吕梁红枣产业发展现状、存在问题及措施

成 “ 产有基地 、加工 有体系 、销售有 网络 ”的产业 化发 生
展格局 。
为年均 产量的２ ．％。而 １８ 年９ ５５ ９ ５ 月虽然降水量高 ，但 由于
降水集 中在 中下 旬枣果 白熟期前 ，故裂果较 轻 。可 对现有
３ ５ 提高管护 队伍水平 ．
要逐 步建立和 健全红 枣技术服 务体 系 、社会 化服 务体 系、网络 信息服 务体 系、质量标 准服务 体系 、检验检疫 绿 色认 证服务体 系、产 品流 通和市场 销售 体系 ，真 正形成 外 连市场 、 内连枣 农 ，环 环紧扣 的产业化 服务 网络体 系 。临 县近年按 照 “ 政府推 动 、企业带动 、基地 联动 、农 民互 动” 的思路 ，在提升红 枣 品质 、打造 品牌 、拓展 市场 、扶持 龙
ｌ 栽培历史及现状
１ １ 栽 培 历 史 ．
吕梁 栽植 枣树 历史悠久 ，是 中国红枣 的重 要发 源地 。 据史料 记载 ，吕梁 栽植枣 树的 历史可追溯 到西汉 时期 ，具 有３ ０ ０ ０ 多年 的栽 培历史 ，早在 隋唐 时代 ，石楼县大枣就作 为贡 品进贡到 皇室 ，明清 时期 ，红 枣是晋 商营销 的重要特 色商 品之一 ，时至 今 日，明清时期 的红枣树 依然在 吕梁枣 区焕发 出盎然生机 。在交城 县磁窑村 至今仍 有宋朝 栽植 的 ‘ 骏枣 ’树近百株 ，在 临县克虎镇赵家 山村河神庙旁至今仍
生 长 着 １株 古 老 ‘ 枣 ’树 。 ３ 木
（） 化快速发展阶段（０ ０ ３产业 ２０ 年至今） ，进入新世纪 ，吕
梁 红枣发展 进入产 业化发 展阶 段。市委 、市政 府把 红枣 列
为 全市 “ 红 枣） 红（ 、黑（ 煤炭 ） 、黄（ 小杂粮 ） 、绿（ 色蔬菜果 绿 品） 、白（ ） 大主导 产业之首 ，到１ ８ 年红 枣收入 占枣 白酒 ”５ ９０
区农 民收入 的５ ９ ％，２ ０ 年 占到２ ．２ ．８ ００ ６ ７ ％。到２ １年 ，在 ０１ 临县 、柳林等县红枣产值 已占到全 县农业总产值 的４ ％，红 ２ 枣 产业 已成 为 当地 农 民增 收的 主导产 业 。产枣大 县—— 临 县红枣产量达到２ ３亿ｌ ，面积、产量均成为名符其实的 “ ． 【 ｇ 中 国红枣第一县” 。近年 吕梁市委、市政府又根据 吕梁 “ 十二五” 规划及 吕梁红枣产业 中发展的经验和和教训 ，提出 “ 大核 扩 桃 、稳定红枣 、优化杂粮 、提升畜牧 ”的发展思路 。
吕梁是全国最大的红枣基地 ，栽植面积达 １４ ６ ３ｈ ， ３ ７ ｍ 产量 占全省总产量的５ ％，全 国总产量 的１ ．％。吕梁 市黄 ０ ３４ 河沿 岸的临县 、柳 林 、兴县 、石 楼４ ６ 多个 乡（ ） ０ 县 ０ 镇 近７ 万 人 口，靠红 枣年人 均增收可 达６ ０ ０ 元 。经过 多年发 ０ ～１ ０ ０ 展 ，红 枣产业 已成 为 吕梁 的特色 主导产业 。但是 ，近年来 随着市场经济的蓬勃发展 ，吕梁红枣产业面临着严 峻考验 ， 尽快 解决 吕梁红枣 生产 中存 在的 问题 ，已成 为 吕梁枣 区农
续 ，整 个 土 地 被 深 厚 的 黄 土 所 覆 盖 ，地 表 支 离 破 碎 ，沟 壑 纵 横 ， 水 土 流 失 十 分 严 重 ，气 候 恶 劣 ，严 重 制 约 农 作 物 的
表 １ 吕梁市重点产枣县红枣产量 （） ｔ
种植和 生长 ，成为 全 国连 片的 １个 贫困 区之 一 。 “ 壑梁 ８ 沟 峁斜 角角 ，十年九 旱干 巴巴 ，只种 庄稼没法 法 ，载 上枣树 十拿 拿”这 支 当地 民歌 ，既 是 当地 自然环 境的 真实 写 照 ， 又表 明枣树生命 力强盛 、耐 干旱 ，适 宜在此地 生存 的真实
‘ 木枣 ’是 吕梁 红枣 的主 栽品种 ，约 占８％左 右 。该 品 ０ 种皮 厚、 肉硬 、耐 裂果 、制干率高 ，且抗 寒 、抗旱 、抗病
加强 栽培管护 专业 队伍的技 术培训 ，提高 枣树综 合管
理 水 平 。 打 造 品 牌 ，提 升 品 质 。立 地 条 件 较 好 的 地 区 可 大
１ ２ 栽培立地条件 ．
吕梁地 处黄河 中游 ，位 于 山西 省 中部西 侧 ，属 半干旱 大陆性 季风气候 ，日照时 间充足 ，昼夜温差 明显 ，四季分 明 ，差 异悬殊 。春 季干燥 ，夏季 炎热 ，秋季 凉爽 ，冬季寒 冷 。在 吕梁市西部 黄土沟壑 区 ，是 吕梁 山向黄河峡 谷的延
广 ； 也 可 用 “ 司 ＋农 户 ” “ 司 ＋农 户 ＋ 地 ＋科 技 ” 公 、 公 基 、
“ 龙头企业＋种植基地＋ 户＋ 单”等多位一体 的产业化模 农 订 式建造 。从 而转变 销售模 式 ，达 到从原 枣销售 向科技 产 品
销售 的转 变 ，从简单 粗糙 的初级加 工 向颇 具科 技含量 的精
民增 产 增 收 的 当务 之 急 。
（） 发展阶段（９ ９ ９ ８ ：从 １４ 年建 国到１ ７ １缓慢 １ ４ ～１ ７ 年） ９９ ９８
年 党的十 一届三 中全会 前 ，由于 受体制 制约 ，吕梁 红枣 发 展较缓慢 ，近３ 年问 ，吕梁红枣 的产量仅 由１４ 年的６ ４ ０ｔ ０ ９９ ６ 发展到 １７ 年 的１ ３ ，３ 年间增长仅７ ％。 ９８ ２５ｔ ０ １ ４ （） ２较快 发展阶段（９ ９ ９ ９ ：党 的十一届三 中全 会 １ ７ ～１ ９ 年）
Ｃ… Ｎ ＥＳＥ ＨＯＲ Ｃ ＴＵ ＡＢ Ｒ ＴＳ ＴＩ ＵＬ ＲＥ ＳＴ ＡＣ
吕梁红枣产业发展现状 、存在 问题及措 施
雷文艳 ，韩唐 则
（ 吕梁学 院 园林 系 ，山西 吕梁 ０； ０ ） ５ ；００ ５
摘 要 ： 吕梁是 全 国最大 的红枣基地 ，产量 占全 国总产量 的１ ．％，红 枣产 业 已成 为 当地 农 民增 收的主 导产 业。 ４ ５
３１ ５ 避 开枣 果裂果期 枣果在 白熟期 以前基本 不裂 果 ， ．．
此后 ，如遇连 阴雨 ，果 肉就会 大量 吸收水分 ，迅速 膨胀而
形成 裂果 。进 入完熟期后 ，裂果 又渐缓 。如柳林 县 １８ 年 ９３ 因在枣 果 白熟期和 脆熟期连 续降水 ，降水量 达常年 降水量 的２ ０ 倍 ，导 致 ‘ ．７ 木枣 ’大量裂果 ，当年全 县红枣 产量仅
头 企 业 上 效 果 明显 。
枣树 采用枝干 涂 白、喷５ ％～１％石灰 乳或喷 洒青鲜 素等措 ０
施 ，推 迟 枣 果 成 熟 期 ，避 开 枣 果 裂 果 期 。
此外 ，在枣果 没有转 红 ，即在 白熟期 以前进行 采摘加 工 ，可有效地减少裂果 ，降低损失 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
３ ２ 改变品种结构 ，注重品牌效应 ．
芽 ，保护 好 初花 初 果 及利 用 地表 高 温 ，促 进红 枣提 早 成
熟 ，避 开 枣 果 裂 果 期 ， 也 可 在 脆 熟 期 用 ２ ０ ０ ／ ｇ ０ ～３ ０ ｍｇ ｋ
被 国家农业部 命名 为 “ 中国红枣第 一镇 ”的柳林县 三
交镇 ，２ ０ 年 建成 １ ０９ 条长 ２ ５ ０ ｍ、宽 １ ０ ８ ｍ的红枣一 条街 ，
母枝 上 。
３ ４ 发展和扶持龙头企业 ．
以市场 为导 向 ，以 品种 结构调 整和 龙头企业 带动为 主 线 ，以农民增收 、企业 增效为 目标 ，以做 大做 强龙头 企业 为重 点 ，用发展 工业的理 念促进红 枣产 业化开 发 。在种 植 上要 按 照品种 化布局 、良种化 栽植 、标 准化 生产 的要 求 ， 搞好示 范 园区建设 ，做 到县有示 范基地 、乡有 示范村 、村 有示 范园 。通过 “ 政府 推动 、基 地联动 、农 民互动 ”的形 式推动 红枣产业化 发展 。大力扶持 有机 红枣基 地建设 ，在 提升红 枣品 质、打 造 品牌 、拓宽 市场上 狠下 功夫 。逐 步形
生；从事园艺、园林领域教学及研究工作。 红枣 裂果是 枣果的一 种生 理性病 害 ，长期 以来 一直 困
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Ｃ Ｎ Ｓ Ｏ Ｔｌ Ｕ Ｔ Ｒ Ｂ Ｔ Ａ Ｔ … ＥＥＨＲ ＬＵＥＡＳＲＣＳ Ｃ
０２ ．％～０ ３ ．％的硝酸钙 、氯化钙或 喷 “ 防裂王 ” ，在果 实 白 熟 期 以后喷 ２ ～４ ／ ｇ ０ ０ ｍｇ ｋ 赤霉 素或 １ ／ ｇ ＮＡＡ，也 ０ ｍｇ ｋ 可 有效减轻 裂果 。另据陕西 佳县使 用Ｇ Ｍ生 物菌防 裂果 ＨＥ 试验 ，红枣产量可增） １ ，裂果率降低２ 个百分 点 ，萎缩 ３ 倍 １ １ 果率 减少３ 个百分点 ，单果均重 增）１． ５ ３２ １ｇ，红 枣抵 御 自然 １ 灾害的能力明显增强 。 ３ １ ３ 采用早 熟技 术 可采用 “ ．． 矮干低冠 、密 植栽培 、地
表 白。红枣产业成为 吕梁一项特色产业和优势产业 。
１ ３ 栽培发展状况 ．
当地红枣发 展根据发 展速度与特 征（ 见表 １，可分 以下 ）
阶段。
２ 生产上存在的主要 问题
第一作者简介：雷文艳（９３ ） １ 一 ，女，助理讲师，在职硕士研究 ８ ２ １ 裂果频发 ，损失惨重 ．
后 ，特 别是 在 １８ 年 以后 ，吕梁红 枣除沿 黄 四县大 面积种 ９９
植 外 ，离石 、 中阳等县也 相继大规 模种植 。红 枣 品种 由过 去以 ‘ 木枣 ’为 主逐 步 引进和 改 良出 ‘ 枣 ’ ‘ 枣 ’ 骏 、 梨 、 ‘ 帅枣 ’ ‘ 、 赞皇大枣 ’ ‘ 、 晋枣 ’ ‘ 、 园枣 ’等 近百个 品种 ， 红 枣产 量也 由１７ 年的 １ ２ ５ ｔ ９８ １ ３ 发展 到 １９ 年 的 １ ９９ ０万 ｔ 左 右 ，是 １７ 年的 ８９ ９８ ．倍。
虫 、耐 瘠薄 ，非 常适于在 吕梁旱地 、丘陵 山坡和河 滩沙地
乙烯利催熟 。
集 中红枣加工企业 １２ 。 目前 ，该 镇 已成为华北地 区最大 ４个 在 枣果 白熟期 前 ，先 对
的红枣集散地 。
３１ ４ 推 广红枣 多果套 袋技 术 ．．
枣 树 喷施 杀 灭 真 菌和 细 菌 的杀 菌 剂 各 １ ，间 隔 １ 左 次 ０ｄ 右 ，并 在套 袋 前疏 除 病 果 、虫果 、发 育不 良的小 果 。在 枣果 白熟期 前 ，选 择 枣幼 果 期结 果 集 中的 二次 枝 进行 套 袋 。方法是 ：将长７ ８０ ｍｍ ×宽 ５０ ｍｍ或长６５ ０ｍｍ ０ ５ ０ Ｘ 宽５ ０ ｍｍ的 Ｕ型果 袋撑 开 ，从 结果 集 中的二 次 枝 下部 拉 ５ 到二 次枝 母枝部位 ，用果袋 上的绑 条将果 袋固定在 二次枝
加工转 变 ；从手工 作坊式加 工 向先 进的适 用技 术式加 工转
变 。柳林县于 ２ １ 年 引进 了 《 自动Ｇ 电子 遥控红 枣烘 干 ００ 全 Ｓ
技术推广 》项 目，经试验 能耗低 、用工 少 、效 率高 ，且 产 品无污染 ，完全符合 国家食 品安全卫生标准 。
面铺 膜 、喷洒 激素 ”等 措 施 及管 理 方 法 ，使 枣 树提 早 发
但 由 于 管 理 粗 放 ，种 植 结 构 不 合 理 ，抵 御 自然 灾 害 能 力差 ，导 致 红 枣 裂 果 观 象频 发 ，损 失 惨 重 ；又 因缺 乏 品 牌 效 应 ，产 品 深 加 工 不 够 ，产 品档 次 不 高 ，导致 销 售 渠 道 不 畅 。研 究认 为 ，通 过 综 合 应 用防 裂 果措 施 、 改 变品 种 结 构 、 提 升加 工 水 平 、 转 变销 售模 式 、 发展 龙 头 企 业 等措 施 ，可促 进 吕梁 红 枣 产 业 健康 稳 定 地 发 展 。 关键 词 ： 吕梁 ；红 枣 产 业 ；存 在 问题 ；解 决 办 法