商品上可行性分析报告

浙江舟山大宗商品交易所生猪产品手册

目录

一、产品简介 0

（一）简介 0

（二）用途 (1)

（三）质量标准 (3)

二、产业概况 (4)

（一）生猪产业链 (4)

（二）产地概况 (4)

（三）消费情况 (5)

（四）生猪进出口情况 (7)

三、产业政策 (11)

（一）中央一号文件精神 (11)

（二）产业政策整体评价 (12)

四、生猪价格影响因素 (14)

（一）供求关系 (14)

（二）饲料价格 (16)

（三）仔猪价格 (17)

（四）疫情影响 (17)

（五）饲养规模 (18)

（六）运输流通 (18)

（七）加工阶段 (19)

一、产品简介

（一）简介

生猪，即对未宰杀家猪的统称(种猪除外)。

早在母系氏族公社时期，在华夏的土地上，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”，属杂食类动物。家猪的躯体丰满，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑、白、棕、红、黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。家猪由野猪驯化而来，具有繁殖力强、生长快、饲料利用率高、食性广等特点。猪肉细嫩味美，营养丰富，是人类主要肉食品之一。除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠也可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用，猪内脏和腺体可以提制多种医疗药品。中国农民素有养猪积肥、以猪粪肥田的习惯，养猪已成为中国农业生产中一个重要的组成部分。

在浙商所上市的生猪属外三元商品猪，外三元商品猪全部选用外来品种杂交而成。如以杜洛克公猪为父本,长白公猪和大约克母猪杂交选留的母猪为母本进行交配,得到的杜长大二代杂交猪就是外三元猪（前提条件是这些种猪都来源于国外）。外三元商品猪的特点是：规模养殖；生长速度快，周期短；瘦肉率高；肉料比高。

外三元猪的杂交组合：

1.长白公猪×大约克母猪→长大杂交母猪（二元猪）。

2.大约克公猪×长白母猪→大长杂交母猪（二元猪）。

3.杜洛克公猪×长大杂交母猪→杜长大外三元猪。

4.杜洛克公猪×大长杂交母猪→杜大长外三元猪。

以上3、4两组为当代世界养猪业中最为优良的杂交组合。其后代抗逆性强，具有十分明显的杂种优势。

（二）用途

1.肉食用途

生猪早熟易肥，皮薄骨细，胴体瘦肉多，肉质细嫩多汁，香味浓郁。早期即可屠宰食用，就连产下不久的乳猪肉也没有奶腥味，烹调时不加任何调料也香气扑鼻，符合当前国际市场上兴起吃乳猪肉的需要。加工烤乳猪更别具风味，是国内的一道名菜，广东，广西，海南等地烤乳猪已较普遍，其他大、中城市也有烤乳猪，虽还不普遍，但随着时代的发展和消费水平的提高，必将逐步普及。

2.药用价值

（1）猪肉：味甘咸，性平，有滋阴、润燥功效，用治热病伤津、消渴瘦弱、燥咳、便秘等症。

（2）猪心：味甘咸，性平，有辅虚益血、镇静安神功效，用治

心血虚损、惊悸、失眠、自汗等症。

（3）猪肝：味甘苦，性温，有补肝养血、明目功效，用治血虚萎黄、浮肿、视弱、夜盲等症。

（4）猪肚：味甘，性温，有补虚损、健脾胃功效，用治虚劳瘦弱、消渴、泄泻、小儿疳积、尿频等症。

（5）猪肠：味甘，性平，有补虚润燥、止咳、止血功效，用治虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血等症。

（6）猪肾：味咸，性平，有补肾、止遗、止汗、利水功效，用治肾虚耳聋、腰痛、遗精、盗汗、身面浮肿等症。

（7）猪肺：味甘，性平，有补虚、止咳、止血功效，用治肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

（8）猪骨：味甘咸，性温，有补脾气、润肠胃、生津液功效，用治下痢、疮癣等症。

（9）猪脑：味甘，性寒，有平肝熄风、定惊止痛功效，用治头风眩晕、偏正头痛、神衰等症。

（10）猪蹄：味甘咸，性平，有补血、通乳、祛疮功效，用治产后奶少、痈疽疮疡等症。

（11）猪髓：味甘，性寒，有补阴益髓功效，用治劳热骨蒸、消渴、疮疡等症。

（12）猪油：味甘，性凉，有补虚、润燥功效，用治燥咳少痰、肤燥皲裂、肠燥便秘等症。

（13）猪皮：味甘，性凉，有滋阴利咽功效，用治阴虚发热、咽

喉痛、泻痢等症。

（三）质量标准

生猪的质量标准按照农医发[2010]20号《生猪产地检疫规程》执行。

二、产业概况

（一）生猪产业链

（二）产地概况

根据我国生猪产量优势区域布局规划报告，我国已初步形成了生猪产量优势区域布局，总体分为四大片区，分别为长江流域区、中原区、东北区和两广区，四区的生猪产量占全国总产量的80%以上。在这些区域中，2007年出栏生猪4000万头以上的有四川省、湖南省和河南省；年出栏生猪在2000万头至4000万头的有河北省、山东省、湖北省、广东省、广西省、江苏省等其他省（区）。其中东北区已成为我国生猪生产的新产区（2008-2015全国生猪优势区域布局规划）。国家重点建设的生猪生产优势区集中在：（1）沿海生猪生产优势区；（2）东北生猪生产优势区；（3）中部生猪生产优势区；（4）西南生猪生产优势区。四大区域根据其区位优势不同，发展方向亦不同。沿海的生猪产区，包括沿海江浙粤闽4省的55个基地县，保障生猪

自给率，建立出口猪基地，增加出口量。东北生猪产区，包括辽吉黑3省的30个基地县，利用其饲料优势，扩大生猪养殖规模，建立大型猪肉加工企业，进行深加工，促进周围大城市的需求。中部生猪产区，包括河北、山东、安徽、江西、河南、湖北和湖南共7省的226个基地县。这一区域主要是邻近大城市消费市场，不断提高规模化、标准化养殖水平，扩大屠宰加工能力，保障销区市场供应。西南生猪产区，包括广西、四川、重庆、云南、贵州共 5 省（区市）的 126 个基地县。

（三）消费情况

猪肉是人体日常饮食中最重要的蛋白质来源。2012年中国的猪肉消费量达到5335万吨，远高于第二大的消费地区欧盟27国和第三大消费地区美国。