第三章物质生产民俗

第三章物质生产民俗
物质生产
⏹物质生产是人类生存文化的主体。

物质生产民俗是一个国家、民族的特定地区、社会群体中的大众，在一定生态环境中所创造、享用和传承的物质文化事象。

分类：
⏹农村——农业民俗；
⏹山村——狩猎采集民俗；
⏹牧村——游牧民俗；
⏹渔村——渔业民俗；
⏹其他——工匠民俗；
特征
（一）地域性：物质生产民俗的形成离不开自然环境条件。

（二）季节性：物质生产民俗的形成受时令节气的制约。

（三）功能性：物质生产民俗首先（或主要）是为了满足物质生活的需要。

（四）科学性：物质生产民俗是生产实践的结果，具有一定的科学意义。

一、农业民俗
⏹农业生产民俗是伴随古代农业经济发展而产生的文化现象。

（一）农业生产民俗的产生
⏹农业生产民俗是伴随古代农业经济发展而产生的文化现象，是农民在长期生产实践中逐步形成的文化产物，既是生产经验的总结，又是指导生产的手段。

（l）原始农业民俗
⏹开始于新石器时代：
⏹“刀耕火种”
⏹工具为木棒、
⏹石斧、石锄。

⏹“刀耕火种”：原始时期稻作农业的基本特征，也叫“火耕水耨（nòu）”：烧去田里杂草，灌水种稻，草和稻并生，高七八寸，一并割去，再放水灌田，草死稻长。

这种稻作技术虽然原始，但却巧妙地运用了水稻不怕水淹的这一特性。

它适合于地广人稀，劳力缺乏时使用。

（2）传统农业民俗
⏹利用人力、畜力、水力和风力，形成了以耕、锄、选种、施肥、浇水、轮作复种、间作套种等方法密切配合的农作方式。

（3）现代农业民俗
⏹以实验科学、工业技术为装备；依靠机械、化肥、农药和水利灌溉等现代技术。

演变
⏹原始的、传统的农业民俗大体包括了生产工具民俗、生产技术过程习俗和相应的人文仪式民俗，而现代农业民俗主要表现为生产习惯，褪去了神秘的信仰禁忌内容。

（二）农业民俗的形态：
⏹作物的种类——粮（水稻、小麦、玉米）、棉、菜、果。

作物耕种分布
⏹东北地区——小麦、玉米、高粱、谷子、大豆，也有水稻种植。

二年三熟，在山区，狩猎、伐木成为主要生产方式，兼栽培与采集人参、木耳、猴头菇与蘑菇。

⏹黄淮地区——小麦、玉米、谷子、高粱与兽类等粮食作物。

花生、油菜、棉花和烤烟等经济作物，温带水果与干果产区。

两年三熟。

⏹黄土高原区——种植小麦、高粱、谷子等旱粮与杂粮。

⏹长江中下游地区——鱼米之乡，农、林、牧、渔、副五业俱全。

水稻为主、小麦为辅，油菜、棉花、柑橘、茶叶、蚕茧。

华南区——一年数熟。

种植水稻、番薯、玉米、高粱等粮食作物，甘蔗、花生、麻等经济作物，热带水果如荔枝、香蕉、柑橘、橄榄、菠萝、槟榔、椰子、可可、芒果四季不断。

生产的过程
⏹小麦生产过程：
⏹耙地—播种—除草—灌溉—割麦—打捆—晒干—打场—收场—扬场。

⏹稻作生产过程：
⏹整修农田、整修农具、选种、浸种、播种、犁田、耙田、扯秧、插秧、耘耥稻田、下肥料、治虫、灌溉、收割、晾晒、加工、储藏。

（三）农具的使用——从古代的刀耕火种到现在的机械化生产。

⏹稻作工具民俗：稻作生产工具有简车、翻车等用水灌溉工具，有船、独轮车、双轮板车等运输工具，有犁、耙、锄头、颁头、铲子、镰刀、稻桶、打稻机、筲箕、箩筐、簸箕、扁担等劳作工具，有薄膜、育秧温室等设备。

农历二十四节气：
春季立春雨水惊蛰春分清明谷雨
夏季立夏小满芒种夏至小暑大暑
秋季立秋处暑白露秋分寒露霜降
冬季立冬小雪大雪冬至小寒大寒
二十四节气与农业生产
◆立春——“立春三日，百草发芽。

”
◆雨水——“雨水节，接柑橘” “雨水有雨压秋好，大春小春一片宝”
◆惊蛰——“过了惊蛰节，春耕不停歇。

”
◆春分——“春分麦起身，一刻值千金。

”
◆清明——“清明谷雨两相连，浸种耕田奠迟延。

”
◆谷雨——是北方春季作物播种出苗的重要时段
◆立夏——大部分地区气候温暖，作物生长发育旺盛
◆小满——“小满”即为麦粒开始饱满，但未到成熟
◆芒种——“过了芒种，不可强种。

”
◆夏至——“夏至棉田草，胜似毒蛇咬。

”
◆小暑——“小暑一滴雨，满地洒黄金。

”
◆大暑——“大暑不浇苗，到秋无好稻。

”
◆立秋——“立秋处暑地越忙，收了早稻种杂粮。

”
◆处暑——民间的处暑意为躲藏，处暑表示暑气开始消失。

◆白露——“白露天气晴，谷米白如银。

”
◆秋分——“秋分有雨来年丰。

”
◆寒露——“寒露蚕豆霜降麦，种了小麦种大麦。

”
◆霜降——“霜降见霜，玉谷满仓。

”
农谚
⏹（一）农业耕作的时序、节令习俗
⏹二十四节气对农业生产具有重要的制约作用
⏹“雨打元宵灯，早禾一束稿。

”
⏹“立夏不下，高田莫耙；小满不雨，芒种莫管。

”
⏹“夏至在月头，一吃一边愁；夏至在月中，愁杀粜谷翁。

”
⏹“六月立秋要到秋，七月入秋不到秋。

”
⏹“十月初一晴，柴炭土样平。

”
⏹“十月雨连连，高山也是田。

”
⏹“庄稼不等人、季节不饶人”
过了惊蛰节,耕田忙不歇。

⏹芒种忙忙栽，夏至秧怀胎。

⏹芒种栽苕斤打斤,夏至栽苕光筋筋。

⏹清明前后，种瓜种豆。

⏹七月犁田一碗油，
⏹八月犁田半碗油，
⏹九月犁田无搞头。

⏹胡豆点到寒露口，种一升来打一斗。

2、占天象、测农事的习俗或卜农事丰欠、祈福习俗
⏹在江浙一带，常常以各种自然天气现象来占农事，比如“岁朝东北风五禾大熟”、“岁朝西北风大水害农功”、“清明头夜雨，麦烂蚕也死”、“端午无雨是丰年，芒种无雨空种田”、“立秋无雨千人愁，万物从此欠丰收”等，都是这种占卜天象以预测农事的习俗。

⏹（重庆农谚）
⏹立春这天晴一日，农夫耕田不费力；
⏹若逢大寒落大雨，春旱就从正月起。

⏹雨水节日一天雨，气候温和雨均匀。

⏹春分无雨又无云，万物生长少收成。

⏹清明节日一天晴，定主三月雨均匀。

⏹谷雨无雨逢天晴，抗旱保苗早进行。

⏹棉农在元宵节用灯花大小占卜棉花的丰歉；
⏹江南水乡正月初一至正月十二的秤水卜
⏹ª在节令转换的时刻，占卜农事丰歉，祈求免除灾害。

3、耕种对象的信仰
⏹对水稻神的信仰，如浙江等地，依据水稻成长的各个环节，给水稻以不同的名字——“秧姑娘”、“稻花神”谷神”、“米娘娘”；
岁时祭祀
农业丰收主要靠大自然，把丰收的希望寄托于灵，例：
⏹元旦：祭天、祭神农，祈风调雨顺，五谷丰登
⏹立春：立春¡°送春牛图¡±，祭牛栏神，行拜犁仪式，开犁
⏹庄稼熟了：祭祖宗、灶神、社神，称作尝新、食新、献新
牛、青蛙的信仰
⏹农历十月一日,是仡佬族传统的“牛王节”、“舞春牛”活动；
⏹对青蛙的信仰，壮族的“蚂枴节’”。

⏹禳（音ráng）虫灾，如彝族的“火把节”。

水的信仰
⏹如敬水神、龙王，(龙王庙图)求雨等民俗活动，在许多民族中都曾盛行过。

田间信仰：
⏹长江中下游地区插秧前举行“开秧门”的仪式，完成插秧任务的一天，还要举行“关秧门”的仪式。

⏹祭田神、先农和社神的习俗。

祭田神、先农和社神
⏹祭祀习俗：祭田神叫五谷神、社神、先农，或各种变异性的神灵。

⏹江浙一带祭田公田婆的习俗：每块田必定立有一块石头做田公供在田块的一角，田婆则立在对面的旁边。

祭祀在稻谷扬花时进行，用鸡肉饭酒等物，并虔诚祈祷，时间则大约在黄昏时。

⏹河南种西瓜的瓜乡，祭的是瓜神；
⏹四川有些农村祭土地神。

农业禁忌普遍
宁波人播种时专挑干支中乙日，禁忌其他日期；武义地区认为育秧时挑谷种出去若遇到女人是很大的忌讳，须回头重挑一遍。

⏹丽水一带选择平潮日播种，认为平潮日“下种不会浮动，种子也不会聚簇”；
⏹金华人选在太阳要下山时去播种，认为“太阳下山不再走，谷粒下田不会飘”。

⏹——顺势巫术的表现，想念太阳的动与谷种的动有着某种神秘的联系，太阳下山见不到它的动，则种子种地后也就不再会动。

⏹蚕事禁忌：蚕事禁忌较多。

育蚕期间，即便是近邻也不相往来，各家都紧闭大门，摒绝亲友，以免外来人员带来不样，影响蚕的生长。

1.不科学的禁忌。

例：
⏹逢五不耕田：每月初五、十五、二十五忌下田耕作。

逢五耕作，俗谓之破五，破则不吉。

⏹土家族流行的下谷种禁忌：
俗规在下午，俗谚云：¡°太阳下山不再走，谷粒下田不会漂¡±。

俗信：播种人要吃饱，稻子才会丰收（感应律）。

谷种挑出门，女人要念：¡°一担出，万担进¡±的吉利话。

2 . 一些禁忌是生产经验的积累，符合科学。

例：
⏹惊蛰在墙角撒石灰，可避虫蛇。

⏹立秋禁止在田间行走，否则要减产。

农业娱乐风俗习惯
⏹感谢天地神灵而举行的祭祀和庆贺活动还融会在春节的谢年，以及元宵节等节日习俗的一些活动中。

谢年是一种家祭，目的是感谢丰收；元宵等节日则有许多五谷丰登、风调雨顺等集体性的活动，用以表达丰收的喜悦和祈求来年获得更大的丰收。

踩高跷
⏹源於古代先民为采集果实，便於高处活动的生活经验，后来逐渐发展为一种舞蹈，（为古代百戏之一，据传为春秋战国时代宋人兰子所创）。

於公元前五百多年便普及民间，之后进而成为一种群众性的技艺表演
扭秧歌
⏹清代屈大均《广东新语》记述说：每年春耕时，农家的妇女儿童数以十计，一起到田里插秧，一人敲起了大鼓，鼓声一响，“群歌竞作，弥日不绝”，称之为“秧歌”。

它最早是以唱歌的形式出现，后来发展成舞蹈和戏剧表演的形式.
三、农业生产民俗的特征
（一）地域性和季节性
（二）功利性
（三）技艺性
（四）保守性与稳定性
（五）经验性
二、狩猎民俗
⏹人类传习的两大生产实践活动:农业是采集活动的产物，
⏹畜牧业是狩猎活动的产物。

狩猎、牧业
⏹游牧业是北方游牧民族生存方式，狩猎业是一项古老的谋生职业，中国许多民族都具有悠久的狩猎史。

鄂伦春族打猎过程
鄂伦春族打猎时居住
狩猎方法：
♦圈套法（下套子）
♦射猎法：弓箭、弩、箭头施毒、火绳枪、铜枪炮
♦放鹰法：架鹰鹰即海冬青
♦掏仓法：猎熊的常见方法
♦累刀法：累刀，赫哲人称“依哈特”，由尖刀和木槽组成。

6. 围猎法：大规模的
7、设陷阱：
狩猎的时序、节令：
⏹4-7月是野兽鸟类的繁殖期，存活率高，一般不打猎；11、12、1、2月是最佳时期，动物膘肥、毒虫冬眠
⏹东北满族入冬捕熊、狩虎，霜降后捕貂，雪天捕鼠
狩猎的工具
⏹弓箭、猎枪、猎刀、夹子、绳索
分配习俗：
⏹上山赶肉，见者有份。

⏹凡赶到帮助缚脚和抬兽的人都可以分到一份，但对那些参与狩猎者因功劳大小不同而得到猎获物不同的方法。

狩猎信仰
⏹高山、岩洞、巨石、大树，常常被作为神灵祟拜。

⏹狩猎前要进行祈福和祈祷。

有些奉行固腮崇拜的民族中，某种动物常校作为祖先神。

⏹上山打猎前必须择定吉日。

狩猎的禁忌：
⏹狩猎者出猎前要举行祭祀、供献猎神的仪式。

一般不敢直呼其名，而要改用一种称呼。

如称虎为“大虫”、“神”；称熊为“大爷”、“老爷子”等等。

例如，鄂伦春族、鄂温克族都禁忌狩猎前把猎事告诉别人。

禁忌说“我们去打围”。

更忌讳告诉别人打猎的地方和方向，就是自己家里的人也不例外。

第三、牧业生产民俗
⏹逐水草居住，居住毡帐，在农牧并存的地区，人们对牲畜的饲养特别用心，并积累了相当丰富的饲养经验。

其目的都是为了在农耕、运输中保存充足的牲畜动力资源。

内蒙哲里木盟（现通辽市）的牧场
游牧生产习俗
⏹游牧畜牧业则一年四季连续性地进行生产
⏹产品主要是肉、乳、皮、毛、绒以及牲畜
⏹生产工具：马匹、勒勒车、套马索、镰刀
放牧
牧业生产的信仰
◆首先，火的使用改变了北方游牧民族茹毛饮血的历史，实现了熟食。

同时火也有令人畏惧的一面。

◆其次，火可用来净化物品，驱除灾难。

蒙古的祭火仪式
⏹也即祭火神、祭灶神。

普通农牧民的祭火，一般都在农历腊月二十三；贵族和台吉则在腊月二十四。

⏹蒙古民族认为火是纯洁的象征和神灵的化身，灶火是民族、部落和家庭的保护神，可赐予人们幸福和财富，也是人丁兴旺、传宗接代的源泉。

古代蒙古族萨满教巫师认为火与火神可以驱逐各种妖魔与邪恶，医治疾病，施恩惠于人类。

牧业保护神
◆保牧勒、吉雅其
禁忌
⏹河水里不能洗澡；不能洗脏东西；不能倒拉圾；不能大小便。

忌讳窥视别人家的畜圈。

禁忌套马杆置放于蒙古包前面和左侧，须要放在后面或西侧；挤奶前须洗净手，奶食与酱葱不能一
同吃，否则牲畜奶房要发肿。

禁忌在墓地放牧有孕牲畜。

禁忌主人和他人朝着牲畜出圈的方向解手。

拴牲畜时禁忌系死扣。

禁忌牲畜骨头与垃圾灰烬一同扔弃。

禁忌朝着牲畜撒土。

忌牲畜饮污水。

禁忌
⏹放牧时禁忌不持鞭子和木棍而代之以挥舞手脚驱赶牧群。

不能手持烧火棍，否则导致牲畜生病或丢失。

禁忌鞭打有孕牲畜，禁忌牧人哭着放牧新马鞍要由户主先用，禁忌他人先用。

忌讳点数幼畜，唯恐影响其生长。

⏹禁忌夫妻同骑一匹马。

不能踩踏骆驼蹄印，更不能在骆驼蹄印上大小便。

牧人禁忌空手回家，要带回一点柴火等，回到家里忌讳站立，要立即坐下禁忌用扫帚扫牧圈，否则折牲畜福气。

禁忌
⏹放牧中禁忌鞭打头马、头羊、头牛。

牧人忌讳杀马、杀狗。

禁忌骑乘、驱使、鞭打刚阉割的马匹、牛、骆驼。

禁忌乱扔阉割下的腰子或喂狗，要用火烤着吃或烧掉，而且火烤腰子时不能吹火。

禁忌倒骑马匹，被流放者才倒骑。

禁忌从马的左侧上下，逃逸者方从左侧上下。

剪羊毛禁忌骑在羊身上剪，否则将会倒霉。

禁忌把马鞍朝上置于地，也不能骑鞍玩耍和睡枕马鞍。

第四、渔业生产民俗
⏹捕鱼工具：渔船、网
捕鱼方式：
⏹第一种徒手捉鱼
⏹第二种是用工具如鱼网、鱼钩、鱼叉等捕鱼
⏹第三种是用药物捕鱼，
⏹第四种是用驯服的鱼鹰之类捕鱼
⏹第五种是用炸药炸鱼
⏹第六种是用直流电来电鱼，
渔业生产中的信仰
◆渔业占验
◆渔业信仰
◆渔业禁忌习俗
◆渔业农谚
占验习俗
⏹“占天”——看风雨
⏹“占云”——看阴晴
⏹“占风” ——看潮汛
⏹“占日” ——看晴风
⏹“占雾” ——看雾雷
⏹“占电” ——看飓期
⏹“占潮” ——看水势
信仰：
⏹海祭
⏹崇信龙王、水神、马祖、海神、河伯。

⏹“春祭三江，秋祭五湖”
⏹出海前要举行海祭，
祭祀
⏹旧时渔船出海俗称“开洋”。

第一次“开洋”，要用猪头供奉．一汛结束也用猪头等祭品谢龙王，俗称“谢洋”。

渔船必以早稻秆烟熏一遍，又以布制红白各色三角小旗数面，每旗各书其出地附近之神名于上，分插船之首尾，冀其保佑安全。

又必携带盐、麦、米、字纸灰、佛马香帛等物以为镇压海上遭遇怪异之用
渔业祭祀习俗
谚语：
⏹“二八好行舟。

”
⏹“六月上红云，劝君莫驶船”，
⏹“四月割（绞丝旁加一个衮）走”，
⏹“海水在分路，无风便是雨”、
⏹“谷雨是北风，山空海也空”、
⏹“只惊七月半水，不惊七月半鬼”、
⏹“冬至、上元边，白鱼游来要吃圆（汤圆）”、
⏹“大寒交春，鱼虾向外奔”、
⏹“海水一日晚五里（半小时）”。

休渔期、禁渔期
三、渔业禁忌习俗。

⏹不借东西，船上之物只准进不准出。

⏹渔民上船后不洗脸不洗脚不穿鞋。

⏹船上忌坐七男一女——据说与八仙有关。

⏹禁忌和翻有关的一切东西，吃鱼时是绝对不能将鱼翻身的，否则将预示着翻船。

⏹有的渔民出海时点长明灯的习俗——长明灯象征着出海者的灵魂，因此家人决不会让长明灯在出海者回来之前熄灭，否则则是出事的征兆。

语言禁忌
⏹船家都有恐怕翻舟溺人酿成不幸而特忌开船前后说“翻”、“沉”等字的禁忌。

吃鱼、煎鱼不许翻鱼身。

水手不得翻卷裤脚。

盛饭不说“盛”（因它与“沉”音近），而称“添”，饭后忌架筷子于碗上，以为碗犹船，筷即箸，“箸”与“住”音近，住船即停滞不前之意。

扬州船主忌呼“老板”，要叫“船老大”或“掌柜”。

因为老板表示船上木板破旧之意，要散架，称“老板”是不吉利的。

渔业谚语：
⏹东北风，浪太公
⏹东风浪淘底，西风浪刨面
⏹西风不过午，过午就是虎
⏹海上起蛮涌（长浪），必有大风到
⏹小潮像大潮，台风随着到
⏹霜落南风一朝暴，南风出西潮，一定要打暴
⏹一日南风一日暴，三日南风呒没暴
⏹北洋潮急，南洋礁多
⏹旋涡勿散，必有暗礁
第五、工匠民俗
⏹一、工匠的产生：
⏹随着生产力的发展，人口的增加，社会的进步和人们生活水平的不断提高，尤其是随着原始市场的出现和交换生活用品的需要，一些手艺高超的人，便从最初的原始经济群体中独立出来，变副业为主业，出现了各类专职工匠。

二、工匠的技艺传承
⏹百工五法
⏹—矩、规、绳、水、悬，
⏹文房四宝”
⏹—湖笔、徽墨、宣纸、端砚
工匠民俗：
⏹师承制度、职业行话、行业禁忌和祖师崇拜等方面
工匠所尊奉的祖师爷
⏹木工、石匠行业尊鲁班；刻印业尊奉朱熹；画匠的昊道子，陶匠的范蠡，铁匠的李老君，席篾匠的张班，玉器匠的邱长春，锔缸、补锅匠的女娲，鞋匠的孙膑，剃头匠的罗祖，笔匠的蒙恬，染匠的梅、葛二仙
⏹对“祖师爷”，各行业工匠都顶礼膜拜，定期祭祀，工艺制作时如碰到难题，向“祖师爷”乞求便可解决。

传承民俗：
⏹以“教会徒弟，饿死师傅。

”
⏹“师傅领进门，修行靠自身”，
⏹“传子不传女” 。

⏹清道光《福建通志，卷56《风俗》曰：“（晋江县）陈坑之民织竹以为器，龟湖之民织布而善酿，下语之民织席榨油，沟头之民陶瓦砖，拱塘之民骟猪；瘠土生业，不以传女、婿。

”三，工匠的行业习俗
⏹工匠民俗的特点：
（一）师承关系的系谱性。

（二）技术传授的封锁性。

（三）生产活动的神秘性。

师承制度
⏹传统的师徒关系是一种终生信誉关系，徒弟拜师入行必须有保人介绍，师傅、家长、本人三方商定，举行拜师仪式，在祖师爷前立了规矩，才算正式收徒。

一般三年为期。

学徒期三年无工资，吃饭多由师傅负担。

学徒期满称“出师”、“满师”或“出山”
师徒契约
⏹“听凭师傅管教，伤残疾病，各安天命，与师傅无涉”、“学徒期间遵守三规五戒”
⏹“三规”是吃饭规、同行共事规和上班规
⏹“五戒”为戒路边花(即女色)、戒过量酒、戒不义财、戒不明友、戒惹祸气
技术传授
⏹一些技术性较高的工艺，一般是不外传的，但有一定条件时，还是会收学徒的，而这条件一般都较为苛刻，身价甚高。

学艺时间为3年。

学成之后，最初3年仍以师傅的名义干活，收人也须交给师傅，自己仅能分得一点零用钱，有时师傅也可以不给。

手工业学徒能得到师傅绝招真传的，一般是师傅的后裔，从而形成了传统的“传子不传女”的行业习俗。

职业行话
⏹有位杂货店老板命进店不久的学徒去河边接货，只见码头停着条货船，便问：“请问客人船上装了什么东西？”船主回答：“风”。

学徒又问：“客人哪里来？”答回：“从天上来。

”学徒莫名其妙，疑心是客人耍弄他，怕办不好事被老板训斥，便又低声下气询问：“贵姓？”船主回答：“够不着。

”学徒听了十分恼火，但又不便发作，只得走回店里，一五一十告诉老板。

老板哈哈大笑，教训学徒说：“他说的是生意隐语，速去接客，说我要买云南高老板的扇子！”学徒听了，恍然大悟。

原来风指扇子，从天上来的是云南，够不着肯定姓高，当然那位高老板遇到了深谙生意隐语的坐商，也就乐于成交。

理发业行话
百万军中无白旗（一），夫子无人问仲尼（二）
霸王失了擎天柱（三），骂道将军无马骑（四）
吾今不用多开口（五），滚滚江河脱水衣（六）
皂子时常挂了白（七），分瓜不用把刀持（八）
丸中失去灵丹药（九），千里送君终一离（十）
荆楚木工业行话
工匠行业禁忌
⏹木匠做活留刨花让主人收拾，叫“留尾巴”，意思是还有活干。

但是做棺材绝不能“留尾巴”。

木匠给人盖新宅，上梁需择吉日，挂红布、贴红纸联，内容多为“上梁恰逢黄道日，竖柱
又遇紫微星
”。

上梁时，锣鼓鞭炮声不断，木匠师傅向围观众人扔糖包子、喜饼等；扛梁上梯，忌骑坐或跨越大梁；做门安窗主人在侧时，木匠要说“彩头”。

建猪圈，主家招待面点，木匠要在圈栏里吃，寓今后猪不择食。

木匠只能从圈门出进，不得跨栏行走，寓来日猪不会跳栏走失。

泥、木匠施工中忌说“破口话”，如“歪”、“倒”、“塌”、“烧”等；工匠们即兴说些“彩头”，俗称“斗合子”。

祖师崇拜
⏹手艺人虽然身在江湖，背井离乡，但是通过祖师信仰形成彼此认同。

铁匠、铜匠、银匠、锡匠的祖师：李耳
⏹李耳，又名李聃、老子，春秋时期思想家，创立道家学派。

⏹据说，老子驾牛西去，隐居于老君山炼丹，并发明打铁术；其徒弟鬼谷子将其技术发扬光大，遂成冶炼届共同祖师爷。

剃头匠的祖师是吕洞宾
⏹明太祖朱元璋是个癞痢头，他每剃一次头就要杀一个人。

吕洞宾见状于心不忍，便去给他剃头，治好了他的癞痢，劝戒他不要随意杀人。

因此，朱元璋封吕洞宾为剃头祖师
皮匠、鞋匠：孙膑
⏹孙膑是战国时的军事家，在齐国任军师。

相传齐国士兵本来都穿草鞋、木鞋，行军作战极为不便，孙膑下令改穿皮制及布制的鞋。

因此，他被制革、制鞋行业奉为祖师。

每年八月十八日集会祭祀，称作“孙祖会”，祈求护佑。

鞋行唱行会戏时，禁止上演《五雷阵》。

因为该戏有孙膑困于五雷阵的情节，演出此戏，会伤害鞋行人的感情。

缝纫业：轩辕黄帝
⏹黄帝，姬姓，号轩辕氏，生活在原始社会末期，是中华民族的祖先。

上古时，人们不会缝制衣服，而将树叶、兽皮串在一起披在身上御寒。

相传黄帝在位期间，中国有许多重要发明，其中之一是衣裳。

这样一来，黄帝便成了缝纫铺的开山祖师。

洛南县人民认为，黄帝的生日是九月二十五日，该县缝纫业在此日聚会，祭祀“轩辕老祖”。

另外一些县，在九月十六日祭祀，各地聚会期间，人们身着盛装，借机交流服装花样，并设宴会餐。

厨师：易牙
⏹易牙，春秋时代一位著名的厨师，齐桓公宠幸的近臣，专管料理齐桓公饮食，由于“烹子献糜”而深得桓公信任。

因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。

盐工：管仲
⏹管仲原名夷吾，因齐桓公拜相，尊其号曰仲父，故皆称仲。

管仲是春秋时期的名相，他辅佐齐桓公40年，使齐国成为春秋时期第一霸主，其重要原因就是对盐实行了官营。

管仲创立的食盐民产、官府统购、统运和统销的食盐官营制度，虽有不利于民的一面，然而却大利于国，“为富国之大大计”，是以各朝统流者无不重视。

管仲亦被尊为盐业祖师爷
其他行业祖师爷
⏹屠宰业：张飞，屠户出身
⏹酿酒业：杜康，何以解忧，唯有杜康
⏹染织业：葛洪，炼丹家，著《抱朴子》
⏹造纸业：蔡伦，造纸术发明人
⏹制醋业：姜子牙，自封醋汤神
⏹丝绸业：嫘祖，轩辕黄帝妻子，发明养蚕
⏹陶瓷业：柏林、虞舜、老子、雷公
⏹中医业：华佗，医圣
⏹中药业：孙思邈
六、商业民俗
⏹1、商业民俗概念。