某食品集团有限公司企业发展调研报告

某食品集团有限公司企业发展调研报告

市干部入企业服务活动启动以来，市干部入企服务第一组第一时间入驻联系企业——*市**食品集团有限公司，与企业负责人一起，围绕“入企服务工作如何定位”“干部如何为企服务”“企业如何配合服务”，认真谋划工作，通过广泛宣传解读政策、深入摸查企业情况、认真梳理企业问题清单、创新思路协调解决问题，入企服务组对企业发展总体情况有了较为全面的认识，对促进企业持续健康发展有了深入的思考，形成了企业发展调研报告。建议将干部入企服务活动延伸至民营企业，尤其是符合未来发展趋势的新经济、新模式、新业态、新产业相关的服务业民营企业。尤其是电子商务、现代物流、大数据产业、科技服务业、商务咨询等关联大、附加值高的生产性服务业，充分发挥民营企业市场创新主体作用，推动企业转型升级，打造*市经济升级版。

一、基本情况

*市**食品集团有限公司隶属于*市市国资委，前身原系*市市肉联厂和*市食品公司，是**省内规模最大、历史悠久的肉类食品企业，目前已发展成为集生猪养殖、屠宰加工、冷冻仓储批发、超市连锁经营、食品加工出口于一体的工商

性企业集团。集团共设立13个公司，其中4个子公司、5个分公司、3个改制企业和1个参股企业。总占地面积994亩（含改制企业500亩）；总建筑面积25万平方米（含改制企业10万平方米）；职工3380人（含改制企业1528人）；其中离退休人员1635人（含改制企业316人）。

集团公司总资产9.46亿元，其中，国有总资产4.23亿元；年工业总产值3.8亿元，其中，国有企业工业总产值1.2亿元；年营业收入7.3亿元，其中，国有企业年营业收入4.1亿元；年上缴税金3166万。

二、公司管理工作的成功经验

（一）公司重视产品的质量餐饮市场的壮大和消费者需求的变化都在提醒我们，服务要做好，质量要提高。根据调查显示中等收入水平的家庭在餐饮类消费占有相当大的比重，也就是说大多数的中等家庭成为了餐饮市场的主要需求对象。并且在餐饮消费的类型中，很多人都会选择家庭聚会和生意应酬等方面来就餐，这说明消费者看中的不仅是就餐环境的好坏，也看中就餐产品的质量。质量的好坏决定着消费者的二次消费和这也就充分反映出了城市居民生活的真实情况。约超过半数的居民都是凭借着主观的想法去就餐，体现了不受约束的生活情形，而且他们还都是每次就餐的消费金额都在几百元左右，从而我们不难发现，餐饮业市场规模正在不断的发展起来，同时人们的

需求状况也在不断的发生着改变。根据调查显示菜肴口感及服务水平也相应的占据了一定的比例，“口感”与“服务”这两个选项的影响力也会越来越大。就我们自身而言，当然想吃到健康又放心的食品，但新闻中报道出来的地沟油事件、毒奶粉事件等使我们人心惶惶，这就是我们日常生活中所食用的食品，让我们怎么不担心，这仅仅是报道出来的，还有一些没报道出来的呢。所以我们公司严把食品安全这一关，在食材选择上，我们选取的是新鲜的菜品；在食品制作过程上，我们是安全制作，让顾客吃到放心的食品。食品安全任重而道远，我们会加强食品质量安全监督，参与其中，严格把关。

（二）公司重视价格因素居民在餐饮类型的选择上，快餐店以及火锅店是主要的类型，或许这是城市居民对于快节奏化生活的体现；而且我们也都知道，大众对于就餐都持着一个“既经济又实惠”的心理，所以我们才发现大众对于餐饮店的选择上，一般都是在价格便宜、食物好吃和服务周到等特点上抱有的态度。那么另外一个很重要的主导因素便是居民对于就餐食物种类的选择上，还是对于本民族的中式快餐、炒菜类和烧烤类上较为偏爱，它们不仅经济实惠，还适合大众口感，这也就是体现出了我们大众的消费心理。我们公司就依据人们的喜好，制定了一系列的优惠套餐活动，让大家在吃得好的情况下，满足了少

花钱的心理。像我公司制定了白领套餐，让人们吃的饱、吃的健康、吃的放心，价格也美丽，受到不少顾客的好评。还有双人餐，全家共享餐等，我们根据顾客要求在不断地改进。对于新用户，我们有试吃餐点，对于老顾客我们有减满优惠，所以说餐饮市场还多数是在这方面占据着主导地位，满足了大众的就餐消费需求。根据调查显示30%的被调查者选择的“食物好吃”以及25%的被调查者选择的“服务很好”，这两大优势确实是双赢的模式。样本显示被调查者很大程度上更喜欢中式快餐，中式的小炒及烧烤等家常菜也受到很大程度的欢迎，煎炸蒸煮的消费群体也比较广泛。少量的西式快餐则可以定位成相对高档的消费，满足高收入阶层的消费水平。样本数据证实了前面的判断，价格，目前仍是最能影响消费者的因素，大多数被调查者表示了对价格的重视。

（三）公司重视顾客的观点被调查者对餐厅的要求主要集中在卫生、口感、价格、服务、环境这几个方面。卫生的食材、良好的口感、优惠的价格、良好的服务和舒适的环境往往会赢得大量的忠实顾客。我们遵从顾客的要求，满足顾客的意愿，争取做到更好。比方说有顾客提出对餐厅的环境要求是“干净卫生，餐具整齐”方面，也就是环境简洁，就餐卫生。我们就在就餐环境上做出整改，就餐前顾客看到的桌椅餐具都会摆放整洁，就餐后的地方会及时打

扫干净。整洁朴素以及清新淡雅现在成为了我们的风格，顾客是追求简洁和清新的，好的就餐环境是吸引顾客的重要保障，而别具一格，令人耳目一新的室内风格更有利于让顾客形成依赖感，提高忠诚度。

三、公司管理工作存在的问题

（一）公司服务方式单我们公司服务环节一般都走流程，从开门迎接客人，只有一句简单的“欢迎光临”，再到安排入座，只是推荐顾客自认为好的座位，然后是点菜服务，只是在一旁干等着顾客报菜名，最后是上菜准备，撂下一句请慢用就走了。体态言语比较刻板，没有灵活生动的将我们的特点表现出来。客人是为了吃饭而吃饭，我们也是为了服务而服务，与客人之间的交流较少，到了比较尴尬的境地，再加上现在人们对于手机的依赖十分严重，要在不打扰顾客的前提下跟顾客之间的交流变得少之又少，所以会发生顾客不满意我们的服务的情况。有时是服务人员觉得顾客不喜欢被打扰，所以少说话，有时是顾客怕服务员服务态度不好，所以少问话，交流是必不可少的，这一点我认为要从源头抓起，我们公司的对于服务人员的服务方式应从服意识环境、方法这两方面需要作出合理改进。

（二）经营管理体制落后由于餐饮行业壁垒低，以及中国传统经营模式，决定了餐饮业经营管理体制落后。我们公司的管理体制也是做得不太到位，我们也就是在一天结