饲料 营养价值评定

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第四章

饲料营养价值评定

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本章主要内容

●饲料营养价值评定方法

●饲料能量营养价值的评定

●蛋白质营养价值的评定

●饲料中矿物元素和维生素的评定

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目的要求

●明确饲料营养价值评定的重要性

●掌握营养价值评定方法

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第一节饲料营养价值评定方法

●一、饲料营养价值评定的发展历史

●二、饲料营养价值评定的意义

●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法

3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。

3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。

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●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生

的营养效果。

发展历史：

●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年

Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。

●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。1874年，Woeff提出“TDN（总

消化养分）”的概念。

●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。

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二、饲料营养价值评定的意义

●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种

现有饲料资源和开发新的饲料资源。

●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高

饲料的利用率具有指导意义。

●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。

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三、饲料营养价值评定的内容

1.饲料养分组成如何？

2.适口性如何？

3.消化率如何？

4.利用率如何？

5.短期和长期饲喂效果如何？

6.对畜产品质量的影响？

7.对环境质量的影响？

8.对人类的影响？

9.经济价值如何？

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A 化学分析

●一、分析样本的采集与制备

●二、饲料养分的表示方法

●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值

●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值

●五、化学分析的必要性与局限性

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一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求

采集：样品必须具有代表性。

制备：确保样品十分均匀，取任何部位都能代表全部被检测物质的成分。

（二）样本采集的方法

1.四边形法

2.几何法

（三）样品的制备

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二、饲料养分的表示方法饲料养分的表示单位与基础

1.表示单位

⑴百分数（%）：表示100单位重（kg、g、mg、µg等）的饲料中含有多少单位（ kg、

g、mg、µg等）的养分。用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。

⑵IU（国际单位）：表示脂溶性维生素等的含量。

⑶每千克中的毫克（mg/kg）：每千克饲料中含有多少毫克饲料养分。通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分含量。

（4）CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。

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2.表示基础

⑴原样基础又称鲜样基础，变异大，不易比较。

⑵风干基础空气中自然存放基础或“假定干物质基础”，一般干物质含量为88%左右。这种基础有助于比较不同水分含量饲料，大多数饲料以风干状态饲喂，所以风干基础比较实用。

⑶绝干基础无水状态或100%的干物质状态。用于比较不同水分含量的饲料。绝干基础排除了因水分变化带来的差异。

相互转换

例如：一种饲料含粗蛋白质4.0%，含水75%，以风干基础（干物质=88%）表示的粗蛋白质为X%：

则 4 :（100-75）=X : 88 X=14.08

以绝干基础表示的粗蛋白质含量为：

4 :（100-75）=X : 100 X=16.00

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三、概略养分分析法幻灯片13

四、V a n S o e s t

分析方案

饲料

（3%十二烷基硫酸钠）微沸1h，P h7.0

中性洗涤纤维（NDF）

中性洗涤可溶物（NDS）

2%十六烷基三甲基溴化铵）煮沸1h

酸性洗涤纤维（ADF）

酸性洗涤可溶物（ADS）

72%硫酸 20~30℃处理3h

（ADL）酸性洗涤木质素和灰分

纤维素

500℃ 2h

灰分

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五、纯养分分析

●饲料纯养分分析项目包括：

●蛋白质中各种氨基酸

●各种矿物元素

●各种维生素

必需脂肪酸。

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●（一）氨基酸含量的测定

● 1.高效液相色谱拄后邻二甲醛法

● 2.亚二硫基二乙酸保护法测定半胱氨酸

● 3.氨基酸自动分析仪法

●（二）微量元素含量的测定方法

● 1.原子吸收光谱法

● 2.分光光度计法

● 3.等离子光谱分析仪法

●（三）维生素含量的测定方法

● 1.高压液相色谱法

● 2.分光光度计法

3.化学滴定法

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六、饲料添加剂分析

生长促进剂、调味剂、防霉剂、抗氧化剂、色素等

七、抗营养因子和毒素的分析

蛋白酶抑制因子、植酸磷、单宁、黄曲霉毒素、微生物等

八、近红外分析技术

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