鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤配料:切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。

油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。

精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。

鸭血粉丝汤的做法:
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，（放进汤里煮。

(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血豆腐汤的做法
鸭血豆腐汤主料：鸭血250克、豆腐250克
鸭血豆腐汤调料：食盐1/2茶匙、鸡精1克、葱5克、姜5克、胡椒粉3克、植物油1茶匙、水适量
鸭血豆腐汤的做法
第1步豆腐和鸭血洗净
第2步豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水
第3步锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后
第4步倒入适量的水
第5步下入豆腐和鸭血
第6步水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可
熘鸭血豆腐的做法
熘鸭血豆腐主料：鸭血1块、内酯豆腐1盒
熘鸭血豆腐调料：食盐3克、料酒少许、生抽1小勺、老抽1小勺、水淀粉少许、小葱1棵、白糖1/2小勺、植物油少许
熘鸭血豆腐的做法
第1步将内脂豆腐从盒中取出，切成长、宽、高均约2厘米的小块
第2步鸭血冲洗干净，切成和豆腐大小相同的块
第3步锅中放少量水，微开后放入鸭血块，放入料酒少许
第4步煮2分钟后将鸭血捞出，放入盆中
第5步葱洗净，切段
第6步炒锅中倒入少许油，放入一小半葱花炒香，倒入生抽、老抽、糖、盐，小半碗开水，用勺子搅匀
第7步放入豆腐、鸭血
第8步用铲子轻推，将豆腐和鸭血拌匀，烧开后煮约1分钟
第9步分两次淋入水淀粉勾芡后盛出即可
第10步在表面再放上剩下的葱花点缀即可
烹饪技巧
鸭血有腥味，煮时放入点料酒可以去腥。

营养功效
鸭血含有丰富的铁量，对于女性补血很有效果；鸭血含有较高的蛋白质，有清洁血液的功效。