食用级硫酸铜是什么【养生小知识】

食用级硫酸铜是什么

文章导读

硫酸铜是一种化学物质，并且其用途很广泛，可以用于分析试剂、用于食品添加剂、在工业领域中在制作其他含铜物质时其也是主要原料之一、并且其也是可以用于医学领域。并且随着人们科技的进步，对于此类物质的研究更加深入，提出了食用级硫酸铜这么一个概念，下面我就来介绍下食用级硫酸铜是什么。

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2008年9月，我国新修订皮蛋的铅含量标准，删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺，2010年，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，硫酸铜被列入食品工业用加工助剂替代氧化铅，也就是说，企业能使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋，如果还使用铅，那就是非法的。

2013年1月25日起实施的食品添加剂硫酸铜国家标准，也强调了这一点。国家食品安全风险评估中心专家王华丽也表示，皮蛋加工必须要用食品添加剂级硫酸铜来进行皮蛋加工工艺。

企业为了牟取暴利，滥用工业硫酸铜，想方设法地缩短皮蛋加工周期，已经成为行业内公开的秘密。那么，这些用了工业硫酸铜腌制的皮蛋，能检测出来吗？\u200d

即便添加了硫酸铜，光检测皮蛋，也无法检测出硫酸铜到底是食用还是工业用。

虽然难以检测皮蛋是用哪种硫酸铜腌制的，但能肯定的是，国内目前还没有一家获批生产食品添加剂硫酸铜的企业。国家食品药品监督管理总局新闻宣传司刘冬表示，“截止到6月13号，我们这儿还没有发放许可。”也就是目前全国生产食品添加剂硫酸铜的企业一家都没有。

所以说市场上的食用级硫酸铜目前是有问题的。

硫酸铜的用途 :

用作分析试剂，例如可用于生物学中配置鉴定还原糖的斐林试剂和鉴定蛋白质的双缩