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● 在瓶中成年
Age in bottle
● 出厂
Release
常见的葡萄酒品种
Common wine varieties
常见的红葡萄品种 Common Red grape varieties
● 赤霞珠 Cabernet Sauvignon ● 梅洛 Merlot
● 黑皮诺 Pinot Noir Shiraz
亚拉冈Aragon 瓦伦西亚 卡斯提亚-拉曼恰Catilla-La Mancha 慕尔西亚Murica 安达鲁西亚Andalucia 普里奥拉Priolat
葡萄牙葡萄酒产区
绿酒 Vihno Verde
波特酒/杜罗河 Porto/Douro
巴哈达 Bairrada
杜奥 Dao
法国是奥公斯认特O的es葡te萄酒种植和酿造天堂，特别是波 尔 出多 产、的里奥葡巴克萄特茹地酒R区绝iba等对te产是jo区有早高已品闻质名需世求界人士，的这首些选地。方
灌装地点：城堡内
酒瓶容量：75cl
.
10
法国酒标：超级波尔多AOC
酒庄名：十字木桐堡 酿酒师的名字 采摘年份：2006
等级：超级波尔多
灌装地点：城堡内
酒瓶容量：75cl
.
11
法国酒标：区域级AOC
采摘年份：1990 酒庄名：柏图斯 产区：波美侯产区 优质酒：无法律约束
灌装地点：城堡内
等级：区域级AOC
五级庄：靓茨伯庄园
等级：列级名庄 产区：波亚克地区
采摘年份：1995
酒精度：13%
酒瓶容量：750ml
.
15
西班牙葡萄酒产区
加泰隆尼亚Catalonia 纳瓦拉Navarra 里奥哈La Rioja
卡斯提亚莱昂葡Ca萄till酒a Y的L酿eo制n 过程 加利西亚（GaHlivoiwa is the wine made?)
新世界
● 美国 USA ● 澳大利亚 Australia ● 新西兰 New Zealand ● 智利 Chile ● 南非 South Africa
.
3
新新旧旧世世界界葡葡萄萄酒酒产产区区分分布布图图
加拿大 美国
智利
西班牙 葡萄牙
法国
德国 意大利
阿根廷
.
澳大利亚
南非
新西兰 4
法国葡萄酒10大产区
法国酒标：VDQS
产地：法国 酒精度：11.5%
酒庄名: Domaine de La Salle
酒名：Tursan 葡萄酒等级：VDQS
灌装地点:Paris 酒瓶容量：75cl
.
9
法国酒标：AOC
葡萄采摘年份：1978
酒庄名： Chateau de Bubas 葡萄酒产区：波尔多
葡萄酒等级：AOC
特殊品种的葡萄酒
Special wine making process
● 冰葡萄酒 Ice wine wine
● 高度葡萄酒 Fortified
● 汽酒 Sparkling wine
.
2
葡萄酒在世界各地的分布
旧世界
● 法国 France ● 意大（H利葡ow萄Iist酒athl的ye 酿wi制ne过m程ade?) ● 西班牙 Spain ● 德国 Germany ● 葡萄牙 Portugal
.
12
法国酒标：村庄级AOC
酒庄名：卡辛庄园
采摘年份：2006 产区：两海之间的卡迪拉克产区 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：375ml 酒精度：13%
.
Fra Baidu bibliotek13
法国酒标：明星庄
采摘年份：2002
酒庄名：帕塔希酒庄
产区：梅多克区域 明星庄等级
酒精度：13%
灌装地点：城堡内
.
14
法国酒标：列级名庄
优质酒：无法律约束
香槟产区 Champagne 阿尔萨斯产葡区萄A酒lsa的ce酿制过程 卢瓦尔（河H谷o产w区is tVhaelleweindeemlaadLoe?ir)e 勃艮第产区 Bourgogne 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂，特别是 波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界。
.
5
法国等级制度
列级名庄 Grand Cru
明星庄：Cru Bourgeois
村庄级AOC： Pauillac-AOC
区域级AOC： Medoc-AOC
波尔多高级AOC: Bordeaux Superieur
法定产区酒AOC
法定产区:比如波尔多AOC
优良地区餐酒VDQS
地区餐酒VDP
日常餐酒VDT
.
6
法国酒标：VDT
酒庄名:Grand Louis
葡萄酒等级VDT 法语：红葡萄酒 葡萄酒类型:甜红葡萄酒 灌装地点：Landiras
.
7
法国酒标：VDP
酒庄名:Marquis de Remodiere
葡萄酒等级VDP 采摘年份:2001 灌装地点 酒瓶容量：750ml
产地：法国
酒精度11%
.
8
布切拉Bucelas
克拉雷斯 Colares
卡卡维卢斯 Carcavelos
史托波 Setubal
阿拉比达 Arrabida
● 切拉子/设拉子
常见的白葡萄品种
Common White grape varieties
● 夏多内/莎当妮 Chardonnay
● 白苏维翁/长相思 Sauvignon Blanc
● 琼瑶浆/格乌香茗纳 Gewürztraminer
● 灰皮诺 Pinot Gris
● 雷司令/薏丝琳 Riesling
罗纳河谷产区 Rhone Valley 法波国尔是多公产认区的B葡or萄de酒au种x 植和酿造天堂，特别是波 尔多、奥克地区等产区早已闻名世界，这些地方 出西产南的产葡区萄S酒ud绝-O对u是es有t 高品质需求人士的首选。
朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
● 葡萄 – 需要3年才能结果
Grapes – 3 years to grow
● 采集及运到酿酒厂
Harvest and transport to winery
葡萄酒的酿制过程 ● 挤压（/H发o酵w is the wine made?)
Press/ferment
● 在橡木中成年
Age in oak
目录
● 葡萄酒的酿制过程 ● 常见的葡萄酒品种
葡萄酒的酿制过程
●（旧H世ow界is t与he新wi世ne界made?) ● 法国葡萄酒10大产区 ● 法国葡萄酒等级制度
● 各国葡萄酒产区 ● 社交宴会必备葡萄酒礼仪 ● 品酒 ● 名酒鉴赏 ● 葡萄品种及菜品搭配介绍
.
1
葡萄酒的酿制过程
How is the wine made?
Age in bottle
● 出厂
Release
常见的葡萄酒品种
Common wine varieties
常见的红葡萄品种 Common Red grape varieties
● 赤霞珠 Cabernet Sauvignon ● 梅洛 Merlot
● 黑皮诺 Pinot Noir Shiraz
亚拉冈Aragon 瓦伦西亚 卡斯提亚-拉曼恰Catilla-La Mancha 慕尔西亚Murica 安达鲁西亚Andalucia 普里奥拉Priolat
葡萄牙葡萄酒产区
绿酒 Vihno Verde
波特酒/杜罗河 Porto/Douro
巴哈达 Bairrada
杜奥 Dao
法国是奥公斯认特O的es葡te萄酒种植和酿造天堂，特别是波 尔 出多 产、的里奥葡巴克萄特茹地酒R区绝iba等对te产是jo区有早高已品闻质名需世求界人士，的这首些选地。方
灌装地点：城堡内
酒瓶容量：75cl
.
10
法国酒标：超级波尔多AOC
酒庄名：十字木桐堡 酿酒师的名字 采摘年份：2006
等级：超级波尔多
灌装地点：城堡内
酒瓶容量：75cl
.
11
法国酒标：区域级AOC
采摘年份：1990 酒庄名：柏图斯 产区：波美侯产区 优质酒：无法律约束
灌装地点：城堡内
等级：区域级AOC
五级庄：靓茨伯庄园
等级：列级名庄 产区：波亚克地区
采摘年份：1995
酒精度：13%
酒瓶容量：750ml
.
15
西班牙葡萄酒产区
加泰隆尼亚Catalonia 纳瓦拉Navarra 里奥哈La Rioja
卡斯提亚莱昂葡Ca萄till酒a Y的L酿eo制n 过程 加利西亚（GaHlivoiwa is the wine made?)
新世界
● 美国 USA ● 澳大利亚 Australia ● 新西兰 New Zealand ● 智利 Chile ● 南非 South Africa
.
3
新新旧旧世世界界葡葡萄萄酒酒产产区区分分布布图图
加拿大 美国
智利
西班牙 葡萄牙
法国
德国 意大利
阿根廷
.
澳大利亚
南非
新西兰 4
法国葡萄酒10大产区
法国酒标：VDQS
产地：法国 酒精度：11.5%
酒庄名: Domaine de La Salle
酒名：Tursan 葡萄酒等级：VDQS
灌装地点:Paris 酒瓶容量：75cl
.
9
法国酒标：AOC
葡萄采摘年份：1978
酒庄名： Chateau de Bubas 葡萄酒产区：波尔多
葡萄酒等级：AOC
特殊品种的葡萄酒
Special wine making process
● 冰葡萄酒 Ice wine wine
● 高度葡萄酒 Fortified
● 汽酒 Sparkling wine
.
2
葡萄酒在世界各地的分布
旧世界
● 法国 France ● 意大（H利葡ow萄Iist酒athl的ye 酿wi制ne过m程ade?) ● 西班牙 Spain ● 德国 Germany ● 葡萄牙 Portugal
.
12
法国酒标：村庄级AOC
酒庄名：卡辛庄园
采摘年份：2006 产区：两海之间的卡迪拉克产区 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：375ml 酒精度：13%
.
Fra Baidu bibliotek13
法国酒标：明星庄
采摘年份：2002
酒庄名：帕塔希酒庄
产区：梅多克区域 明星庄等级
酒精度：13%
灌装地点：城堡内
.
14
法国酒标：列级名庄
优质酒：无法律约束
香槟产区 Champagne 阿尔萨斯产葡区萄A酒lsa的ce酿制过程 卢瓦尔（河H谷o产w区is tVhaelleweindeemlaadLoe?ir)e 勃艮第产区 Bourgogne 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂，特别是 波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界。
.
5
法国等级制度
列级名庄 Grand Cru
明星庄：Cru Bourgeois
村庄级AOC： Pauillac-AOC
区域级AOC： Medoc-AOC
波尔多高级AOC: Bordeaux Superieur
法定产区酒AOC
法定产区:比如波尔多AOC
优良地区餐酒VDQS
地区餐酒VDP
日常餐酒VDT
.
6
法国酒标：VDT
酒庄名:Grand Louis
葡萄酒等级VDT 法语：红葡萄酒 葡萄酒类型:甜红葡萄酒 灌装地点：Landiras
.
7
法国酒标：VDP
酒庄名:Marquis de Remodiere
葡萄酒等级VDP 采摘年份:2001 灌装地点 酒瓶容量：750ml
产地：法国
酒精度11%
.
8
布切拉Bucelas
克拉雷斯 Colares
卡卡维卢斯 Carcavelos
史托波 Setubal
阿拉比达 Arrabida
● 切拉子/设拉子
常见的白葡萄品种
Common White grape varieties
● 夏多内/莎当妮 Chardonnay
● 白苏维翁/长相思 Sauvignon Blanc
● 琼瑶浆/格乌香茗纳 Gewürztraminer
● 灰皮诺 Pinot Gris
● 雷司令/薏丝琳 Riesling
罗纳河谷产区 Rhone Valley 法波国尔是多公产认区的B葡or萄de酒au种x 植和酿造天堂，特别是波 尔多、奥克地区等产区早已闻名世界，这些地方 出西产南的产葡区萄S酒ud绝-O对u是es有t 高品质需求人士的首选。
朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
● 葡萄 – 需要3年才能结果
Grapes – 3 years to grow
● 采集及运到酿酒厂
Harvest and transport to winery
葡萄酒的酿制过程 ● 挤压（/H发o酵w is the wine made?)
Press/ferment
● 在橡木中成年
Age in oak
目录
● 葡萄酒的酿制过程 ● 常见的葡萄酒品种
葡萄酒的酿制过程
●（旧H世ow界is t与he新wi世ne界made?) ● 法国葡萄酒10大产区 ● 法国葡萄酒等级制度
● 各国葡萄酒产区 ● 社交宴会必备葡萄酒礼仪 ● 品酒 ● 名酒鉴赏 ● 葡萄品种及菜品搭配介绍
.
1
葡萄酒的酿制过程
How is the wine made?