满汉全席菜谱36道

灵芝恋玉蝉
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:34 标签: 灵芝 玉蝉 摘要:灵芝恋玉蝉【菜名】 灵芝恋玉蝉 【菜系】 满汉全席 【原料】 水发冬菇…20 朵， 熟火腿肉…10 克， 鲜虾肉…200 克， 猪肥膘肉…75 克， 鸭蛋清…6 个， 干淀粉…2.5 克， 精盐…4 克， 上汤…500 克， 味精…5.5 克 【[阅读全文:] 编辑:08 次
火烧蛤蜊
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:53 标签: 火烧 蛤蜊
摘要:火烧蛤蜊【菜名】 火烧蛤蜊 【菜系】 满汉全席 【原料】 活河虾。 【调料】 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、
葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。 【烹饪方法】 （1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。 （2） 将芝麻[阅读全文:]
末少[阅读全文:]
编辑:06 次
金钱吐丝
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:20
标签: 金钱 吐丝
摘要:金钱吐丝【菜名】 金钱吐丝 【菜系】 满汉全席 【原料】 主料：鲜虾 350 克。 配料：面包 100 克，面包少许， 水发菜 50 克，猪肥肉 50 克，马蹄 50 克，鸡黄清 1 个。 调料：料酒 10 克，精盐 1.5 克，干玉米粉 15 克，花生油 1 公 斤(约耗[阅读全文:] 编辑:06 次
标签: 苹果 麦片
摘要:苹果麦片粥【菜名】 苹果麦片粥 【菜系】 满汉全席 【原料】 燕麦片--3 大匙，牛奶--1/4 杯，苹果--1/6 个，胡
萝卜--1/3 个 【烹饪方法】 （1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的 1 大匙[阅读全文:]
编辑:09 次
南沙参炖肉
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:30
金鱼鸭掌
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:17 标签: 金鱼 鸭掌 摘要:金鱼鸭掌【菜名】 金鱼鸭掌 【菜系】 满汉全席 【原料】 主料：鸭掌 12 个。 配料：鸡茸 100 克，水发香菇 30 克，水发玉兰片 15 克，水发鱼肚 30 克，鲜豌豆 24 粒，发菜少许，黄瓜皮 25 克。 调料：料酒 15 克，精盐 2 克，湿玉 米粉 2[阅读全文:] 编辑:011 次
宫灯鱼丝
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:09 标签: 宫灯 鱼丝 摘要:宫灯鱼丝【菜名】 宫灯鱼丝 【菜系】 满汉全席 【原料】 桂鱼、香菇、青椒、红椒。 【调料】 盐、味精、黄酒、 葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。 【烹饪方法】 （1）将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒[阅读全文:] 编辑:06 次
标签:
摘要:[阅读全文:]
编辑:05 次
芙蓉大虾
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:23
标签: 芙蓉 大虾
摘要:芙蓉大虾【菜名】 芙蓉大虾 【菜系】 满汉全席 【原料】 主料：鲜大虾 400 克。 配料：鸡茸 50 克，鸡蛋清 4 个。
调料：料酒 10 克，精盐 1.5 克，湿玉米粉 20 克，鸡油 10 克，熟猪油 500 克(约耗 20 克)清汤 200 克，火腿末、油菜
金堂白玉
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:14 标签: 金堂 白玉 摘要:金堂白玉【菜名】 金堂白玉 【菜系】 满汉全席 【原料】 豆腐、菜心。 【调料】 盐、味精、糖、麻油、生油、 面粉、鸡蛋。 【烹饪方法】 (1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下， 放入[阅读全文:] 编辑:07 次
标签: 荷花 集锦
摘要:荷花集锦炖【菜名】 荷花集锦炖 【菜系】 满汉全席 【原料】 主料： 熟鸡脯肉、熟虾茸蛋卷、熟火腿、熟冬笋、
净鳜鱼肉、鸡脓、猪腰、油发鱼肚、浆虾、水发冬菇 辅料： 熟鸡蛋、青菜心。葱，姜、绍酒、熟鸡油、[阅读全文:]
编辑:07 次
பைடு நூலகம்
苹果麦片粥
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:36
核桃鸭方
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:56 标签: 核桃 鸭方 摘要:核桃鸭方【菜名】 核桃鸭方 【菜系】 满汉全席 【原料】 填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。 【调料】 盐、味精、 黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。 【烹饪方法】 (1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨[阅读全文:] 编辑:012 次
"满汉全席" 分类下的词条该分类下有 36 个词条 杏仁豆腐
词条创建者:阿里美食创建时间:08-26 19:20 标签: 杏仁 豆腐 摘要:杏仁豆腐名 称：杏仁豆腐 英文名：Almond Jelly 特 点：特形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。 主要原 料 甜杏仁或者现成的杏仁粉，白糖，牛奶，洋粉，罐头水果，杏仁精少许等其它原料。 杏[阅读全文:] 编辑:111 次
繁花似锦
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:47 标签: 繁花 似锦 摘要:繁花似锦【菜名】 繁花似锦 【菜系】 满汉全席 【原料】 白玉豆腐、青椒、红椒。 【调料】 盐、味精、色拉油、 高汤、水菱粉。 【烹饪方法】 (1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料，上笼[阅读全文:] 编辑:08 次
御龙火锅
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:26 标签: 御龙 火锅 摘要:御龙火锅【菜名】 御龙火锅 【菜系】 满汉全席 【原料】带皮五花猪肉 1 公斤。大海米 150 克，水发干贝 150 克， 粉丝 150 克，酸菜 400 克，水发黄蘑菇 150 克，熟火腿 150 克，水发香菇 150 克。 【调料】料酒 40 克，精盐 2.5 克， 清汤[阅读全文:] 编辑:18 次
乳奶鱼卷
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:19 标签: 乳奶 鱼卷 摘要:乳奶鱼卷【菜名】 乳奶鱼卷 【菜系】 满汉全席 【原料】桂鱼 【调料】 盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。 【烹饪方法】 (1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。 (2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内[阅读全文:] 编辑:010 次
编辑:07 次
乌龙吐珠
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:47
标签: 乌龙 吐珠
摘要:乌龙吐珠【菜名】 乌龙吐珠 【菜系】 满汉全席 【原料】 刺参、鹌鹑蛋。 【调料】 盐、味精、黄酒、酱油、糖
包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。 【烹饪方法】 (1)将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去[阅读全文:]
孔雀大虾
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:03 标签: 孔雀 大虾 摘要:孔雀大虾【菜名】 孔雀大虾 【菜系】 满汉全席 【原料】 明虾、长南瓜、蛋清。 【调料】 盐、味精、面包粉、 麻油、生油。 【烹饪方法】 (1)将明虾去壳，一批两半，加入调料，然后将蛋清打成泡糊，将明虾放入 蛋泡糊[阅读全文:] 编辑:07 次
雪花片汤
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:51 标签: 雪花 片汤 摘要:雪花片汤【菜名】 雪花片汤 【菜系】 满汉全席 【原料】 蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。 【调料】 盐、味 精、黄酒、高汤。 【烹饪方法】 (1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。 (2)锅[阅读全文:] 编辑:010 次
梅花白玉
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:01 标签: 梅花 白玉 摘要:梅花白玉【菜名】 梅花白玉 【菜系】 满汉全席 【原料】 白玉豆腐、青椒、红椒。 【调料】 盐、味精、色拉油、 高汤、水菱粉。 【烹饪方法】 (1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料，上笼[阅读全文:] 编辑:05 次
金钱鱼肚
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:07 标签: 金钱 鱼肚 摘要:金钱鱼肚【菜名】 金钱鱼肚 【菜系】 满汉全席 【原料】 鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、 老酒。 【烹饪方法】（1） 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，[阅读全文:] 编辑:07 次
鸳鸯戏水
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:42 标签: 鸳鸯 戏水 摘要:鸳鸯戏水【菜名】 鸳鸯戏水 【菜系】 满汉全席 【原料】 〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾 〖辅料〗：黄瓜、蛋清 〖调 料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 【制作过程】 (1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，[阅读全文:] 编辑:011 次
编辑:08 次
满汉全席
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:44
标签: 满汉全席
摘要:满汉全席
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间
李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早[阅读全文:]
编辑:08 次
荷花集锦炖
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:41
咖喱菜花
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:12 标签: 咖喱 菜花 摘要:咖喱菜花【菜名】 咖喱菜花 【菜系】 满汉全席 【原料】 菜花 500 克。 【调料】 精盐 1 克，咖喱粉 5 克，香油 10 克。 【烹饪方法】1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。 2.锅中注入清水，上火烧开[阅读全文:] 编辑:08 次
八花火锅
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:17 标签: 八花 火锅 摘要:八花火锅【菜名】 八花火锅 【菜系】 满汉全席 【原料】 明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、 鲜冬笋、鲜蘑菇。。 【调料】 酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。 【烹饪方法[阅读全文:] 编辑:05 次
珊瑚鱼球
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:38 标签: 珊瑚 鱼球 摘要:珊瑚鱼球【菜名】 珊瑚鱼球 【菜系】 满汉全席 【原料】 〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇 〖辅料〗：葱姜末 〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。 【烹饪方法】 (1) 将桂鱼出骨切成片，上[阅读全文:] 编辑:07 次
鸡沾口蘑
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:49 标签: 口蘑 摘要:鸡沾口蘑【菜名】 鸡沾口蘑 【菜系】 满汉全席 【原料】 口蘑 50 克，鸡茸 50 克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋 清 2 个,料酒 10 克，精盐 1.5 克，湿玉米粉 10 克，面粉少许，清汤 350 克，鸡油 5 克。 【烹饪方法】 1.将[阅读全文:] 编辑:013 次
鲜果龙船
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:05 标签: 鲜果 龙船 摘要:鲜果龙船【菜名】 鲜果龙船 【菜系】 满汉全席 【原料】 桂鱼。 【调料】 盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高 汤。 【烹饪方法】 (1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。 (2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，[阅读全文:] 编辑:06 次
琉璃珠玑
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:54 标签: 琉璃 珠玑 摘要:琉璃珠玑【菜名】 琉璃珠玑 【菜系】 满汉全席 【原料】 将桂鱼肉 250 克。猪肉末 50 克，虾茸 50 克，浓猪肉 汤 50 克，菠菜叶 100 克。 【调料】 料酒 15 克，精盐 4 克，鸡蛋清 1 个，红曲粉 0.5 克，姜 10 克，清汤 750 克，鸡 油 5 克。[阅读全文:] 编辑:010 次
松鹤延年
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 22:40 标签: 松鹤 延年 摘要:松鹤延年【菜名】 松鹤延年 【菜系】 满汉全席 【原料】 〖主料〗：香菇、鸡脯肉、黄瓜 〖辅料〗：蛋白、蛋松、 菜松、樱桃 〖调料/腌料〗：盐、味精、麻油。 【制作过程】 (1) 将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成[阅读全文:] 编辑:011 次
椰子鲜贝
词条创建者:阿里美食创建时间:09-18 21:58 标签: 椰子 鲜贝 摘要:椰子鲜贝【菜名】 椰子鲜贝 【菜系】 满汉全席 【原料】 鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。 调料：盐、味精、麻 油、生萎粉、葱、姜末。 【烹饪方法】 (1)将鸡脯批成片，香菇、金华火腿、冬笋切成丝，将三丝卷入鸦片内[阅读全文:] 编辑:08 次