大蒜、菠菜、辣椒套种高效栽培技术

大蒜、菠菜、辣椒套种高效栽培技术

摘要介绍大蒜、菠菜、辣椒套种高效栽培技术，以为发展高效农业提供参考。

关键词大蒜；菠菜；辣椒；栽培技术

山东省苍山县是我国知名蔬菜产区，苍山大蒜以其品质优良、耐储耐运、蒜薹蒜头双高产享誉中外；苍山长城干辣椒优质高产、色泽红亮、辣味上品，深受市场欢迎；苍山大蒜、苍山长城辣椒分别于2007、2008年获得中国农产品地理标志认证。苍山县农业局组装配套示范推广大蒜、菠菜、干辣椒套种栽培技术，一般出产蒜薹9.0 t/hm2、蒜头10.5 t/hm2、菠菜15 t/hm2、干红辣椒6 t/hm2；蒜薹产值4.5万元/hm2以上、蒜头产值3万元/hm2以上、菠菜产值2.25万元/hm2以上，干红辣椒产值6万元/hm2以上，总计实现产值15.75万元/hm2以上，田间操作简单，经济效益十分显著。目前全县已推广1 600 hm2，现将大蒜、菠菜、辣椒套种技术介绍如下，以供参考。

1 茬口安排

9月下旬施肥整地，10月1—10日播种大蒜，播种大蒜后在畦埂上套种菠菜，3月底至4月上旬收获菠菜，4月中旬在畦埂上播种辣椒，5月上中旬采收蒜薹，采收蒜薹后在大蒜畦埂上移栽辣椒苗，6月上旬采收蒜头，8月中旬开始采收辣椒，一直采收到9月下旬[1-2]。

2 大蒜栽培技术

2.1 整地做畦，施足基肥

大蒜与辣椒都是生育期长、需肥量大的作物，要实现大蒜、菠菜、辣椒的高产，施足基肥是关键。种植地块土质以壤土为宜。前茬作物收获后，及时撒施基肥，施肥按照“施足有机肥，配方施用化肥，基肥为主，追肥为辅”的原则进行，一般施土杂肥90 t/hm2或生物有机肥4 500 kg/hm2、硫酸钾复合肥（15-15-15）1 500～2 250 kg/hm2、硫酸锌22.5 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2作基肥。撒施基肥后抢墒耕翻，耕深20～30 cm，耕后纵横耙细、耙平，做到地平土细，土松下实，无明暗坷垃，然后做畦，畦带宽90 cm，其中畦埂宽30 cm，畦面宽60 cm，每畦种植4行大蒜，行距20 cm。

2.2 选用良种，精选种子

苍山大蒜有蒲棵、糙蒜、高脚子3个品种，大蒜套种茄子的应选用早熟的糙蒜品种和中熟的蒲棵品种。根据品种特征特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头和百瓣重400 g左右以上的蒜瓣作种。播种前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，晾晒2～3 d备播[3]。

2.3 适时播种，提高质量

播种一般在10月1—10日进行，此期日平均气温16～17 ℃，5 cm深处地温为18 ℃左右。播后一般8～10 d出苗，13 d齐苗。冬前达到5叶1心为壮苗，根系发达，高抗冷害和冻害，翌年春天返青快，长势强。

播种时从一边按行距顺序开沟，开沟深度在10 cm左右，播深6～7 cm，播种株距7～8 cm，播后覆土耧平，蒜瓣尖与地面距离2.5 cm，提高抗冻性[4]。

2.4 浇足蒙头水

栽完后立即浇透水、沉实土壤，促使蒜瓣扎根生芽。若浇水过少、过晚，种瓣易被根群顶出土面，冬季易受冻害。

2.5 喷洒除草剂，覆盖地膜

浇蒙头水后3 d喷施除草剂，可用40%氧氟乙草胺乳油100 mL对水50 kg 均匀喷于地面，然后每畦用0.7 m宽的地膜覆盖，地膜要横纵拉紧盖严，两侧及中间取土压实，提高保温、保湿、除草效果。

2.6 田间管理

2.6.1 破膜放苗。地膜覆盖大蒜有2/3蒜苗可自行拱出地膜，对不能自行拱出地膜的，及时集中人力破膜放苗。

2.6.2 适时浇水。大蒜齐苗后，视墒情浇水1次，12月上中旬大蒜越冬前浇越冬水，清明前后浇返青水，返青水不宜早浇，以免降低地温，影响根系生长[5]。大蒜在伸长期需要大量的水分，应该及时进行补充。在大蒜提薹后立即灌水，第2次灌水在第1次灌水后4～5 d进行，最后一次浇水在收获前4～5 d进行。

2.6.3 合理追肥。对叶色发黄、苗情较差的地块，4月上旬结合浇返青水撒施尿素300 kg/hm2，4月中旬大蒜进入蒜薹伸长期后结合病虫害防治进行叶面喷肥，用1%尿素加1%磷酸二氢钾溶液喷洒叶面，每7～10 d喷1次，连续3次。

2.6.4 病虫害防治。播种后覆土前用35%辛硫磷微胶囊剂6 kg/hm2喷施播种沟，防治蒜蛆等地下害虫，3月下旬用辛硫磷乳油800倍液灌根防治蒜蛆。从4月上旬开始，结合叶面施肥，用80%多菌灵600倍液或70%甲基托布津800倍液或50%代森锌600倍液喷洒叶面，防治大蒜叶枯病、灰霉病，每隔7～10 d喷1次，连喷3次。

2.7 适时收获

5月上中旬，在蒜薹抽出叶鞘40 cm左右，弯曲呈钩状，总苞由绿变白时为

蒜薹采收适期，采用人工提薹，避免损伤蒜株。5月底至6月初，提薹后20 d，大蒜叶片变为灰绿色，底叶变黄脱落时及时收获蒜头。蒜头收获后在田间晾晒3～5 d，然后编辫或堆小垛放于通风阴凉处储藏。

3 菠菜栽培技术

菠菜栽培过程中，优良品种的选用尤为重要，应选用抗逆力强、产量高、商品性好的皇家速腾、菲戈、墨宝08等进口菠菜品种，用种量为15 kg/hm2。在大蒜播种后浇水覆膜前，于畦埂上撒播套种1行宽幅菠菜。菠菜播种出苗后，结合浇水施用尿素120～150 kg/hm2，促苗生长。冬前一般生长到4～5片叶即可安全越冬。菠菜的主要病虫害是蚜虫，当发现蚜虫时要及时喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液进行防治。待翌年3月下旬至4月上中旬菠菜返青后，行情较好时，即可收获上市。4 辣椒栽培技术

4.1 播种

辣椒选用山东苍山地方品种长城朝天椒，4月中旬菠菜收获完毕、大蒜浇第1次水后，在大蒜畦埂上开沟溜种播种辣椒，播种量为7.5 kg/hm2。

4.2 适时定苗

6月上旬大蒜收获后及时定苗，株距8～10 cm，定苗密度为12万株/hm2左右。

4.3 肥水管理

定苗后及时浇水，随水冲施高氮高钾复合肥300 kg/hm2，促进返苗，由于大蒜基肥施用充足，辣椒中后期一般不用追肥。为了确保辣椒能够及时落红，在生产中应该避免施用大量氮肥，确保辣椒的质量。在生产后期可以结合病虫害防治进行叶面肥喷施。辣椒对水分的要求较严格，雨天要及时排涝，干旱时要及时灌溉。

4.4 中耕培土

待大蒜收获完、辣椒返苗后及时进行中耕除草，辣椒进入分枝盛期要耘锄培土2次，以促使其多发侧根和防止涝渍。

4.5 病虫害防治

蒜茬辣椒病害主要有落叶病、叶斑病和病毒病。这些病害在高温、高湿的环境下容易发生。发病初期可用80%代森锰锌600倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液进行防治；病毒病在长势弱和早期蚜虫为害严重的地块易发生，增强植株长势和防治蚜虫是防治该病的关键，发病后可喷施20%盐酸吗啉胍铜可湿性粉剂500倍液防治，每7 d喷1次，连喷3次。虫害主要有蚜虫、棉铃虫和玉米