美食杂志策划书

《**》杂志企划书

一、前言

据网调显示，目前全国大中型城市中，饮食已成为居民消费最大一项支出。以上海为例，根据大众点评6月发布的2011年度上海餐饮行业消费趋势报告，外出就餐已成为上海市民稳定的日常行为，平均每周2次以上外出就餐成为占比最多的消费频次，占据总人群的66%，比2010年增长近两成。同时，报告还显示，56%的人外出就餐并没有明确目的和计划，以美食体验消费为主。

而目前长三角区域尚无专业的、客观的为消费者提供就餐指引的平台（少数几家仍无法摆脱广告制约，无法做到真正公正评判）。所以，庞大的市场急需一份专业、权威的中国版“米其林红色宝典”。

二、定名

尚，上也！（出自《广雅》)

假借其“上”意，意为尊崇！

《**》——一份针对高端客户的杂志，重在于引导性和品评性。

三、定位及目标

《**》就是要做一份客观、公正地为消费者带来精致美食体验的就餐指南；

每月面向长三角地区发行；

读者对象为政企成功人士、中高层知识分子、美食爱好者以及意见领袖等；

在未来五年内，《**》要成为长三角地区美食评论的权威杂志。

四、品牌树立品牌就如人的文化内涵，树立品牌就要建立个性（一）评分操作

第一、不接受任何餐厅的赞助以及广告，所有美食体验将自费进行；

第二、对所推介餐厅设立硬性标准：

1、营业超过一定年限，且经营良好的餐厅；

2、菜品特色明显，享有较高的美誉度；

3、高品质的服务，有与规模相适应的接待能力；

4、制度健全，守法经营，无重大投诉和处罚。

第三、评分将严格按照标准执行，采用百分制模式：

1、品质：食材原料的质量（30分）

2、美味：食材加工的技艺水平和口味的融合（30分）

3、价值：是否物有所值和烹饪水准的一致性（30）

4、服务：是否能提供极佳的美食体验（10）

（二）刊物特质

鉴于目前市场上此类期刊较少，公众尚无准备的概念。所以杂志个性将直接决定读者的判断，所以品牌个性树立很重要。除了内容上体现外，设计也需要呈现出独有的特色。

第一、版面设计建议使用专色，给读者强烈的刺激，建立视觉识别系统。包括广告风格，设计需要和杂志整体风格统一，并将这种风格延续下去，并成为独有的CI识别。

第二、杂志如果一开始就坚持走高价路线，这样读者心中就会有高档、品味的印象。所以，《**》价格应该走中高价路线，符合我们的定位。

五、栏目设置

（一）美食微话题（针对近期一些美食关键词展开）

（二）未来（与饮食相关的新资讯和新产品）

（三）美食文化（围绕当期主题展开）

（四）美食体验（针对当期主题推荐的餐厅，进行翔实、客观的报道）

1、每期寻找和主题相关的餐厅，并由编辑邀约美食评论家一同前往。匿

名、独立完成体验（自费，地点保密），严格按照评分标准进行评分；

2、我们推介的餐厅，必须是评分在85分以上的餐厅，并详细列出评分依

据及标准。没有达到要求的餐厅，我们一律抛弃；

3、入选的餐厅，我们将详细列出餐厅所有者、主厨资料以及可对外公布

的资料。避免因主厨、所有者变更而导致品质下降；

4、所推荐餐厅，我们将安装专有铭牌（包含评分及餐厅信息）；

5、每期出刊前，我们将核实所刊餐厅是否有变更，确保信息的准确性。

（五）对话美食（采访名厨or名人，阐述他们对美食的观点及看法）

（六）美食指南（刊出所有推荐餐厅名单及相关信息）

六、稿源

1、与公众人物约稿，可为美食评论家/公众人物。一般具有较高的影响力，

其观点及意见容易引起共鸣。此类人物可以从同类刊物的撰稿人中搜寻；

2、网络美食达人，可以为美食网站写手等。此类人一般对美食都有多年的

美食体验，其对美食的感觉能代表主流观点；

3、美食爱好者，此类人一般多重视美食体验，观点比较独立、客观。

（以上体验过程，编辑部将陪同前往，确保过程的公平、公正）

七、杂志制作

1、封面设计时尚和活力选用一些抽象的美食图片元素,题目醒目。标题

中的“尚”字，可作异形处理；

2、纸张大小210mm*285mm，主流杂志尺寸；

3、纸张材料进口铜板纸。

八、推广

1、建立代理机制，初期设置较高奖励坎级，激励其更好地进行推广；

2、拓展邮局渠道，争取进入其订购目录，正根清源；

3、针对知名公司驻沪办事处直投，高档酒店、会所以及机场等进行赠阅，

此类区域多为中高阶人士，有利于提高杂志的美誉度及影响；

4、与各大城市主流媒体合作，此类媒体发行量及受众较广，与其合作，

能很快提高知名度以及影响力。合作形式可为版面交换等，费用较低；

5、异业合作，譬如通过积分，可以折扣甚至免费获得杂志；

6、策划话题营销，与主流论坛等平台合作，通过选择一个容易引起公

众关注的话题，吸引网友参与，从而快速获得影响力；

7、公众号、官微推广，发布美食动态及餐厅评分结果。通过活动等快速增

加粉丝数，快速增加影响力。