宣威生猪及火腿产业发展情况介绍M icrosoft Word 97 - 2003 Document

宣威市生猪及火腿产业发展情况介绍

（2016年5月）

一、生猪产业发展情况

宣威地处云贵高原东北部，国土面积6075平方公里，辖28个乡（镇、街道）356个村（居）委会，是云南省最大的县级农业市，全市总人口150多万人。以生猪生产为主导、火腿加工为引领的畜牧业是宣威的特色优势产业，也是农民增收的支柱产业之一。近年来，宣威市依托宣威火腿和肉猪的品牌效应，出台了一系列扶持产业发展的优惠政策，以规模养殖场（小区）建设为重点，以构建畜牧产业体系为支撑，以畜产品质量安全为抓手，努力提高畜禽出栏率、商品率及产品市场竞争力，全市畜牧业持续健康发展。

一是良种繁育体系基本健全。以市良种猪场（乌金猪保种和宣威火腿原料猪种育种场）为核心、92个良种母猪扩繁场为基础、33个猪人工授精改良站点、11个肉牛冻精改良站点、11个马匹改良站点、753个山绵羊改良站点为支撑的良种繁育推广网络建设日趋完善。为更好地支撑宣威生猪和火腿产业可持续发展，宣威市于2003年起组织开展乌金猪保种，并于2007年与云南农大合作，制定选育方案，以乌金猪为基础，开展宣威火腿原料猪种选育,已进入七世代选育阶段，计划年内上报国家

猪种委员会审定。

二是规模养殖蓬勃发展。2004年以来，先后出台了《关于宣威火腿优质原料基地建设“双百“工程的实施意见》、《关于加快草食畜发展的实施意见》等政策措施，有力地促进和带动了全市畜禽规模养殖发展，截至目前，已累计建成年出栏肉猪50头以上的规模养殖户6684户，其中年出栏 1000头以上的规模养殖场332个（万头猪场17个）。在生猪规模养殖发展上，涌现出神农集团、正大公司、德康希望公司等先进养殖模式。

三是安全监管日益加强。为加强动物免疫工作，提高免疫密度和质量，自2012年以来采取“分片包干、集中免疫、整村推进”模式开展动物防疫工作，市财政每年对每个乡（镇、街道）预算1万元工作经费，并要求各（镇、街道）配备不低于1万元的工作经费，确保了动物防疫工作扎实有效开展。在兽药饲料质量安全监管上，自2005年以来，积极探索和实施兽药饲料质量安全监管新模式，建立监管长效机制，严把兽药饲料市场准入关，严审兽药饲料经营资质，规范兽药饲料经营秩序，建立健全兽药饲料安全使用制度，全力推进兽药饲料生产、经营、使用诚信责任体系建设，加大对违规行为和违法案件的查处、通报力度，对全市的兽药饲料质量安全进行全程监管，实现了兽药饲料生产、经营和使用规范化管理，确保了畜禽生产主要投入品质量安全。在动物卫生监督上，动物检疫工作进一步规范，对设置的28个动物检疫申报点进行了有关内容公示，

并按时完成检疫信息化项目建设，确保了检疫电子出证工作的顺利施行；小鸡街公路、宣威铁路动物防疫监督检查站实行24小时值班，加大运输环节监督检查力度；加快动物标识及疫病可追溯体系建设，严格规模养殖场、交易市场和生猪定点屠宰场监督检查，加强动物防疫条件审查、从严监管动物诊疗机构、稳步推进乡村兽医登记。

四是招商引资成效显著。引进云南神农农业产业集团，投资6400万元建设15万头仔猪生产基地，于2014年1月10引种饲养，正式投产。引进重庆德康农牧（集团）有限公司，计划投资6.5亿元建设30万头生猪生产基地及30万吨饲料加工项目。其中落水镇三道10万头仔猪繁育场，于2014年10月28日投产，采用“公司+农户”建设模式，配套建设100个育肥猪家庭农场；龙场清水2500头祖代种猪场于2015年3月开工，预计2016年6月建成投产；3.5万头种猪选育场预计2016年6月开工建设； 30万吨饲料加工厂选址在虹桥轻工业园区， 2015年8月开工建设，计划2016年5月投入生产。于2016年3月2日与浙江百奥迈斯科技有限公司签订了病死畜禽无害化处理项目建设经营协议，将按照先行试点，稳步推进的思路，计划在年内建成规模、数量适度的收集站，负责一定范围内病死畜禽的收集和储藏，同时制定出台“村收、镇集、工厂化处理”体系建设的实施细则。此外，于2016年4月14日，与温氏集团达成60万头生猪生产基地建设初步协议。

五是产量产值较为可观。宣威的养猪业因宣威火腿品牌效应的带动，因而出栏的肥猪体重较大，猪肉品质较好。近几年在昆明、曲靖等市场上销售价格每公斤都高出其他县市的6元左右，宣威的肥猪品牌声誉已基本形成。2015年，全市出栏肉猪400.56万头，宣威现有规模化屠宰场2个，每年可屠宰生猪10万头左右，现有的50万农户屠宰生猪150万头左右，还有240万头左右的屠宰空间，完全可再建一条200万头左右的生猪屠宰加工生产线。

六是市委、市政府的重视引导。2004年以来，市委、市政府制定出台了《关于宣威火腿优质原料基地建设“双百“工程的实施意见》、《关于加快草食畜发展的实施意见》、《关于认真抓好节能型生猪熟改生喂项目建设工作的通知》、《关于扶持生猪产业发展的实施意见》、《关于加快肉牛产业发展的实施意见》等系列政策措施，明确扶持政策，对利用“四荒”和房前屋后闲置土地改造厩舍的，按照不得占用基本农田、不改变既定用途的原则，列为农业用地完善相关土地使用手续，免交各种费用；建设养殖小区的，享受扶持个私企业发展的有关优惠政策，并给予财政扶持。对养殖中出现的问题，及时研究，及时解决，保证畜牧产业稳定发展。将畜牧工作纳入乡镇“千分制”工作目标管理考核重要内容之一，形成人人肩上有指标、上上下下有担子，一级抓一级、层层抓落实的工作格局。采取财政补助、信贷支持、社会投资等方式，加大了畜牧产业发展投入力度，

建立了“业主投入、部门帮扶、信贷支持、项目支撑、政府奖补”五位一体的畜牧业发展投入机制。从增加财政投入、小额信贷支持和社会融资等多渠道加大发展畜牧业投入。

二、火腿产业发展情况

宣威火腿是云腿的典型代表，是华夏三大名腿之一，是腌制肉制品中的上品。产生于明末，发展于清初，成名于清中期。宣威市人民用含乌金猪血统肥猪的鲜后腿腌制的火腿称宣威火腿，宣威因火腿的闻名被称为“火腿之乡”。全市现有从事宣威火腿加工经营的企业、个体工商户千余户，农户约25万户，取得食品生产许可证的火腿加工企业21家。其中：年加工原腿500吨以上的企业7户，1000吨以上的企业3户；省级农业产业化重点龙头企业8户。2015年全市收购腌制火腿5万吨，火腿生产经营企业生产精腿、金钱腿、皇冠腿、片装火腿、块装火腿、软包装熟食火腿、火腿丁、火腿丝、火腿罐头、火腿酱等五十多个品种，精加工产品10000吨，销售市场辐射香港、北京、上海、昆明等全国大中城市，火腿产值20亿元。宣威火腿先后荣获国家、省、市各级荣誉100余项，是宣威最负盛名的文化形象代表和地方品牌象征，是宣威最具特色的优势产业，是上连种养业、下连服务业的朝阳产业，基础扎实，地位重要，开发价值高、市场潜力大、发展前景好、人无我有的特色生物资源产业。

（一）宣威火腿在中国火腿地位和优势