食堂消防安全培训.ppt

不论火势大小,自己是否有 能力将火扑灭,报警都是必 要的,是与自救同时进行的 行为.
从建筑火灾特别是
高层建筑火灾案例 来看，在大火发生 时，烈火并不是强 大的敌人，浓烟和 惊慌失措才是导致 伤亡的原因．据统 计:火灾伤亡80%以 上是这二者造成的.
防止烟雾中毒. 火灾现场的空气中含有一氧 化碳、氰化氢等有毒气体, 当达到一定浓度时，人吸入 二三口,若抢救不及，就有 可能导致死亡.
灯管 蓄电池 指示灯
应急照明灯、安全出口灯
应急照明灯
安全出口灯
名 称：地面疏散标识
规 格：15cm×30cm
配置要求：出入口、主通道，8-10米/个
说 明: 地面疏散标识是一种具有无限次在亮
处吸光、暗处发光的消防指示牌，它可挂、 可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所 自动发光，指示安全通道、安全门。
准火源根部，按下压把，进行扫射灭火。 （手提式灭火器一般在5米内有效。） • 干粉灭火器的驱动气体是氮气；主要成分：磷酸铵 盐干粉。灭火原理：窒息/抑制法灭火。
名 称：手提式ABC干粉灭火器
规 格：2公斤/4公斤 配置要求：2具/100平方米 使用说明：
压 把
保 险 栓
1、当发生火灾时边跑边将筒身上下摇 软
使用说明：
当温度达到68度时，感温探测的 玻璃管就会自动爆裂。喷淋系统则 启动消防喷淋，自动喷水灭火。
玻 璃 管
喷头温级（℃） 57 68 79 93 141 182 227 玻璃球色别 橙 红 黄 绿 蓝 紫 黑
名 称：烟感探测器
规 格：圆锥型
配置要求：1个/50-60平方米 使用说明：
当空气中烟的浓度达到一定程 度时，感烟探测就会自动报警，提 醒人们发生火灾的位置。
食堂消防安全 培训
据统计，近年来，我国每年因火灾死亡的人数大约在2000至 3000人，因火灾受伤的人则达5000人左右。
随着人们在生产生活中用火用电的不断增多，由于人们用火 用电管理不慎、或者设备故障等原因而不断产生火灾，对人类的 生命财产构成了巨大的威胁。
• 因此，如何正确的使用火和防止火灾的发生，是我们生活生产中 的一项十分重要的工作。
一般安装在天花板上的白色圆形 物，当周围的烟雾或烟尘达到一 定浓度时，探头会接收到报警信 号，并把信号反馈到消防中心的 火灾自动报警主机上。
指示灯 烟感探头
名 称：温感探测器 规 格：圆锥型 配置要求：1个/50-60平方米 使用说明：
当空气中热量达到一定程度时， 温感探测就会自动报警，提醒人们 发生火灾的位置。
视频介绍
灭火毯
灭火毯用于扑灭一般小 型,范围不大明火,它主 要运用窒息灭火原理进 行灭火（油锅起火首选）
使用方法:将灭火毯展 开铺在起火部位,暂时 控制小型明火的蔓延 或继续燃烧.
灭火器种类、构造、使用方法
• 常见的灭火器有干粉灭火器、CO2灭火器、水基型 灭火器、泡沫灭火器等。
• 干粉灭火器是使用范围最广泛的灭火器. • 灭火器的使用方法：提起灭火器，拔掉保险销，对
Ｂ类火灾（易燃液体）:易燃液体如柴油.香蕉水.二甲苯. 丙酮.油漆等有机溶剂或可燃性油脂如涂料等发生之火灾。
Ｃ类火灾（可燃性气体）:可燃性气体如煤气.乙炔气.甲 烷.乙烷等发生之火灾。
Ｄ类火灾（金属火灾）:活性金属如镁.钾.锂..等或其它 禁水性物质燃烧引起之火灾。
E类-带电火灾（电气火灾）:电气火灾涉及通电中之电 气设备，如电器.变压器.电线.配电盘等引起之火灾。
S消防是指消灭火灾和预先防范、防止火灾发生的社 会行为。
S 我国消防工作的方针是：预防为主、防消结合。 S 全国统一火警电话：119
消防基本知识
1、消防名词解释
火灾：是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造 成的灾害。
闪点：液体发生闪燃的最低温度。 燃点：可燃物开始持续燃烧所需的最低温度。 着火：可燃物在空气中受着火源的作用而发生持续
指针在绿色 或黄色区域
表示正常
指针在红色区域 表示压力不足
（失效）
备注：二氧化碳无压力表，需称重进行判断。
一.距火场适当距离.
二.站在上风位置.
三.对准火焰根部或燃 烧最猛烈处.
四.不可倒置使用.
１．灭火器的喷射时间≥８Ｓ，最多１３Ｓ，为充分发挥其效能, 一般应集中灭火剂连续喷射．（只有泡沫灭火器的喷射时间可达 ３０Ｓ） ２．有可能的话，同时使用效果更好． 灭火器使用方法视频
名 称：空中紧急疏散标示牌 规 格：15cm×30cm 配置要求：出入口、主通道，8-10米/个 说明
空中紧急疏Biblioteka Baidu标示牌和消防应急灯
一样是一种自动充电的照明灯，当发生 火灾或停电时，紧急疏散标示牌会自动 工作发光，指示人们安全信道和出口的 位置
疏散指示灯
名 称：消 防 安 全 门 规 格：1.2M×2.4M 配置要求：1付/逃生楼梯出口
简易的防烟方法: 用湿毛巾捂住口鼻,湿毛巾最
好多折几层,以低姿方式,从安全 出口撤离现场.从烟火中出逃，如 烟不太浓，可俯下身子行走；如 为浓烟，须贴近地面匍匐行进．
●火灾通常都有一个从小到
大,逐步发展,直到熄灭的过 程.火灾过程一般可以分为 初起,发展,猛烈,下降和熄灭 五个过程.
●火灾处于初起阶段(即起火 的二三分钟)是扑救的最好 时机,只要发现及时,用较少 的人力和应急消防器材就能 将火控制住或扑灭.
燃烧的现象。 自燃：可燃物在空气中没有受火的作用，靠自热或
外热而发生的燃烧现象。
认识火灾
燃烧存在的三个条件 着火源、可燃物、助燃物构 成燃烧三角链。灭火原理即破坏燃烧三角链。 着火源失控是导致火灾事故的主要因素.
着火源
可燃物
助燃物
认识火灾
• 火灾分类：
Ａ类火灾（固体火灾）:普通可燃物如木制品.纸.布.橡胶. 塑料.等发生之火灾。
水带 接扣
名 称：消防栓
规 格：650X450CM
启泵按钮
配置要求：水带1条、水枪1个
使用方法
消防水管
1、取出消防栓内水带并展开， 一头连接在出水接扣上，另 一端接上水枪，开启阀门。
消防水枪 开关阀门
2、快速拉取橡胶水管至事故地 出水接扣 点，同时缓慢开启球阀开关
名 称：消防警铃
规 格：直径15CM
四种基本灭火方法的原理
• 冷却法：将灭火剂直接喷洒在燃烧的物体表面，使温度降到燃 点以下，终止燃烧。
• 隔离法：将燃烧的物体与附近的可燃物隔离或疏散开，使燃烧 停止。
• 窒息法：采取适当的措施来防止空气流入燃烧区，使燃烧物缺 乏或断绝氧气而熄灭。
• 抑制法：使用灭火剂直接参与燃烧的链锁化学反应，使燃烧停 止从而达到灭火的目的。
本节课主要分为三部分
1、消防基本常识
2、消防设施器材标志及使用方法
3、发生火警时的处理方法及如何自救逃生
消防工作概述
1、消防工作任务：预防火灾和减少火灾危 害，保护人身、公共财产和个人财产安全， 保障食堂内正常营业秩序！
2、消防工作的原则：坚持专门机关与群众相结 合的原则，实行防火安全责任制
消防工作方针
表
2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手 握胶管。
险 栓
3、选择上风位置接近火点，将皮管
筒 身
朝向火苗根部
4、用力压下握把，摇摆喷射，将干
粉射入火焰根部。
喷 嘴
5、息灭后并以水冷却除烟。
注意：灭火时应顺风不宜逆风。
干粉灭火器
3KG干粉灭火器
4KG干粉灭火器
使用范围：适用于扑救易燃固 体、易燃液体及可燃气体的初 起火灾，也可扑救带电设备的 火灾．
发生火警时我们该怎么办？？？
发生火情 发现火情
内部报警
初起火灾扑救
成立指挥部
保安部义务消防队到场进行扑救
火势较大无法控制
下达疏散命令 请示总经理报119
进行疏散
消防队接管
扑救成功
保护现场，调查起火原因
部门内部消防编组及分工
• 报警组：负责向消防中心或总机汇报火情； • 灭火组：负责使用就近灭火器材进行灭火； • 疏散组：接到疏散命令后，负责引导客人疏散； • 救护组：负责伤员及重要资料的救护、转移； • 指挥组：指挥协调现场救火工作。
使用范围：适用于扑 救易燃液体、可燃气 体、低压电器设备及 仪器仪表等的初起火 灾.
注意：①尽量不要触 及喷筒,以防冻伤;② 二氧化碳是窒息性气 体,对人体有害,室内 使用后应加强通风.
正确使用二氧化碳灭火器
※注意!灭火时千万不可直接抓住喷管,以免二氧化碳 喷出时低温会将手冻伤!!
NO!
YES!
如何判断灭火器失效？
不要惊惶失措!!!
通常情况下,发生火灾后,报 警与救火应当同时进行.
当发生火灾时,现场只有一 个人怎么办?
应一边呼救其它同事,一边 进行扑救.但要首先估量自已 是否有能力,有把握将初期火 灾扑灭.如果火势不大,自己有 能力将初起火灾扑灭,那就使 用相应的灭火器材进行扑救. 如果认为自己无能力扑灭,就 应立即报警,再采取措施控制 和扑救火灾.
消防设备、器材及标志介绍及使用方法
名 称：消防水枪
19毫米枪口
规 格：19毫米密集直流 可拧开，换成
多功能枪口
配置要求：1个/消防栓
使用说明： 直接连接在水带接扣使用。
接扣处
名 称：消防水带 规 格：25米/条 配置要求：1条/消防栓 使用说明 1、铺设时应避免骤然曲折，以防
止降低耐水压能力，还应避免 扭 转，以防止充水后水带转 动面使 内扣式水带接口脱 开。 2、充水后应避免在地面上强行拖 拉，需要改变位置时要尽量抬 起移动，以减少水带与地面的 磨损。
发生火警时的应变措施
• 保持镇静，及时呼叫附近同事， 协助处理和控制火警现场；
• 立即电话通知保安部，清楚报 出火警的具体位置，燃烧物质， 火势大小，自已的部门和姓名；
• 立即利用就近的灭火器材进行 扑救(在场最高管理人员应及时 组织并指挥人员进行扑救)；
• 采取适当措施防止火势蔓延， 等待应急人员的支持．
消
配置要求：1个/消防栓
防
使用说明：
警
当发生火灾时按下手动报警按
铃
钮，消防警铃，就会发出火警警报，
提醒人们发生火灾。
名 称：手动报警按钮
规 格：圆形
说明：
遇突发火情时，按下紧 急按钮，通过消防自动报警系 统，自动启动消防警铃，发出 警报。
电源指示灯 紧急按钮
复位开关
名 称：消火栓报警按钮 型 号：TCMK3205F 配置要求：1个/消防栓 使用说明：
食堂易发生火灾的原因、部位
常见的火灾原因：
1.烟头等火种处理不当 2.厨房用火不慎；
3.违章动火作业；
4.电气设备使用不当．
食堂最有可能发生火灾的部位：
厨房、餐厅和各种机房;
最容易引起火灾的可燃烧物：
液体或气体燃料,化学物品,家具和棉织品等.
通过案例我们知道了食堂火灾危险性大、易起火部位， 但在日常工作中我们要怎么来预防呢？
压
动数次。
管
力
2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握
表
胶管。
3、选择上风位置接近火点，将皮管朝
筒
向火苗根部
身
4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉
射入火焰根部。
喷
5、息灭后并以水冷却除烟。
嘴
注意：灭火时应顺风不宜逆风。
名 称：推车式灭火器
规 格：35公斤 配置要求：重点区域（配电房）
软 管
压
使用说明
力
1、当发生火灾时将灭火器推至现场 保
当发生火灾时按下报警按
钮，消防警铃就会发出火警警 报，提醒人们发生火灾。同时， 启动消防栓水泵。
手动报警器 手动报警按钮
手动报警按钮的作用
手动按下（或按破）玻璃片后,能够将报警信号反馈到消控中心消 防主机上的一种始端报警装置。达到快速报警的目的。
名 称：感温探测玻璃球喷头配置 要求：1个/6-7平方米
说 明：
消防安全门是发生火灾时人们 用来逃生用的紧急安全出口，平时 严禁上锁和堵塞。
名 称：过滤式自救呼吸器
规 格：XHZLC35 配置要求：2个/消防箱 说 明：
防毒时间≥35分钟 1、打开盒盖，取出真空包装； 2、撕开真空包装袋，拔掉前后二个 罐盖；
3、戴上头罩、拉紧头带； 4、选择路径、果断逃生；
温度瞬间变化超过15摄氏度时， 探头就会接收到报警信号，与烟 感报警过程相同。
指示灯
温感玻璃
名 称：消防应急灯 规 格：YD-127 配置要求：6M/个 说 明：
当发生火灾时通常会伴有停 电等现象，消防应急灯是一种自 动充电的照明灯，当发生火灾或 停电时，消防应急灯会自动工作 照明，指示人们安全信道和出口 的位置，以免顾客找不到安全出 口撞伤。
灭火原理:窒息/抑制法灭火.
水基型灭火器
使用范围：适用于扑救易燃 固体、易燃液体及可燃气体 的初起火灾，也可扑救带电 设备的火灾．(扑救带电火 灾时，不能小于1米。)
泡沫灭火器
4L泡沫灭火器
使用范围：适用于扑救易燃 固体或液体的初起火灾，但 不可扑救带电设备的火灾.
二氧化碳灭火器
2KG二氧化碳灭火器