2018都市女性美好生活方式研究报告-乐创调研-2019.1-138页

美好生活方式研究报告2018

都市女性乐创调研科

2019.1

美食主义美丽主义

视听主义健康主义女儿国APP

附：延伸阅读

美食主义

单元目录

1.食饮行业热门现象与分析

2.食饮行业细分品类下的女性表现

3.用户画像

4.美食APP指数

食饮行业热门现象与女性表现

1/餐饮消费五大趋势：效率化、健康化、精致化、极致化、特色化

✓体验舒适、性价比高、环境时尚的休闲餐饮日益受到欢迎

✓带有特色（地方化、情怀化）或与IP跨界、创意菜等具有个性特色的店开始逐渐流行

✓单品类精品化发展，带动餐饮消费不断地细分以及多元

✓一些健康品类、菜品日益流行，消费者对健康关注度提升

✓以小吃、茶饮为代表，网红、爆款品牌不断出现

美团点评《中国餐饮报告白皮书2017》

2/用户更愿意花钱吃；更容易受评价影响

中国烹饪协会《2016年餐饮消费调查报告》

✓用户餐饮单价增长显著，消费能力增强，越来越倾向于品牌餐厅消费

✓9成用户易受内容影响，近6成用户会以美食点评网的消费者评价为重要参考

3/女性餐饮消费特点：

重体验，品质不将就；线上点餐，争做下午茶小公主；易为情怀买单

✓近80%女性在点餐时希望在线自助完成；75.5%每次外出就餐花费＞100元，其中36.3%花费＞200元

✓手机点餐用户整体偏年轻，其中女性超过54%，比男性高10%，线上点单偏好快餐小吃；不爱夜宵和早餐，对下午茶需求很高；零食、饮品、生鲜、面包、奶茶等都是女性的心头好

✓女性重品牌重情怀，情怀类餐厅中，女性消费者占比，比男性高10%

第一财经商业数据中心&口碑《2018手机点餐趋势洞察报告》《2017国民餐饮消费大数据报告》；艾瑞咨询《2018年中国新餐饮消费趋势研究报告》

4/女性餐饮消费趋势：越大越爱买食品和居家用品；注重身材管理，吃要营养健康低热量《2018新青年LIFESTYLE-洞察报告》《从静安女子图鉴到青年消费趋势研究》极光大数据《都市熟女图鉴》

✓以上海静安区女性为例，随年龄增长，消费结构中食品和家居等家庭消费行为占比提升，美妆饰品与服装等个人投资行为占比下降✓一线都市女性更愿意为控制热量摄入而调整饮食结构，16%的28~45岁的都市女性表示“拒绝辛辣，油腻的食物”；以80、90后为主的新青年中，贡献了92%的健身餐订单，其中，女性占70%

食饮行业细分品类下的女性表现

①水果生鲜

②零食

③面包甜点

④火锅

⑤奶茶

⑥咖啡

⑦酒水

⑧饮料

⑨夜宵

1/水果生鲜：京东到家、每日优鲜占得芳心，水果、奶制品最受青睐易观数据；艾瑞咨询《中国生鲜电商行业消费洞察报告》

✓64.6%的生鲜电商用户为24~35岁人群，消费能力较强

✓个人收入8000元+用户占比高达43.6%；已婚有子女的生鲜消费力更强，中产家庭成为线上生鲜消费的主力；女性作为家庭消费重要决策者，在其中参与程度较深，发挥重要作用

✓女性目前在生鲜电商整体来看没有明显优势，但京东到家、每日优鲜超6成为女性用户

✓生鲜品类中，水果、奶制品、海鲜水产分别以70%、51.3%、30.8%占据用户最爱买的前三名，质量是首要考虑因素

2/零食：女性撑起零食半边天，独爱饼干糕点、蜜饯干果和坚果炒货

Ipsos《2017中国零食与饮料市场十大趋势盘点》CBNData《中国线上零食消费趋势报告》

✓女性以近65%的比例连续多年撑起食品网购的大半边天，占据绝对主力

✓95后和泛90后女性渐成消费主流，在饼干糕点、蜜饯果干和坚果炒货比重尤其高。糖果巧克力最受23-28岁年轻人喜爱，占比相对最高✓女性（46%）、一线城市消费者（45%）、高收入族群（51%）更愿意购买更贵一些的独立小包装产品

2/零食：进口零食2/3被女性消化，泛90后买且分享，有望成最大客群CBNData 《中国线上零食消费趋势报告》

✓进口零食整体增长迅速，2013年top 10 仅有3个进口品牌，2015年top 10 已达7个；其中，休闲零食占比最高，接近40%✓购买进口休闲零食的女性超过2/3，并逐年上升，其中，泛90后女性是近年亮点，将有望成为进口休闲零食第一大客群

✓虽然泛90后女性单笔购买金额并没有大幅增长，购买次数却迅速增加，这可能与泛90后女性更习惯于网购及善于分享购物经验有关

2/零食：爆款零食消费主力军，超男性2.5倍

✓爆款休闲零食主要购买者为女性，尤其在产品初期和早期，进入爆发期和成熟期后接受范围增广，男女比例差异缩小，说明女性对休闲食品流行关注度远高于男性

✓29~50岁女性是第一批种草员；19~22岁女性关注流行，及时跟进，更容易带动潮流

CBNData《中国线上零食消费趋势报告》

3/面包甜点：女儿国中女儿城，烘焙市场几乎为女性霸占

《2017年8月菜谱app 行业报告》下厨房用户研究问卷调查

✓菜谱类APP 女性用户超7成；其中，下厨房几乎是“女儿国”，女性用户逼近8成

✓厨房消费品的主力军：26~40岁的女性，也是黄油消费的主力军

3/面包甜点：普通玩家和专业玩家各一半，雪花酥、蛋黄酥是最爱

✓每月200g的普通用户占一半，每月超过200g的高用量用户也接近一半。说明黄油用户要么是心血来潮要么是长期用户

✓最受追捧的网红黄油菜谱：雪花酥，2017年下半年开始走红，被做过次数超过2.3万次；其次是蛋黄酥、毛巾卷和脏脏包

下厨房用户研究问卷调查