必修1第2章 种子的形成与萌发
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探究种子形成与萌发过程 中的物质变化
1.种子形成
（1）种子形成与水：随种子成熟，水分由多到少， 在种子成熟时自由水/结合水比值下降，代谢减弱。
（2）种子形成与有机物：形成初期，种子可溶性 糖较多；随种子成熟，可溶性糖转化为淀粉（粮食 作物）或脂肪（油料作物）或蛋白质（如大豆）， 有机物干重增加。
1.种子萌发
种子萌发所需要的外界条件：适量的水分、 适宜的温度、充足的氧气
（1）种子萌发与水：自由水/结合水比值大幅上升， 代谢旺盛。
（2）种子萌发与有机物：储存有机物（淀粉、脂 肪等）转化为可溶性糖，一般有机物干重下降。
（3）种子萌发时吸水和呼吸变化曲线解读
水分变化 O2、CO2变化
CO2释放
O2吸收
Ⅰ
ⅡHale Waihona Puke Baidu
胚根长出
在种子吸水的第 Ⅰ 阶段，由 于(吸胀)吸水，呼吸速率上升。胚根 长出之前，萌发种子的干物质总量会 减少，主要原因是种子不进行光合作 用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗 有机物。
在种子吸水的第Ⅱ阶段，呼吸作用产 生的CO2要比O2的消耗量大得多，说明 此期间主要进行无氧呼吸。
在胚根长出后，由于胚根突破种皮，增加了O2的进入量，种子以有氧 呼吸为主，同时胚根大量吸水(渗透吸水)。