饮料中的食品添加剂演示文稿

食品添加剂在碳酸饮料中的应用
碳酸饮料是在一定条件下，冲入二氧化碳 气的软饮料，是发展最早、产量最大的饮料。 它能起到解渴、促进消化和帮助解除疲劳的作 用。种类可分为果汁型、果味型、可乐型、低 热量型等
其中用到甜味剂、柠檬酸、香精、色素、 二氧化碳
三 氯 蔗 糖
番
香 精
茄 红
食品添加剂在果蔬汁饮料中的应用
食品添加剂在茶饮料中的应用
定义：用水浸泡茶叶，经 抽提、过滤、澄清等工艺制成 的茶汤或在茶汤中加入水、糖 液，酸味剂、食用香精、果汁 或植（谷〕物抽提液等调制加 工而成的制品。
饮料中的食品添加剂演示文稿
优选饮料中的食品添加剂
食品添加剂在饮料中的应用
现今食品添加剂的应用和安全问题受到了广泛的关 注，本课主要介绍食品添加剂在饮料中的应用。
饮料大致可以分为：碳酸饮料、果汁饮料、保健饮 料、茶饮料、含乳饮料等
食品添ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ剂是指为了改善食品的品质及色香味或者 为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学或天然 物质。
以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用广果)为原料，经过清洗、挑选后， 采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬 汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、 酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。
用到的添加剂：甜味剂、酸度调节剂、增稠稳定剂、香料 和香精、防腐剂。