酵母菌无氧呼吸

正确认识科学理论与生产实践之间的关 情感目标 系，进一步培养学生的生物科学素养。
毛豆腐
黄
酸菜
酒
毛豆腐
黄
酸菜
酒
毛豆腐
黄
酸菜
酒
黄 酒
醪糟是如何转化而来? 这一转化的生物学原 理又是什么呢？
糖化酶 根霉
葡萄糖
酶
葡萄糖
丙葡酮萄糖酸
酶
酒精
二氧化碳
二氧化碳 二氧化碳 二氧化碳
二氧化碳 二氧化碳
二氧化碳
酶
酵母菌无氧呼吸：在无氧条件下，通过酶的催化 作用将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并释放少 量能量的过程。
酵母菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵 产生酒精的发酵叫酒精发酵
为什么要掏一个酒窝， 增加根霉、酵母菌和空气
的接触面积
给根霉和酵母菌制造适宜的生长环境
课外探究 查阅资料，设计利用乳酸菌制作酸奶的实验
酵母菌的无氧呼吸
为细胞的生命 活动提供能量
有氧呼吸
无氧呼吸
酵
母
菌
的
探讨无氧呼吸的有关内容
无.
氧
呼
吸
学生已经明确，对于绝大多数的生物 物来说，有氧呼吸是细胞呼吸的主 要形式，但还不够了解细胞的无氧 呼吸。
大量食物 转化实例
醪糟的制作过程ຫໍສະໝຸດ Baidu
酵母菌的无氧呼吸
1 直观教学法 2 发现教学法
(1)
产
导 入 新
知
生
识
求
课
食 物 图
引 起 视 觉
调 动 积 极 性
冲
展 示 实 物
联 系 生 活
知 欲 望
片击
(2)新课展开
酵母菌无氧呼吸 物质转化
醪糟制作过程
学生透彻理解 本节课的重、难点
(3)新课结束
酵母菌 无氧呼吸的应用
掌握新知识
课后自主探究 知识运用于生活
1
1知识目标 学生能够掌握酵母菌的无氧呼吸 技能目标 尝试制作“醪糟“及“酸奶”