酥油的制药运用方法探讨

酥油的制药运用方法探讨

关键词：酥油制取药剂运用

一．酥油的介绍

酥油是青藏高原牦牛乳分离的乳脂成分，是藏族生活中的重要食品，也是供佛事活动用的重要物品，酥油除了脂肪外，且富含蛋白质、油酸、亚油酸、多种脂肪酸和多种维生素，不但营养价值高，而且胆固醇含量低。

在日常生活中，高原居民几乎离不开酥油，揉糌粑、炒菜、点灯、揉皮均要酥油，给菩萨点酥油灯，寺院捏塑酥油花也要用酥油，冬季搽脸、手，防止皱裂也离不开酥油；妇女坐月子，清晨空腹时，就要先喝半碗热酥油，据说对产妇身体恢复是最佳补品。饮酒者还有一种特殊吃法，把熬得滚烫的酥油，边用棍子搅动，边徐徐倒入酒中，制成“酥油酒”，风味独特。

而在藏医药的实践中，酥油常常在制膏剂和制药油剂时作为一个重要的粘合剂和原料，如藏药滋补酥油丸、巴桑母等。

二．酥油的获取

①、传统制取

把鲜牛奶熬开，在特制的木桶中打酥油，待到油脂和奶水分离，用手捧提成团，或直接食用，或用皮囊盛着，把装酥油的皮囊缝制严密，储藏起来。

②、现代生活制取

奶油分离器，其特点是该分离器有一桶形外壳，在桶形外壳内的中轴线处有一轴，轴的一端经轴承与桶相接并伸出桶外，该伸出桶外的一端与动力传动装置相连接，在轴的桶内一端上装有一组叶片。该分离器能一次将奶油分离并且直接形成油块，而成成品。本分离器结构简单，耐摔碰，很适合牧民使用，既可电力驱动亦可人力驱动。

③、工业制取

采用真空脱水，利用微胶囊技术将酥油包埋，从而较好地解决酥油中不饱和脂肪酸易氧化而不利于加工、保藏的问题，延长了产品的保质期，同时也改善了风味与口感，增进了溶解性，使得酥油产品食用方便。工业化生产条件下的乳化温度、均质压力、喷雾干燥的进风温度、出风温度等对西藏酥油微胶囊粉包埋效果以及产品产率的影响。经过试验确认的最佳均质压力为29..4-39.2MPa，进风温度190-200℃，出风温度100-110℃. 有效地解决了酥油的不易加工和难于保存的难题，为酥油产品的开发与应用开拓了更为广阔的空间。

三、酥油制药做法原理

在藏药膏剂制法酥油膏剂的制法是将酥油置于火上融化后加以配好的细药粉搅匀后制成膏剂；在药油剂制法中是将熬好成糊状的药物拌以酥油再熬制酥油汤滴到火上能够无声的燃烧为止。

不同的病因病性，酥油的选取有很大的区别，热症时采用新鲜的酥油以入药，寒症时以陈旧的酥油的粘合，使其治疗紧密的联系三邪的变化。陈旧的酥油具有向上、升发的性质，类比于中医的阳性寒症热之，作为粘合剂时有辅助药物发挥

热、温、燥的性质，克制“隆病”；新鲜的酥油，性质带有寒、凉、重的性质，作为一种原料入药，可治疗隆病的消耗等，因为新鲜的酥油营养丰富可充分补充消耗的“三因”。

故不同的疾病应该运用不同时期的酥油以达到治病滋补强身的疗效。

四、如何结合现代技术制备适宜的酥油药剂探讨

作为工业生产藏药膏剂或药油剂，可先用奶油分离器将山羊奶、牦牛奶、绵羊奶和黄牛奶等制成奶油状，再采用现代微胶囊技术将酥油制成制成酥油的粉状。因其酥油治疗性质的不同，可将治疗寒性疾病的酥油粉仅至于阴凉通风干燥处即可。而治疗热性疾病的时候将酥油粉放于低温处。存储温度选择在15-25°C，保证其寒凉的治病性质。

因为传统制法过程复杂且耗费资源，而此法既结合了现代工艺使其只要过程变得更加方便，且保留了酥油的治疗疗效，延长了产品的保质期，同时也改善了风味与口感，使其服用时更加容易。

五、参考文献

①熊华，郑炎炎微胶囊西藏酥油粉的中间试验工艺研究.[J]. 中国油脂.2003

年第28卷第3期 34-35

②郑海杰，邝婷婷，张艺等藏药滋补酥油丸质量标准研究.[J].成都中医药大

学 09-11-13

③博宝艺术网藏族饮食文化：酥油2009-10-10

④秦俊，翁文国酥油等温燃烧化学动力学研究.[J]. 燃烧科学与技术第12卷

第2期2006-04 101-104