关于幼儿偏食现象的开题报告

关于幼儿偏食现象的开题报告

篇一：幼儿挑食偏食不良习惯研究课题开题报告

幼儿挑食偏食不良习惯研究课题开题报告

一、问题的提出

（一）课题研究的背景和意义

幼儿期是人的一生身心发展尤其大脑结构和机能发展最为旺盛的时期，更是各种良好习惯形成的关键期。《幼儿园教育指导纲要》明确提出，幼儿期各种良好习惯的养成对人的一生影响巨大，这是由于这个时期孩子的心理特点所决定的。这一时期一旦养成良好的生活、学习、自我保护、品行、健康心理等习惯，能让孩子终生受益。小班幼儿正处于生长发育的高峰期，但是现在许多幼儿存在着不良的挑食偏食习惯，这直接影响到他们的身心健康。作为我们小班教师，首先就要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的不同的教学方法来进行教学，做到因人而异，如：①树立榜样作用，时刻给幼儿以正确的示范；②通过有计划的主题教学活动，让幼儿了解良好用餐的重要；③通过对不同幼儿个性的分析因材施教，通过营造“润物细无声”的氛围，感染幼儿；④通过与家长的及时沟通，循序渐进、共同培养。基于不良挑食偏食习惯对小班幼儿生长发展的重要作用，本文深入分析了形成小班幼儿挑食偏食形成的原因，并尝试从①②③④来

纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯。通过一年的实践和探究，逐步提炼形成了机应的培养良好吃饭习惯的有效策略。

（二）幼儿挑食、偏食习惯的形成主要由以下几个方面的原因所致：

（1）独生子女家庭增多。

由于国家实行一对夫妻生一个孩子的计划生育政策，大多数家庭都是独生

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篇二：幼儿良好进餐习惯培养策略的研究开题报告《幼儿良好进餐习惯培养策略的研究》

开题报告

一、课题提出的背景

《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命促进幼儿的健康放在工作的首位”。幼儿期正是生长发育迅速期，也是各种良好习惯养成，智力发展最佳的年龄阶段，及时为幼儿提供所需营养，从小养成良好的进餐习惯是促进其生长发育的重要保证。而良好的进餐习惯又是保证幼儿营养摄入的重要前提。营养丰富的食品能否在人体内发挥作用，先决条件是吃进去，若吃不进去，再好的营养食品都无法发挥作用。

随着物质生活水平的不断提高和独生子女的大量出现，有的爸爸妈妈这一代就是独生子女了，孩子在家倍受宠爱。爱吃什么，家长就买什么，根本没有考虑营养的合理搭配与平衡问题。而且，不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，从而使幼儿养成偏食、挑食、无节制的吃零食等很多不良的饮食习惯，不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展。因此，如何正确地引导、教育幼儿

养成良好的饮食、进餐习惯是我们幼教工作者需不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注问题。

二、课题的核心概念及其界定

习惯：在一定条件下完成某项活动的需要或自动化的行为模式。可以通过有意识练习形成，也可以是无意识地多次重复而形成。进餐习惯：是指幼儿在进餐活动中已经形成的一种行为模式。

良好进餐习惯：是指幼儿在进餐时保持良好的食欲，形

成与此相应的良好的饮食卫生习惯和规则。

培养策略：是指在幼儿进餐教育中，教师应以科学理论为指导、通过各种方法和途径，寻求一套切实可行、行之有效的措施，培养幼儿养成良好的进餐习惯，为今后的生活和学习打下良好的基础。

三、国内外同一研究领域的研究现状与研究价值

（一）研究现状

幼儿园开展的“幼儿良好进餐习惯培养策略的研究”，通过对该课题近半年时间的研究与实践，通过学习理论知识，结合研究的对象开展大量的收集、探索等各项研究活动得到了家长们的大力支持与配合，对研究的结果较为满意，达到先前的预期效果。探索出有效培养幼儿良好进餐习惯的途径与方法以及家庭指导策略，课题研究取得了一定的成果。

美国心理学家威廉·詹姆士的研究表明：幼儿时期是个性倾向开始萌芽的时期，神经可塑性大，婴幼儿容易接受影响和教育，在此时期对幼儿进行良好的进餐习惯的培养会取得事半功倍的效果，这一时期的良好的教育将使幼儿终身受益。

国内外的研究一致表明：在个体的发展过程中，幼儿的某些行为有一个关键期，在这个时期内个体处在一种积极的准备和接受状态，如果给予必要的刺激和帮助，某种行为能

力就会迅速发展起来，并产生长久的影响。尤其学前期幼儿，他们的可塑性强，能够敏锐地接受外界的各种信息，因而也是了解社会、学习各种行为、规则要求的理想时期，更是进餐等良好行为习惯养成的最佳时期。

（二）研究价值

《幼儿园教育指导纲要》中明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规”。培养幼儿良

好的饮食习惯，有助于身心健和谐发展。幼儿期是良好习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的形成,将影响着孩子今后一生的发展，良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长，而健康的前提是孩子从小养成良好的饮食、进餐习惯，作为幼儿园教师要学会观察每个幼儿，采取不同的方法来纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐习惯，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则。良好饮食习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发育的前提。平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础。同时也是幼儿园保育和教育的一项重要任务。它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。

四、课题研究的理论依据

英国作家萨克雷说过：“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”。道出了培养良好行为习惯的重要性。英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统：从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”了。目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，具备种种值得称道的素质或性格。鼓励孩子自己进餐，孩子长到一周岁至一周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应给予积极鼓励，杜绝偏食、挑食。英国教育专家通过研究表示，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。

《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健康和谐发展。我国教育家、思想家陶行知曾说“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。揭示了培养良好行为习惯应及早抓起的必要性。

五、研究的目标、内容与重点

（一）研究目标