肯德基产品策划

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成员：爱你们的学长学姐

目录

一、产品背景 (3)

二、目的及意义 (3)

(一) 目的 (3)

(二) 意义 (3)

三、环境分析 (3)

(一) 该品牌现在的市场状况分析 (3)

(二) 竞争者分析 (4)

(三) 目标消费人群分析 (4)

(四) SWOT分析. (4)

1.S（优势） (4)

2.W(劣势） (5)

3.O(机遇） (5)

4.T（威胁） (5)

四、产品的整体概念 (5)

（1）核心产品 (5)

（2）形式产品 (5)

（3）期望产品 (6)

（4）附加产品 (6)

（5）潜在产品 (6)

五、产品推广 (6)

六、经费预算 (6)

七、预测和评估 (7)

一、产品背景

肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰·山德士于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。

肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经整整30年了。肯德基在中国的30里，是“立足中国、融入生活”的30年，是“为中国而改变，全力打造‘新快餐’”的30年。30年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已经在1000多个城市开设了5000多家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

二、目的及意义

(一)目的

1、推广肯德基的新产品，提高新产品的知名度

2、提高肯德基的新产品的市场份额和产品销量

(二)意义

1、推出肯德基新产品，让消费者知道此产品，使产品更快的融入市场，进而提高新产品及品牌知名度。

2、扩大肯德基新产品的市场份额，增强肯德基在国内与同类型品牌餐饮的竞争力。

3、通过提高知名度和美誉度，抢占市场份额，建立产品的市场认知度同时扩大市场份额，提高该产品及其他产品销售额。

三、环境分析

(一)该品牌现在的市场状况分析

A.随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。

B.肯德基现在在中国区经过十余年的发展，已成为中国最大、发展最快的快餐企业，另

据全球著名的AC尼尔森调研公司在中国三十多个城市的问卷调查显示，肯德基被中国消费者广泛熟知和喜爱，被公认为“顾客最常惠顾”的名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。国餐饮业已有很大发展，国际连锁餐饮巨头纷纷抢摊中国，国内餐饮也跃跃欲试，而中国餐饮业的市场潜量还很大，肯德基要做中国餐饮业第一品牌的远景目标依旧适用

(二)竞争者分析

竞争者：

平行竞争者:围绕在肯德基周围的其他餐饮竞争者，基数较大，种类繁多，且供顾客的选择区间较大。

品牌竞争者:和肯德基处于同一水平，且销售类似的产品的，比如竞争者麦当劳。

潜在竞争者：快餐行业对技术、资金、成本的进入门槛不高，且消费基数大，随着生活水平的提高，和城市生活节奏不断加快，快餐行业发展乐观，不论新进入市场的竞争者能维持多久，都会对肯德基造成影响。

(三)目标消费人群分析

A.肯德基的目标消费人群主要是以家庭成员为主。比如许多父母周末陪同孩子前来用餐，老年人陪同孙子孙女前来用餐的。

B.更多的是对快餐有需求的工薪阶层，城市生活节奏快，肯德基可以现在满足现代快节奏生活的工薪阶层的追求的快餐文化。

C.和对油炸类食物需求的儿童，肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力，店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，节假日有玩具作为礼品，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的带动，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨服务.

D.目标人群有容易接受外来文化、新鲜事物的青年人。一切食品、服务环境都是有针对性而设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛。

(四)SWOT分析.

1.S（优势）

A品种多样，坚持“本上化”的产品更新，勇于创新。

KFC 进军中国市场多年，其精心京制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。面对同行业的竞争，KFC 早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。“因为市场是动态的，人们对饮食健康的观念也在变化。

B.品牌优势

肯德基进入中国市场30余年，遍布中国各大城市，具有良好的品牌效应。

C.肯德基产品实现标准化和工业化，炸薯条和做汉堡都有严格的工艺标准和调料。能够保持在不同的分店中都有相同的味道，从而保证了产品的品质。

D.肯德基的环境优雅，服务和店内的音乐烘托了很好的气氛，成为了很多人休息，休闲

的去处。

2.W(劣势）

A.肯德基的烹制方法是油炸、油煎为主，被称为“垃圾食品”。事物具有高热量，高脂肪，低维生素的特点，容易引起发胖。

B.肯德基的价位对于中国普通居民来说偏高。人均消费在30元以上。

C.对于中国的居民，可供选择的品种不多，过于狭隘，很容易吃腻。

3.O(机遇）

A.随者中国社会经济的发展以及人民生活水平的提高，人们开始快节奏的生活，因而快餐业的发展也开始壮大，人们对快餐的需求也越来越多，潜小大。消费群体也在不断的扩大，越來越多的中国人接受了肯德基，从上班族，购物者。大中小学生到城市流动人口，旅游观光的人应有尽有，它在中国人心中的知名度不断地扩大。

B.中因人向来对外国的文化，外国的饮食很感兴趣，能在家门口吃到地道的外国饮食，逐渐成为一种时尚。再者中国自古就是一个爱吃的民族，这也就为肯德基在中国的快速发展提供了可能。

4.T（威胁）

快餐的竞争激烈，和它拥有相同异国文化的麦当劳，披萨店等，具有类似的目标顾客，相似的产品，同样先进的管理理念和服务态度。肯德基没有多大的优势。

中国本土快餐行业，相比于价格比较高的肯德基，中国本土的快餐可供选择的菜品种类繁多，烹饪手法多样，顾客来源广泛，且味道更适合中国人的口味

四、产品的整体概念

（1）核心产品

其主要出售炸鸡等快餐食品，不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。满足消费者不同时段饮食规律的不同需求。

（2）形式产品

肯德基包括主食类、配餐、甜点、冷饮、热饮、套餐，多种口味，营养均衡；统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式；优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐；纸袋、盒类的包装，针对消费者。