健康养殖从维护动物肠道健康开始

饲料研究FEED RESEARCH NO .7,2010

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现代养殖以追求动物高生产性能为目标，而保持动物健康是获得生产效益的基础。动物所需要的各种营养物质的唯一获得途径是肠道，同时由于肠道与外界直接相通，是抵御外界病原感染的最前线。动物肠道健康和保持其功能完整性对畜禽生产意义重大。

1 肠道结构和功能完整性

肠道的完整性可被描述为肠道维持其结构和功能的完好。拥有完整性的健康肠道可确保日粮中营养成分得到充分的消化和吸收，饲料中营养成分的损失减少，有害气体的排放量能明显降低。动物肠道功能完善，动物对肠道病原体的抵抗力可增强，病死率能得到有效控制。动物生产性能表现为饲料转化率提高。

有许多自然生理屏障有助于维持肠道的完整性。生理屏障可防止外来污染物和有害微生物侵入血液，进而阻止上述成分通过血液侵入其他内在器官，即保持了肠道的完整性。现实动物养殖条件下，由于日粮营养不当或环境控制不佳， 外来有害侵袭物的负荷增加，导致生理屏障被破坏。维持家禽肠道完整性的自然生理屏障主要有黏液、肠上皮细胞和液体分泌物等。

黏液是由肠细胞分泌的黏性物质，是防止细菌和真菌侵入的一道屏障。但此屏障在某些情况下，可被酶类（可分解黏液的尿素酶）破坏。

肠上皮细胞：肠道的上皮细胞形成一个具有半

通透性的表面，可有选择性地允许液体和电解质通

过，并能够分解营养物质。在肠道中，每一部分的上皮细胞都是一个连续的物理屏障。但当病原微生物和毒素因子破坏上皮细胞时，肠上皮细胞形成的保护性屏障的完整性也被破坏。

液体分泌物：为大量水和电解质的混合物。在小肠前部的液体具有保护作用，使肠道中的细菌悬浮在液体中并随着液体的流动而冲洗到肠的后部。

2 影响动物肠道结构和功能完整性的因素

由于动物肠道对外是开放的，所以，外界环境的各种条件及动物机体自身内环境稳定性发生变化，都会改变肠道的结构完整性和功能正常性。2.1 饲料和饮用水

饲料和饮用水是绝大多数损害肠道因素的载体，值得充分关注。饲料质量主要包括，饲料中营养成分的均衡度、可消化吸收的难易程度、是否含有霉菌等微生物产生的毒素和微生物数量及饲料的酸碱缓冲系数等几方面。

饮用水质量主要是水中矿物质含量高和微生物超标。矿物质含量高会与饮水添加的维生素药物结合产生不溶性物质，影响维生素和药物的作用与效果；另外高质量浓度矿物质在肠道中与饲料中营养成分产生颉颃或吸收竞争，如：肠道内大量的二价钙离子不但会破坏维生素，而且还会与其他多种微量元素产生颉颃或争夺离子通道，干扰了正常的营养吸收途径。饮用水的卫生指标最重要的意义就是肠道感染的控制不洁饮用水会携带病原微生物，破坏肠道菌群结构，造成菌群失调，导致腹泻等肠道

健康养殖

从维护动物肠道健康开始

潘宝海 孙冬岩 孙 鸣 温 俊 孙笑非 张 帆

北京都润科技有限公司

收稿日期：

2010 - 05 - 11

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疾病。2.2 药物添加

目前动物养殖过程中口服用药是最主要的投药方式。所有经口摄入的药物均要通过胃肠系统进行传递和吸收。所以，肠道首当其冲地受到某些药物的刺激及损害。而且药物对有益菌和有害菌的非选择性作用，在消灭有害菌的同时也杀灭了大量的有益菌，必然会导致药物性菌群失调症的发生。2.3 应激

许多应激因素都可改变家禽肠道的环境，影响家禽肠道的完整性，如：抓鸡、 运输、饲养密度大过度拥挤及环境突然改变等。日粮配制不平衡，谷物过多，饲料中的微生物负荷等因素造成营养不足可影响肠道的健康。另外，饲料毒素和有毒物质会影响家禽肠道的完整性。2.4 肠道菌群

肠道菌群在宿主的肠道形态学变化、营养和肠道疾病的发病机制、免疫反应及对病原菌定植抵抗力的改变等方面起着重要的作用。在控制肠道菌群和刺激肠道壁的发育方面，肠道中的有益细菌和共生细菌发挥着积极的作用。因此，肠道的菌群平衡对于维持肠道的完整性是极为重要的。

3 肠道健康维护的关键点与有效措施

维护动物肠道健康必须在深入了解其生理结构和功能特点的基础上，以肠道保护性屏障完整性为重点，制定切实有效措施，以保证胃肠道的消化和吸收功能正常。3.1 维持肠道的酸性环境

动物肠道的酸性环境非常重要。首先是加快饲料的软化，促进饲料中营养物质的溶解，同时加快双糖的水解并实现蛋白类营养物质的初步消化；第二，是激活酶原并提高消化酶的活性，促进胰液和小肠液等碱性消化液的分泌；第三，是保证胃肠道内有益菌群适宜的生存环境并参与细菌的代谢；第四，是抑制并杀灭进入胃肠道的病原菌，减少疾病感染概率。

3.2 确保肠道正常的菌群微环境

由不同的微生物菌群构成的肠道微环境是保证动物肠道功能正常的重要因素。正常情况下，乳酸菌等有益菌在肠道中占据优势地位，并通过竞争抑

制保护肠道上皮细胞免受外界病原菌的伤害，协助肠道提高对营养物质的消化和吸收。但是饲料、应激和抗菌药物等因素的持续存在，会对菌群平衡产生不同程度的破坏，为充分发挥有益菌在保护肠道和促进消化方面的积极作用，提高动物抗应激能力，减少抗菌药物的使用是根本的措施，同时，通过有选择性的补充饲料微生物添加剂，添加促进有益菌生长并抑制病原菌的寡糖类物质，也是确保肠道菌群结构稳定正常的有效手段。3.3 保证消化液分泌

消化液的分泌与完整的肠道上皮细胞关系极为密切。维生素、氨基酸和微量元素是消化液及消化酶的最重要构成成分。某些维生素还是很重要的辅酶，所以，额外添加这些物质能够避免消化液分泌不足而影响饲料的消化和营养物质的吸收。3.4 增强肠道的免疫保护功能

肠道是机体抵御病原感染的重要保护性屏障，在动物受到应激刺激时，会发生剧烈的免疫反应，分泌大量的黏膜免疫球蛋白，动员相关免疫细胞参与吞噬病原及抗原性物质，从而保证体液稳定，保护其他组织和细胞的安全，维护机体的健康。

4 小结

健康养殖是畜牧业科学发展与可持续发展的客观要求，肠道健康是健康养殖的重要保障。众多因素影响动物肠道的微妙平衡，其破坏降低了饲料转化率和生产性能，增加了生产成本。通过对肠道健康维护的关键点分析及有效措施的探讨中可发现，肠道健康是动物抵御感染和营养平衡的最重要保证，并且营养支持贯穿于肠道健康维护的全过程。

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