 ２ ｍｉ ４ ：最 佳 条 件 下 所 得 浓 缩 血 浆 浓 度 １ ．６ ９９ ％
饲蹦广萄 ０１ ２１ 年第１ 期 ７
２ １
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Ｓ ， ／ｎ ｅ ｎ ／ ｕ Ｂ ｍ ｏ
猪 血 浆蛋 白 超微 浓缩 工 艺条 件 的研 究
陈 艳 郑 联合 高红日
摘
要 ： 文 研究 了猪 血 浆 蛋 白浓 缩 的关 键 技 术膜 技 本
质溶 液 的 目的 至 ２ 直 ０世 纪 ６ ０年 代初 。 制膜技 在 术取 得 突破 后 。 分 离技术 得 到 飞跃 发展 ， 滤 、 膜 超
中除去一 些无机 盐类物 质和 大量水 达 到浓缩 蛋 白
８ — 恒 温 磁 力搅 拌 器 ： 海 雷磁 仪 器 公 司 。 ５２ 上
Ａ Ｐ １ ２冷 冻 干燥机 ： 国 Ｃ Ｒ Ｓ Ｌ ＨＡ — 德 Ｈ ＩＴ公 司 。
基 金 项 目编 号 ： 南省 重 点科 技 项 目（７ １ ４ 。 海 ０ ０ ２ ）
Ｓ ｅ ／ｌ ｎｒｅｎ ｐ／ｃｕ ｆ Ｂ ｃ 。ｒ ｏ 。 ａ ｎ Ｄ
滤蒸馏水 得到膜 通量 与各 因素 的关 系。
１ ． 确 定 膜 分 离 条 件 ．２ ２
ｐ ７０ ， 加饱 和硫 酸铵 ３ ｍ ， 时溶液 硫酸 铵 Ｈ ．）再 ． Ｌ此 ２ 饱 和度 为 ３ ％。静 置 ２ ｍ ｎ以 ３０ ０转／ 离 心 ３ ０ｉ ０ 分
术 的优 化 选 择 ， 论 了 在 ｐ 值 、 力 、 间 ３个 因 素条 件 讨 Ｈ 压 时 下 猪 血 浆 蛋 白浓 缩 的效 果 。 之后 进 行 ３因素 ３水 平 的 正 交 实 验 ．并 在各 条 件 下 测 定 粗 蛋 白质 和免 疫 球 蛋 白 的含 量 。
微滤 和反渗 透的概 念应运 而生 。 量实践 表 明 ． 大 超
能导 致血浆 中蛋 白质不 可逆变性 ．蛋 白质 溶解度
猪 血浆 是 一种 淡 黄色 透 明液 体 ． 占猪 血总 约
量 的 ６ ％ ， ８ 的 蛋 白质 ； ３ ％ 的 细 胞 成 分 主 ５ 含 ％ 约 ５
下降． 氨基 酸平衡 破坏 ， 而影 响产品质 量 。 从 本 文就 ｐ Ｈ值 、 力 、 压 循环 超滤 时 间等 因素对
是 适 宜 的
浓缩血 浆蛋 白 比较 而言 ． 沉淀 法浓缩血 浆蛋 白 用
其损耗 至少 为 １ ％．而用超 滤法浓 缩可将 损耗降 ０
关 键 词 ： 血 浆 蛋 白 ； 技 术 ； 缩 ； 蛋 白质 ； 疫 球 猪 膜 浓 粗 免
蛋 白 Biblioteka 至 ｌ ％以下 ： 用加 热蒸发 浓缩 ， 但能耗 高 ， 若 不 还可