学校食品安全专项检查情况汇报

为汲取实验学校食堂事件经验教训和及时开展“3.15”晚会曝光问题“辣条”清理下架工作，于2019年3月14日晚和3月16日下午，前后召开2次紧急会议，研究部署学校食品安全专项检查方案，举全局之力历时4天对我县所有学校及周边食品安全进行了专项检查，现将检查情况汇报如下：

一、检查对象

以全县28所学校31个学校食堂及校园周边餐饮服务单位、副食经营店为重点检查对象。

二、检查时间及方式

（一）检查时间：2019年3月18日至21日。

（二）检查方式：共分5个检查小组，以明查暗访、突击回访等方式进行。

三、检查情况

在检查过程中，严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，对学校食堂的持证情况、食品原料进货查验记录制度落实情况、食品存储及使用情况、设施设备运转情况、从业人员管理情况、各项食品安全制度落实情况等进行了全面检查。期间共出动执法车辆15台次、执法人员104人次，检查学校食堂31个，下发责令改正通知书31份，立案6件；检查校园周边副食店89家，立案12家。

四、存在的问题

（一）共性问题

1、冷藏食品未粘贴专用标识标签;

2、调味品摆放混乱、未设专柜保管;

3、留样食品不规范，未使用留样称;

4、抽油烟机不能及时抽油烟（排放能力较差）;

5、食堂工作人员个人卫生及穿戴要求不符合规定;

6、进出货台账记录不规范、甚至存在时间段的缺失;

7、采购的粉条、花生、鸡蛋、海带等不能提供合格证;

8、校园周边的副食店特别是农村中小学附近销售过期食品较多。（二）个性问题

1、部分食堂留样盒不符合标准;

2、部分食堂冰柜血渍清理不到位;

3、部分食堂未使用专用食品包装袋;

4、部分食堂有留样记录超前记录的行为;

5、部分食堂的防蝇、防尘措施不到位;

6、部分食堂从业人员健康档案存在缺失;

7、部分食堂的食品经营许可证负责人未更换;