各种动物消化生理(很重要)
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第二章
动物对饲料的消化与利用
内
容
第一节 动物消化饲料的方式 第二节 消化后养分的吸收 第三节 动物的消化力与饲料的可消化性
第一节
动物消化饲料的方式
一、消化的概念
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生 物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解
为小分子可吸收物质的过程。
二、消化的方式
3种：物理性消化、化学性消化和微生 物消化 动物种类不同，消化道的结构和功能亦
动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和
消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。
反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充
外源酶的作用效果较差。
化学性消化的动物种类特异性
动物 猪
牛羊
禽
部 位 口腔 胃 小肠 口腔 胃 小肠 腺胃 小肠
养 分 作用程度 淀 粉 弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE 强 淀粉 极弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE、MCP 强 蛋白质 弱 CP、NFE、EE 强
2.化学性消化
要点
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要
终产物可以吸收
越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
酶的消化作用具有专一性
不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
瘤胃发酵的优缺点 缺点
a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2 等，造成部分能量的损失，且低的pH值不利于粗
饲料的消化（ pH值<6.5,不利于粗饲料消化）。
b. 降解真蛋白质为NH3，再合成MCP，造成部分
氮素的损失。
意义：保护优质蛋白质
消化道微生态平衡
胃肠道微生物对动物消化的影响
禽类
•禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，
所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 •未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。
第二节
断奶仔猪胃肠道 pH 的变化
胃肠道 胃 十二指肠 空肠 回肠 断奶后日龄（天） 0 3 6 10 3.8 5.8 6.8 7.5 6.4 6.5 7.3 7.8 6.1 6.2 7.3 7.8 6.6 6.4 7.0 8.1
Makkink et al. 1994
胃pH高
大豆蛋白
胃蛋白酶激活 pH: 2.0、3.5最佳 pH 4.0 激活慢 pH 6.0 无激活
产生有机酸 抑制病原菌 降低pH
正常微生物区系在动物生产中的作用
动物体微生态平衡的建立
通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以 提高动物健康和生产水平，如： ①直接饲喂微生物（DFM：direct feed microbes） ②使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质:有机酸、微生 态制剂 ③低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不
动物能大量利用粗饲料的营养学基础。
各种动物的消化特点小结 禽类
•类似于非反刍动物猪的消化。 •但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。 •口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部— 嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。 •腺胃消化作用不强。
•禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎， 肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
能利用，只能作为有益微生物发酵的基质
④中草药摄取物（糖萜素）
消化道微生态平衡
添加微生物应具备的条件：
a.能够在体内存活，来自体外
b.能够经受饲料加工保存 c.对动物有益
微生物消化的动物种类特异性 动物 猪 牛、羊 禽 部位 大肠 瘤胃 大肠 嗉囔 大肠 大肠 养 分 粗纤维 蛋白质 NFE、CP、CF CF 粗纤维 蛋白质 粗纤维、CP 作用程度 中 大 大 大 小 小 大 大
③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病
④会使畜舍空气变差，易滋生微生物
⑤增加加工能耗
1.物理性消化
商品料应适当的粗而均匀 反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部 浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的 压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料 粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添 加硬质沙石的依据。
主要是厌氧细菌和原生动物，正常饲养条
件下，内容物中有 10 10 细菌 /ml，106 原 生动物/ml。
瘤胃内的微生物
（1）细菌有两类，一类是可利用纤维素、淀 粉、葡糖等养分的细菌，另一类是可发酵第一类 细菌的代谢产物的细菌。微生物消化中，细菌的 作用比原生动物更大。
（2）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食 物和细胞颗粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食 和消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数 目就会大量增加。
对乳脂率不Байду номын сангаас，但有利于肉牛肥育。
瘤胃发酵产物及发酵类型
影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比及精
料的加工处理。
饲粮精粗比，按DM计算，精料在50%以下
称为粗料发酵型。
日粮精粗比对瘤胃VFA浓度的影响
草：料 100：0 75：25 50：50 40：60 20：80 乙 71.4 68.2 65.3 59.8 53.6 丙 16.0 18.1 18.4 25.9 30.6 丁 7.9 8.0 10.4 10.2 10.7
行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。 马、兔、驴等非反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化
起相当大的作用，但弱于反刍动物。
畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃
肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多
方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。
瘤胃内环境的特点
中性略偏酸性环境（pH6.0～7.0，变化范围 5.0～7.5）（pH值越低，对粗饲料消化越不利，生
A. 产酸，抑制有害细菌生长。
B．可消化降解动物不能消化的养分，为动物提 供更多的可消化的物质 C．可产生抗菌性物质，减少毒性物质。
动物健康，生产性能提高
改善微生物区 系平衡 提供更多营养 消化内源营养素 减少毒性胺 类的产生
与病原菌竞争
肠道正常 菌群
合成Vit 中和肠毒素 提高免疫力 产生抗原
改善养分吸收
蛋白消化不良 未消化蛋白 微生物降解蛋白产物
1
蛋白质消化
毒血症
刺激肠壁
死亡
拉稀
胃pH高
最佳pH: 3.5-4.0 大肠杆菌受抑制 乳酸杆菌生长
2
病原微生物 的控制
大肠杆菌等 病原细菌生长
内毒素、神经毒素
刺激肠壁
毒血症
拉稀
死亡
断奶应激
采食减低
饿后吃过饱
蛋白消化不良 未消化蛋白 微生物降解蛋白产物
碳水化合物 供给过量
精粗搭配提高乳脂率
要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲 料的价格高于精料，选用青贮料。青贮料是奶牛 缺青季节优质的饲料。 青贮料是靠乳酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和 微生物活动来保存和减少饲料养分损失。
精粗搭配提高乳脂率
一般青贮料原料要求有适宜的含水量（65～ 70%），H2O过多，细胞膨胀，青贮中养分损失较 多；过干，不易压实。 适当增加优质粗饲料，粗饲料与精料合理搭配， 使瘤胃发酵趋向乙酸发酵型，以提高乳脂率。
瘤胃发酵的优缺点
优点
a. 分解CF，产生VFA，吸收后可作为脂肪、糖的合成原 材料，满足牛、羊能量需要的50%～70%。 b. 细菌利用NPN合成MCP，可满足动物需要的50%～ 100%。 c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ，所以对牛羊一 般不补充VB、VK、EFA。 d. 可变UFA→SFA，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降 低了营养价值。
也必然导致宿主的代谢紊乱。
瘤胃发酵产物及发酵类型
瘤胃发酵的产物终产物主要是VFA、CO2、 CH4、H2、H2S CH4是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的 8～10%，如何降低CH4气体含量是提高牛 羊能量利用的关键。
瘤胃发酵产物及发酵类型
正常发酵： VFA中 乙：丙：丁=70：20：10 称为乙酸发酵型。 有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。 异常发酵： VFA中 乙：丙：丁=60：30：10 称为丙酸发酵型。
未消化碳水化合物 过量VFA产生 渗透压提高
3
饲养管理
刺激肠壁
拉稀
控制下痢的措施
益生素 抗菌素药物 酸化剂
采用 酶制剂 高消化率 原料
高量的ZnO
控制大肠杆菌等 病原细菌生长
提高蛋白 消化率
保证氨基酸含量 降低蛋白质含量
控制拉稀
2.化学性消化
在大麦、小麦型日粮中加入β- 葡聚糖酶。因为
其中含有β- 葡聚糖（是一种抗营养因子） , 单胃
马
各种动物的消化特点小结 非反刍动物
分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除 单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点
主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。
各种动物的消化特点小结 反刍动物
牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小 肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二 次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍
乳猪：28—35日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利 用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂
肪酶较少，需要补充。
肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶 雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。
仔猪的消化生理特点
引起腹泻的因素
胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 ＋ 应激 饲料消化率低、蛋白过高 病原微生物控制（卫生条件） 饲养方式
大的原因）
瘤胃内环境的特点
存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物
总体积占瘤胃内容物的5%～10%。细菌与纤毛虫
是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消
化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料
细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤
毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃内环境的突变.
瘤胃内的微生物 瘤胃内反刍动物瘤胃内有大量微生物，
1.物理性消化
咀嚼、胃肠道蠕动的作用：
使饲料颗粒变小；
将食物向消化道后端推动，排空；
刺激消化酶分泌；
意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物
都有不同的最佳饲料粒度。
1.物理性消化
对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料 饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与饲料混合，易形成食团
项 目 胃、小肠 G兼性厌氧菌 盲肠、大肠 厌氧菌
主要群菌 负作用
与宿主 动 物争夺能 量、 蛋 白 质 ，产生 抑制生长代谢物
竞争性排除病原体
产生抑制生长代 谢物
①从不可消化饲料中释 放能量 ②竞争性排出病原体
正作用
消化道微生态平衡
微生态平衡，有益菌占优势 有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌 有益菌的作用：
增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。 同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部 位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。 特点：无化学性变化，产物不可吸收。
1.物理性消化
物理性消化的动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马 部位 口腔（反刍） 肌胃（石头） 口腔 口腔 作用程度 大 大 小 较大
3.微生物消化 要点：
动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的 部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网 胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。
微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单 胃动物消化的辅助形式
瘤胃是反刍动物主要消化器官
3.微生物消化
单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进
不同，消化方式的侧重不同
请看各类动物的消化道结构——
猪消化道结构
鸡消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
缺乏粗料对瘤胃内壁的影响
正常
内壁增厚
内壁中插有毛
兔消化道结构
二、消化的方式
1.物理性消化（又称机械性消化）
指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗
粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，
微生物与动物的共生关系
反刍动物所摄食的饲料为微生物生存的主要物质条
件，同时依靠微生物的消化和代谢作用，饲料中的养分
( 如纤维素 ) 才可被畜体充分利用，尤其是微生物代谢过 程中，碳水化合物的分解产物 VFA是反刍动物营养的主 要来源。因此，宿主摄食日粮的改变，必然引起瘤胃微 生物种群发生变化，同时，瘤胃微生物种群失去平衡后
产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒）
瘤胃占四个胃容积的80%、占消化道总容积的70% 厌氧环境
瘤胃内环境的特点
瘤胃内的渗透压与血液接近（瘤胃内容物可以与
血液进行物质交换，提高渗透压可以加快排空）
温度接近体温（38.5～40℃，适合各种微生
物生长）
是还原状态（ VFA→SFA，反刍动物体脂硬度
动物对饲料的消化与利用
内
容
第一节 动物消化饲料的方式 第二节 消化后养分的吸收 第三节 动物的消化力与饲料的可消化性
第一节
动物消化饲料的方式
一、消化的概念
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生 物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解
为小分子可吸收物质的过程。
二、消化的方式
3种：物理性消化、化学性消化和微生 物消化 动物种类不同，消化道的结构和功能亦
动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和
消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。
反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充
外源酶的作用效果较差。
化学性消化的动物种类特异性
动物 猪
牛羊
禽
部 位 口腔 胃 小肠 口腔 胃 小肠 腺胃 小肠
养 分 作用程度 淀 粉 弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE 强 淀粉 极弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE、MCP 强 蛋白质 弱 CP、NFE、EE 强
2.化学性消化
要点
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要
终产物可以吸收
越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
酶的消化作用具有专一性
不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
瘤胃发酵的优缺点 缺点
a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2 等，造成部分能量的损失，且低的pH值不利于粗
饲料的消化（ pH值<6.5,不利于粗饲料消化）。
b. 降解真蛋白质为NH3，再合成MCP，造成部分
氮素的损失。
意义：保护优质蛋白质
消化道微生态平衡
胃肠道微生物对动物消化的影响
禽类
•禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，
所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 •未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。
第二节
断奶仔猪胃肠道 pH 的变化
胃肠道 胃 十二指肠 空肠 回肠 断奶后日龄（天） 0 3 6 10 3.8 5.8 6.8 7.5 6.4 6.5 7.3 7.8 6.1 6.2 7.3 7.8 6.6 6.4 7.0 8.1
Makkink et al. 1994
胃pH高
大豆蛋白
胃蛋白酶激活 pH: 2.0、3.5最佳 pH 4.0 激活慢 pH 6.0 无激活
产生有机酸 抑制病原菌 降低pH
正常微生物区系在动物生产中的作用
动物体微生态平衡的建立
通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以 提高动物健康和生产水平，如： ①直接饲喂微生物（DFM：direct feed microbes） ②使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质:有机酸、微生 态制剂 ③低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不
动物能大量利用粗饲料的营养学基础。
各种动物的消化特点小结 禽类
•类似于非反刍动物猪的消化。 •但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。 •口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部— 嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。 •腺胃消化作用不强。
•禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎， 肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
能利用，只能作为有益微生物发酵的基质
④中草药摄取物（糖萜素）
消化道微生态平衡
添加微生物应具备的条件：
a.能够在体内存活，来自体外
b.能够经受饲料加工保存 c.对动物有益
微生物消化的动物种类特异性 动物 猪 牛、羊 禽 部位 大肠 瘤胃 大肠 嗉囔 大肠 大肠 养 分 粗纤维 蛋白质 NFE、CP、CF CF 粗纤维 蛋白质 粗纤维、CP 作用程度 中 大 大 大 小 小 大 大
③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病
④会使畜舍空气变差，易滋生微生物
⑤增加加工能耗
1.物理性消化
商品料应适当的粗而均匀 反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部 浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的 压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料 粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添 加硬质沙石的依据。
主要是厌氧细菌和原生动物，正常饲养条
件下，内容物中有 10 10 细菌 /ml，106 原 生动物/ml。
瘤胃内的微生物
（1）细菌有两类，一类是可利用纤维素、淀 粉、葡糖等养分的细菌，另一类是可发酵第一类 细菌的代谢产物的细菌。微生物消化中，细菌的 作用比原生动物更大。
（2）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食 物和细胞颗粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食 和消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数 目就会大量增加。
对乳脂率不Байду номын сангаас，但有利于肉牛肥育。
瘤胃发酵产物及发酵类型
影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比及精
料的加工处理。
饲粮精粗比，按DM计算，精料在50%以下
称为粗料发酵型。
日粮精粗比对瘤胃VFA浓度的影响
草：料 100：0 75：25 50：50 40：60 20：80 乙 71.4 68.2 65.3 59.8 53.6 丙 16.0 18.1 18.4 25.9 30.6 丁 7.9 8.0 10.4 10.2 10.7
行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。 马、兔、驴等非反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化
起相当大的作用，但弱于反刍动物。
畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃
肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多
方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。
瘤胃内环境的特点
中性略偏酸性环境（pH6.0～7.0，变化范围 5.0～7.5）（pH值越低，对粗饲料消化越不利，生
A. 产酸，抑制有害细菌生长。
B．可消化降解动物不能消化的养分，为动物提 供更多的可消化的物质 C．可产生抗菌性物质，减少毒性物质。
动物健康，生产性能提高
改善微生物区 系平衡 提供更多营养 消化内源营养素 减少毒性胺 类的产生
与病原菌竞争
肠道正常 菌群
合成Vit 中和肠毒素 提高免疫力 产生抗原
改善养分吸收
蛋白消化不良 未消化蛋白 微生物降解蛋白产物
1
蛋白质消化
毒血症
刺激肠壁
死亡
拉稀
胃pH高
最佳pH: 3.5-4.0 大肠杆菌受抑制 乳酸杆菌生长
2
病原微生物 的控制
大肠杆菌等 病原细菌生长
内毒素、神经毒素
刺激肠壁
毒血症
拉稀
死亡
断奶应激
采食减低
饿后吃过饱
蛋白消化不良 未消化蛋白 微生物降解蛋白产物
碳水化合物 供给过量
精粗搭配提高乳脂率
要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲 料的价格高于精料，选用青贮料。青贮料是奶牛 缺青季节优质的饲料。 青贮料是靠乳酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和 微生物活动来保存和减少饲料养分损失。
精粗搭配提高乳脂率
一般青贮料原料要求有适宜的含水量（65～ 70%），H2O过多，细胞膨胀，青贮中养分损失较 多；过干，不易压实。 适当增加优质粗饲料，粗饲料与精料合理搭配， 使瘤胃发酵趋向乙酸发酵型，以提高乳脂率。
瘤胃发酵的优缺点
优点
a. 分解CF，产生VFA，吸收后可作为脂肪、糖的合成原 材料，满足牛、羊能量需要的50%～70%。 b. 细菌利用NPN合成MCP，可满足动物需要的50%～ 100%。 c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ，所以对牛羊一 般不补充VB、VK、EFA。 d. 可变UFA→SFA，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降 低了营养价值。
也必然导致宿主的代谢紊乱。
瘤胃发酵产物及发酵类型
瘤胃发酵的产物终产物主要是VFA、CO2、 CH4、H2、H2S CH4是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的 8～10%，如何降低CH4气体含量是提高牛 羊能量利用的关键。
瘤胃发酵产物及发酵类型
正常发酵： VFA中 乙：丙：丁=70：20：10 称为乙酸发酵型。 有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。 异常发酵： VFA中 乙：丙：丁=60：30：10 称为丙酸发酵型。
未消化碳水化合物 过量VFA产生 渗透压提高
3
饲养管理
刺激肠壁
拉稀
控制下痢的措施
益生素 抗菌素药物 酸化剂
采用 酶制剂 高消化率 原料
高量的ZnO
控制大肠杆菌等 病原细菌生长
提高蛋白 消化率
保证氨基酸含量 降低蛋白质含量
控制拉稀
2.化学性消化
在大麦、小麦型日粮中加入β- 葡聚糖酶。因为
其中含有β- 葡聚糖（是一种抗营养因子） , 单胃
马
各种动物的消化特点小结 非反刍动物
分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除 单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点
主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。
各种动物的消化特点小结 反刍动物
牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小 肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二 次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍
乳猪：28—35日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利 用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂
肪酶较少，需要补充。
肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶 雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。
仔猪的消化生理特点
引起腹泻的因素
胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 ＋ 应激 饲料消化率低、蛋白过高 病原微生物控制（卫生条件） 饲养方式
大的原因）
瘤胃内环境的特点
存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物
总体积占瘤胃内容物的5%～10%。细菌与纤毛虫
是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消
化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料
细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤
毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃内环境的突变.
瘤胃内的微生物 瘤胃内反刍动物瘤胃内有大量微生物，
1.物理性消化
咀嚼、胃肠道蠕动的作用：
使饲料颗粒变小；
将食物向消化道后端推动，排空；
刺激消化酶分泌；
意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物
都有不同的最佳饲料粒度。
1.物理性消化
对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料 饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与饲料混合，易形成食团
项 目 胃、小肠 G兼性厌氧菌 盲肠、大肠 厌氧菌
主要群菌 负作用
与宿主 动 物争夺能 量、 蛋 白 质 ，产生 抑制生长代谢物
竞争性排除病原体
产生抑制生长代 谢物
①从不可消化饲料中释 放能量 ②竞争性排出病原体
正作用
消化道微生态平衡
微生态平衡，有益菌占优势 有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌 有益菌的作用：
增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。 同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部 位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。 特点：无化学性变化，产物不可吸收。
1.物理性消化
物理性消化的动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马 部位 口腔（反刍） 肌胃（石头） 口腔 口腔 作用程度 大 大 小 较大
3.微生物消化 要点：
动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的 部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网 胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。
微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单 胃动物消化的辅助形式
瘤胃是反刍动物主要消化器官
3.微生物消化
单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进
不同，消化方式的侧重不同
请看各类动物的消化道结构——
猪消化道结构
鸡消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
缺乏粗料对瘤胃内壁的影响
正常
内壁增厚
内壁中插有毛
兔消化道结构
二、消化的方式
1.物理性消化（又称机械性消化）
指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗
粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，
微生物与动物的共生关系
反刍动物所摄食的饲料为微生物生存的主要物质条
件，同时依靠微生物的消化和代谢作用，饲料中的养分
( 如纤维素 ) 才可被畜体充分利用，尤其是微生物代谢过 程中，碳水化合物的分解产物 VFA是反刍动物营养的主 要来源。因此，宿主摄食日粮的改变，必然引起瘤胃微 生物种群发生变化，同时，瘤胃微生物种群失去平衡后
产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒）
瘤胃占四个胃容积的80%、占消化道总容积的70% 厌氧环境
瘤胃内环境的特点
瘤胃内的渗透压与血液接近（瘤胃内容物可以与
血液进行物质交换，提高渗透压可以加快排空）
温度接近体温（38.5～40℃，适合各种微生
物生长）
是还原状态（ VFA→SFA，反刍动物体脂硬度