各种动物消化生理(很重要)
《动物解剖生理》4-2消化生理
微生物消化
通过消化道内的微生物分解饲料中的营养物质，反刍动物瘤胃、马、兔大肠
口腔：
物理性消化+化学性消化
咽、食管：
食物通道
↓
胃： （真胃-化பைடு நூலகம்性消化、复胃-微生物消化）
↓
小肠：
化学性消化
↓
大肠：
微生物消化
二、化学性消化
消化液的种类： 唾液 胃液
3、胰液
➢ 性质与成分∶ 碱性( pH7.2-8.4)、含水(90% )、无机物（碳酸氢盐、氯化物)、有机物（酶)
➢ 功能： （1）分泌各种消化酶：胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶 （2）碳酸氢盐：中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵 蚀，为小肠内多种消化酶活动提供最适环境
4、胆汁
➢ 特性 草食动物（暗绿色）、肉食动物（红褐色）、杂食动物（橙黄色）
过低消化不良，过高胃溃疡
2、消化酶 胃蛋白酶原：由主细胞产生
胃蛋白酶原
胃蛋白酶
HCl
最适pH1.8-3.5; pH>5，失活
蛋白质
凝乳酶：乳汁凝固，有利乳汁消化 胃脂肪酶：肉食动物
3、黏蛋白
分泌： 黏蛋白
表面上皮细胞 黏液细胞
特性： 粘滞性高，能形成凝胶层
作用： 润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤。
小肠液
胆汁 胰腺
1、唾液腺
➢ 唾液的性状和成分：
无色透明、略带黏性、弱碱性（pH：猪7.32，反刍动物8.1)
➢ 生理功能：
(1) 湿润饲料，便于吞咽 (2) 消化作用（唾液淀粉酶） (3) 洁净保护口腔（唾液溶菌酶、抗菌作用，清除残渣和异物、清 洁口腔） (4) 呈碱性，中和胃内酸性物质（尤其在反刍动物，维持瘤胃pH） (5)协助散热（唾液蒸发散热）
鸡的消化生理
十二指肠
6.0～6.8
胰淀粉酶 胰岛素、糜蛋白酶和弹性蛋白糜 羧肽酶、胶原酶 胆汁 脂肪酶 胆固醇酯酶
空肠
5.8～6.8
麦芽糖酶、异麦芽糖酶 蔗糖酶 乳糖酶 肽酶
多核苷酸酶
核苷酸
单核苷酸
盲肠
5.7～5.9
微生物活性
纤维素、多糖、淀粉
VFA、维生素K、B族维生素
胃消化酶
• 胃蛋白酶：主细胞产生，初分泌出来时为胃蛋白酶原， 由盐酸或已激活的胃蛋白酶激活为有活性的胃蛋白酶。 胃蛋白酶作用的最适宜PH2.0，PH大于6时，酶活性消 失。 • 凝乳酶：刚分泌时为凝乳酶原，在酸性条件下激活为 凝乳酶，凝乳酶先将酪蛋白原转变成酪蛋白，然后与 钙离子结合成不溶性酪蛋白钙，于是乳汁凝固，使乳 汁在胃内停留时间延长，有利于乳汁在胃内的消化。 • 胃脂肪酶：在肉食动物胃液中含有少量丁酸甘油酯酶。
胰消化酶
• 胰蛋白分解酶主要包括胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶 等。胰蛋白酶原经自动催化或经肠激酶作用转变为胰 蛋白酶。糜蛋白酶原和羧肽酶原都被胰蛋白酶所激活。 胰蛋白酶对天然蛋白质的作用较小，但对经胃液消化 而变性的蛋白质作用迅速。胰蛋白酶与糜蛋白酶共同 作用，水解蛋白质为多肽，而羧肽酶则降解多肽为小 肽和氨基酸。 • 胰脂肪酶在胆盐的协同作用下，胰脂肪酶能将脂肪主 要分解为脂肪酸和甘油一酯。胰脂肪酶的活性能被钙 离子、多肽、小肽所加强。
• •
肠绒毛：由黏膜上皮和固有膜向肠腔突出形成
微绒毛：上皮细胞游离面的指状突起，密集排列形成纹状缘
模式图
光镜图
黏膜上皮包含的六类细胞
• 吸收细胞 • 杯状细胞 • 潘氏细胞 • 未分化细胞
• 内分泌细胞
• 微皱褶细胞
①柱状细胞②纹状缘③基膜
水生动物的食性及消化生理—水生动物的食性
影响鱼类食性的因素
➢一、个体发育 ➢二、季节变化 ➢三、栖息环境
➢鱼类的食性在整个生活过程中不是固定不变的，会由于 年龄、季节和栖息环境的不同而发生变化。
➢在个体发育的不同阶段，鱼类摄取不同的食物。
➢鱼类从小到大，和不同的发育阶段相适应，存在一个食物的变化 系列。一般可分为3个阶段：
➢▲ 在卵黄囊吸收完毕后的仔鱼期 有一个摄食小型浮游动物如一 些无脊椎动物的幼虫和轮虫等饵料的阶段。
底栖生物为食。
蟹类的食性
➢一、河蟹 ➢二、食性特点
➢河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，河蟹是一种大型的甲壳动物，头 部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着 一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。
➢摄食是河蟹的基本生命特征之一。
➢河蟹通过摄食活动获得能量和营养，为个体的生活、蜕壳、生长 、育肥、繁衍后代及种群的增长提供物质基础。
➢例如鲈的食物系列为：
仔鱼开口时摄食轮虫，可直至孵出后75d左右； 孵出后30d起吃食甲壳类幼体及浮游甲壳类，可到125d左右； 孵出后50—70d起吃小虾； 孵出后75d左右起以小鱼为主，兼食小虾； 孵出后130d左右起以鱼虾类为主。
➢水域中的理化因子存在季节变化，影响到 饵料生物的生长繁殖，饵料生物也呈现有
➢捕食性的腹足类常常具有下列特征：感觉器官比较发达，能迅速 发现食物；吻发达，齿舌的齿片数减少，但强而有力，腭片退化 和消失；唾液腺发达，能分泌蛋白质分解酶。
➢捕食性的头足类，主要捕食对象是鱼虾类和贝类，章鱼是在海底 生活的头足类，它主要捕食底栖瓣鳃纲，在觅食时通常在滩涂上 匍匐，并且用腕的尖端用腕的尖端试探海涂上的洞穴，若遇瓣鳃 纲便用腕抓住，拉开双壳，吞食其肉。
➢在动物性饲料缺乏时，鳖也吃甜菜、包蕖、南瓜，以及大麦、小 麦、黄豆、玉米、高粱等植物性饲料。
浅谈家畜的消化生理特点
大肠 和肛 门等。 消化腺包括唾液腺 、胃腺 、胰腺 、肠腺
和肝脏 。
以粗饲料的消化利用率要高一些 ，羊次之 ， 猪较低 ，家禽 因其消化道的特殊构造 ， 消化
粗饲料 的能力是最弱的。
１家畜 的消化生 理特点
１ ． １ 猪的消化生理特点
在家畜 的幼龄阶段 ，因其消化器官没有 完全发育 ，对饲料 的消化率会低 ，而成年后 会 提高 。随着动 物的衰老 身体各种机 能减 退 ，对饲料 的消化率会 降低。 ３ ． ２ 饲料类型 饲 料 中的营养 成分也是 影响饲 料消化
部分食糜中的粗纤维 ，直肠吸收部分水和
猪属 于单 胃杂食动物， 牙齿对饲料咀嚼 比较细致 ，粗且硬 的饲料咀嚼时间长 ， 随着
年龄的增加对食物的咀嚼时间会缩短 ，因此 在生产 实践 中粉碎饲料 就是在减 少能 量消
盐类 ，没有被消化 吸收的食物残渣 同尿液 ，
通过泄殖腔排出体外 。
干物质的消化率 降低 １ ． ５ 个百分点。
３ ． ３ 饲养 管理技术 首先 要考虑 饲料 的加 工方法 。物理加 工， 适度 的磨碎有利于单 胃动物如马、猪对 千物质能量和氮的消化 。 适宜的加热膨化能 提高饲料中蛋白质 的消化率。 化学方法 ， 粗饲料用酸碱处理有利于反 刍动物对纤维素的消化率。 微生物方法 ， 利用微生物发酸产生有利 于家畜的微生物 ， 抑制有害微生物的繁衍从
２家畜的饲料消化方式
动物对食物的消化有三种方式 ， 物理性 消化 、化学性消化 和微生物消化。 ２ ． １物理性消化 ：也称为机械 性消化 ， 家畜采食后 ，经过咀嚼 、 吞 咽、胃肠运动等
一
耗， 饲料中的粗纤维主要靠大肠 和盲肠 中微 生物消化 ， 但其能力 比较弱 ， 所 以应适 当减
动物消化系统 图文
（5）瓣皱沟：瓣胃底壁沿小弯有一沟，连接网瓣口和瓣皱口， 沟底无瓣叶，与食管沟相连通。
4.皱胃
（1）位置：右季肋区，瓣胃腹侧后方，大部与腹底壁接触， 由剑状软骨部沿肋弓向后伸到最后肋间下部。
（2）外部形态：葫芦形（前大后小）
（3）粘膜面：光滑，有14-16条螺旋大皱褶，增加总面积。
1.唇：灵活，上下唇间称口裂，结合部称口角，有唇腺，神经 末梢丰富，以口轮匝肌为基础。
2.颊：构成口腔的侧壁，以颊肌为基础，外被皮肤、内衬黏膜， 有颊腺和唾液乳头。
3.齿：切齿（门齿、中间齿、隅齿）、犬齿、臼齿（前臼齿、 臼齿）。齿式
4.舌：舌尖、舌体、舌根。舌背黏膜有四种乳头（丝状、菌状、 轮廓、叶状乳头）。
（2）外部形态：前后稍长，左右略短的椭圆形囊，占腹腔3/4。 左、右纵沟，前、后沟，后背、后腹冠状沟分别将瘤胃分成背、 腹囊，瘤胃前庭、瘤胃隐窝，后背盲囊、后腹盲囊。
（3）粘膜（3）粘膜面：瘤胃乳头（肉柱无）和肉柱（由胃壁 环形肌束集中形成）
（4）入口（4）入口：贲门。
出口：瘤网口。
食物在瘤胃中运行图解
依靠科技进步，推动畜牧经济发展
畜牧兽医专业动物解剖生理学课件
动物消化系统
二00五年10月
教学目的
1．了解消化系统的组成 及功能 • 2．理解消化系统的结构 特点 • 3．掌握马、牛、羊、猪 消化器官的位置、形态、 内部构造及功能，并比 较它们的特征 • 4．重点理解消化道的形 态结构与动物生活习性 的关系 • 5．掌握马、牛、羊、猪 消化器官的体表投影
（4）入口：瓣皱口
牛、羊网膜特点：
1．大网膜：浅层—起自 瘤胃左纵沟
深层—起自瘤胃右纵沟 2．小网膜：（同马胃）
动物营养学：第二章 动物的消化生理及消化力
主动吸收
消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学 梯度的物质转运形式
高等动物胞饮吸收来自31消化吸收总结
水分
碳水化合物
脂肪
蛋白质 免疫球蛋白
酶
脂肪酶
酶
单糖 脂肪酸和甘油 氨基酸和短肽
胞饮 作用
鸡消化道结构
没有牙齿，唾液腺不如猪的发达，对消化食物基本没有作用 嗉囊：储存食物，不分泌消化液，分泌少量黏液软化食物， 嗉囊内表面有细菌（乳酸杆菌）附着，有一定微生物消化 腺胃：分泌盐酸，激活蛋白酶原形成胃蛋白酶； 肌胃：沙砾和强大肌肉将食物磨碎 大肠：两根盲肠，结肠不发达，对粗饲料的消化很有限 泄殖腔：三个开口，粪尿不分
化学性消化
消化液、酶
微生物消化
瘤胃、盲肠和大肠 、嗉囊 酶
动物消化方式
方式 部 位
物理性 口腔 消化道
化学性 消化道
微生物
瘤胃 大肠
工具
作用
牙齿
磨碎、增加表面积
肌肉收缩 和消化液混合
酶
大分子变为小分子
酶 结构降解，新物质合成 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马
动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为 可消化营养物质
1. 吸收的特点
各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余
三个胃主要是吸收水和无机盐 各种动物营养物质的主要吸收场所在
——小肠
2.吸收机制
被动吸收
一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、 电解质和水等
5、动物生理消化
胃黏膜的分层
• 上皮层 • 固有层：含大量腺体，分泌腺中含有多 固有层：含大量腺体， 种分泌细胞 外分泌细胞分泌物——消化腔 外分泌细胞分泌物 消化腔 内分泌细胞分泌物——血液 内分泌细胞分泌物 血液 • 黏膜肌层（图） 黏膜肌层（
黏膜层
典型胃底腺的三类细胞
• 壁细胞（盐酸和内因子） 壁细胞（盐酸和内因子） 主细胞（胃蛋白酶原） 主细胞（胃蛋白酶原） 黏液细胞（黏液和少量胃蛋白酶原） 黏液细胞（黏液和少量胃蛋白酶原） 胃液特性： 胃液特性： • 无色 • pH 0.9-1.5
小肠消化 • 小肠消化是胃消化的延续 • 是营养物质消化的重要场所
（一）胰液的成分和作用
• 水解糖类的酶：胰淀粉酶(pancreatic 水解糖类的酶：胰淀粉酶 amylase) • 水解脂肪的酶：胰脂肪酶 水解脂肪的酶：胰脂肪酶(lipase)， 将脂 ， 肪分解为甘油三酯、甘油一酯和甘油， 肪分解为甘油三酯、甘油一酯和甘油， 最 适PH为7.5～8.5。 胰脂肪酶只有在胰腺分 为 ～ 。 泌的辅脂酶(colipase)存在的条件下才能 泌的辅脂酶 存在的条件下才能 发挥作用。 发挥作用。 • 水解蛋白质的酶：主要有胰蛋白酶 水解蛋白质的酶： (trypsin)和糜蛋白酶 和糜蛋白酶(chymotrypsin) 和糜蛋白酶
胃液的两种主要成分
1. 胃酸 2. 胃蛋白酶原
盐酸的作用
• • • • 抗菌和保护作用 激活胃蛋白酶原 促进蛋白质变性而易于分解 进入小肠后调节胰液、 进入小肠后调节胰液、胆汁和有关酶的 分泌 • 促进小肠中铁、钙离子的吸收 促进小肠中铁、
主细胞与胃蛋白酶原的激活
• 胃蛋白酶的作用 胃蛋白酶的作用——分解蛋白质为眎和 分解蛋白质为眎和 胨 • 主细胞还分泌凝乳酶（仅存于哺乳仔畜， 主细胞还分泌凝乳酶（仅存于哺乳仔畜， 特别是反刍动物胃液中） 特别是反刍动物胃液中）
动物生理学Cap5消化生理
容积 (粗饲料扩张胃容积刺激胃牵张感受器)
化学(CCK)
温度
渗透压 (消化过程中出现的单糖 双糖 氨基酸 脂肪酸等）
(反刍动物的VFA)
（二）长期调节
成年后，体重和采食量相对稳定
±10% 体脂起主要作用
生长激素 甲状腺激素
调节体脂代谢的激素 雄激素
糖皮质激素
瘦素
均可促进采食量
第二节 口腔消化 咀嚼
1 盐酸（胃酸）的作用
结合酸 游离酸
① 激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白的适宜作用环境
② 使蛋白质变性，易于消化
③ 有一定的抑菌与杀菌作用
④ 随食糜进入小肠，刺激下段消化液的分泌
胃 外分泌腺 贲门腺 分泌碱性黏液
的
壁细胞(HCl、内因子)
黏
胃底腺 主细胞(胃蛋白酶原)
膜
黏液颈细胞(黏液)
腺
幽门腺 分泌碱性黏液
内分泌腺 位于幽门区,G细胞分泌胃泌素
(一)胃液的成分及其生理作用
无色 透明 pH值 人及高等哺乳动物为0.8～1.5
水
无机物(盐酸、Na+、K+、HCO3-) 有机物(粘蛋白、消化酶和糖蛋白)
有机物
K+ 粘蛋白
a-淀粉酶（人鼠兔）
溶菌酶
免疫球蛋白
润湿、溶解产生味觉,蒸 发散热,冲淡稀释有害物质。
中和胃酸性有机物 形成食团 中性环境分解淀粉 溶菌酶有杀菌作用
3 唾液的形成过程
唾液
1 钠泵的作用Na+主动重吸 收K+主动分泌（由于为3：2 ，∴Cl_顺电位差被动吸收） ，2 HCO3的主动分泌（唾液 导管上皮的的功能）
③ 伸展性 最长可达原长的2-3倍 ④ 紧张性活动。
牛羊消化生理特性
牛羊消化生理特性牛羊均属食草为主的反刍动物，具有发达的消化器官，消化能力强，能较好的消化利用各种青粗饲料。
(一)杂食性。
牛羊采食能力强，百草皆为食。
特别是羊，嘴较尖，可以采食牛与其它家畜难以采食的短草和灌木。
(二)牛羊是复胃动物，胃多容量大。
牛羊都是四个胃。
即瘤胃(俗称草肚子)网胃、重瓣胃(俗称百叶胃)、真胃(又名皱胃)。
第一、二、三胃没有消化腺，不分泌胃液，只有真胃有胃腺，可分泌胃液。
羊牛胃容量分别约占整个胃肠容量的67％和70%。
结构上比单胃动物多了三个胃，因而形成了对饲料消化利用的特殊性。
根据这个特点，饲养中，应注意满足其大量采食需要，给以饱食。
(三)反刍。
牛羊采食后，经初步咀嚼，混以大量的碱性唾液，形成食团咽入瘤胃，过些时间又倒入口腔再咀嚼再吞咽。
一般一昼夜反刍418次。
用于反刍的时间约4—8小时。
因此，在生产安排上应注意适当做到有利于保证其正常反刍。
(四)瘤胃和瘤胃微生物的特殊作用瘤胃具有贮存、搅拌、揉磨食物的机械消化和向后胃推送食物的作用。
瘤胃中共生着大量的微生物——细菌和纤毛虫，具有分解粗纤维、利用非蛋白含氮物合成菌体蛋白，消化淀粉使之转变为动物性糖元，合成B族微生素和维生素K等作用。
因此，牛羊在一般饲养条件下无需考虑补充这类维生素。
(五)其它胃室作用网胃作用类似瘤胃，搅和食物，一部分重新进入瘤胃，另一部进入重瓣胃，重瓣胃将食糜进一步挤压，磨碎送至真胃，真胃的作用与单胃动物的胃一样，直接消化吸收营养物质。
(六)小肠特别长。
小肠长占总肠道长度的78％左右，消化力极强，是吸收营养的主要器官，小肠长而特别弯曲，更有利于充分吸收营养物质。
猪的消化生理
猪的消化生理第一章猪的消化生理1. 概述食物中的营养物质主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐和维生素等，其中水、无机盐和维生素的结构比较简单，可以直接被机体吸收利用，而蛋白质、脂肪和碳水化合物一般都是大分子物质，结构复杂，不能直接被动物利用，它们必须在消化器官的被分解为简单的小分子，才能被吸收利用。
食物在消化道内的这种分解过程就叫消化。
食物经过消化后，通过消化道壁的粘膜进入血液循环的过程叫做吸收。
消化和吸收是两个密切联系的过程，完整的消化概念包括这两个过程。
营养物质的消化和吸收主要在胃、小肠、胰及肝脏中进行。
消化系统的容量、酶的分泌能力、小肠粘膜的吸收能力等影响动物的消化吸收能力。
食物在消化道内有三种消化方式，即物理性消化、化学性消化和微生物消化。
物理性消化即机械性消化，在消化中发挥着重要作用，是指各段消化道通过收缩运动，包括咀嚼、吞咽和胃肠的运动等，将大块的食物磨碎，分裂为小块。
增加食物与消化液的接触面积，有利于进一步消化；其次，由于胃肠的收缩运动，使已消化的营养物质能与消化道壁紧密接触，有利于消化产物的吸收。
化学性消化主要指消化液含有的消化酶对食物的消化作用。
动物的消化液包括唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等，其中除胆汁外都含有消化酶。
这些消化酶都是水解酶类，可将结构复杂的大分子物质水解为简单的小分子物质，如蛋白质水解为氨基酸，碳水化合物（主要是淀粉）水解为单糖（主要是葡萄糖），脂肪水解为脂肪酸和甘油等。
微生物消化是指消化道内的微生物参与的消化作用，对草食家畜特别重要。
在猪的大肠内也存在微生物，并参与食物的消化过程。
三种消化作用是互相联系，同时进行的。
2. 消化器官的构造、发育及其消化功能猪的消化器官由一条长的消化道和与其相连的一些消化腺组成。
消化道起始于口腔，向后依次为咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠、空肠和回肠）、大肠（包括盲肠、结肠和直肠）、最后终止于肛门（图1-1）。
消化腺包括唾液腺、肝、胰和消化道壁上的小腺体。
消化系统的生理功能及其影响因素物理性消化.
乳用牛品种一、口腔内消化1. 采食和咀嚼（1）采食：是指动物取得饲料的过程。
采食前动物依靠视觉和嗅觉去寻觅和鉴别食物，摄取适宜的食物送入口腔。
唇、舌和齿是动物的主要采食器官，但各种动物采食的方式各有自己的特点。
牛采食主要依靠舌。
牛的舌较长，灵活而有力，舌面粗糙，能伸出口外，将饲草卷入口内。
由上颌齿枕和下颌门齿将草茎切断，或靠头部牵引动作将草扯断。
绵羊和山羊主要靠舌和切齿采食，绵羊上唇有裂隙，便于咬啃短草。
猪常以吻突掘地寻食，并依靠下唇和舌将食物送入口内。
舍饲时靠齿、舌和头部的特殊运动采食。
马主要靠切齿和上唇采食，马的上唇灵活，放牧时，可将草拨至上下切齿之间切断，并靠头部牵引动作把不能咬断的草茎扯断。
舍饲时，也靠唇的运动将饲料送入口腔。
动物饮水时，上下唇合拢，中间留一小缝，伸入水中，然后下颌下降，舌向咽部后移，使口腔内形成负压，将水吸入口内。
仔畜吮乳也是靠下颌和舌的节律性运动，使口腔内负压加大，将母乳吸入口腔内。
（2）咀嚼：饲料进入口腔后便开始咀嚼活动，咀嚼是指在咀嚼肌的收缩和舌、颊的配合运动下，食物在口腔内被牙齿压磨粉碎和混合唾液的过程。
牛、羊等反刍动物在采食时并不充分咀嚼，待反刍时再咀嚼；猪咀嚼食物比较细致；肉食动物咀嚼很不充分。
咀嚼的次数和时间与饲料的性质有关。
细碎、湿软的饲料比粗长、干硬的饲料咀嚼次数少，咀嚼的时间也较短。
由于咀嚼时，咀嚼肌加强，消耗大量的能量。
因此，事先对饲料进行加工（粉碎、浸泡等），可以节省动物的能量消耗。
咀嚼的作用是：①将饲料粉碎，破坏植物细胞的纤维素壁，暴露其内容物，有利于消化；②饲料粉碎后便于与唾液混合，以利于形成食团，便于吞咽；③反射性地引起消化腺分泌和胃肠运动，为下一部消化做准备。
2. 唾液分泌唾液是由腮腺、颌下腺、舌下腺以及口腔黏膜中许多小腺体所分泌的混合物。
（1）唾液的性状和成分：唾液为无色透明的黏性液体，呈弱碱性反应，比重1.001～1.009。
平均pH值反刍动物为8.2，猪7.32,犬和马7.56。
动物的消化生理及消化力
疫球蛋白
第二节 动物的消化力
一、消化力与可消化性 二、影响消化力的因素
一、消化力与可消化性
消化力：动物消化饲料的能力； 消化性：饲料能被动物消化的性质或程度； 消化率：衡量消化力和可消化性的指标。
食入饲料中某养分-粪中某养分
饲料某养分消化率=
食入饲料中某养分
*100%
二、影响消化力的因素
（一）动物因素
二、影响消化力的因素
(二）饲料因素
2、化学成分
ü 饲粮中以粗蛋白和粗纤维对消化力的影响最大。 ü 动物对粗蛋白含量高的饲料消化力强，对粗纤维多
的饲料消化力弱。
二、影响消化力的因素
(二）饲料因素
2、化学成分（粗蛋白）
反刍动物：养分消化率随 粗蛋白水平提高而提高。 猪、禽 ：趋势与反刍动 物相同，但不明显。
原生动物，106个/mL，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素
细菌作用 > 原生动物。
二、动物的消化道结构及消化特点
（一）反刍动物
肠道
瘤胃
瓣胃 网胃
真胃
食管
ü 前胃（瘤胃、网胃、 瓣胃）以微生物消化 为主，且主要在瘤胃 进行。
ü 食糜由瘤胃、网胃、 瓣胃进入真胃和小肠， 进行酶消化。
图2-1 牛的消化系统
图2-8 反刍动物饲粮粗蛋白水平对养分消化率的影响
二、影响消化力的因素
(二）饲料因素
2、化学成分（粗纤维）
ü 饲粮粗纤维降低 了牛、猪、马对 有机物的消化率
图2-9 粗纤维水平对有机物消化率的影响
二、影响消化力的因素
(二）饲料因素
3、饲料中的抗营养物质
指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分 消化的成分。如影响蛋白质消化的植物凝集素、单宁、 胃肠胀气因子等；影响矿物质利用的植酸、草酸、棉酚 等；影响维生素利用的双香豆素等。
动物消化系统—消化器官(宠物解剖生理课件)
咽
• 咽位于颅底下方，口腔和鼻腔的后方，喉和气管的前上方 ，为前宽后窄的漏斗形的肌性管道，其内腔称咽腔。咽可 分为鼻咽部、口咽部和喉咽部3部分。。
• 鼻咽部位于鼻腔后方，软腭的腭咽弓的背侧，为鼻腔向后 的直接延续，形成一个管状结构，其中有一对小丘状结构 上，各有一个缝隙状的咽鼓管咽口，经咽鼓管通中耳鼓室 。口咽部位于软腭和舌根之间，平坦而扁平，前端以咽狭 与口腔相通，后方在会咽与喉咽部相接。喉咽部位于喉口 的背侧，较短，向下经喉口通于喉和气管，向后以食管口 通食管，向上则经软腭游离缘与舌根形成的咽内口与鼻咽 部相通
胰的形态、位置与构造
• 胰具有外分泌部和内分泌部。外分泌部占腺体的大部分， 分腺泡和导管，占腺体绝大部分，腺泡为球状或管状，为 浆液性腺，是分解蛋白质、碳水化合物和脂肪的酶类。内 分泌部是散在于外分泌部腺小叶之间的细胞团块，即胰岛 构成。胰岛可分泌胰岛素、胰高血糖素和生长激素抑制素 ，对于糖代谢起重要作用。
1．腮腺 2．腮腺管 3．下颌腺 4．下颌腺管 5．舌下腺的后 部 6．舌下腺的前部 7．单孔舌下腺 8．颧骨腺
犬胃的位置、形态
• 犬胃属单室腺型胃，在胃内充满食物时呈梨状囊，而在空 虚状态下，胃体呈圆筒状。胃的前端以贲门与食管相接， 贲门比较宽大，因此，易呕吐；后端以幽门与十二指肠相 连，幽门窄小。从贲门到幽门，沿2个面相移行处形成2个 缘：凸缘为胃大弯，其上附有大网膜，大网膜的一部分以 胃脾韧带连接胃和脾脏；凹缘为胃小弯，以小网膜连接肝 脏。在小弯的急转处为角切迹。从角切迹到贲门为胃体； 贲门以上的膨大部分的为胃底，位于肝脏的背侧，并向贲 门的左侧突出；贲门周围为贲门部；从角切迹到幽门为幽 门部，它又分为幽门窦和较细的幽门管2部分。
犬颈部（腹侧观）
畜禽解剖生理5消化系统ppt课件
精品课件
16
第二节 消化器官
一.口腔：消化器官的起始部 组成：唇、颊、硬腭、软 腭、口腔底壁、舌、齿、 齿龈及唾液腺
功能：采食、吸允、咀嚼、 泌涎、味觉和吞咽等
精品课件
牛的口腔
17
口腔周壁
前壁：唇 侧壁：颊 顶壁：硬腭 底壁：口腔底和舌
分区： 以齿弓为戒， 分口腔前厅和固有口腔两部分。
精品课件
18
（5）食管沟：食管和瓣胃之间的一条胃沟，起自贲门，沿瘤网胃右侧壁下行通 过网瓣口，直达瓣胃沟。
意义：当幼畜吮吸乳汁或喝水时， 两唇闭合成管，奶水通过食管沟瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃而 奶变酸，引起拉稀。注意：成畜不 闭合。
精品课件
47
创伤性网胃心包炎：
网胃前接膈，离心包很近（1.5cm），牛、羊等误食尖锐的异物进入网胃后， 常刺破网胃壁伤及膈与心包。
基本结构单位：肝小叶
精品课件
63
牛、羊肝脏
胆囊：牛胆囊较大，梨形肝管和胆囊管汇合成胆管开口于十二指肠 羊胆管与胰管并合成胆总管，开口于十二指肠。
形态：呈长方形 位置：位于右季肋部。
分叶:无叶间切迹，分叶不明显
左叶:腹侧
右叶:背侧
中叶:以肝门分为背侧的尾叶 腹侧的方叶
精品课件
64
猪肝脏
位置：膈后方，比较居中 胆囊：肝管与胆囊管汇合成胆总管开口于十二指肠 分叶：肝分叶明显,肝小叶发达
精品课件
9
六、骨盆腔
精品课件
10
七、腹腔区域的划分
精品课件
剑状软骨部
11
肋骨
腹后部
腹前部
腹中部
精品课件
12
左季肋部
右季肋部
腹 前 部
动物饲养中的饮食行为与消化生理
动物饲养中的饮食行为与消化生理动物的饲养与养殖是农业生产的重要组成部分，而饮食行为与消化生理对于动物的健康生长和生产成果都起着至关重要的作用。
了解动物的饮食行为和消化生理对于科学饲养和提高养殖效益至关重要。
一、饮食行为的特点动物的饮食行为是指动物在取食、摄食和排泄等过程中表现出的特定行为。
不同种类的动物具有各自特有的饮食行为特点。
1. 动物的取食行为动物的取食行为指的是动物为了获取食物而采取的行为方式。
例如，草食动物主要通过低头啃咬的方式取食，而肉食动物则通过捕食、撕咬等方式来获取食物。
2. 动物的摄食行为动物的摄食行为指的是动物将食物送入口中，并进行摄食的过程。
例如，鸟类通过啄食的方式将食物送入嘴巴，反刍动物则通过反刍的过程将食物送入胃中。
3. 动物的排泄行为动物的排泄行为指的是动物将未被消化的食物通过排泄器官排出体外的行为。
例如，哺乳动物通过排泄器官将粪便排出体外，鸟类则通过粪便和尿液的分离排出代谢废物。
二、消化系统的构造与功能动物的消化系统是用于摄取、吸收和消化食物的器官系统，在不同动物种类中具有一定的结构和功能差异。
1. 前端消化器官前端消化器官包括口腔、食道和胃等器官，主要负责食物的摄取和初步消化。
例如，在草食动物中，口腔内的牙齿可以将植物的纤维素和细胞壁破碎，进而有利于后续消化的进行。
2. 中段消化器官中段消化器官主要包括小肠和大肠，负责将食物进行进一步的消化和吸收。
例如，在小肠中，食物会与胃液和胆汁等消化液混合，通过肠壁的吸收进入血液循环系统。
3. 后端消化器官后端消化器官包括胃肠道末端的结肠和直肠等器官，主要负责残余食物的水分吸收和排泄物的形成。
例如，在结肠中，残余的食物经过水分的吸收，形成固体的粪便，并最终通过直肠排出体外。
三、影响饮食行为与消化生理的因素动物的饮食行为和消化生理受到多种因素的影响，包括物种、环境、饲养管理等。
1. 物种因素不同物种的动物对于食物的需求和消化能力存在差异。
《鸡的消化生理》课件
总结
1 鸡的消化生理特点
总结鸡的消化生理的主要特点，如高效的消化和吸收能力。
2 人工饲养下的影响
讨论人工饲养对鸡的消化生理的影响，如饲料成分和饲养环境。
3 应用与展望
展望鸡的消化生理在农业和畜牧业中的应用和未来发展空间。
摄取途径
介绍鸡的摄取途径，包括口腔、 贲门等。
消化系统调节
解释消化系统如何调节食物的进 入和通过速度。
消化过程
1
前胃
解释鸡的前胃结构和功能，如鸡的砂囊。
2
胃
描述鸡内的胃部分，如鸡的胃腺和胃分区。
3
小肠
探讨鸡的小肠，包括其吸收和进一步消化食物的过程。
4
盲肠
介绍盲肠在鸡的消化过程中的作用和重要性。
消化酶
消化酶种类
详细介绍鸡体内的不同种类消化酶，如蛋白酶和淀粉酶。
消化酶作用机制
解释消化酶如何将食物分解为更小的分子和营养物质。
吸收和代谢
肠吸收
讨论食物在鸡的肠道中的吸收 过程的代谢过程中所 起的重要作用，包括合成和分 解。
药物代谢
介绍药物在鸡体内的代谢和处 理过程。
《鸡的消化生理》PPT课 件
这个PPT课件将介绍鸡的消化生理。通过详细的内容和精美的图片，让你全面 了解鸡的食物摄取、消化过程、吸收和代谢等方面的知识。
简介
鸡的生理特征
介绍鸡的生理特征，包括体型、消化系统结构等方面。
消化道概述
概述鸡的消化道结构和功能，从前胃到大肠。
食物摄取
动物饲料
讲解鸡的动物饲料种类和营养成 分。
牛的消化生理特点
牛的瘤胃营养特点一、牛的消化生理特点由于牛是复胃动物，比单胃动物多了3个胃室〔瘤胃、网胃、瓣胃〕，所以形成牛对饲料消化的特殊性。
瘤胃容积很大，虽不具备分泌消化液的能力，但胃壁强大的纵形肌肉环能有力地收缩和松弛，进行节律性的蠕动，以搅拌和揉磨胃中的食物。
胃粘膜上发达的乳头状突起，更有助于食物的揉磨与搅匀。
另外，牛瘤胃中还存在着大量的与牛“共生”的细菌和纤毛虫，这些微生物的生命活动对瘤胃的消化起着极其重要的主导作用。
饲料中的70%~80%的可消化干物质和50%以上的粗纤维素在瘤胃内消化，产生挥发性脂肪酸、二氧化碳和氨，以合成自身需要的蛋白质和B族纤维素及纤维素K。
因而有人把瘤胃称作是一个活的、庞大的、高度自动化的“饲料发酵缸”。
牛瘤胃内的微生物在生活过程中除能产生纤维素分解酶，将粗纤维加以消化外，还能利用一般家畜不能利用的非蛋白质含氮物来合成细菌本身的体蛋白，进而被牛消化吸收，成为牛的蛋白质营养。
非蛋白质含氮物在青饲料、青贮饲料和块根、块茎类饲料中含量较多，尤其在幼嫩的植物性饲料中含量较多。
因此，牛除喂给充足的粗饲料〔如干草和秸秆饲料〕的同时同学应喂给大量的青贮饲料，这也是用适量的尿素等非蛋白质含氮物喂牛的原因所在。
另外，瘤胃微生物中的纤毛虫具有分解多种营养物质的能力，它能将植物性蛋白质转化为更适合需要、营养价值较高的动物性蛋白质，成为牛的营养物质。
在采食方式上，牛进食草料速度较快，但咀嚼不细，每次的进食量很大；经咀嚼并混合唾液的食物，吞咽入瘤胃浸泡、软化和发酵，食后到0.5小时到1小时开始反刍，食糜从糜胃中返回口腔再次被咀嚼后进入瘤胃，一般每昼夜反刍6~12次，反刍时间达6~8小时。
在消化特点上，牛对饲料的消化率可达50%~90%，而猪只有3%~25%，假设饲料中粗纤维的含量为30%~35%，则牛对饲料有机营养成分总的消化率高达61%，而马为56%，猪仅为37.2%，禽类更低。
因此，牛比其他畜禽更能有效地利用以千秆为主的粗饲料来生产人们心需的肉、奶、皮等产品。
羊的消化生理特点
羊的消化生理特点羊的消化生理特点主要表现在以下几个方面：胃部结构、食物消化和吸收、发酵室功能和消化酶的分泌。
羊的胃部结构与其他反刍动物相似，由四个胃室组成：瘤胃、网胃、书胃和真胃。
瘤胃是最大的一个胃室，分为瘤胃前室和瘤胃后室。
瘤胃前室主要负责食物的储存和湿化，而瘤胃后室则是食物的发酵室。
网胃主要用来过滤和分离食物中的液体和固体部分。
书胃是食物的主要消化和吸收部位，真胃则是最后一个胃室，用来储存和继续消化食物。
这样的胃部结构使得羊能够更好地消化纤维素和其他复杂碳水化合物。
羊的食物消化和吸收过程也有一些特点。
羊以植物为主食，其中纤维素是最主要的组成部分。
纤维素是一种复杂的多糖，羊无法直接消化。
然而，羊具有一种特殊的微生物群落存在于瘤胃中，这些微生物能够分解纤维素，并产生有机酸和气体。
这些有机酸可以被羊的肠道吸收利用，而气体则通过反刍过程排出体外。
羊的食物消化主要依靠瘤胃中的微生物发酵，而不是自身的消化酶。
第三，羊的瘤胃可以看作是一个发酵室。
瘤胃中的微生物能够利用食物中的纤维素和其他复杂碳水化合物进行发酵，产生有机酸、气体和其他代谢产物。
这些代谢产物可以被羊的肠道吸收利用，提供能量和营养物质。
瘤胃中的微生物种类丰富，包括细菌、真菌和原生动物等。
这些微生物共同协作，形成一个复杂的生态系统，对羊的消化和营养吸收起着重要作用。
羊的瘤胃和肠道中分泌了一系列消化酶。
这些消化酶能够分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，使其变为更小的分子，便于吸收和利用。
羊的消化酶主要包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。
这些消化酶的活性和分泌量受到食物类型和营养状况的调节。
例如，当羊摄入高蛋白质的食物时，瘤胃和肠道中的蛋白酶分泌会增加，以应对蛋白质的消化需求。
羊的消化生理特点主要体现在胃部结构、食物消化和吸收、发酵室功能和消化酶的分泌等方面。
羊通过瘤胃中的微生物发酵来消化纤维素和其他复杂碳水化合物，利用有机酸和气体作为能量和营养物质。
消化生理及饲料调制—牛羊消化生理(牛羊生产课件)
牛羊消化生理
3、瘤胃微生物 细菌：63种，每克瘤胃内容物含100亿个。 大多能发酵饲料中的一种或几种糖，获得能量；1/4活菌能分
解纤维素； 其次是分解淀粉的细菌； 多种不同细菌重叠或相继作用，产物：低级脂肪酸、二氧化碳、
甲烷等。 分解蛋白质和氨基酸的菌群。 分解脂肪的菌群。
牛羊消化生理
纤毛虫：每克瘤胃内容物含500—1000万个，44种。 发酵糖类 、产生低级脂肪酸、二氧化碳、氢等。 水解脂类、脂肪酸。 降解蛋白质。 吞食细菌。 能显著提高饲料的消化率与利用率。
牛羊消化生理
噬菌体：5亿/克，6种。使瘤胃细菌解体，便于小肠的吸收。 M之间相互制约、相互依存，维持微生物区系生态的协调。 反刍动物与微生物之间是密切的共生关系。 要想把牛养好，必须先把瘤胃微1、牛羊消化器官
牛羊消化生理
瘤胃：黏膜无腺体，棕褐色，无数乳头。占总体积的79%。贮 存、机械、发酵。
网胃：球形，内壁呈蜂窝状。反刍。5% 瓣胃：内壁有多层纵膜，对食物进行机械压榨、吸取多余水分。
7%—8%。 皱胃：真胃。胃腺分泌胃液、盐酸和胃蛋白酶。7%
牛羊消化生理
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.物理性消化
咀嚼、胃肠道蠕动的作用：
使饲料颗粒变小；
将食物向消化道后端推动，排空；
刺激消化酶分泌；
意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物
都有不同的最佳饲料粒度。
1.物理性消化
对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料 饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与饲料混合，易形成食团
禽类
•禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，
所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 •未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。
第二节
断奶仔猪胃肠道 pH 的变化
胃肠道 胃 十二指肠 空肠 回肠 断奶后日龄（天） 0 3 6 10 3.8 5.8 6.8 7.5 6.4 6.5 7.3 7.8 6.1 6.2 7.3 7.8 6.6 6.4 7.0 8.1
Makkink et al. 1994
胃pH高
大豆蛋白
胃蛋白酶激活 pH: 2.0、3.5最佳 pH 4.0 激活慢 pH 6.0 无激活
精粗搭配提高乳脂率
要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲 料的价格高于精料，选用青贮料。青贮料是奶牛 缺青季节优质的饲料。 青贮料是靠乳酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和 微生物活动来保存和减少饲料养分损失。
精粗搭配提高乳脂率
一般青贮料原料要求有适宜的含水量（65～ 70%），H2O过多，细胞膨胀，青贮中养分损失较 多；过干，不易压实。 适当增加优质粗饲料，粗饲料与精料合理搭配， 使瘤胃发酵趋向乙酸发酵型，以提高乳脂率。
行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。 马、兔、驴等非反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化
起相当大的作用，但弱于反刍动物。
畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃
肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多
方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。
瘤胃内环境的特点
中性略偏酸性环境（pH6.0～7.0，变化范围 5.0～7.5）（pH值越低，对粗饲料消化越不利，生
能利用，只能作为有益微生物发酵的基质
④中草药摄取物（糖萜素）
消化道微生态平衡
添加微生物应具备的条件：
a.能够在体内存活，来自体外
b.能够经受饲料加工保存 c.对动物有益
微生物消化的动物种类特异性 动物 猪 牛、羊 禽 部位 大肠 瘤胃 大肠 嗉囔 大肠 大肠 养 分 粗纤维 蛋白质 NFE、CP、CF CF 粗纤维 蛋白质 粗纤维、CP 作用程度 中 大 大 大 小 小 大 大
A. 产酸，抑制有害细菌生长。
B．可消化降解动物不能消化的养分，为动物提 供更多的可消化的物质 C．可产生抗菌性物质，减少毒性物质。
动物健康，生产性能提高
改善微生物区 系平衡 提供更多营养 消化内源营养素 减少毒性胺 类的产生
与病原菌竞争
肠道正常 菌群
合成Vit 中和肠毒素 提高免疫力 产生抗原
改善养分吸收
项 目 胃、小肠 G兼性厌氧菌 盲肠、大肠 厌氧菌
主要群菌 负作用
与宿主 动 物争夺能 量、 蛋 白 质 ，产生 抑制生长代谢物
竞争性排除病原体
产生抑制生长代 谢物
①从不可消化饲料中释 放能量 ②竞争性排出病原体
正作用
消化道微生态平衡
微生态平衡，有益菌占优势 有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌 有益菌的作用：
乳猪：28—35日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利 用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂
肪酶较少，需要补充。
肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶 雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。
仔猪的消化生理特点
引起腹泻的因素
胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 ＋ 应激 饲料消化率低、蛋白过高 病原微生物控制（卫生条件） 饲养方式
2.化学性消化
要点
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要
终产物可以吸收
越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
酶的消化作用具有专一性
不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和
消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。
反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充
外源酶的作用效果较差。
化学性消化的动物种类特异性
动物 猪
牛羊
禽
部 位 口腔 胃 小肠 口腔 胃 小肠 腺胃 小肠
养 分 作用程度 淀 粉 弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE 强 淀粉 极弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE、MCP 强 蛋白质 弱 CP、NFE、EE 强
产生有机酸 抑制病原菌 降低pH
正常微生物区系在动物生产中的作用
动物体微生态平衡的建立
通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以 提高动物健康和生产水平，如： ①直接饲喂微生物（DFM：direct feed microbes） ②使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质:有机酸、微生 态制剂 ③低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不
不同，消化方式的侧重不同
请看各类动物的消化道结构——
猪消化道结构
鸡消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
缺乏粗料对瘤胃内壁的影响
正常
内壁增厚
内壁中插有毛
兔消化道结构
二、消化的方式
1.物理性消化（又称机械性消化）
指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗
粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，
主要是厌氧细菌和原生动物，正常饲养条
件下，内容物中有 10 10 细菌 /ml，106 原 生动物/ml。
瘤胃内的微生物
（1）细菌有两类，一类是可利用纤维素、淀 粉、葡糖等养分的细菌，另一类是可发酵第一类 细菌的代谢产物的细菌。微生物消化中，细菌的 作用比原生动物更大。
（2）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食 物和细胞颗粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食 和消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数 目就会大量增加。
第二章
动物对饲料的消化与利用
内
容
第一节 动物消化饲料的方式 第二节 消化后养分的吸收 第三节 动物的消化力与饲料的可消化性
第一节
动物消化饲料的方式
一、消化的概念
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生 物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解
为小分子可吸收物质的过程。
二、消化的方式
3种：物理性消化、化学性消化和微生 物消化 动物种类不同，消化道的结构和功能亦
未消化碳水化合物 过量VFA产生 渗透压提高
3
饲养管理
刺激肠壁
拉稀
控制下痢的措施
益生素 抗菌素药物 酸化剂
采用 酶制剂 高消化率 原料
高量的ZnO
控制大肠杆菌等 病原细菌生长
提高蛋白 消化率
保证氨基酸含量 降低蛋白质含量
控制拉稀
2.化学性消化
在大麦、小麦型日粮中加入β- 葡聚糖酶。因为
其中含有β- 葡聚糖（是一种抗营养因子） , 单胃
瘤胃发酵的优缺点
优点
a. 分解CF，产生VFA，吸收后可作为脂肪、糖的合成原 材料，满足牛、羊能量需要的50%～70%。 b. 细菌利用NPN合成MCP，可满足动物需要的50%～ 100%。 c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ，所以对牛羊一 般不补充VB、VK、EFA。 d. 可变UFA→SFA，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降 低了营养价值。
动物能大量利用粗饲料的营养学基础。
各种动物的消化特点小结 禽类
•类似于非反刍动物猪的消化。 •但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。•口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部— 嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。 •腺胃消化作用不强。
•禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎， 肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
微生物与动物的共生关系
反刍动物所摄食的饲料为微生物生存的主要物质条
件，同时依靠微生物的消化和代谢作用，饲料中的养分
( 如纤维素 ) 才可被畜体充分利用，尤其是微生物代谢过 程中，碳水化合物的分解产物 VFA是反刍动物营养的主 要来源。因此，宿主摄食日粮的改变，必然引起瘤胃微 生物种群发生变化，同时，瘤胃微生物种群失去平衡后
大的原因）
瘤胃内环境的特点
存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物
总体积占瘤胃内容物的5%～10%。细菌与纤毛虫
是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消
化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料
细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤
毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃内环境的突变.
瘤胃内的微生物 瘤胃内反刍动物瘤胃内有大量微生物，
对乳脂率不利，但有利于肉牛肥育。
瘤胃发酵产物及发酵类型
影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比及精
料的加工处理。
饲粮精粗比，按DM计算，精料在50%以下
称为粗料发酵型。
日粮精粗比对瘤胃VFA浓度的影响
草：料 100：0 75：25 50：50 40：60 20：80 乙 71.4 68.2 65.3 59.8 53.6 丙 16.0 18.1 18.4 25.9 30.6 丁 7.9 8.0 10.4 10.2 10.7
瘤胃发酵的优缺点 缺点
a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2 等，造成部分能量的损失，且低的pH值不利于粗
饲料的消化（ pH值<6.5,不利于粗饲料消化）。
b. 降解真蛋白质为NH3，再合成MCP，造成部分
氮素的损失。
意义：保护优质蛋白质