植物多糖的研究进展_综述_汪志好
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省计划生育学校 池州 ２４７０００
２００７－ ０１－ １０ 收稿， ２００７－ ０３－ ２０ 修回
功能的发挥主要通过以下途径来实施的［２］。 ２．１．１ 激 活 巨 噬 细 胞 由 于 巨 噬 细 胞 在 抗 肿 瘤 和 抵御各种感染方面具有主要作用， 因而激活巨噬细 胞可提高机体抗肿瘤和抗病毒的能力。许多植物多 糖都能激活巨噬细胞， 增强其吞噬功能和机体的特 异性。如人参多糖具有显著增强腹腔巨噬细胞的吞 噬功能， 激活网状内皮系统（ ＲＥＳ） ， 并且对实验性小 鼠肿瘤有抑制作用。高梅等［３］研究发现， 猪苓多糖通 过激活巨噬细胞合成与释放单核因子活化淋巴细 胞， 从而增强机体对肿瘤细胞的免疫应答作用。 ２．１．２ 激活 Ｔ 和 Ｂ 淋巴细 胞 有 些 植 物 多 糖 能 刺 激 Ｔ 细胞增殖， 并能显著增强体液免疫功能。香菇 多糖是一典型的 Ｔ 细胞激活剂， 它在体内和体外均 能促进特异性 Ｔ 淋巴细胞 （ ＣＴＬ） 的产生， 并提高 ＣＴＬ 的杀伤活性。仙茅多糖对成熟的 Ｔ 细胞有明显 促进增殖作用。东当归多糖可激活 Ｂ 细胞， 使之分 化成抗体生成细胞。 ２．１．３ 促 进 细 胞 因 子 生 成 多 糖 也 可 以 通 过 激 活 巨噬细胞， 树突状细胞， 和淋巴细胞等促进 ＩＬ－ １， ＩＬ－ ２， ＩＬ－ ６， ＴＮＦ 等细胞因子的表达与分泌来增强免 疫应答能力。如刺五加多糖具有诱导小鼠细胞产生 里 ＩＬ－ ２ 的作用。又如枸杞多糖能明显增加 ＩＬ－ ２ 的 产生和增加 ＩＬ－ ２Ｒ 的表达， 显著增加巨噬细胞 Ｃ３ｂ 和 Ｆｃ 受体的数量和亲和力， 促进合成 ＩＬ－ １ 和 ＴＮＦ， 从而发挥其免疫作用和免疫调节作用。 ２．１．４ 激 活 补 体 补 体 是 血 液 中 具 有 酶 原 活 性 的 蛋白质系列， 能协同抗体或协助吞噬细胞来杀灭病 原微生物。许多高等植物的多糖均具有激活补体作 用。黄芪多糖和党参多糖对正常豚鼠虽无影响， 但 对经过处理补体 下 降 、吞 噬 率 下 降 的 豚 鼠 ， 则 有 促 进补体恢复功能， 并能促进中性白细胞吞噬率恢复 和提高。 ２．２ 抗肿瘤作用 自从 １９５０ 年发现酵母多糖具有 抗肿瘤效应以来， 已分离出很多具有抗肿瘤活性的 植物多糖［４］。就多糖的抗肿瘤作用而言， 可将抗肿瘤 多糖分为 ２ 类： 一类是具有细胞毒性的多糖直接杀 死 肿 瘤 细 胞 ， 如 牛 膝 多 糖 ， 可 提 高 ＮＫＣ 活 性 ， 诱 生 ＴＮＦ， 抑制实体瘤； 第二类是作为生物免疫反应调节 剂通过增强机体的免疫功能而间接抑制或杀死肿 瘤细胞， 如商陆多糖能增强 Ｍφ活性， 增强免疫， 抑 制小鼠 Ｓ１８０ 肉瘤［５］。 ２．３ 抗病毒作用 大量研究表明， 许多植物多糖对 各种病毒有抑制作用， 如艾滋病毒（ＨＩＶ－ １）、单纯疱
安徽卫生职业技术学院学报 ２００７ 年第 ６ 卷第 ２ 期
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疹病毒等。目前， 多糖衍生物尤其是硫酸酯多糖是 当今多糖研究中一个热点， 研究发现它具有显著抗 病毒作用， 尤其是对艾滋病毒 ＨＩＶ－ １ 抑制作用。据 张 英 慧 等［６］研 究 表 明 ， 从 红 藻 中 分 离 硫 酸 半 乳 聚 糖 能 在 体 外 抑 制 ＨＩＶ－ １ 和 ＨＩＶ－ ２ 引 起 细 胞 病 变 ， 同 时也抑制合胞体形成， 另外还可抑制如疱疹病毒、砂 粒病毒等其它病毒。此外板兰根多糖、硫酸葡聚糖、 硫酸香菇多糖等也具有抗病毒作用。由于病毒的感 染是肿瘤的发病机制之一， 因此， 多糖的抗病毒效 果， 也是可能的远期的抗肿瘤效果的机制之一。 ２．４ 降血糖作用 植物多糖能够促进胰岛素， 影响 糖代谢酶的活性， 促使外周组织对葡萄糖的作用， 从而抑制糖异生［７］。有人报道用粗老茶治糖尿病， 临 床观察其有效率达 ７０％。如在小鼠腹腔内一次性注 射 ３００ｍｇ／ｋｇ，７ｈ 后血糖下降达 ７０％。实验结果表明， 茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖浓 度的同时肝糖原大量增加， 说明茶多糖对糖代谢的 影响与胰岛素类似。丹皮多糖－ ２ｂ（ＣＭＰ－ ２ｂ）对四氧 嘧啶模型鼠降糖作用显著， 而对血清胰岛素水平无 明显影响： 并明显降低葡萄糖致小鼠高血糖， 且有 一定量效关系， 对正常小鼠高血糖仅有降低趋势。 ＣＭＰ－ ２ｂ 可 增 加 ＳＯＤ 含 量 ， 调 节 异 常 的 自 由 基 代 谢， 对防治和治疗糖尿病可能有一定帮助［８］。 ２．５ 抗衰老作用 有些植物多糖具有抗衰老的作 用。一方面这类多糖作为免疫调节剂能增强机体的 免疫功能； 另一方面可以增强集团对自由基的清除 能力和抗氧化能力。牛膝多糖（ＡＢＰＳ）在体外可以提 高 老 年 小 鼠 Ｔ 淋 巴 细 胞 的 增 殖 能 力 和 ＩＬ－ ２ 的 分 泌， 而对青年小鼠无此影响； 在体内能显著提高老 年小鼠 Ｔ 淋巴细胞和血清中 ＴＮＦ－ α的水平， 同时 一氧化氮合成酶的活性升高， 一氧化氮的产生增 加。枸杞多糖能有效降低老年大鼠 Ｔ 细胞的过度凋 亡， 而且可以下调促进凋亡的 ＴＮＦＲ 基因 ｍＲＮＡ 表 达并上调抗凋亡的 ＢＣＬ－ ２ 基因表达［９］。另外， 枸杞多 糖复合物的抗衰老作用也较显著， 实验表明， 它可 延长家蚕五龄期寿命 ５．１４％。 ２．６ 降血脂作用 邓槐春等人曾研究了海带多糖 （主要结构为 １，３－ 葡萄糖的多聚物， 应为褐藻淀粉） 对高脂血症患者的临床疗效， 表明海带多糖以胶囊 制剂口服， 能明显降低高脂血症患者血清胆固醇、 甘油三酯含量， 同时能升高高脂血症患者高密度脂 蛋白与低密度脂蛋白比值。据中药药典记载决明子 具有降血脂作用。另外， 甘蔗多糖也能降低体内血 脂［１０］。 ２．７ 其他作用 植物多糖除有上述的多种生物活 性功能外， 还有其他多种生物活性功能。有些多糖 具有抗辐射能力， 如螺旋藻多糖； 有些多糖具有抗 凝血功能， 如茶叶多糖、蒿草酸性多糖； 有些具有抗 溃疡功能， 如人参果胶、白芨葡甘露聚糖； 还有些植 物多糖具有抗菌活性， 如紫萁多糖不仅能抑制革兰 氏阳性菌， 金黄色葡萄球菌， 而且对革兰氏阴性菌 亦有依作用。许多植物多糖还具有促进核酸和蛋白
多糖是生物体中广泛存在的物质， 是生物体内 重要的生物大分子， 是维持生命活动正常运转基本 物质之一。大量研究表明， 多糖除有免疫调节、抗肿 瘤生物学效应外， 还有抗衰老、降血糖、抗凝血等作 用，且对机体毒副作用小。因此， 对多糖的深入研究 将为探讨发展多糖类药物治疗奠定基础。 １ 植物多糖的提取， 分离纯化及鉴定 １．１ 植物多糖的提取 多糖是极性大分子， 所以从 植物中提取多糖，一般采用不同温度的水稀碱或稀盐 溶液提取， 由于水提时间长且效率低， 酸碱提易破坏 多糖的立体结构及活性， 因此， 发展高效， 维持多糖 结构和生物活性的方法重要。涂国云［１］等采用酶法提 取多糖， 即采用复合酶－ 热水浸提相结合的方法，复合 酶多采用一定的果胶酶、纤维素酶及中性蛋白酶， 此 法具有条件温和、杂质易除和提高效率等优点。同一 原料， 分别用水、酸、碱、盐或酶法提取， 所得多糖往 往是不同的。 １．２ 植物多糖的分离纯 化 利用不同多糖分子大 小和溶解度不同而分离，常用季铵盐沉淀法和有机溶 剂沉淀法。如安络小皮伞粗多糖的纯化方法， 在多糖 溶液中加入不同浓度乙醇溶液， 得到多个多糖； 还可 用 葡 拘 凝 胶（Ｓｅｐｈａｄｅｘ）和 琼 脂 糖 凝 胶 （ Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ） 以 不同浓度的盐溶液和缓冲溶液作为脱色剂， 采用凝 胶柱层析法使不同大小的多糖分子得到分离纯化， 但该方法不适宜粘多糖分离。另外还可用交换剂为 ＤＥＡＥ－ 纤维素和 ＥＣＴＥＯＬＡ－ 纤维素， 洗脱剂用不同 浓度碱溶液、硼砂溶液、盐溶液， 具有可吸附杂质、纯 化多糖的优点， 并适用于分离各种酸性、中型多糖和 粘多糖。 １．３ 植物多糖的鉴定 多糖的纯度不能用通常化 合物的纯度标准来衡量， 因为即便是多糖纯度品， 其微观也并非均一的， 仅代表相似链长的多糖分子 的平均分布， 通常所谓的多糖纯品也只是一定相对 分子量范围的均一组分。目前常用于多糖纯度的鉴 定方法有 ： 凝胶层析法、电泳 法 、旋 光 度 法 、色 谱 法 等。通常要肯定某一多糖的均一性， 必须要有两种 方法以上的鉴定结果才能确定。 ２ 植物多糖的生物活性 ２．１ 增强机体免疫功能作用 植物多糖最为突出 而普遍的功能就是其对机体免疫功能加强， 而这种
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植物多糖的研究进展（综述）
医学基础与药学研究
汪志好
【中图分类号】 Ｑ９４６．３ 【文献标识码】 Ａ 【文章编号】 １６７１－ ８０５４（２００７）０２－ ００８６－ ０２ 【摘 要】 对植物多糖提取、分离、生物活性、生态活性、开发进行综述，旨在为植物多糖的相关研究提供参考。 【关键词】 植物多糖 生物活性 生态活性 开发
质的生物合成作用。 ３ 植物多糖的生态活性 ３．１ 沙漠治理 Ｇｉｄｅｏｎ Ｍａｚｏｒ 等人研究表明， 蓝藻 胞外多糖在荒漠微生物结皮中起关键作用， 一方面 能在夏季 ７￣８ 月保持土壤湿润， 另一方面能保持结 皮的微生物群落。Ｇｉｄｅｏｎ Ｍａｚｏｒ 等人认为沙漠中蓝 藻适应干旱的主要原因是其释放的胞外多糖。对拟 色球藻的研究表明， 多糖既能积累水分又能减缓水 分 的 释 放 。 陈 兰 周 等 ［１１］还 发 现 蓝 藻 胞 外 多 糖 在 沙 漠 成土和提高植物抗盐碱性方面的功能。 ３．２ 重金属解毒作用 现已发现木耳硒多糖可降 低动物组织中汞、铅含量， 且效果 好 于 亚 硒 酸 钠［１２］， 原甲藻中多糖对镉、铜、铅 、镍 、锌 及 银 离 子 均 有 较 强的吸附作用［１３］。 ３．３ 废水处理 壳聚糖对金属离子的络合吸附，使 其在废水处理中作为金属离子的鳌合剂和活性污 泥絮凝剂而得到广泛应用［１４］。壳聚糖在氧化池废水处 理中作为絮凝剂分离悬浮物质， 其用量比 Ａｌ２（ＳＯ４）３ 和 ＦｅＣｌ３ 低， 处理效果也较后者为好， 又可反复使 用， 避免了二次污染。 ３．４ 防御病原体 在活体营养病原体企图进入植物 细胞内时， 植物细胞璧通常形成微小的乳突。乳突主 要是由胼胝质（一种 β－ （１，３）－ 葡聚糖）组成， 起物理障碍 作用， 阻止病原体进入植物细胞。诱导的胼胝质在胞 间连丝内的积累， 也可能阻止病原体在胞间移动。另 外， 细胞外存在的糖原白有很强的粘性， 如羟脯氨酸 丰富的糖原白， 有助于加强细胞壁， 进而防御病原体 的袭击。 ４ 植物多糖的开发 ４．１ 市 场 前 景 丰富的植物资源使我国在植物多 糖的开发方面具有得天独厚的优势。低廉的原料成 本为多糖提取的工业化、产业化的应用提供了较大 的发展空间。目前市场上含量为 ３０％的多糖， 其价格 为每公斤 １０００ 元人民币左右。１９９７ 年全球从植物中 提取的多糖类药物销售额达 ７３ 亿美元。据不完全统 计， 到 ２０１０ 年我国保健品市场销售额将达 １０００ 亿 元人民币， 其中植物多糖将是极有应用潜力的资源 之一。 ４．２ 在医药方面的应用 活性多糖一定剂量时可 治疗疾病， 从植物中大规模提取具有药理的植物多 糖 ， 经过浓缩、纯化、干 燥 等 工 艺 制 成 各 种 胶 囊 、针 剂、片剂、栓剂、软膏等。根据多糖独特的理化性质， 如易制成凝胶、高渗透压、高黏度吸附性， 制备人工 血液； 药物的缓冲剂、稳 定 剂 、悬 浮 剂 ； 人 工 皮 肤 和 医 用 透 析 膜 等 。 还 可 利 用 多 糖 的 抗 原 性 、抗 肿 瘤 等 生物活性制备疫苗［１５］， 作为抗肿瘤、抗病毒和延缓衰 老的药物。 ４．３ 在保健食品方面的应用 活性多糖少剂量可 防衰老， 是抗衰老增强免疫佳品。所以可将多糖作 为重要的保健品进行开发。在工业化生产中， 可直 接制成高浓度的多糖粗提液， 然后进一步加工制成 饮料口服液， 或作为营养强化剂直接加入食品中作
２００７－ ０１－ １０ 收稿， ２００７－ ０３－ ２０ 修回
功能的发挥主要通过以下途径来实施的［２］。 ２．１．１ 激 活 巨 噬 细 胞 由 于 巨 噬 细 胞 在 抗 肿 瘤 和 抵御各种感染方面具有主要作用， 因而激活巨噬细 胞可提高机体抗肿瘤和抗病毒的能力。许多植物多 糖都能激活巨噬细胞， 增强其吞噬功能和机体的特 异性。如人参多糖具有显著增强腹腔巨噬细胞的吞 噬功能， 激活网状内皮系统（ ＲＥＳ） ， 并且对实验性小 鼠肿瘤有抑制作用。高梅等［３］研究发现， 猪苓多糖通 过激活巨噬细胞合成与释放单核因子活化淋巴细 胞， 从而增强机体对肿瘤细胞的免疫应答作用。 ２．１．２ 激活 Ｔ 和 Ｂ 淋巴细 胞 有 些 植 物 多 糖 能 刺 激 Ｔ 细胞增殖， 并能显著增强体液免疫功能。香菇 多糖是一典型的 Ｔ 细胞激活剂， 它在体内和体外均 能促进特异性 Ｔ 淋巴细胞 （ ＣＴＬ） 的产生， 并提高 ＣＴＬ 的杀伤活性。仙茅多糖对成熟的 Ｔ 细胞有明显 促进增殖作用。东当归多糖可激活 Ｂ 细胞， 使之分 化成抗体生成细胞。 ２．１．３ 促 进 细 胞 因 子 生 成 多 糖 也 可 以 通 过 激 活 巨噬细胞， 树突状细胞， 和淋巴细胞等促进 ＩＬ－ １， ＩＬ－ ２， ＩＬ－ ６， ＴＮＦ 等细胞因子的表达与分泌来增强免 疫应答能力。如刺五加多糖具有诱导小鼠细胞产生 里 ＩＬ－ ２ 的作用。又如枸杞多糖能明显增加 ＩＬ－ ２ 的 产生和增加 ＩＬ－ ２Ｒ 的表达， 显著增加巨噬细胞 Ｃ３ｂ 和 Ｆｃ 受体的数量和亲和力， 促进合成 ＩＬ－ １ 和 ＴＮＦ， 从而发挥其免疫作用和免疫调节作用。 ２．１．４ 激 活 补 体 补 体 是 血 液 中 具 有 酶 原 活 性 的 蛋白质系列， 能协同抗体或协助吞噬细胞来杀灭病 原微生物。许多高等植物的多糖均具有激活补体作 用。黄芪多糖和党参多糖对正常豚鼠虽无影响， 但 对经过处理补体 下 降 、吞 噬 率 下 降 的 豚 鼠 ， 则 有 促 进补体恢复功能， 并能促进中性白细胞吞噬率恢复 和提高。 ２．２ 抗肿瘤作用 自从 １９５０ 年发现酵母多糖具有 抗肿瘤效应以来， 已分离出很多具有抗肿瘤活性的 植物多糖［４］。就多糖的抗肿瘤作用而言， 可将抗肿瘤 多糖分为 ２ 类： 一类是具有细胞毒性的多糖直接杀 死 肿 瘤 细 胞 ， 如 牛 膝 多 糖 ， 可 提 高 ＮＫＣ 活 性 ， 诱 生 ＴＮＦ， 抑制实体瘤； 第二类是作为生物免疫反应调节 剂通过增强机体的免疫功能而间接抑制或杀死肿 瘤细胞， 如商陆多糖能增强 Ｍφ活性， 增强免疫， 抑 制小鼠 Ｓ１８０ 肉瘤［５］。 ２．３ 抗病毒作用 大量研究表明， 许多植物多糖对 各种病毒有抑制作用， 如艾滋病毒（ＨＩＶ－ １）、单纯疱
安徽卫生职业技术学院学报 ２００７ 年第 ６ 卷第 ２ 期
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疹病毒等。目前， 多糖衍生物尤其是硫酸酯多糖是 当今多糖研究中一个热点， 研究发现它具有显著抗 病毒作用， 尤其是对艾滋病毒 ＨＩＶ－ １ 抑制作用。据 张 英 慧 等［６］研 究 表 明 ， 从 红 藻 中 分 离 硫 酸 半 乳 聚 糖 能 在 体 外 抑 制 ＨＩＶ－ １ 和 ＨＩＶ－ ２ 引 起 细 胞 病 变 ， 同 时也抑制合胞体形成， 另外还可抑制如疱疹病毒、砂 粒病毒等其它病毒。此外板兰根多糖、硫酸葡聚糖、 硫酸香菇多糖等也具有抗病毒作用。由于病毒的感 染是肿瘤的发病机制之一， 因此， 多糖的抗病毒效 果， 也是可能的远期的抗肿瘤效果的机制之一。 ２．４ 降血糖作用 植物多糖能够促进胰岛素， 影响 糖代谢酶的活性， 促使外周组织对葡萄糖的作用， 从而抑制糖异生［７］。有人报道用粗老茶治糖尿病， 临 床观察其有效率达 ７０％。如在小鼠腹腔内一次性注 射 ３００ｍｇ／ｋｇ，７ｈ 后血糖下降达 ７０％。实验结果表明， 茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖浓 度的同时肝糖原大量增加， 说明茶多糖对糖代谢的 影响与胰岛素类似。丹皮多糖－ ２ｂ（ＣＭＰ－ ２ｂ）对四氧 嘧啶模型鼠降糖作用显著， 而对血清胰岛素水平无 明显影响： 并明显降低葡萄糖致小鼠高血糖， 且有 一定量效关系， 对正常小鼠高血糖仅有降低趋势。 ＣＭＰ－ ２ｂ 可 增 加 ＳＯＤ 含 量 ， 调 节 异 常 的 自 由 基 代 谢， 对防治和治疗糖尿病可能有一定帮助［８］。 ２．５ 抗衰老作用 有些植物多糖具有抗衰老的作 用。一方面这类多糖作为免疫调节剂能增强机体的 免疫功能； 另一方面可以增强集团对自由基的清除 能力和抗氧化能力。牛膝多糖（ＡＢＰＳ）在体外可以提 高 老 年 小 鼠 Ｔ 淋 巴 细 胞 的 增 殖 能 力 和 ＩＬ－ ２ 的 分 泌， 而对青年小鼠无此影响； 在体内能显著提高老 年小鼠 Ｔ 淋巴细胞和血清中 ＴＮＦ－ α的水平， 同时 一氧化氮合成酶的活性升高， 一氧化氮的产生增 加。枸杞多糖能有效降低老年大鼠 Ｔ 细胞的过度凋 亡， 而且可以下调促进凋亡的 ＴＮＦＲ 基因 ｍＲＮＡ 表 达并上调抗凋亡的 ＢＣＬ－ ２ 基因表达［９］。另外， 枸杞多 糖复合物的抗衰老作用也较显著， 实验表明， 它可 延长家蚕五龄期寿命 ５．１４％。 ２．６ 降血脂作用 邓槐春等人曾研究了海带多糖 （主要结构为 １，３－ 葡萄糖的多聚物， 应为褐藻淀粉） 对高脂血症患者的临床疗效， 表明海带多糖以胶囊 制剂口服， 能明显降低高脂血症患者血清胆固醇、 甘油三酯含量， 同时能升高高脂血症患者高密度脂 蛋白与低密度脂蛋白比值。据中药药典记载决明子 具有降血脂作用。另外， 甘蔗多糖也能降低体内血 脂［１０］。 ２．７ 其他作用 植物多糖除有上述的多种生物活 性功能外， 还有其他多种生物活性功能。有些多糖 具有抗辐射能力， 如螺旋藻多糖； 有些多糖具有抗 凝血功能， 如茶叶多糖、蒿草酸性多糖； 有些具有抗 溃疡功能， 如人参果胶、白芨葡甘露聚糖； 还有些植 物多糖具有抗菌活性， 如紫萁多糖不仅能抑制革兰 氏阳性菌， 金黄色葡萄球菌， 而且对革兰氏阴性菌 亦有依作用。许多植物多糖还具有促进核酸和蛋白
多糖是生物体中广泛存在的物质， 是生物体内 重要的生物大分子， 是维持生命活动正常运转基本 物质之一。大量研究表明， 多糖除有免疫调节、抗肿 瘤生物学效应外， 还有抗衰老、降血糖、抗凝血等作 用，且对机体毒副作用小。因此， 对多糖的深入研究 将为探讨发展多糖类药物治疗奠定基础。 １ 植物多糖的提取， 分离纯化及鉴定 １．１ 植物多糖的提取 多糖是极性大分子， 所以从 植物中提取多糖，一般采用不同温度的水稀碱或稀盐 溶液提取， 由于水提时间长且效率低， 酸碱提易破坏 多糖的立体结构及活性， 因此， 发展高效， 维持多糖 结构和生物活性的方法重要。涂国云［１］等采用酶法提 取多糖， 即采用复合酶－ 热水浸提相结合的方法，复合 酶多采用一定的果胶酶、纤维素酶及中性蛋白酶， 此 法具有条件温和、杂质易除和提高效率等优点。同一 原料， 分别用水、酸、碱、盐或酶法提取， 所得多糖往 往是不同的。 １．２ 植物多糖的分离纯 化 利用不同多糖分子大 小和溶解度不同而分离，常用季铵盐沉淀法和有机溶 剂沉淀法。如安络小皮伞粗多糖的纯化方法， 在多糖 溶液中加入不同浓度乙醇溶液， 得到多个多糖； 还可 用 葡 拘 凝 胶（Ｓｅｐｈａｄｅｘ）和 琼 脂 糖 凝 胶 （ Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ） 以 不同浓度的盐溶液和缓冲溶液作为脱色剂， 采用凝 胶柱层析法使不同大小的多糖分子得到分离纯化， 但该方法不适宜粘多糖分离。另外还可用交换剂为 ＤＥＡＥ－ 纤维素和 ＥＣＴＥＯＬＡ－ 纤维素， 洗脱剂用不同 浓度碱溶液、硼砂溶液、盐溶液， 具有可吸附杂质、纯 化多糖的优点， 并适用于分离各种酸性、中型多糖和 粘多糖。 １．３ 植物多糖的鉴定 多糖的纯度不能用通常化 合物的纯度标准来衡量， 因为即便是多糖纯度品， 其微观也并非均一的， 仅代表相似链长的多糖分子 的平均分布， 通常所谓的多糖纯品也只是一定相对 分子量范围的均一组分。目前常用于多糖纯度的鉴 定方法有 ： 凝胶层析法、电泳 法 、旋 光 度 法 、色 谱 法 等。通常要肯定某一多糖的均一性， 必须要有两种 方法以上的鉴定结果才能确定。 ２ 植物多糖的生物活性 ２．１ 增强机体免疫功能作用 植物多糖最为突出 而普遍的功能就是其对机体免疫功能加强， 而这种
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植物多糖的研究进展（综述）
医学基础与药学研究
汪志好
【中图分类号】 Ｑ９４６．３ 【文献标识码】 Ａ 【文章编号】 １６７１－ ８０５４（２００７）０２－ ００８６－ ０２ 【摘 要】 对植物多糖提取、分离、生物活性、生态活性、开发进行综述，旨在为植物多糖的相关研究提供参考。 【关键词】 植物多糖 生物活性 生态活性 开发
质的生物合成作用。 ３ 植物多糖的生态活性 ３．１ 沙漠治理 Ｇｉｄｅｏｎ Ｍａｚｏｒ 等人研究表明， 蓝藻 胞外多糖在荒漠微生物结皮中起关键作用， 一方面 能在夏季 ７￣８ 月保持土壤湿润， 另一方面能保持结 皮的微生物群落。Ｇｉｄｅｏｎ Ｍａｚｏｒ 等人认为沙漠中蓝 藻适应干旱的主要原因是其释放的胞外多糖。对拟 色球藻的研究表明， 多糖既能积累水分又能减缓水 分 的 释 放 。 陈 兰 周 等 ［１１］还 发 现 蓝 藻 胞 外 多 糖 在 沙 漠 成土和提高植物抗盐碱性方面的功能。 ３．２ 重金属解毒作用 现已发现木耳硒多糖可降 低动物组织中汞、铅含量， 且效果 好 于 亚 硒 酸 钠［１２］， 原甲藻中多糖对镉、铜、铅 、镍 、锌 及 银 离 子 均 有 较 强的吸附作用［１３］。 ３．３ 废水处理 壳聚糖对金属离子的络合吸附，使 其在废水处理中作为金属离子的鳌合剂和活性污 泥絮凝剂而得到广泛应用［１４］。壳聚糖在氧化池废水处 理中作为絮凝剂分离悬浮物质， 其用量比 Ａｌ２（ＳＯ４）３ 和 ＦｅＣｌ３ 低， 处理效果也较后者为好， 又可反复使 用， 避免了二次污染。 ３．４ 防御病原体 在活体营养病原体企图进入植物 细胞内时， 植物细胞璧通常形成微小的乳突。乳突主 要是由胼胝质（一种 β－ （１，３）－ 葡聚糖）组成， 起物理障碍 作用， 阻止病原体进入植物细胞。诱导的胼胝质在胞 间连丝内的积累， 也可能阻止病原体在胞间移动。另 外， 细胞外存在的糖原白有很强的粘性， 如羟脯氨酸 丰富的糖原白， 有助于加强细胞壁， 进而防御病原体 的袭击。 ４ 植物多糖的开发 ４．１ 市 场 前 景 丰富的植物资源使我国在植物多 糖的开发方面具有得天独厚的优势。低廉的原料成 本为多糖提取的工业化、产业化的应用提供了较大 的发展空间。目前市场上含量为 ３０％的多糖， 其价格 为每公斤 １０００ 元人民币左右。１９９７ 年全球从植物中 提取的多糖类药物销售额达 ７３ 亿美元。据不完全统 计， 到 ２０１０ 年我国保健品市场销售额将达 １０００ 亿 元人民币， 其中植物多糖将是极有应用潜力的资源 之一。 ４．２ 在医药方面的应用 活性多糖一定剂量时可 治疗疾病， 从植物中大规模提取具有药理的植物多 糖 ， 经过浓缩、纯化、干 燥 等 工 艺 制 成 各 种 胶 囊 、针 剂、片剂、栓剂、软膏等。根据多糖独特的理化性质， 如易制成凝胶、高渗透压、高黏度吸附性， 制备人工 血液； 药物的缓冲剂、稳 定 剂 、悬 浮 剂 ； 人 工 皮 肤 和 医 用 透 析 膜 等 。 还 可 利 用 多 糖 的 抗 原 性 、抗 肿 瘤 等 生物活性制备疫苗［１５］， 作为抗肿瘤、抗病毒和延缓衰 老的药物。 ４．３ 在保健食品方面的应用 活性多糖少剂量可 防衰老， 是抗衰老增强免疫佳品。所以可将多糖作 为重要的保健品进行开发。在工业化生产中， 可直 接制成高浓度的多糖粗提液， 然后进一步加工制成 饮料口服液， 或作为营养强化剂直接加入食品中作